2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Түзбе ең пайдалы сүт өнімдерінің бірі болып саналатыны ешкімге құпия емес. Бірақ оны тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болмайды және аз уақыттан кейін ол дәмі мен құнды заттарын жоғалта бастайды. Сонымен қатар, бұзылған өнімді пайдалану асқазан-ішек жолдарының күрделі проблемаларына толы. Бұл мақаладан сіз сүзбенің нақты жарамдылық мерзімін және оны сақтау ережелерін білесіз.
Тағамды тоңазытқышта қалай жаңа сақтауға болады?
Көптеген сүзбе әуесқойлары бұл әдісті ең қолайлы және практикалық деп есептеп, оны ашық ыдыста сақтайды. Бұл жағдайда өнімнің балғындығы екі күн сақталады.
Тоңазытқышта сүзбенің жарамдылық мерзімі қандай екенін түсінгісі келетін көптеген үй шаруасындағы әйелдер үйге әкелген өнімді бірден қаптамасынан шығарып, оны қапшықта сақтауға жіберуге тым жалқау. Мұндай әрекеттер жылдам әкеледізақымдану. Бір жарым күннен кейін мұндай өнім шартты түрде пайдалануға жарамды деп саналады. Ылғалға төзімді целлофанға оралған сүзбе «терлей» бастайды, нәтижесінде одан жағымсыз көгерген иіс шыға бастайды. Мұндай ерекше «хош иістің» пайда болуы мұндай өнімді енді шикі күйінде тұтынуға болмайтынын көрсетеді.
Түзбе мен сүзбе өнімдерінің сақтау мерзімін ұзарту үшін оларды эмальданған ыдысқа салу керек. Осылай сақталған өнім төрт күн бойы балғын күйінде сақталады. Көптеген тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер ыдысқа тазартылған қанттың бірнеше бөлігін салғаннан кейін оны тығыз қақпақпен жабуды ұсынады. Бұл өнімге жағымсыз иістің шығуын болдырмайды.
Түзбенің жарамдылық мерзімі көбінесе оның қандай ыдыста сақталатынына ғана емес, сонымен қатар қай сөреге қойылғанына да байланысты екенін түсіну керек. Мұздатқыш камераға жақын орналастырылса, ол ең ұзақ балғын күйінде сақталады. Оны бір аптадан артық емес сақтауға болады.
Мұздатылған сүзбе
Төмен температуралар осы өнімде өмір сүретін лактобактериялардың метаболизм жылдамдығын айтарлықтай бәсеңдетеді. Нәтижесінде ол ұзақ уақыт балғын болып қалады. Сонымен, -35 градуста мұздатылған үйде жасалған сүзбенің сақтау мерзімі шамамен үш апта. Осы уақыт аралығында тіпті кішкентай отбасы да осы өнімнің бір-екі келісін жеуге үлгереді.
Осылайша сақталған сүзбені тек тоңазытқышта жібітіңіз. Бұл өте ұзақкем дегенде он сағатқа созылатын процесс. Технологияны бұза отырып ерітілген өнім түйіршікті құрылымын ғана емес, дәмін де жоғалтады. Нәтижесінде оны термиялық өңдеуден кейін ғана пайдалануға болады.
Вакуумдық өнімді қанша уақыт сақтауға болады?
Бұл техниканы пайдалану қышқыл сүтті сыртқы газ ортасының әсерінен қорғауға мүмкіндік береді. Бактериялардың дамуы мен зат алмасуының баяулауы нәтижесінде сүзбенің сақтау мерзімі ұзарады. Бұл әдіс мұздатуға қарағанда әлдеқайда ыңғайлы және оңай. Оның артықшылықтарына суық түскенше ұзақ күтудің қажеті жоқ.
Сонымен бірге вакуумды қаптаманың әртүрлі түрлері өзіндік тиімділігімен сипатталатынын ұмытпауымыз керек. Сондықтан, осылай сақталған ГОСТ бойынша сүзбенің жарамдылық мерзімінің нақты мерзімін ешкім айтпайды. Ол бір контейнерде үш апта тыныш жатуы мүмкін, ал басқасында ол бірнеше күннен кейін нашарлай бастайды.
Біздің ата-бабаларымыз сүзбені қалай дайындап, сақтаған?
Бұл тез бұзылатын өнім екенін Ежелгі Ресей дәуірінде өмір сүрген адамдар білген. Ол дәуірде кәдімгі сүзбе сүт пайдалы және дәмді сүзбе өндіру үшін шикізат ретінде қызмет етті. Оны терең қыш ыдысқа салып, пешке жіберді. Қыздыру нәтижесінде алынған масса престің астына қойылды.
Бұл ашыған сүт өнімін сол күндері сақтау үшін олар алдын ала сумен суланған таза шүберекті пайдаланған. Ол сүзбе және ыдыстарды орапсалқын жерге қойыңыз.
