2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Тағам фольгасы кез келген асүйде таптырмас құрал. Ол жылы немесе салқын тағамдарды сақтауға арналған термос ретінде пайдаланылады, пісіру үшін және дайын тағамдарды орау үшін қолданылады. Бірақ фольганы пайдалану кезінде бірнеше ережелерді сақтау керек екені белгілі болды. Атап айтқанда, өнімнің температурасын ұзағырақ сақтау үшін оны мүмкіндігінше мықтап басып, бірнеше қабаттарға фольгамен орау керек. Тек арнайы тағам фольгасы өнімдерге тиюі мүмкін, техникалық фольганы алмаңыз.
Көптеген адамдар фольганы өнімдердің қай жағына қою өте маңызды деп ойлайды. Негізінде көп айырмашылық жоқ. Бірақ сонымен бірге тәжірибелі аспаздар жақынырақ байланыс үшін өнімдерге тегіс жағын басуды қалайды. Фольгадан жасалған алюминийдің қауіптілігі туралы да пікір бар. Өйткені, ол өнімдермен байланыста болған кезде және жоғары температураға ұшыраған кезде, ол (гипотетикалық) оларға еніп кетуі мүмкін. Шындығында тамақ дайындау үшін тағамдық фольга пайдаланылады, ол қыздыруға немесе салқындатуға қарамастан адамдарға мүлдем зиянсыз.
Әдетте балық немесе ет фольгада пісіріледі. Бұл жағдайда өнімдер өз шырынында дайындалады және қаныққан дәммен алынады. Кейде ингредиенттер оған толығымен оралмайды, бірақ қақпақ принципі бойынша үстіне жабылады. Сонымен қатар, фольганы қай жағына қою маңызды емес, өйткені оның функциясы пісіру парағының немесе табаның мазмұнына ауа жібермеу. Ыдыс дайын болғанға дейін 15 минут бұрын, фольганы алтын қыртысын алу үшін (немесе, ең болмағанда оны ашқан жөн) алып тастаған дұрыс, әйтпесе ол пісірілмейді, бірақ бұқтырылады.
Балықты қалай пісіру керек
2 нұсқа бар: бүкіл ұшаны тұтас немесе бөліктерге бөліп пісіріңіз (стейктер немесе филе). Екі нұсқада да дәмді, шырынды тағам алынады. Бұл жағдайда фольганы қай жағына қою маңызды емес. Егер балық тұтас піскен болса, онда ол тұзда, дәмдеуіштерде және лимон шырынында маринадталған, көк және лимон бөліктері қарынға салынып, содан кейін оралған. Егер бөліктер дайындалса, олардың әрқайсысы бөлек оралады. Бұл ретте балықтың үстіне туралған және қуырылған көкөністерді (болгар бұрышы, пияз, сәбіз), ірімшік, майонез салуға болады. Балық тез – 20 минутта піседі. Осылайша сіз кәдімгі скумбрия немесе поллоктан бастап форель немесе лососьге дейін пісіре аласыз.
Фольга тауық
Құс еті де фольга пайдаланылса, жұмсақ әрі шырынды болады. Әдетте олар тұтас қаңқаны алып, ішіне және сыртына тұзбен майлап, дәмдеуіштерді себіңіз (ішіне бір байлам көк қоюға болады), оны 1 қабат фольгаға орап, орташа температурада шамамен 40 минут пісіріңіз. Пісіру процесінде шырын пайда болады, оны кейінірек тұздық жасау үшін пайдалануға болады. Фольганы қай жағына қою керек, бұл жерде де маңызды емес. Нәтиже оның қаңқаға қаншалықты тығыз орналасатынына байланысты болады.
Көкөністерді пісіру
Еттен басқа, қуыру үшін көкөністерді фольгаға орауға болады. Әрі қарай салаттарда және басқа тағамдарда қолдану үшін тұтас болгар бұрышы, баклажан және қызылша пісіріледі. Жемістерді (алма немесе айва) пісіру үшін фольганы қолданбау маңызды, өйткені ол С витаминін тезірек бұзады және ол дәмге жақсы әсер етпейді.
Ұсынылған:
Пісіру пергаментін қалай дұрыс қолдануға болады? Ол не үшін, қай жағына қою керек?
Кондитерлік өнімдерге немқұрайлы қарайтын адамды табу қиын. Көптеген үйдегі жайлылықпен байланыстыратын торттар, кондитерлік өнімдер, тоқаш, хош иісті кондитерлік өнімдер. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үйде қамырдан жасалған өнімдерді дайындайды, бірақ олар жиі жану мәселесіне тап болады. Пісіру пергаментін қалай пайдалану керектігін білсеңіз, бұл мәселені шешу оңай. Кондитерлер өткен ғасырда арнайы қағазды пайдалана бастады, ол қазіргі заманғы тағам дайындауда ерекше танымалдыққа ие болды
Саңырауқұлақтарды жаңа піскен, мұздатылған және кептірілген шикізатты пайдаланғанда сорпаға қанша пісіру керек
Алғашқы тағамдардың ішінде саңырауқұлақ сорпасы дастархандағы ең қажет тағам болуы мүмкін. Бірақ сонымен бірге оны дайындау әдістері бір-бірінен ең алдымен технологияда, атап айтқанда термиялық өңдеу ұзақтығында ерекшеленуі мүмкін. Саңырауқұлақтарды сорпаға қанша дайындау керектігін қарастырыңыз: жаңа өнімдерді, мұздатылған және кептірілген шикізатты пайдаланған кезде
Тұзды сақтау ережелері және сақтау мерзімі. ГОСТ Р 51574-2000. Тағамдық тұз
Бүгінгі күні ас әзірлеуді тұз сияқты ингредиентсіз елестету қиын. Ол әртүрлі елдерде ежелгі дәуірден бері қолданылған. Сақтау мерзімі ұзақ болса да, оны сақтаудың белгілі бір ережелері бар
Денсаулық сақтау үшін тауық етін қанша пісіру керек?
Тауық филесін небәрі жиырма минутта пісіруге болады. Бірақ бұл сіз сальмонелласыз пайдалы тағам аласыз дегенді білдірмейді. Бүгін ауырып қалмау үшін тауық етін қанша пісіру керектігі туралы
Ашылғаннан кейін бөтелкеде коньякты қалай сақтау керек: сусынды сақтау ережелері мен шарттары
Күшті ликердің әртүрлі түрлерінің ішінде коньяк ең көп сатып алынатындардың бірі болып саналады. Ол әр үйде дерлік бар. Қонақтар кеткеннен кейін бөтелкеде әлі де сусын қалған болуы мүмкін. Алкогольдің осы түрінің жоғары танымалдылығына қарамастан, көпшілігі коньякты қалай дұрыс сақтау керектігін білмейді. Алкоголь нашар бола алмайды деген пікір бар. Алайда, мамандардың айтуынша, олай емес