Пеште лосось стейктерін пісіріңіз

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Албырт балық стейктерін бұл күндері деликатес деп санауға болады. Сондықтан, кез келген үй шаруасындағы әйел бұл тағамды өте дәмді болып қана қоймай, ұзақ уақыт есте сақтау үшін дайындағысы келеді. Бақытымызға орай, бұл қиын емес - пеште лосось стейкін пісіру жеткілікті. Тұмшапеште танымал қызыл балықты дайындауға арналған рецептті біздің мақаладан алуға болады. Сарапшылардың пікірінше, бұл әдіс ең пайдалы және танымал әдістердің бірі болып табылады. Ол өнімдегі барлық пайдалы заттардың сақталуын қамтамасыз етеді және, мысалы, қуырылған балықтан айырмашылығы, зиянды заттардың пайда болуын мүлдем болдырмайды. Пеште лосось стейктерін қалай пісіруге болады? Өте оңай. Біздің мақалада бірнеше қарапайым рецепттермен танысуды ұсынамыз.

Албырт стейкті пеште фольгада қалай пісіруге болады?

Пеште фольгада пісірілген балық ерекше нәзік және дәмді болып шығады. Лосось стейктерінің сыртқы түрі мен дәмін жақсарту,мақалада сипатталған рецепт бойынша (бұл төмендегі әдістердің кез келгеніне қатысты) фольгада пісірілген, бұл тағамды тіпті мерекелік мерекеде де мақтанышпен ұсынуға мүмкіндік береді. Пештегі лосось өте қарапайым және тез дайындалады. Тұмшапеште лосось стейкін фольгада қалай пісіруге болады?

Кеңестер

Қызыл балық филесі немесе 200 градуста пісірілген фольгаға оралған стейк. Пісіру 20 минуттан аспауы керек. Қанық және ащы дәмге ие болу үшін лососьді 20 минут бұрын маринадтау ұсынылады. Тұмшапеште лосось үшін маринад қарапайым болуы мүмкін (бұрыш, тұз және лимон шырынынан тұрады) немесе әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қамтуы мүмкін. Ыдыс пісірілетін фольга парағының ішкі жағы алдын ала майланған.

Лимон қосылған фольгада пісіріңіз

Лимон қосылған лосось балығы міндетті түрде пеште фольгада бірінші болып пісірілуі керек тағамды атайды. Лимон тілімдері бұл балықтың барлық сөзсіз артықшылықтарын үйлесімді түрде атап өтеді, оның тамаша жеңіл дәмін баса көрсетеді. Тағамға қосымша дәмдеуіштерді маринадтау алдында бұрыш пен тұз қоспасына қосу керек жасыл және бір шымшым Прованс шөптері береді. Қолдану:

• салмағы 500 грамм стейк немесе лосось филесі;
• жарты лимон;
• жарты байлам жасыл;
• екі шымшым Прованс шөптері;
• бір жарым ас қасық май (өсімдік);
• бұрыш және тұз.

Пісіру

Ендеше стейк пісірейіклимон қосылған фольгадағы лосось: лосось кесіп, бұрыш, тұз және Прованс шөптерінің қоспасымен сүртіңіз, 20 минут бойы маринадтауға қалдырыңыз. Біз балық кесектерін фольга парақтарына жайып, үстіне шөптерді себіңіз, лимон тілімдерін саламыз. Біз фольганы жабамыз, бумаларды пісіру парағына қойып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз. 20 минуттан кейін дәмді, шырынды фольга тағамы дайын болады.

Ірімшік пен қызанақ қосылған фольгада пісірілген лосось стейк

Егер бұл керемет балықты қызанақ тілімдерімен толықтырып, үстіне пармезан себіңіз (үгітілген) және маринадқа аздап сарымсақ қоссаңыз, сіз ең жоғары мақтауға лайық жаңа, толығымен сүйкімді хош иісті букет аласыз. Ингредиенттер:

• салмағы 500-700 грамм лосось стейк;
• лимон - 0, 5 дана;
• бір қызанақ;
• 50 грамм Пармезан ірімшігі;
• 50 грамм майонез;
• бір сарымсақ түйірі;
• екі немесе үш бұтақ жасыл;
• бір жарым ас қасық өсімдік майы;
• бұрыш және тұз.

Пісіру әдісінің сипаттамасы

Сонымен, ірімшік пен қызанақ қосылған лосось стейкін пісіріңіз. Балықты тұздап, бұрыштап, сарымсақпен сүртіңіз, пресс арқылы сығып, лимон шырынын құйып, он бес-жиырма минутқа маринадтауға қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін стейктерді фольга кесектеріне салыңыз. Үстіне қызанақ қойыңыз, туралған шөптерге себіңіз. Майонез қосыңыз (аздап), балықты ірімшікпен себіңіз (үгітілген), фольга конверттерін жабыңыз және оларды 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жиырма минутқа жіберіңіз. 20 минуттан кейін лосось боладыдайын.

