Толтырылған коншильони: тартылған ет нұсқалары, рецепттер және пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үлкен қабықшалар (кончиглиони) түріндегі макарон қызықты көрінеді, себебі сіз оларды бір нәрсемен толтырғыңыз келеді. Олар сіз ойлаған кез келген толтыруды сақтай алады. Толтырылған коншилионды қалай жасайсыз?

Осылайша сіз бұл үлкен макарон қабығын олардан не жасағыңыз келетінін білмей-ақ сатып алдыңыз. Көптеген толтыру нұсқалары болуы мүмкін: асшаяндар, ірімшік, ветчина, тауық еті, сиыр еті. Барлығы өте жақсы көрінеді, соның ішінде комбинацияда. Толтырылған коншильониге арналған ең қызықты рецепттер төменде берілген.

Саңырауқұлақтар мен мидия қосылған опция

Егер сіз түпнұсқалық бірдеңе ойлап тапқыңыз келсе, мидия, саңырауқұлақ және шпинат салмасын жасауға болады. Сізге мыналар қажет:

• үлкен коншилионның бір бумасы;
• 3 литр тұзды су;
• 3 л. Өнер. зәйтүн майы;
• 1 байлам жаңа піскен шпинат, жуылған, сабағы және майдалап туралған;
• 500 грамм саңырауқұлақтар (шампиньондар), жуылған және туралған;
• 200 граммконсервіленген аршылған мидиялар;
• теңіз тұзы және дәміне қарай бұрыш;
• 2 л. Өнер. сары май;
• 2 л. Өнер. ұн;
• жарты кесе қалың кілегей;
• ¾ кесе ұсақталған швейцар ірімшігі;
• жарты кесе Пармезан ірімшігі;
• өнімді майлауға арналған май.

Қалай істеу керек?

Макаронды қайнаған тұзды суға 12-15 минут пісіріңіз. Толтыру үшін бір қабатта ағызып, жағыңыз. Зәйтүн майын үлкен табада төмен температурада қыздырыңыз. Содан кейін туралған шпинатты қосып, жұмсарғанша қақпағын жауып қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, дайын болғанша қуыруды жалғастырыңыз.

Сосын мидия, тұз және бұрыш қосыңыз. Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, бірнеше минут пісіріңіз.

Бөлек кастрюльде орташа отта сары майды ерітіп, ұнды қосыңыз. Толық араласқанша араластырыңыз және шикі ұнның дәмін кетіру үшін бес минут пісіріңіз. Мидия маринадтарын және қалың соусты жасау үшін жеткілікті кремді қосыңыз. Дәмін тұз бен бұрышпен реттеңіз. Тұздық тым қою болса, су қосыңыз.

Піскен кончильониді жақсы майланған пісірме табаққа жайыңыз. Олардың үстіне толтыруды біркелкі бөліңіз. Содан кейін тұздықты құйып, швейцариялық ірімшік пен пармезанды себіңіз. Майды аздап себіңіз және 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Толтырылған кончильониді пеште 50 минут немесе кәстрөлдің жоғарғы жағына дейін пісіріңіз.қызарған. Пештен шығарып, 5 минут қоя тұрыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.

Фарш қосылған опция

Дәмді ет толтырылған алып макарон қабығы - таңғажайып кешкі ас. Фарш қосылған коншильониді дайындау үшін сізге қажет:

• 220 грамм құрғақ макарон;
• 350 грамм тартылған сиыр еті;
• 1 кішкентай пияз, өте майдалап туралған;
• 2 түйір сарымсақ, ұсақталған;
• 100 грамм шпинат, ұсақ туралған;
• теңіз тұзы және жаңадан ұнтақталған қара бұрыш;
• 75 грамм сүзбе;
• 50 грамм кілегейлі ірімшік;
• үлкен шымшым үгітілген жаңа мускат жаңғағы;
• ұнтақталған 1 лимонның қабығы;
• 1 л. Өнер. үгітілген жаңа пармезан;
• 1 л. Өнер. қарағай жаңғағы;
• қызметке арналған аралас жапырақты жасылдар.

Фарш қосылған коншилионды қалай жасауға болады?

Пешті 200°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Макаронды тұзды суға пісіріп, жақсылап сүзіп, бір жаққа қойыңыз.

