Apple Cheesecake - қадамдық рецепт, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіздердің әрқайсысыңыз кем дегенде бір рет алмадан жасалған хош иісті ірімшік тортын жегеніңіз анық. Шоколадница және басқа да ұқсас мекемелер осындай десерттердің кең таңдауын ұсынады. Бірақ бұл жеміс пен сүзбе деликатестің дәмін татып көру үшін кафеге барудың қажеті жоқ, өйткені оны өз асханасында пісіруге болады. Мұны қалай дәл жасау керектігін сіз бүгінгі мақаладан білесіз.

Негізгі принциптер

Apple Cheesecake – қытырлақ қыртыс негізінде жасалған пирог, үстіне сүзбе немесе жұмсақ кілегейлі ірімшіктен тұратын салмасы бар. Оны термиялық өңдеумен немесе онсыз дайындауға болады. Бірінші жағдайда, торт алдымен пісіріледі, содан кейін ғана толтырғыш оның бетіне таратылады. Пешке қойылған десерттің айқын хош иісі және тығыз құрылымы бар. Рецепт бойынша термиялық өңдеуді қоспайтын ірімшік тортына тауық жұмыртқасы салынбайды, бірақ желатин қосымша қосылады.

Бұл десерттерді дайындау үшін қолданылатын барлық өнімдер бөлме температурасына дейін қыздырылуы керек.температура. Мұны істеу үшін олар алдымен тоңазытқыштан алынып, үстелге қысқа уақытқа қалдырылады. Сүзбе массасын орташа жылдамдықпен жұмыс істейтін араластырғышпен шайқаған жөн. Сонымен қатар, бұл процестің ұзақтығымен оны асыра алмау маңызды, әйтпесе, толтыру оттегімен шамадан тыс қанықып, эстетикалық көрінісін жоғалтады.

Алмаға келетін болсақ, ірімшік торттарын жасау үшін тәтті және қышқыл сорттардың піскен жемістерін сатып алған жөн. Дәл осы жемістер кілегейлі сүзбе салмасының нәзік дәмін жақсы көрсетеді және оны шамадан тыс былғамайды.

Лимон нұсқасы

Бұл сүзбе қосылған алма ірімшігі жеңіл тәтті және қышқыл десерттерді ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз. Ол жұқа ұнтақталған негізде дайындалған және цитрус дәмі байқалатын. Мұндай тәттіні жасау үшін сізге қажет:

• 300 грамм нан.
• ½ стандартты сары май.

Жұмсақ сүзбе кремін жасау үшін жоғарыдағы тізімге қосу керек:

• 4 жұмыртқа.
• 600 грамм 3% ұсақ түйіршіктелген сүзбе.
• ½ шай қасық лимон дәмі.
• 80 грамм табиғи бал.

Сонымен қатар сізде міндетті түрде болуы керек:

• 3 жасыл алма.
• Үлкен қасық қант.
• Жарты лимон.
• Бір шай қасық ұнтақталған даршын.

Әрекет алгоритмі

1-қадам. Ұнтақталған печенье ерітілген сары маймен араластырылып, отқа төзімді қалыптың түбіне жағылады және бір температурада пісіріледі.160 градусқа он минут.

2-қадам. Қызарған тортқа көпіртілген сүзбе, бал, цитрус қабығы және жұмыртқадан жасалған салманы жағып, оны мұқият тегістеңіз.

3-қадам. Үстіне жіңішке алма тілімдері мен лимон тілімдерін салыңыз. Мұның бәрі ұнтақталған даршынмен араласқан қантқа себіліп, пешке қойылады. Алма ірімшігін 160 градуста 45 минуттан артық емес пісіріңіз.

4-қадам. Дайын десерт толығымен салқындатылып, пішіннен алынып, үстелге беріледі.