Сатып алу кезінде нені іздеу керек?
Сүзбе уландырмас үшін оны дұрыс таңдай білу керек. Сатып алу кезінде бірінші кезекте қарау керек - жарамдылық мерзімі. Бұл өнімде E. coli белсенді түрде дамып, көбейеді, сондықтан оны расталмаған сауда нүктелерінен және стихиялық нарықтардан сатып алу мүмкін емес.
Денсаулыққа ең қауіптісі – қышқыл сүттен жасалған үйдегі сүзбе. Бұл мұндай өнімде патогендер болуы мүмкін екендігіне байланысты. Тіпті сүзбенің әдемі сыртқы түрі оның стерильді жағдайда технологиялық процесті қатаң сақтай отырып өндірілгеніне кепілдік бермейді.
Пайдалы кеңестер
Бұл өнімді пластик қапшықтарда немесе жабысқақ пленкаларда сақтауға болмайды, себебі бұл тез тотығу мен иіс тудырады. Сүзбенің жарамдылық мерзімін ұзарту және оның дәмін ұзағырақ сақтау үшін өнімді шыны немесе жабық қақпағы бар эмальданған ыдысқа салу ұсынылады. Қажет болса, артық ылғалды сіңіретін қанттың аз мөлшерін де жіберуге болады.
Творогты пергамент қағазға, фольгаға немесе дәкеге орап алсаңыз, оның балғындығын сақтай аласыз. Тоңазытқышта оны көкөністерді сақтауға арналған бөлікке қоюға болады. Ашық табаққа 72 сағат жатқан өнім міндетті термиялық өңдеуден өтеді.
Жартылай фабрикаттарсүзбе, сіз төрт күннен артық сақтай алмайсыз. Әйтпесе, олар құнды қасиеттерінің көпшілігін жоғалтады және адам денсаулығына қауіпті болады.
Ұсынылған:
Консервілердің жарамдылық мерзімі. Қақпаққа таңбалау
Қазіргі өмір жағдайында азаматтар консервіленген өнімдерді жиі сатып ала бастады. Бұл пайдаланудың қарапайымдылығымен ғана байланысты емес (оны жұмыс кезінде өзіңізбен бірге ала аласыз) және әртүрлі өнімдер. Негізгі себептердің бірі - ұзақ сақтау мерзімі. Әрі қарай материалда біз консервілердің әртүрлі түрлерін қалай және қанша сақтау керектігін егжей-тегжейлі қарастырамыз
Күнбағыс майының жарамдылық мерзімі, сақтау шарттары және ерекшеліктері
Күнбағыс майы әр ас үйде кездеседі. Ол тек тамақ дайындауда ғана емес, косметология мен медицинада да қолданылады. Құрамында витаминдер, макро және микроэлементтер, май қышқылдары болғандықтан, күнбағыс тұқымының өнімі бірқатар аурулардың алдын алуға көмектесетін емдік қасиеттерге ие. Күнбағыс майының жарамдылық мерзімі өткеннен кейін оның құрамындағы пайдалы заттардың бір бөлігі азаяды
Йогурт: жарамдылық мерзімі, сақтау шарттары
Йогурт – асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіретін және ішек микрофлорасын жақсартатын пайдалы бактериялармен байытылған ашытылған сүт өнімдерінің алуан түрі. Теледидар экрандарына толы брендтерге ұмтылған адамдар сусынның жарамдылық мерзімі туралы сирек ойлайды. Ашыған сүт өнімдерінің өмір сүру ұзақтығын не анықтайды? Қаптамада көрсетілген йогурттың жарамдылық мерзімі қандай, оның сапасының құпиясын ашады? Жауаптар мақалада
Шоколад "Альпен Голд". Әртүрлі дәм. Шоколадтың жарамдылық мерзімі
Бірнеше ондаған жылдар бойы ең танымал брендтердің бірі американдық Kraft Foods компаниясына тиесілі Alpen Gold болды. Ең жоғары сапа, талғамдар мен формалардың алуан түрлілігі компанияға Ресейдегі жетекші орынды жалғастыруға мүмкіндік береді
Протеинді құймақ: денсаулықты сақтауға және сұлулықты сақтауға арналған ең жақсы рецепттер
Денені жақсы қалыпта ұстау үшін диетаны ұстану керек екені ешкімге құпия емес. Диетологтар салмақ жоғалту үшін ұн мен жоғары калориялы тағамдарды алып тастауды ұсынады. Сонымен қатар, дұрыс тамақтану жүрек-тамыр жүйесі мен асқазан-ішек жолдарымен байланысты көптеген ауруларды болдырмауға көмектеседі. Бірақ бәрі де пайдалы диетаның пайдасына сүйікті тағамдарынан бас тартуға дайын емес
