Түзбе мусс: сипаттамасы және пісіру ережелері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Мус» деп аталатын түпнұсқа десертті француздар ойлап тапқан. Олар сондай-ақ бірнеше қызықты рецепттер мен оны дайындаудың жолдарын әзірледі. Сүзбе муссы - бұл нәзіктіктің ең танымал нұсқаларының бірі. Нәзік және жағымды дәмнен басқа, ол өте пайдалы.

Тағам дайындаудың қарапайым құпиясы

Өздеріңіз білетіндей, кез келген мусс үш негізгі компоненттен тұрады:

1. Хош иісті негіз (жеміс, какао, пюре, шарап және т.б.).
2. Тағамға тәтті дәм беретін салмалар (қант, бал, меласса).
3. Қоспаның көбік күйін түзететін тағамдық қоспа.

Сүзбе көбік бұл мағынада ерекшелік емес. Оны дайындау үшін қандай рецепт қолданылғанына қарамастан, аталған ингредиенттердің барлығы міндетті түрде сонда болуы керек. Айта кету керек, сүзбе мусс әртүрлі тағамдық фиксаторларды қолдану арқылы жасалуы мүмкін. Олардың үшеуі ғана бар:

1. Агар.
2. Жұмыртқа ақ.
3. Желатин.

Осыған байланысты өнімнің жасалу жолы да өзгереді. Мысалы, агар негізінде сүзбе муссы жасалғанда өте қарапайым нұсқа бар.

Өнімді үйде оңай және тез жасауға болады. Ол үшін сізге қажет: 250 грамм сүзбе, бір қорап (125 грамм) зефир және 150 грамм қаймақ.

Бәрін бірнеше қадаммен дайындау:

1. Алдымен қаймақ үлпілдек қоспаға айналуы үшін миксермен шайқау керек.
2. Зефирді тураңыз.
3. Ингредиенттерді біріктіріп, блендермен біртекті массаға айналдырыңыз.
4. Алынған өнімді араластырғышпен жақсылап шайқаңыз.
5. Қоспаны шамамен 3-4 сағат тоңазытқышта ұстаңыз. Оның үстіне сағат сайын оны шығарып, қайта шайқау керек.

Одан кейін дайын өнімді порцияланған ыдыстарға ауыстыруға және кез келген уақытта тұтынуға болады.

Кофе хош иісті десерт

Сүрбе муссты тағы қалай жасауға болады? Кофе қосылған рецепт әсіресе қонақтарды қарсы алуға жарайды.

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет: 250 грамм құрғақ сүзбе үшін - 100 грамм қант, бір шай қасық ваниль сығындысы, 50 миллилитр кофе ликері мен сүт, 2 жұмыртқаның ағы және 2 шай қасық еритін кофе.

Пісіру процесі өте қарапайым:

1. Түзбе (егер ол ірі түйіршік болса) електен сүртіңіз.
2. Сүтті аздап қыздырып, кофені сұйылтыңыз.
3. Жұмыртқадан басқа барлық өнімдерді миксермен шайқаңыз.
4. Белоктарды бөлек көбікке айналдырыңыз, содан кейін оларды жалпы массаға біртіндеп енгізіңіз. Масса шөгіп қалмас үшін мұны кішкене бөліктерде жасаған дұрыс. Өнімдердің өткір қосылуыкөбікті жоюы мүмкін, бұл өте қажет емес.

Сізге өте хош иісті сүзбе мусс беріледі, оның рецепті есте сақтау оңай. Нәзік массаны тек ыдыстарға жайып, тоңазытқышта 40 минут ұстау керек. Осыдан кейін тағамды өз қалауыңыз бойынша безендіруге болады.

Сүтті жидек тәттісі

Желатин қосылған сүзбе мусстың дәмі де кем емес. Мысал ретінде келесі ингредиенттерді пайдаланатын рецептті қарастырған жөн: 400 грамм жидек, жарты килограмм сүзбе, 30 грамм желатин, жарты стакан қоңыр қант, 400 миллилитр кілегей және жарты стақан. су.

Бұл тағам келесідей дайындалады:

1. Алдымен сүзбені електен жақсылап сүртіңіз, содан кейін аздап су құйыңыз.
2. Кремнің бір бөлігін (100 миллилитр) қантпен бірге қыздырып, ерігенше араластырыңыз. Қоспаға желатин қосыңыз.
3. Алдымен қалған кремді суытып, сосын жақсылап шайқаңыз.
4. Сүзбені миксермен өңдеп, содан кейін желатин қосылған кремді қосыңыз.
5. Алынған массаға кілегей қосыңыз.
6. Қалыптың түбіне жаңа піскен жидектерді салыңыз, содан кейін оларды дайын қоспамен құйыңыз. Жартылай дайын өнімді түнде тоңазытқышқа салыңыз.

Келесі күні таңертең өнімді алып, оны ыдысқа салып, бөліктерге кескеннен кейін үстелге ұсынуға болады.

Маңызды қосымша

Кейде кондитерлер торт үшін сүзбе муссты пайдаланады. Жарқын мысал ретінде, көбіктенген өнім кезінде опцияны қарастыруға боладыпеченье десертінің нұсқасын сәтті толықтырады.

Пісіру үшін сізге әртүрлі ингредиенттер қажет.

Бисквит үшін: 3 жұмыртқа, 80 грамм ұн, 4 ас қасық қант және 30 грамм крахмал.

Мус үшін: 0,5 кг сүзбе, 500 миллилитр кілегей, 2 жұмыртқа, 100 грамм қант, 30 грамм желатин және жарты стакан қайнаған су.

Әсемдеу үшін: 1 манго, 2 киви, аздап қант және жаңа піскен құлпынай.

Пісіру әдісі:

1. Дайын өнімдерден қамыр илеп, печенье пісіреміз. Содан кейін оны ұзынынан екі бөлікке кесіңіз де, оларды жеміс пюресімен жабыңыз.
2. Стандартты технологияны пайдаланып ауа муссын жасаңыз.
3. Жемістерді жұқа тілімдерге кесіп, печеньенің үстіне орналастырыңыз.
4. Үстіне жұмсақ мусс жағып, содан кейін тортты тоңазытқышқа 3-4 сағатқа қойыңыз.

Үстеу алдында дайын өнімді безендіру ғана қалады. Оның үстіне бұл үшін жемістерді ғана емес, жаңғақтарды, какао немесе шоколадты да қолдануға болады.