Көкнәр нұсқасы

Төменде сипатталған технологияға сәйкес жасалған деликатес жеңіл және нәзік құрылымға ие. Бұл отбасылық шайға тамаша қосымша болады және кез келген үлкен немесе кішкентай тәтті тістерді бей-жай қалдырмайды. Бұл десертті дайындау үшін сізге қажет:

• Бір-екі стақан крекер үгіндісі.
• 2 үлкен қасық қант.
• ½ стандартты сары май.
• Бір-екі шай қасық лимон шырыны.
• Өсімдік майы.

Алма ірімшігіне арналған бұл рецептте қоспалар бар болғандықтан, жоғарыдағы тізімге енгізуіңіз керек:

• 200 грамм кілегейлі ірімшік.
• Жарты келі майы аз сүзбе.
• Бір шай қасық ванильді қант.
• 3 жұмыртқа.
• 200 грамм қант.
• 7 піскен алма.
• 50 грамм көкнәр.
• Бір шымшым тұз.

Пісіру технологиясы

1-қадам. Крекер үгінділері қантпен ұнтақталған, содан кейінлимон шырыны мен сары маймен араластырылған.

2-қадам. Алынған қамыр дөңгелек алынбалы пішіннің түбіне таралады және тоңазытқышқа төрттен бір сағатқа жіберіледі.

3-қадам. Болашақ торт жылы пешке салынып, 180 градуста 10 минут пісіріледі.

4-қадам. Қызартылған негіз салқындаған кезде, толтыруға уақыт бөлуге болады. Үгітілген сүзбе кілегейлі ірімшік, жұмыртқа, тұз, кәдімгі және ванильді қантпен біріктіріледі. Мұның бәрі араластырғышпен шайқалады, содан кейін үш бірдей бөлікке бөлінеді. Олардың екеуі алдын ала пісірілген көкнәр дәндерін қосады, соңғысы сол күйінде қалады.

5-қадам. Салқындатылған торттың ортасына көкнәр тұқымы жоқ масса салынып, жиектеріне осы компоненті бар толтырғыш таратылады. Үстіне алма тілімдерін біркелкі салыңыз.

6-қадам. Мұның бәрі пергаментпен жабылып, жылы пешке жіберіледі. Орташа температурада алма ірімшігі елу минут пісіріңіз. Содан кейін ол толығымен суытып, үстелге беріледі. Қаласаңыз, дайын десертті жалбыз жапырақтарымен безендіруге болады.

Банан нұсқасы

Бұл ерекше деликатес қара бидай крекерінің негізінде дайындалады. Оның рецепті ингредиенттерді термиялық өңдеуді толығымен жояды, бұл аспазшының жұмысын айтарлықтай жеңілдетеді. No Bake Banan Apple Cheesecake жасау үшін сізге қажет:

• Бір шай қасық бал.
• Бір стақан қара бидай крекері.
• ½ кесе кептірілген өрік, кептірілген алма және мейіз.
• 300 грамм майы аз жұмсақ сүзбе.
• 100 миллилитр сиыр етісүт.
• 100 грамм қант.
• Бір стақан ауыз су.
• Үлкен қасық желатин.
• Үлкен алма.
• Піскен банан жұбы.
• Даршын (дәміне қарай).

Әрекеттер тізбегі

1-қадам. Желатин сүзгіден өткен суда ерітіліп, бөлме температурасында қысқа уақытқа қалдырылады.

2-қадам. Ісінген бойда оны қыздырып, алма, сүт, сүзбе, банан, қант, корица қосып араластырады. Мұның бәрі тегіс болғанша жақсылап шайқалады.

3-қадам. Қара бидай крекерлері кептірілген жемістермен біріктіріліп, блендермен ұнтақталған, содан кейін балмен араласады және пленкамен қапталған алынбалы пішіннің түбіне жағылады.

4-қадам. Жоғарыдан, сүзбе-желатин массасы біркелкі тегістеліп, барлығын тоңазытқышқа салыңыз. Толық салқындағаннан кейін алма ірімшігі пішіннен мұқият алынып, өткір пышақпен кесіледі.

