Буға пісірілген тұшпара: пісіру рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Буға пісірілген тұшпара - бұл украин асханасының дәстүрлі үй тағамы, оны ештеңемен салыстыруға болмайды! Қайнатылғандары да өзінше дәмді, бірақ бумен пісірілгендері ерекше, диеталық, жұмсақ.

Олар тәтті немесе дәмді, қаймақ, май немесе қуырылған пияз қосылған. Бұл тағам тамаша жексенбілік таңғы ас, түскі ас немесе кешкі ас болады. Ол мерекелік дастарханда да тәбетті болады.

Модельдеу үшін сіз бүкіл отбасыңызды, балаларыңызды пайдалана аласыз.

Сипаттамасы

Баяу пеш пен бумен пісіргіш әлі ойлап табылмаған кезде тағамды бумен пісіру онша ыңғайлы емес еді. Әрине, шебер үй шаруасындағы әйелдер әлі күнге дейін тұшпара, зразы, манты және басқа да ұннан жасалған тағамдарды дайындаудың әртүрлі тәсілдерін ойлап тапты: кастрюль мен дуршлаг, дәке, шырын пісіргішті (газ немесе электр плитасы арқылы қыздырылған) және т.б.

Бірақ, кейбір заманауи үй шаруасындағы әйелдер атап өткендей, бұл тағамды бумен пісірудің ескі әдісі, ол жұмсақ әрі жұмсақ құрылымды алуға мүмкіндік береді.

Ең бастысы, қиындықтардан қорықпау керек, бірақ жақын адамдарда болатын қуанышты есте сақтау.орындалды.

Әсіресе, қазір бәрі мүлде басқаша. Өйткені, заманауи үй иесінің ас үйде баяу пеш сияқты көмекшісі бар. Енді осы және басқа да тағамдарды дайындау процесі әлдеқайда жеңіл әрі жеңіл болды.

Мақалада қамырдағы әртүрлі салмалары мен ингредиенттері бар буға пісірілген тұшпаралардың (фотосуреттері бар) бірнеше рецептері талқыланады. Олар баяу пеште, қос қазанда, су моншасында (дәке немесе су құйылған кастрюльге бекітілген торды пайдалана отырып) дайындалады.

Түзбемен

Айранға қамыры иленген дәмді және үлпілдек тұшпара. Бұл тағамның әуе құрылымын алуға мүмкіндік береді. Ал салмасы (сүзбе) тұшпара дәмін толықтырып, одан да хош иісті және қанағаттанарлық етеді.

Түзбе қосылған буға пісірілген тұшпара үшін дайындық және ингредиенттер:

1. Қамыр илеуге арналған терең ыдысқа тауық жұмыртқасын (1 дана) салып, айран (150 миллилитр) құйып, араластырыңыз.
2. Тұз (15 грамм) және ас содасын (10 грамм) қосыңыз.
3. Бидай ұны (350 грамм) електен өтіп, ингредиенттерге құйыңыз, араластырыңыз, серпімді қамыр илеңіз.
4. 20 минутқа қалдырыңыз.
5. Салмасы үшін кішкене ыдысқа алдын ала езілген майлы сүзбе (200 грамм) салып, сарысын (1 дана) салып, тұзды (15 грамм) немесе қантты (20 грамм) құйып, араластырыңыз.
6. Үстелдің ұн себілген жұмыс бетіне қамырдан үлкен «торт» жайыңыз, қабаттың қалыңдығы 7 миллиметр.
7. Дөңгелек бланкілерді кесу үшін стақанды пайдаланыңыз.
8. Әрқайсысына аздап салыңызқолыңызбен үзіліс жасағаннан кейін.
9. Тушпара бөліктерін қосыңыз.
10. Дайын өнімді ұн себілген тақтайға, сүлгіге немесе үстелге жайыңыз.
11. Баяу пеште «Бумен пісіру» бағдарламасын қосып, ыдысқа қажетті суды құйып, торға тұшпара салыңыз (бір-бірінен аз қашықтықта).
12. Ыдысты 10 минут пісіріңіз.

Баяу пештегі бумен пісірілген тұшпара дайын.

Картоп, пияз және шөптермен

Осылай дайындалған тұшпара украиндық дәстүрлі асхананың нағыз классигі екенін атап өткен жөн. Осы дайындау әдісінің арқасында олар нәзік, әуе және диеталық. Ал салма ретінде пияз бен шөп қосылған картоп пюресін қоссаңыз, вегетарианшыларға бұл тағам ұнайды.

