Итальяндық макарон "Барилла"

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кез келген адамның санасында Италия мен макарон бір-бірінен ажырамас дерлік. Дәмдегі мұндай бірлікті дүниенің бірде-бір елі білмейді. Барилла макаронын итальяндықтардың гастрономиялық дәмінің ең жарқын өкілдерінің бірі деп санауға болады.

Тарихи тамырлар

Бәрі 19 ғасырда, 1877 жылы Пьетро Барилла Парманың дәл ортасында шағын наубайхана ашқан кезде басталды. Өнімдердің ассортименті бай болмады. Оның ішінде макарон өнімдері басты орынға ие болды. Қатты бидайдан жасалған ол ұлттық итальяндық аспаздық дәстүрлерге өте сәйкес келеді. Бұл оқиға үлкен отбасылық бизнеске себеп болды.

Барилла макаронының болашақта әлемге әйгілі болатынын ешкім елестете алмаған. Шағын цех тұтас бір салаға айналды. Компанияның тізгінінде Барилланың ұлдары - Гуальтиеро мен Рикардо тұрды. Өндіріс көлемі жыл санап өсті және жиырмасыншы ғасырдың отызыншы жылдарының өзінде компания Италияның ішкі нарығында көшбасшы болды.

Жас қожайындар заман ағымынан қалмады. Өндіріс бірте-бірте автоматтандырылды. Енді қамыр механикалық араластырғыштың көмегімен дайындалды, ал паста пішініне қуатты шойын прессі жауап берді. 1936 жылы компания алғаш рет құю машиналарын сынап көрді, ал Barilla макарондары пакеттерде сатыла бастады. Мұны әлі ешкім жасаған жоқ. Компания күн сайын өсті: жаңа дүкендер ашылды, өндіріс кеңейді. Көп ұзамай атақты макарон өзінің туған жері Италияның шекарасын кесіп өтті. Ол бүкіл Еуропада, тіпті Америкада бұрыннан белгілі болды.

Өнім ассортименті

Ұрпақтан ұрпаққа Барилла отбасы табысты компанияны басқарып келеді. Қазір тізгінде атақты кәсіпкердің үш шөбересі отыр. Олардың қарауында бір емес, отызға жуық ірі кәсіпорын бар. Өндірілген өнімдердің ассортиментінің тізімі өте үлкен. Олардың ішінде келесі түрдегі «Барилла» макарон өнімдері:

• салмаға арналған каннелони түтіктері;
• спагетти баветті, капеллини, маккерончини;
• Филини вермишельі;
• фузилли спиральдары;
• челентани бұралған өнімдер;
• коншилле ригеті ойық снарядтар;
• мафальдин кеспесі;
• мецзе пенне және пенне ригейт қауырсындары;
• fettuccine ұялары және т.б.

Компания жоғары сапалы өнім шығаруға мүмкіндік беретін жаңа технологияларды енгізе отырып, өз деңгейін үнемі жетілдіріп отырады. Мұны оның айрықша белгісі деп санауға болады. Сонымен қатар, компания технологтары «Ақ диірмен» печеньесінің жаңа түрін жасап, тұтынушылардың көңілінен шықты. Қазір Италияның барлығы дерлік бұл өнімді таңғы асқа жейді.

Онсыз ләззатжиектер

Тіпті Италиядағы ең тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел Барилла макаронын тез және дәмді дайындауды біледі. Ыдыс-аяқтарға арналған рецепттер соншалықты әртүрлі және көп, олардан ең жақсысын таңдау мүмкін емес. Мысалы, моцарелла қосылған томат соусындағы макаронды алайық. Пісіру үшін сізге қажет:

• 0,5 кг кез келген берилл макарон;
• 200 грамм моцарелла ірімшігі және бірдей мөлшердегі пияз;
• 1 кг қызанақ;
• тұз;
• 3 түйір сарымсақ;
• лавр жапырағы;
• қант;
• кішкене кардамон.

Тағамды дайындау өте қарапайым:

1. Макаронды қайнатыңыз.
2. Олар дайын болғанша, пиязды аршып, текшелерге кесіп, аздап өсімдік майымен қуыру керек.
3. Қызанақтың қабығын алыңыз да, етін кездейсоқ кесектерге бөліп, пияз қосылған табаға қосыңыз.
4. Іршімді салып, баяу араластыра отырып, толығымен ерітіңіз.
5. Дайын соусқа макарон қосып, араластырыңыз, сәл қыздырыңыз.