Үлкен табаға өсімдік майын жағып, орташа отқа қойыңыз. Тартылған етті, пиязды және сарымсақты 3-4 минут қуырыңыз, содан кейін шпинатты қосыңыз. Дәмді дәмдеңіз және қоспасы қызарғанша тағы 2-3 минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, барлығын сүзбе, кілегейлі ірімшік, мускат жаңғағы және лимон қабығымен араластырыңыз.

Тоқысқа төзімді үлкен ыдыстың түбіне сары май жағып, макаронды бір қабат етіп орналастырыңыз. Шай қасықты пайдаланып, оларды ет қоспасымен толтырыңыз.тартылған ет. Пармезан және қарағай жаңғақтарын себіңіз. Тұмшапеште 20-25 минут немесе қызарғанша фаршпен толтырылған коншильониді пісіріңіз. 4 тәрелкеге бөліп, салатпен ұсыныңыз.

Ірімшік пен жасыл нұсқа

Бұл ірімшіктің бірнеше түрімен толтырылған қарапайым және дәмді коншильони. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 350 грамм коншилион;
• 500 грамм рикотта ірімшігі;
• 2 кесе ұсақталған моцарелла ірімшігі;
• 1 кесе үгітілген пармезан ірімшігі;
• 2 жұмыртқа;
• 1 шай қасық ақжелкен;
• 1 шай қасық орегано;
• 1 шай қасық насыбайгүл;
• 1 шай қасық тұз;
• 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы;
• 1/4 шай қасық қара бұрыш;
• зәйтүн майы;
• 700 мл сарымсақ томат соусы.

Макаронды ірімшіктің бірнеше түрімен пісіру

Пешті 180°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Рикотта ірімшігі, моцарелла, 3/4 кесе пармезан, жұмыртқа, ақжелкен, орегано, насыбайгүл, тұз, сарымсақ ұнтағы және қара бұрышты біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.

Макаронды тұздалған суда жұмсақ болғанша пісіріңіз, ағызыңыз. Томат соусының жартысын маймен майланған терең пісірме табаққа құйыңыз. Әрқайсысына ірімшік салмасы бар фаршталған кончильони дайындаңыз. Өнімдерді тұздықтағы пісіру парағына салыңыз, қажет болса - екі қабатта. Үстіне қалған томат соусын құйыңыз. Қалған пармезанды себіңіз. Алюминий фольгамен жабыңыз және шамамен 30-35 минут пісіріңіз.

Черри қызанақ, насыбайгүл және ысталған нұсқапаприка

Бұл толтырылған коншильониді түскі немесе кешкі асқа негізгі тағам ретінде ұсынуға болады. Оларды жеуге жағымды және оңай дайындалады. Сізге келесі заттар қажет:

• 26 өте үлкен коншилиондар (шамамен 120 грамм);
• 13 шие қызанақтары;
• жарты кесе кез келген үгітілген ірімшік;
• ысталған паприка - үлкен шымшым.

Насыбайгүл кремі үшін:

• жарты кесе кілегей;
• 28 жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары, әртүрлі өлшемдер;
• 1 түйір сарымсақ;
• жаңа ұнтақталған бұрыш;
• теңіз тұзы дәміне қарай;
• аздап зәйтүн майы (міндетті емес).

Дәмді тағам әзірлеу

Макаронды аль-дентеге дейін пісіріңіз (8 минут). Пешті алдын ала қыздырыңыз (шамамен 180-190 ° C). Шие қызанақтарын екіге бөліңіз.

Насыбайгүл креміне арналған ингредиенттерді терең ыдысқа салып, тегіс болғанша блендермен араластырыңыз. Тым қою болса, су қосыңыз.

Коншилиондар қайнатылған кезде, суды електен ағызып, өнімдерді суық сумен шайыңыз. Әрбір қабықшаға жарты шие қызанағын және кішкене шай қасық насыбайгүл кремін салыңыз. Толтырылған кончильониді терең пісіру парағына немесе пісіру қағазымен қапталған ыстыққа төзімді табаққа салыңыз. Үстіне үгітілген ірімшікті себіңіз де, пешке салыңыз. Қолданылатын ірімшік түріне байланысты ірімшік ерігенше немесе қызарғанша пісіріңіз. Олар дайын болғанда, жақсылап ұнтақты салыңыз.әр қабығына ысталған паприка, ал қаласаңыз, үстіне жақсы зәйтүн майын тамызыңыз.