Тосаптан жасалған үй шарабы: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл мақала әуесқойлықпен айналысуды ұнататындарға және, әрине, өз денесінің денсаулығын тек дәлелденген өнімге сенетіндерге арналған. Бұл үйде джемнен шарап жасау туралы.

Үйдегі алкоголь

Ұрпақтарымыз ежелден самогон жасап, мерекелік дастархан басында ішіп келеді. Бірақ уақыт өтті, барлық күш машина өндірісіне берілді. Қазір зауытта арнайы машиналар спиртке шыдап, одан кейін конвейерге құйылады. Келісіңіз, өнімнің неден жасалғанын біле отырып, оны пайдалану әлдеқайда қауіпсіз. Әрине, сіз шығарған сусынды сатуға және жарнамалауға тыйым салынады, бірақ достарыңызбен дастархан басына жиналып, өз туындыларыңызды көрсетіп, тосаптан жасалған үй шарапының көзайым стаканын неге ішпеске.

Қоғамда самогон атымен танымал өнім тек ауыл мен ауылда шығарылады деген стереотип көп. Бұл болжамдар дұрыс емес. Оны қаласаңыз және сіздің пәтеріңізде жасауға болады, сізге тек арнайы қажетаппаратура және өндіріс технологиясы. Көбінесе көптеген адамдар бірнеше ай бойы бөшкеде немесе басқа жерде жүрген өздерінің «баласының» құрбаны болады. Бұған жол бермеу үшін бұл мақалада сусынды өз қолыңызбен қалай жасауға болатыны және оны өндірудің қандай технологияларын ұстану керектігі туралы айтылады.

Жалпы принциптер

• Сусынның дәмді және хош иісті болуы үшін қандай негізге қарамастан, қант пен су әрқашан қол астында болуы керек. Бұл осы жағдайдағы негізгі ингредиенттердің бірі.
• Алкогольді ашытқыларды табу қиын. Дәл осы жағдайда күріш немесе мейіз ойнауға болады. Соңғысының құрамында қазірдің өзінде фруктоза бар, ол сусынның ашыту процесін тездетіп қана қоймайды, сонымен қатар белгілі бір дәм береді.
• Шыны ыдыстарды (яғни шыны) сатып алу үшін ақша жұмсауға тура келеді. Пластикалық бөтелкелер бір қарапайым себеппен жұмыс істемейді: алкоголь ашыта бастағанда, ол процесс жүретін ыдыстың элементтерімен химиялық реакцияларға түседі. Пластмассамен әрекеттесу кезінде өнімге түсіп, денсаулығыңызға айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін зиянды улы заттар шығарылады. Үш литрлік немесе бес литрлік ыдыстарды алу ұсынылады.

• Ашыту процесі кезінде ауаны шығару үшін сізге су тығыздағыш қажет болады. Егер ол еш жерде табылмаса, оны кәдімгі медициналық қолғаппен ауыстыруға болады.
• Шараптың тез жетілуіне сенбеңіз. Бастапқы композицияда құрамында спирті бар ферменттер жоқ,сондықтан өнім табиғи түрде ашыту технологиясынан өтуі керек.
• Үйдегі джемнен жасалған шарап, ол жаңа піскен, былтырғы немесе тіпті ашытылған болса да, тез дайындалуы мүмкін. Тек зең споралары бар негіз жарамайды. Бұл кейіннен денеге зиян келтіретін жағымсыз дәмге ие суспензияға әкеледі.

Таңқурай джемі шарапына арналған ингредиенттер

• Бір литрлік банка джемнің өзі.
• Қайнаған су - 2,5 литр.
• 150 грамм мейіз.

