2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
«Бечамель» рецепті, біз осы мақалада сипаттайтын боламыз - классикалық француз соусы. Ол көптеген тағамдармен бірге беріледі: суфле, кастрюль, лазанья және т.б. Аталған қосымшада көптеген пісіру нұсқалары бар. Бірақ біз бесамель соусының классикалық рецептімен бастауды сипаттаймыз. Бұл негізгі опция. Және ол арналған тағамға байланысты әртүрлі ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Оның консистенциясы жұқа немесе қалыңырақ болуы мүмкін.
Сонымен, Бехамель соусы: негізгі рецепт. Бізге 50 грамм сары май, бірдей мөлшерде ұн, 0,5 литр сүт және жарты шай қасық тұз бен бұрыш қажет. Сары майды үлкен кастрюльде ерітіңіз. Оған ұн қосып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, оны екі-үш минут қуырыңыз. Әрі қарай, сүтті құйып, кесектер пайда болмас үшін араластыруды жалғастырыңыз. Тұз, бұрыш. Қызуды азайтып, массаны тағы қырық минутқа қалдырыңыз. Біз сүзгіден өткіземізбіздің тұздықты таза ыдысқа салып, тұз, бұрыш және аздап мускат жаңғағын қосыңыз.
Бечамель равиоли соусы
Төрт адамға арналған рецепт. Бізге қажет:
- Грюйер ірімшігі - 50 грамм,
- 2 ас қасық. л. томат пюресі,
- 0,5 литр сүт,
- 1 ас қасық л. ұн,
- 2 ас қасық. л. өсімдік (зәйтүн) майы,
- 50 грамм сары май,
- дәмдеуіштер дәміне қарай.
Алдыңғы рецепттегідей сары майды ерітіп, оған ұн қосыңыз. Оны аздап қуырып, сүт қосыңыз. Тұз және пісіріңіз, араластырыңыз, тағы бес минут. Содан кейін томат пюресін қосып, араластырыңыз. Пешті екі жүз градусқа дейін қыздырыңыз. Равиолиді пісірме табаққа салып, соусты құйыңыз. Үстіне сары майдың бір бөлігін салып, үгітілген ірімшік себіңіз. Шамамен жиырма-отыз минут пісіріңіз.
Алты порцияға арналған жұмыртқаның сарысы қосылған бесамель соусының рецепті
Пісіру үшін екі жұмыртқаның сарысы, елу грамм сары май, екі ас қасық күнбағыс майы, бірдей мөлшерде бидай ұны, 750 мл сүт, дәміне қарай тұз, бұрыш алыңыз. Тұздықты дайындау уақыты шамамен жиырма минутты құрайды. Сары май мен өсімдік майын кастрюльде ерітіп, ұн қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Үнемі араластыруды ұмытпаңыз, сүтті баяу құйыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және тұз қосыңыз. Қызуды азайтып, араластыра отырып, тағы он минут пісіруді жалғастырыңыз. Ыдыс-аяқты оттан алып тастаймыз. Бөлек ыдыста жұмыртқаның сарысын баяу шайқаңыз.және екі-үш ас қасық тұздық қосыңыз. Сіз дәмдеуіштерді қосуға болады. Барлығын мұқият араластырып, қалған тұздықпен араластырыңыз. Дайын! Бірден қызмет етіңіз!
Бехамель соусы. Қызанақ қосылған рецепт
Ет тағамдарымен, лазаньямен және макаронмен тамаша үйлеседі. Бізге алдыңғы рецепттегідей ингредиенттер қажет болады, жұмыртқаның сарысын қоспағанда, плюс бір немесе бір жарым ас қасық томат пюресі. Біз Бечамель соусын дайындаудың негізгі рецептін қамтитын бірдей манипуляцияларды орындаймыз. Бөлек контейнерде негізгі массаның аз мөлшерін томат пюресімен мұқият араластырыңыз. Содан кейін алынған қоспаны тұздықтың қалған бөлігіне енгізіп, негізгі тағаммен бірге береміз. Керемет тәбет!
Ұсынылған:
«Наполи» соусы: егжей-тегжейлі рецепт және пісіру құпиялары
Тағам дайындауда бес негізгі тұздық бар. Аспаздар арасында ең сүйікті, танымал және сұранысқа ие - қызанақ. Бүгін біз әйгілі итальяндық Наполи соусы туралы сөйлесетін боламыз. Отанында тұздық неаполитан деп те аталады. Бүгінгі таңда дәстүрлі итальяндық асхана осы соусты макарон, пицца және ет тағамдарының негізі ретінде пайдаланады. Біз сізге оны қалай дұрыс дайындау керектігін айтып, барлық құпиялар мен нюанстарды ашамыз
Бехамель соусының құрамы және рецепті
Бечамель соусы қарапайым тағамдардан (кілегейлі көкөністер сияқты) дәмді ірімшік суфлелеріне дейін жүздеген рецепттердің негізгі ингредиенті болып табылады. Бір кездері ол бай адамдарға арналған тағам құрамдас бөлігі болып саналды. Бірақ бүгінде бұл Батыс әлеміндегі ең көп таралған соус болуы мүмкін. Бечамель соусының құрамы қандай және ол тамақ дайындауда қашан қолданылады?
Томат пастасы спагеттиге арналған томат соусы: рецепт, ингредиенттер
Спагетти – дастарханымызда жиі кездесетін негізгі тағамдардың бірі. Соустар мен қоспалардың әртүрлілігі арқасында бұл тағам ешқашан жалықпайды. Томат пастасынан спагеттиге арналған дәмді томат соусын қалай жасауға болады?
Карбонара соусы бар макарон: ингредиенттер, рецепт, пісіру бойынша кеңестер
Карбонара соусы қосылған макарон - әйгілі итальяндық тағам. Бұл құрғақ кептірілген шошқа щектерінің кішкене бөліктері бар спагетти немесе олар жұмыртқа, пармезан ірімшігі, бұрыш және тұз соусымен араласқан гуансиалес деп аталады. Гуансиале кейде кеудеге (панцетта) ауыстырылады
Бехамель соусы қосылған фарш қосылған макарон өнімдері: рецепттер
Макарон - көпшілікке таныс тағам. Оларға тартылған ет немесе бұқтырылған ет қосылған котлеттермен беріледі. Дегенмен, әдеттегі тағамға тұздық қосу арқылы мәзірді жиі әртараптандыруға болады. Сіз макаронның әртүрлі түрлерінде де ойнай аласыз. Сонымен, бесамель соусы қосылған фарш қосылған макарондарды қонақтарға қауіпсіз ұсынуға болады - олар міндетті түрде бағалайды