Қыша және насыбайгүл қосылған фольгадағы лосось

Пеште насыбайгүл мен Дижон қышасының бірнеше жапырақтары қосылған стейк немесе лосось филесі мүлдем ерекше дәмге ие болады. Бұл рецепт балықты алдын ала маринадтаусыз жасауға мүмкіндік береді. Лосось термиялық өңдеу кезінде қоспалардың хош иісі мен дәміне сіңіп үлгереді. Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• филе немесе лосось стейктері (500-700 грамм);
• бір жарым ас қасық лимон шырыны;
• екі ас қасық Дижон қыша;
• насыбайгүлдің үш бұтағы;
• екі ас қасық зәйтүн майы;
• екі немесе үш шымшым итальяндық шөптер;
• бұрыш және тұз.

Технология

Дижон қыша және насыбайгүл қосылған лосось стейктерін қалай пісіруге болады? Сіз осылай әрекет етуіңіз керек: алдымен филе немесе стейкті лимон шырынын себіңіз, тұз, бұрыш және итальяндық шөптердің қоспасымен сүрту керек. Содан кейін дайындалған фольгаға балық бөліктерін салып, насыбайгүл мен қыша араластырыңыз, бір қасық май қосыңыз және лосось бетін осы қоспамен майлаңыз, содан кейін фольганы жабыңыз.

Қыша және насыбайгүл қосылған лосось стейктерін фольгада қанша уақыт пісіру керек? Балық 15-20 минут пісіріледі. Пешті 200 градусқа дейін қыздыру керек.

Фольгада пісірілген картоп қосылған лосось рецепті

Жүректі және қоректік лосось картоппен бірге фольгада пісіріледі. Осы рецепт бойынша дайындалған балық қосымша гарнирді қажет етпейді. Түскі немесе кешкі асқа беріледі. Көкөніс тілімдерін пісіруге қарағанда ұзағырақ уақыт кететіндіктенбалықты пісіру, оларды кескеннен кейін, олар алдымен жартылай дайын болғанға дейін қайнатылуы керек. Қажетті өнімдер:

• жарты кило лосось (филе немесе стейк);
• бес картоп;
• бір жарым ас қасық лимон шырыны;
• екі ас қасық сары май;
• бір шымшым кептірілген аскөк пен ақжелкен;
• бір ас қасық зәйтүн майы;
• екі немесе үш шымшым Прованс шөптері;
• тұз және бұрыш.

Пісіру технологиясының сипаттамасы

Лосось стейкін фольгаға картоппен былай пісіріңіз: балықты бөліктерге кесіңіз, тұз, бұрыш, лимон майы мен шырынын құйыңыз, содан кейін он бес минутқа маринадтауға қалдырыңыз. Содан кейін картопты шеңберлерге кесіп, суға бес-жеті минут қайнатыңыз. Біз картоп шеңберлерін фольга парақтарына жайып, шөптер мен шөптерге себіңіз, сары май (май) бөліктерін қосамыз. Балықты үстіне қойыңыз, конверттерді жабыңыз. Ыдыс 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 20 минут бойы дайындалады.

Фольгада ірімшік пен ананас қосылған лосось пісіріңіз

Ананас тілімдері мен ірімшік қосылған пеште фольгада пісірілген лосось өзінің ерекше тәтті шырындылығымен және керемет хош иісімен ерекшеленеді. Өнімді маринадтау үшін дәмдеуіш ретінде бұрыш пен тұздың дәстүрлі жиынтығы қолданылады. Бұл жағдайда ингредиенттердің құрамына бір шымшым орегано, тимьян және насыбайгүлді қосу әсіресе орынды болады. Сізге қажет:

• жарты кило лосось (филе немесе туралған стейк);
• 200 грамм ірімшік;
• бір банка консервіленген ананас;
• 100грамм майонез;
• құрғақ шөптер;
• бұрыш, тұз, май.

Пісіру әдісі туралы

Бұрыш, тұз және шөптермен хош иістендірілген лосось тілімдері фольгаға салынады. Үстіне ананас, ірімшік (үгітілген) және майонез кесектерін жайыңыз. Пеште ананас қосылған лосось стейкін қанша уақыт пісіру керек? Фольга конверттері жабылғаннан кейін, ыдысты t 200 градуста 20 минут пісіру керек.

Фольгада пісірілген саңырауқұлақ қосылған лосось

Осы рецепт бойынша дайындалған балық ең талғампаз гурманды өзінің керемет дәмімен таң қалдырады. Бұл жағдайда лосось стейк (немесе филе) пеште пияз, қаймақ және ірімшік (үгітілген) қуырылған саңырауқұлақтар (орман) қосылған фольгада пісіріледі. Пісіру үшін үй иесі жоғарыдан фольгамен жабылуы мүмкін қолайлы терең ыдысты пайдалануды ұсынады. Ингредиенттер:

• жарты килограмм лосось филесі (немесе стейктер);
• 300 грамм саңырауқұлақ (орман);
• бір шам;
• бір шай қасық қыша;
• 150 грамм қаймақ;
• 150 грамм ірімшік;
• екі ас қасық зәйтүн майы;
• екі ас қасық құрғақ ақ шарап;
• көк, тұз, бұрыш.