Өндіріс технологиясы

1. Пюре болатын тағамдарды алдын ала дайындаңыз. Оған кептелісті құйыңыз, содан кейін су қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Кептеліс тым қантты болса, қант түйірлері ерігенше араластырыңыз.
2. Алынған сұйықтықты мейізбен себіңіз. Оны шаюдың қажеті жоқ, өйткені кептірілген жемістерде пайда болатын тұнба ашыту нәтижесіне оң әсер етеді.
3. Үстіне су тығыздағышын салыңыз немесе қолғап киіңіз. Егер сіз қолғап әдісін таңдасаңыз, оның саусақтарының бірінде кішкене тесік жасаңыз. Контейнерді үш апта бойы балалар мен үйіңіздің қызығатын тұрғындары жетпейтін қараңғы жерде жасырыңыз.
4. Келісілген уақыттан кейін контейнерді тексеріңіз: егер онда барлық ауа кетіп, қолғап сөніп кетсе, ашыту аяқталды. Шарапты електен құйып, мөлдір өнім шығады да, қақпақты бір аптаға қайта жабыңыз.
5. Бір аптадан кейін шарап бөтелкесін шығарып, ақырын сүзіп алыңыз. Ішдайын, шарап ішуге дайын.

Таңқурай шарабы піскен жидектердің өте жұмсақ және талғампаз хош иісіне ие. Мұнда қарапайым джем шарабы рецепті берілген.

Құлпынай хош иісті шарап сусынына арналған ингредиенттер

• Құлпынай кептелісі - 1 литр.
• Қайнаған су - 2 литр.
• Бір стақан мейіз.

Пісіру әдісі

1. Алдымен бөтелкеңізді алып, оған бір литр тосап құйыңыз, оған екі литр жылы су кетеді.
2. Бір стақан мейіз құйыңыз.
3. Мазмұнын араластырғаннан кейін сауыттың мойнын тесілген медициналық қолғаппен жабыңыз.
4. Екі апта жылы жерде сақтаңыз.
5. Одан кейін біз еземізді деканттаймыз да, сусынды стерильді ыдысқа құйамыз. Біз мұның бәрін қараңғы жерге қырық күн қоямыз.

Жоғарыда көрсетілген кезеңнен кейін қарапайым джем шарабы ішуге дайын болады.

Үйде жасалған алма тосап шарабы

Бұл үйдегі шарап жасауды білетіндердің бәріне ұнайтын сусын. Ол жеңіл және нәзік хош иісті біріктіреді, сонымен бірге алманың жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар.

Бұл дәмді өнімді жасау үшін сізге қажет:

• үш литр тазартылған су;
• 1,5 литр алма кептелісі;
• 20 грамм шарап ашытқысы (оны сатып ала алмағандар 150 г мейізді ауыстырамыз).

Үйде жасалған джем шарабы рецептіне көшейік.

Пісіру процесі

1. Егер бәріңіз-егер сізде қажетті ашытқы болса, алдымен оны 200 мл жылы суда еріту керек. Содан кейін алма кептелісін қосып, жақсылап араластырыңыз.
2. Алынған массаны банкаға салып, қақпақты жабыңыз. Өз кезегінде, құмыраны бір күн бойы жылы жерге қойыңыз, осы уақыт ішінде қоспаны ашыту керек.
3. Құмыраны шығарып, кептелісті сумен араластырыңыз, содан кейін ыдыстың мойнын қолғаппен (немесе су тығыздағышпен) жауып, бір айға қараңғы жерге қойыңыз.
4. 30 күннен кейін оны шығарып, алынған өнімді сүзіңіз.
5. Сұйықтық ащы немесе қышқыл болуы мүмкін. Бұл жағдайда өнімнің бір литріне 50 грамм пропорцияға негізделген қантты қосыңыз.
6. Сусынды тағы бірнеше күн ұстаңыз, содан кейін қайтадан сүзіп, бөтелкеге құйып, салқын жерде сақтаңыз.

Жаздың дәмін сезіну және ұмытылмас эмоциялар алу үшін алма тосап шарабы салқындатылған күйде ішу керек.

Көкжидек сусыны. Үйде жасалған джем шарабы рецепті

1. Алдыңғы параграфтардағыдай, ең алдымен 5 литрлік стерильденген бөтелкені аламыз.
2. Оған 1,5 литр қайнаған жылы су мен сол мөлшерде көкжидек кептелісін құйыңыз. Содан кейін бір уыс мейіз салып, үстіне жарты стакан қант құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
3. Қолғапты орнатып, қараңғы, құрғақ жерде 20 күн ұстаңыз.
4. Уақыт аяқталғаннан кейін қолғапты шешіп, таза контейнерге ағызып сүзіңіз. Тағы жарты кесе қант қосып, жылы жерде 3 айға қалдырыңыз.
5. Ашушарап және оның тұндырылғанын көріңіз.