Қоюландырылған сүт қосылған опция

Бұл рецепт ұнды сұлы жармасымен ішінара ауыстыруды қамтитындығымен қызықты. Дегенмен, оған сәйкес дайындалған десерттің бөлігі ретінде басқа жоғары калориялы компоненттердің жеткілікті мөлшері бар. Сондықтан оны диеталық деп санауға болмайды. Хош иісті алма ірімшігі пісіру үшін сізге қажет:

• Жарты кесе жұмсақ сары май
• ½ шай қасық ұнтақталған даршын.
• ¼ кесе әрбір туралған жаңғақ, сұлы жармасы және қоңыр қант
• Бір кесе нан ұны.

Мұның бәрі десерт жиналатын негіздің бөлігі. Алмадан жасалған ірімшік тортын жасамас бұрын, толтыруды дайындау үшін қажет нәрсенің қолыңызда бар екеніне көз жеткізіңіз. Сізге қажет:

• 450 грамм маскарпоне.
• 100 миллилитр концентрлі алма шырыны.
• 400 грамм қоюландырылған сүт.
• 2 жұмыртқа.

Әдемі десерт дизайны үшін жоғарыдағы тізімге қосымша енгізу керек:

• 2 алма.
• Үлкен қасық сары май мен жүгері крахмалы.
• 50 миллилитр концентрлі алма шырыны.
• ¼ шай қасық ұнтақталған даршын.

Процесс сипаттамасы

1-қадам. Сары май мен қоңыр қантты терең ыдыста біріктіріңіз. Мұның барлығын миксермен шайқайды, бірте-бірте корица, туралған жаңғақтарды, сұлы жармасын және ұнды араластырады.

2-қадам. Дайын қамыр отқа төзімді ажыратылатын пішіннің түбіне жайылып, пешке жіберіледі. Оны 180 градуста он минуттай пісіріңіз.

3-қадам. Жеке контейнерде маскарпоне, қоюландырылған сүт, жұмыртқа және алма шырынын біріктіріңіз. Алынған масса салқындатылған торттың бетіне біркелкі бөлінеді. Содан кейін болашақ десерт жылы пешке қайтарылады және 45 минут пісіріледі.

4-қадам. Пісірілген чизкейк салқындатылып, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойылады.

5-қадам. Жеке қуыруға арналған табада бір ас қасық сары майды ерітіп, туралған алмаларды жіберіңіз. Бес минуттан кейін мұның бәрі оттан алынады және сәл салқындатылады, содан кейін чизкейктің бетіне жағылады.

6-қадам. Кішкене кастрюльде концентрлі алма шырынын, жүгері крахмалын және ұнтақталған даршынды біріктіріңіз. Мұның бәрі қайнатылады және қажетті тығыздыққа дейін баяу отта қайнатылады. Алынған соус жемістермен безендірілген ірімшік тортына құйылады және тоңазытқышқа қойылады. Шамамен бір сағаттан кейін десертті бөліктерге бөліп, ұсынуға болады.

Пісіргіш туралы пікірлер

Алма қосылған ірімшік тортын жасап көрген барлық үй шаруасындағы әйелдер бұл өте дәмді және нәзік десерт екенін айтады. Олардың айтуынша, оны дайындау процесі өте қарапайым және тіпті аспаздық дағдылары жоқ жаңадан бастаушы үшін де қиындық тудырмайды.

Компоненттерді термиялық өңдеуді қамтитын технологияны таңдағандар өнімді шамадан тыс кептірмеу үшін өте сақ болуы керек. Мұны істеу үшін ол 180 градустан аспайтын температурада пісіріледі. Десертті бүлдірмеу үшін оның дайындығын сәл дірілдеген ортасынан бағалауға болатынын есте сақтау керек.