Процесс сипаттамасы және ингредиенттер:

1. Бір уақытта тауық жұмыртқасын (1 дана) және 200 миллилитр айранды біріктіріңіз.
2. Електен өткен ұнға (350 грамм) 10 грамм тұз бен сол мөлшерде сода қосып, араластырамыз.
3. Қоспаны партияның сұйық құрамдас бөлігіне құйып, бірте-бірте қамырдан шар жасаңыз (процесс барысында 30 миллилитр өсімдік майын араластыру ұсынылады).
4. Қамырды тұндырып, табиғи глютенді қалыптастыру үшін 30 минутқа қалдырыңыз.
5. Қартоп пюресі (400 грамм), қызарған пияз (80 грамм), аскөк (30 грамм), тұз (15 грамм), ұнтақталған қара бұрыштан салмасын дайындаңыз.
6. Қамырды домалақ етіп (қалыңдығы 5 мм), жайып саламызсалыңыз және жиектерін қысыңыз.
7. Мен-мари немесе баяу пешті пайдаланып, тағамды дайындаңыз (түшпара үлкейеді, сондықтан оларды төсеу кезінде қашықтықты қалдыру керек).
8. Буға пісірілген картоп тұшпараларын сары май мен қаймақпен ұсыныңыз.

Бұқтырылған қырыққабатпен толтырылған

Картоп пен сүзбе сияқты өте дәмді, қанағаттанарлық, жұмсақ әрі оңай дайындалатын тұшпара рецепті - хош иісті қырыққабатпен толтырылған тағам.

Мұнда сіз қалағаныңызша қиялдай аласыз: бұқтыру кезінде немесе онсыз қызанақ, әртүрлі дәмдеуіштер, шөптер, пияз, сәбіз және т.б. қосыңыз.

Процесс сипаттамасы және ингредиенттер:

1. Майлы айранға (250 мл), содаға (5 г), тұзға (10 г) және бидай ұнына (500 г) буға пісірілген тұшпаралардың қамырын илеңіз.
2. Қабатты жайыңыз, дөңгелек бланкілерді кесіңіз.
3. Бұқтырылған қырыққабаттан (200 г) алдын ала дайындалған салманы жайпақ торттарға жағыңыз, шеттерін жақсылап жабыңыз.
4. Қос қазанда пісіріңіз (уақыты - 7 минут).
5. Өсімдік майымен (тазартылмаған) тұшпара беріңіз.

Шие қосылған

Жидектер қосылған ең нәзік қамырдан жасалған тәтті бумен пісірілген тұшпара үшін тамаша рецепт жазғы дастарханның ең жақсы десерті болып табылады. Мұздатылған шиені де қолдануға болады, сонда тағам суық мезгілде де жылы жазды еске түсіреді.

Пісіру процесі мен ингредиенттер сипаттамасы:

1. Қыздыратын айран (500 миллилитр, майлылығы - 2, 5)%.
2. Араластыруға арналған ыдысқа құйыңыз, тұз (5 грамм), сөнген сірке суын (8 миллилитр) сода (20 г) қосыңыз, қоспаны араластырыңыз.
3. 15 минуттан кейін бидай ұнын (1 кг) ыдыстың үстіне електен өткізіңіз.
4. Қоспаны ағаш шпательмен араластырып, жұмсақ қамыр илеңіз.
5. Дөңгелек бланкілерді пішімдеңіз.
6. Салмасы үшін жаңа піскен немесе мұздатылған шие (0,8 кг) түйіршіктелген қантты (дәміне қарай) дайындаңыз.
7. Қамырға салмасын (қант пен бірнеше жидек) жағып, шеттерін жақсылап бекітіңіз.
8. Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз, отқа қойыңыз және суды қайнатыңыз, дәке бекітіңіз (осылайша пісірілген тағам әсіресе нәзік және әуе болып шығады).
9. Тушпаралардың бір бөлігін жайып, бетін жауып, 5 минут пісіріңіз.
10. Тағамға түйіршіктелген қантты жақсылап себіңіз.

Үлкен буға пісірілген тұшпара дайын.

Көкжидекпен

Бұл рецептте қамырды айранмен емес, қаймақпен илейді. Тағам да дәмді және тәбетті болып шығады. Тұшпаралардың әсемдігі мен нәзіктігіне келетін болсақ, ол бумен пісіру әдісіне байланысты болады: дәкеде (жұмсақ) немесе қос қазандықта (қаттырақ).

Процесс сипаттамасы және құрамдастары:

1. 200 грамм бидай ұнын 4 грамм сода мен 200 миллилитр қаймақпен араластырып қамыр илеңіз (консистенциясы бойынша ол қолға жабыспауы керек).