Қалай пісіру керек?

Албырт тілімдерін бұрыш, тұз және қышамен сүртіп, он бес минутқа маринадтауға қалдыру керек. Саңырауқұлақтар алдын ала қайнатылып, майға қуырылады, дәмдеуіштер мен пияз қосылады. Содан кейін балықты қалыпқа салып, қуырып, үстіне жасыл салады. қосуқаймақ (тәтті), ірімшік, шарап және фольгамен контейнерді жабыңыз. t=200 градуста жиырма минут пісіргеннен кейін тағам дайын болады.

Пеште кілегей қосылған лосось стейкін пісіріңіз (фольгасыз)

Бұл тағамды өте пайдалы және дәмді кешкі асқа немесе тіпті мерекелік дастарханға дәм ретінде пайдалануға болады. Балықты пісіру үшін сізге қажет:

• 0,5 кг лосось (филе немесе стейк);
• лимон;
• шам;
• май (зәйтүн);
• сәбіз;
• кілегей (май);
• қыша;
• тұз, шөптер, бұрыш.

Пісіру туралы

Олар келесідей жұмыс істейді: пеш 200 градусқа дейін қыздыру үшін қосылады. Содан кейін пісіру парағын маймен майлайды, лосось филесі бөліктерге кесіледі, олардың әрқайсысы бұрыш пен тұзбен сүртіліп, параққа жайылады. Сәбіз мен лимонды жұқа шеңберлерге кесіп, стейктердің айналасына пісіру парағына салыңыз. Пісіру парағы пешке жіберіледі. Жарты сағат тоқтады. Осы уақытта кілегей соусын дайындаңыз. Мұны істеу үшін жасыл және пиязды майдалап тураңыз. Оларға кілегей қосып, баяу отқа қойыңыз. Қайнатыңыз және бес-жеті минут қайнатыңыз. Осыдан кейін бір шай қасық қыша қосыңыз. Араластырыңыз, пешті өшіріңіз және үнемі араластыра отырып, соусты аздап қайнатыңыз. Дайын лосось балығын кілегейлі соуспен қалың етіп құйып ұсыныңыз.

Классикалық рецепт)

Рецепттің қиындық деңгейі төмен. Дайындалуға уақыт керек…шамамен бір сағат. Екі порцияға арналған ингредиенттер:

• екі стейк лосось (әрқайсысының салмағы - 200-400 г);
• бұрыш;
• жасыл;
• тұз.

Тұздау (бірінші кезең)

Стейкті дайындау процесінде олар келесідей әрекет етеді: ыдысқа бір литр су құйыңыз, тұз қосыңыз (2 ас қасық), араластырыңыз (тұз толығымен еруі керек). Стейктер алынған тұзды ерітіндіге батырылады. Өнімді шамамен қырық минут маринадтау керек.

Албырт тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер оны тұзды ерітіндіде тұздауға кеңес береді, өйткені осылайша балық біркелкі тұздалған және аз тұзды болады. Сонымен қатар, тұзды ерітіндіге әсер ету нәтижесінде лосось филесі тығыз және серпімді болады, бұл әсіресе майлы балықтар үшін маңызды. Сонымен қатар, стейктер тұзданғаннан кейін шырындырақ болады, өйткені тұз ұшаға терең еніп, оның шырындарын ішінде сақтайды, яғни бұл балықты дәмді етеді.

Пісіруде

Одан кейін стейктер тұзды ерітіндіден шығарылады, ағынды сумен жуылады, олардың бетіндегі артық тұзды жууға тырысады және қағаз сүлгімен кептіріледі. Стейктерді шыны немесе керамикалық пісірме табаққа салыңыз (пісіру процесінде өнім түбіне жабыспайды). Сондай-ақ кәдімгі пісіру парағын арнайы пісіру қағазымен қаптау арқылы пайдалануға болады.

Алдын ала t 200 градусқа (бұл жағдайда үрлеу функциясы қосулы болуы керек) немесе t< 220 градусқа дейін (қалыпты режим пайдаланылады) қыздырылған пеште лосось стейктерін пісіріңіз. Уақытпісіру стейктердің қалыңдығына тікелей байланысты. Кішкентай стейктерді (қалыңдығы шамамен 2 см) әзірлеуге шамамен жеті минут кетеді, ал қалыңырақтары он-он бес минутты алады.

Тағамның дайындығы жай ғана тексеріледі: стейкті сындырып, ішіне қарау керек. Ұша ішіндегі дайын лосось еті бозғылт сарғыш түсімен ерекшеленеді. Пісірілген лосось стейктері шөптер мен бұрышпен дәмделеді (жаңа ұнтақталған) және үстелге беріледі.