Інжу арпа және маринадталған қияр қосылған Солянка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген адамдар жақсы көретін ет қожайындары өте қарапайым дайындалатын тағам.

Негізі негізгі ингредиенттер лимон, маринадталған қияр, зәйтүн. Ал қалғаны тоңазытқышта бар және сорпаға жарамды. Эксперимент бұрынғыдан да орынды.

Бұл мақалада інжу арпа мен маринадталған қияр қосылған қожаға арналған рецепттер, сондай-ақ басқа ингредиенттер талқыланады. Және тамақ дайындаудың кейбір құпиялары.

Арнайы тағам

Классикалық ходжеподж рецептінде ешқандай дәнді дақылдар жоқ деп есептеледі. Ал інжу арпа мен маринадталған қиярды қоссаңыз, бұл нағыз маринадталған қияр болады.

Бірақ ходжеподж тағам дайындауда шығармашылық тәсілді қолдануды білдіреді, әсіресе мұндай сорпаға үйде бар нәрсені (негізгі компоненттерді қоса) қосуға болады: мерекелерден кейін қалған шұжықтар, ветчина, зәйтүн.

Ал дәнді дақылдар (бұл жағдайда арпа) және картоп оған тығыздық қосу үшін қосылады.бірінші курс.

Классикалық рецепт

Осы әдіс бойынша дайындалған Солянка құрамында ет ингредиенттерінің 5 түрі бар: сиыр еті, тауық еті, ветчина, ысталған шұжықтар, шұжықтар.

Пісіру реті және компоненттер:

1. Інжу арпаны (80 грамм) сумен (суық немесе ыстық) құйып, 8 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
2. 300 грамм сиыр етінен ет сорпасын (сорпаның сұйық фазасы болады) пісіріңіз - 60-90 минут.
3. Тауық етін (кез келген) қосыңыз - 400 грамм, 60 минутқа дейін пісіріңіз, тұз қосыңыз.
4. Дәмді дәм үшін лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз.
5. Пиязды (100 грамм) және сәбізді (100 грамм) тураңыз, өсімдік майында (20 миллилитр) мөлдір болғанша қуырыңыз.
6. Втчина, шұжықтар және шұжықтар орташа кесектерге (әрқайсысы 150-200 грамм) кесіңіз, сәбіз қосылған пиязға қосыңыз, араластырыңыз, қызарғанша пісіріңіз.
7. Етті сорпадан алып, текшелерге кесіңіз.
8. Картопты (100 грамм) дайындап, майдалап турап, сорпаға құйыңыз, ет, қуыру және сорпаға да арпа салып, көкөніс жұмсақ болғанша пісіріңіз.
9. Маринадталған қиярды (250 грамм) турап, өсімдік майында қуырып, қызанақ шырыны мен дәмдеуіштерді қосып, сорпаға құйыңыз.
10. Қара түйіршіктелген зәйтүн (100 грамм) және жарты лимонды орташа кесектерге кесіңіз, тағамға қосыңыз.
11. Үстелге бергенде жаңа піскен шөптер, дәмдеуіштер, қаймақ қосуға болады.

Каперс пен тауық қосылған рецептжүректер

Інжу арпа мен маринадталған қияр қосылған қожайынға каперс пен кішкентай тауық жүректерін қоссаңыз, әсіресе дәмді болып шығады. Пісіру уақыты - 2 сағат.

Процесс сипаттамасы және құрамдастары:

1. Інжу арпаны (100 грамм) қайнатыңыз.
2. Сүйекке сиыр мен шошқа етінен жасалған сорпаны (бұрын лавр жапырағы, бұрыш бұршақ, балдыркөк, сәбіз, пияз, тұз салып), сонымен қатар тауық етін (әр ингредиенттен 350 грамм) дайындаңыз, содан кейін етті салыңыз. салқындату үшін табақ.
3. Жүректерді (300 грамм) қайнатып, жайыңыз.
4. Еттен артық нәрселердің бәрін алып тастаңыз - сүйектер, майлар, пленкалар.
5. Барлығын текшелерге, жүректерді екіге бөліңіз.
6. Сорпаны (2 литр) сүзіп, сорпаға арналған таза ыдысқа құйыңыз, қайнатыңыз.
7. Ет, жүрек, арпа қойыңыз.
8. 300 грамм пиязды және 100 грамм сәбізді турап, өсімдік майында (30 миллилитр) қуырыңыз.
9. Балды, ысталған шұжықтарды және беконды (әрқайсысы 100 грамм) жолақтарға кесіңіз де, көкөністерге қосыңыз, қызарғанша қуырыңыз.
10. Томат пастасын (100 миллилитр) ауыз сумен сұйылтып, табаға құйыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз.
11. Маринадталған қиярды (120 грамм) жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз де, қуыру үшін қойыңыз, жабық қақпақ астында тағы 5 минут қайнатыңыз.
12. Табаның ішіндегісін сорпаға құйыңыз, араластырыңыз.
13. Тағамға каперс (100 грамм) және туралған қара зәйтүн (50 грамм) қосыңыз.
14. Лимонды жарты сақинаға (50 грамм) турап, қожайынға қосыңыз.
15. Тұз, бұрыш, жаңа туралған ақжелкен мен аскөк салыңыз.

Ходжопод рецептіне картоп қосыла бермейді. Әдетте, тағам жеткілікті қалың болмаса, қосылады.

Сиыр тілі бар солянка

Өте дәмді және қанағаттанарлық бірінші тағамды жаңа сиыр тілі түріндегі ет ингредиентін қосу арқылы да өзгертуге болады.

Інжу арпа және маринадталған қияр қосылған қожайын пісіру:

1. Сиыр еті (250 грамм) және тіл (150 грамм) орташа өлшемді бөліктерге кесіліп, ыдысқа салынып, су құйылады.
2. Ингредиент дайын болғанда, жайып, текшелерге кесіңіз, сорпаны сүзіңіз.
3. 120 грамм інжу арпаны жартысы піскенше қайнатыңыз.
4. Пиязды аршып, турап, өсімдік майына қуырыңыз.
5. Маринадталған қиярды (150 г) турап, пиязға қосыңыз.
6. Томат пастасын (50 миллилитр) ауыз сумен сұйылтып, табаға құйыңыз, араластырыңыз.
7. Сорпаны қайнатыңыз, ет кесектерін, жармаларды (аздап қайнатылған) және картоп текшелерін (150 г) салыңыз.
8. 100 г ветчина турап, сорпаға құйыңыз.
9. Тағамға қуырылған тағамды қосыңыз, араластырыңыз.
10. Зәйтүн мен лимонды орташа кесектерге кесіп, пісірудің ең соңында қожайынға құйыңыз.
11. Тұз, ұнтақталған қара бұрыш, жаңа піскен шөптерді қосыңыз.

Тағамға ұсынар алдында қаймақ қосуға болады.

Саңырауқұлақтары бар баяу пештегі ет тоқаш

Тағамға арналған қарапайым рецепт, ингредиенттердің көптігіне қарамастан, дәмді және тез көмектеседіүлкен отбасын асырау. Інжу арпа, маринадталған қияр, саңырауқұлақ және ет қосылған қожды дайындауға аз уақыт жұмсау үшін кейбір ингредиенттерді (тауық, сиыр еті, інжу арпа) алдын ала қайнатуға болады.

Процесс сипаттамасы:

1. «Қуыру» бағдарламасында 100 г туралған сәбіз мен пиязды (15 минут) өсімдік майында (40 миллилитр) қуырыңыз.
2. Картопты (150 г) орташа кесектерге кесіп, көкөністерге қосыңыз, араластырыңыз.
3. Арпаны алдын ала суға салып (60 г), көкөністерге қосыңыз.
4. Пісірілген тауық етін (1 келі), сиыр етін (200 г), шұжықты (200 г) кесектерге кесіңіз, қалған ингредиенттерді ыдысқа салыңыз.
5. 200 г маринадталған қиярды (немесе маринадталған) жолақтарға кесіп, тағамға қосыңыз.
6. Консервіленген саңырауқұлақтарды (300 г) және түйіршіктелген зәйтүнді (100 г) ыдысқа құйыңыз.
7. Томат пастасын (50 миллилитр) сұйылтып, ыдысқа құйыңыз.
8. Ет сорпасын (2 литр) қайнатып, ыдысқа ингредиенттерді құйыңыз.
9. Тұз, қант (5 г), ұнтақталған қара бұрыш себіңіз.
10. Тағамды бағдарламада 30 минут қайнатыңыз, процестің соңында жаңа піскен шөптер мен лавр жапырақтарын салып, тағы 20 минутқа қалдырыңыз.

Қолға қояр алдында қожайынды інжу арпамен, маринадталған қиярмен және саңырауқұлақтармен лимон тілімімен және бір қасық қаймақпен безендіріңіз.

Балық қосылған жеңіл қожалық

Бұл тағамды ет пен шұжықпен ғана емес, сонымен қатар теңіз өнімдері мен балықты қосып дайындауға болады.

Процесс сипаттамасы жәнеқұрамдас бөліктер:

1. 60 г інжу арпасын 8-10 сағат сумен құйыңыз, содан кейін қайнатыңыз (25 минут).
2. Ыдысқа 2 литр су құйып, қайнатыңыз.
3. 150 г картопты дайындап, орташа кесектерге кесіңіз, қайнаған суға құйыңыз.
4. Әр түрлі жаңа піскен балықтың филелері (500 г) жолақтарға кесіліп, картопқа қосыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
5. Өсімдік майында (30 мл) туралған пиязды (150 г) және сәбізді (100 г) қуырыңыз.
6. Ұсақ тұздалған қиярды (150 г) турап, қуыруға қосыңыз.



7. 200 миллилитр қызанақ шырынын құйып, қайнатып, сорпаға құйыңыз.
8. Арпа, тұз, ұнтақталған бұрыш қоспасын қосыңыз.
9. Түзілген зәйтүндерден (100 г) тұздықты алыңыз, сақиналарға кесіңіз, сорпаға құйыңыз.
10. Лавр жапырағын салыңыз.

Үстеу алдында бір тілім лимон және туралған көк қосыңыз.

Пісіру құпиялары

Жоғары қожалық жасау үшін келесі аспаздық құпиялардың кейбірін қолдануға болады:

1. Солянканы саңырауқұлақ, ет немесе балық сорпасына пісірсеңіз, өзінше дәмді болады.
2. Маринадталған қияр, каперс, зәйтүн, жасыл пияз тағамға ерекше дәм береді.
3. Сорпаға ұсынар алдында жаңа піскен шөптер мен қаймақ қоссаңыз, дәмі балғын және қанық болады.
4. Ет қожалығына кәдімгі (сиыр еті, шошқа еті, тауық еті) немесе ысталған ет, шұжық (соның ішінде шикі жеуге жарамсыз ет) қолайлы. Барлығын біріктіруге болады.
5. Томат пастасының орнына жел немесе препарат (пияз, қызанақ, сорпа, қант, қияр) дайындаған кезде қызанақ шырынын қосуға болады.
6. Дәмдеуіштермен дәмдеуді ұмытпаңыз - лавр жапырағы, ұнтақталған қара бұрыш (немесе бұршақ), бұрыш қоспасы.
7. Қияр бөшкесін пайдалану ұсынылады, бірақ маринадталған емес.
8. Ингредиенттерді кішкене текшелерге немесе сабандарға кескен дұрыс, содан кейін олар ас қасыққа тамаша сәйкес келеді, бұл дәмге де жақсы әсер етеді.

CV

Мақалада арпа мен қияр қосылған қожаға арналған бірнеше рецепт сипатталған. Олардың әрқайсысы өзінше қарапайым және дәмді. Бұл жақын адамдарыңызды шынайы және түпнұсқа түскі аспен қуантудың тамаша мүмкіндігі болады.