2. Жидектерді (жаңа немесе мұздатылған көкжидектерді қолдануға болады) және қантты (дәміне қарай) дайындаңыз.
3. Үстелге қамырдың бір қабатын жаямыз, қалыптадөңгелек дайындамалар (биіктігі 5 миллиметр).
4. Әрбір «құймаққа» қант пен бірнеше жидекті салып, шетінен жақсылап жабыңыз.
5. Плитада (немесе қос қазандықта) бу моншасын (үстіне су мен дәке салынған) дайындаңыз, тұшпараларды арасына бос орын қалдырып жайыңыз.

Пісіру уақыты бойынша: дәкеде - 10 минут, қос қазанда - 4 минут.

Ыстық, көп мөлшерде түйіршіктелген қантты себіңіз.

Саңырауқұлақтармен

Бұл жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштер қосылған картоп пен саңырауқұлақ қосылған буға пісірілген тұшпара үшін дәмді рецепт.

Процесс сипаттамасы және ингредиенттер:

1. Тұз қоспай аршылған картопты (400 грамм) қайнатыңыз.
2. 200 грамм саңырауқұлақтарды (шампиньондар) дайындап, орташа кесектерге кесіңіз, өсімдік майында қуырыңыз.
3. 40 миллилитр соя соусын құйыңыз, бұл саңырауқұлақтардың дәмін күштірек етеді.
4. Бір шымшым кептірілген порчини саңырауқұлақтарын турап, үстіне саңырауқұлақтарды құйыңыз.
5. Тұз (10 грамм) және ұнтақталған қара бұрыш (5 грамм) қосыңыз.
6. Жаңа аскөкті (20 грамм) турап, үстіне саңырауқұлақтарды құйыңыз.
7. Картоп пюресі мен саңырауқұлақтарды біріктіріп, араластырыңыз.
8. Пиязды (80 грамм) турап, өсімдік майына қуырыңыз, салмаға көкөністі құйыңыз.
9. Бидай ұнын (0,5 килограмм), ауыз суды (300 миллилитр), тұзды (10 грамм), крахмалды (30 грамм) араластырып, қамыр илеңіз, 15 минутқа қалдырыңыз.



10. Қабатты жайып, дайындамаларды дайындаңыз, салманы жайып, тұшпара бекітіңіз.
11. Пісіруге арналған ыдысқа белгілі бір мөлшерде су, тұз құйыңыз, дәке немесе торды салыңыз, қақпақпен немесе тостағанмен жабыңыз, қайнатыңыз.
12. Сым торда бумен пісірілген тұшпара.

Вареники картоп пен бауырмен

Тағамды одан да қанағаттандырарлық, қанық және дәмді ету үшін картоп салмасына қайнатылған бауырды (тауық, шошқа еті) қосуға болады. Бұл бумен пісірілген тұшпараны бүкіл отбасы үшін тамаша кешкі ас немесе жексенбілік таңғы ас (түскі ас) етеді.

Пісіру процесі мен ингредиенттер сипаттамасы:

1. Бидай ұнынан (1 келі), судан (300 миллилитр), жұмыртқадан (1 дана), тұздан (10 грамм) қамыр илеңіз.
2. Жұмсақ және серпімді қамырды контейнерге салыңыз, қалдырыңыз.
3. Қайнатылған картоп (0,5 кг) және қуырылған бауыр (300 грамм) салмасын дайындаңыз.
4. Тұзды суға аршылған түйнектерді пісіріп, пюреге дейін ұсақтаңыз.
5. Бауырды қызартып, өсімдік майына (30 миллилитр) бұқтырыңыз, ұнтақтаңыз.
6. Картоп пен бауырды біріктіріп, араластырыңыз.
7. Өсімдік майында (10 миллилитр) пиязды (150 грамм) қуырыңыз.
8. Салмаға құйыңыз, тұз (20 грамм), ұнтақталған бұрыш (5 грамм), басқа дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз.
9. Қамыр бөліктерін дайындаңыз, картопты бауырмен салып, бекітіңіз.
10. Мультипісіргіштің ыдысына су құйыңыз, тұшпара салатын торды орнатыңыз (Бумен пісіру бағдарламасында пісіріңіз).

CV

Сонымен қатар бұршақ, ревень, ет және картоп, құлпынай және т.б. қосылған тағам дайындауға болады. Ең бастысы - қиялдау мен эксперимент жасаудан қорықпаңыз.

Және жақсы көңіл-күймен тамақ пісіріп, махаббатыңызды жіберіңіз.