Енді табаның ішіндегісін кең табаққа салып, қауіпсіз түрде беруге болады.

Тұтынушы не ойлайды

Кез келген өндіруші әрқашан өз өнімі туралы пікірін білгісі келеді. Акциялар, демонстрациялық дәмдеуіштер және тұрақты статистикалық зерттеулер бар. Барилла да солай істейді. Пікірлері теріс болып табылатын макарон өнімдері жойыладыөндіріледі және жаңа түрлермен ауыстырылады. Бірақ, тәжірибе көрсеткендей, компания басшылығы алаңдайтын ештеңе жоқ. Тұтынушылар атақты компанияның өнімдеріне өте риза. Барлығы бірауыздан ұсынылған макарон өнімдерінің ең жоғары сапасын атап өтеді.

Шынымен, бұл өнімдерде шетелдік компоненттер жоқ. Құрамы қатты бидайдан жасалған су мен ұн қоспасы. Сонымен қатар, Барилла өнімдерінің барлық дерлік түрлері өте жылдам дайындалады. Пісіру процесі 8 минуттан аспайды. Бұл уақыт өте жетіспейтін қазіргі өмір жағдайында өте ыңғайлы. Сондай-ақ, белгілі бір сападағы ұнды пайдалану дайын өнімнің пішінін сақтауға және пісіргеннен кейін қалың, пішінсіз шатаспауға мүмкіндік беретініне назар аударған жөн. Бір ғана кемшілігі бар - жоғары баға. Бірақ сапалы тауарлар әрқашан қымбатқа түседі. Мұнда әркім түпкілікті шешім қабылдауға құқылы.

Өнімнің энергия құндылығы

«Барилла» - макарон өнімдері, оның калориялығы 100 грамм құрғақ өнімге 359 бірлік. Қайнатылған макарон өнімдерінде калория мөлшері екі есе азаяды және қазірдің өзінде 180 бірлікті құрайды. Бұл орташа тәуліктік калорияның 18% ғана. Мұны объективті жағдайларға байланысты немесе өз бастамасымен күнделікті рационының құрамын бақылауға мәжбүр болғандар ұмытпауы керек.

Бірақ кейде сіз әлі де өзіңізді дәмді нәрсемен сыйлағыңыз келеді. Сондықтан қалай болатынын анық білу керексодан кейін артық калория қорымен күресуге тура келеді. Бұл мүлдем қиын емес. Мысалы, мұндай макаронның 100 граммы елу минуттық жүгірумен немесе бір жарым сағаттық жаяу жүру арқылы бейтараптандыруға оңай. Жүзушілер бұл артық калорияларды 35 минутта жоя алады, ал велосипеді барлар ашық ауада 45 минут жүре алады.

Ең қарапайым опция

Италияда ғана емес, Ресейде де Барилла макаронына жай ғана табынатындар бар. Дәмді және қарапайым тағамның рецепті қазірдің өзінде өндірушілердің өздерімен ойластырылған. Ол үшін олар арнайы тұздықтардың бірнеше түрін жасап шығарды. Хош иісті қоспалар табиғи итальяндық қызанақ негізінде дайындалады, оның негізінде әртүрлі өнімдер: насыбайгүл, бұрыш және шөптер, пияз, сарымсақ, ақжелкен, тимьян, зәйтүн және сәбіз қосылады. Әртүрлі композициялар мен арақатынастарда олар әр дәмге дайын қоспалар береді. Ең қарапайым әрекеттерді орындау ғана қалады:

• макаронды жартылай піскенше қайнатыңыз;
• тұздықты табада қыздырыңыз;
• қайнаған қоспаға макарон қосып, барлығын бірге бірнеше минут қайнатыңыз.

Хош иісті массаға фарш немесе ірімшік қоссаңыз, тағам одан да дәмді болады. Барилла бұл нұсқаны да ескерді. Компанияның технологтары осы компоненттерден тұратын арнайы соустарды әзірледі. Мұндай өнімдермен кешкі ас дайындау кез келген үй шаруасындағы әйелге қиын болмайды.