Бұл үйде жасалған джем шарабы үшін өте қарапайым рецепт, ең бастысы - өте дәмді. Әрі қарай ескі консервілерден қантсыз шарап жасауды үйренесіз.

Қантсыз үйдегі джем шарапының рецепті

Бұл пісіру рецепті ең жылдам рецепттердің бірі болып саналады. Дайын өнімді шамамен бір жарым айдан кейін күту керек.

Ингредиенттер:

• 3 литрлік банка ашытылған немесе ескі джем;
• 5 литрлік бөтелке су;
• бір уыс мейіз

Пісіру әдісі

Үлкен кастрюльді алып, оны сумен толтырыңыз. Содан кейін біз контейнерді баяу отқа қойып, сонда біздің джемді қосамыз. 4-6 минуттан кейін оттан шығарып, алынған ерітінді сәл суығанша күтіңіз. Содан кейін үлкен ыдыстарға құйып, мейіз қосыңыз.

Оттегінің ыдысқа сырттан түсуіне жол бермеу үшін біз су тығыздағышын саламыз немесе кішкене тесігі бар медициналық қолғап киеміз. Біз оларды жылы жерге қойып, күтеміз. Бүкіл ашыту процесінде қолғапты алудың қажеті жоқ. Ол ұшып кеткенде немесе ауа саңылауынан шығуды тоқтатқанда, ашыту аяқталып, кептелістегі шарап дайын екені белгілі болады. Мәселе кішкентай: сусынды шөгіндіге ағызып, оны шарап сақталатын ыдыстарға құю керек.

Ескі джемнен жасалған алкогольді сусын

Көбінесе адамдар ескі джемді пайдаланудан қорқады. Бірақ бұл қажет емес, егер сіз өнімде көгерудің ешқандай көріністерін көрмеген болсаңыз, онда сізде алаңдайтын ештеңе жоқ. Кез келгенДәмді сусын үшін жертөледе жатқан құмыра қолайлы. Дәмді таңдау кезінде тағы бір дилеммаға тап болады. Шарапты мүлдем кез келген джемнен жасауға болады, дәмі қандай болса да, бастысы сізге ұнайды. Сіз істеуге болмайтын жалғыз нәрсе - дәмдерді араластыру. Біріншіден, соңында не болатынын білмейсіз, екіншіден, сусын өзінің бастапқы хош иісі мен дәмін жоғалтады.

Бұл үйдегі джем шарабы рецепті қарапайым. Оны жасау үшін ішімдік ішетін гуру болудың қажеті жоқ. Барлық ережелер мен технологияларды сақтау жеткілікті.

Олай болса, бізге қажет:

• 1 литр су және кез келген дәмдегі джем;
• 100 грамм мейіз.

Алкоголь ашытқысын алу қиын болғандықтан, біз мейізді пайдаланамыз. Егер сіз кәдімгі ашытқыны қосқыңыз келсе, нәтижесінде сіз сусын емес, кәдімгі езбе аласыз. Тікелей тамақ дайындауға көшейік.

Пісіру процесі

1. Біз үш литрлік банканы алып, қиярды маринадтау алдында жасағандай өте жақсы зарарсыздандырамыз. Бұл әрекеттер сусынның жағымсыз иісіне әкелетін барлық қажетсіз бактерияларды жояды.
2. Суды қайнатып, бөлме температурасына дейін суытыңыз
3. Тосапты банкаға құйып, сумен толтырыңыз. Егер джем тәтті болса, қант қосудың қажеті жоқ, бірақ әдетте алма немесе көкжидек сияқты қышқыл болса, қант қосыңыз.
4. Біздің ерітіндіні жақсылап араластырып, қақпақпен мықтап жабыңыз. 10 күн қараңғы жерге 18-25 градусқа қоямыз.
5. Елек арқылы суслодан езгені бөліп, құйыңызекіншісін сол таза банкада.
6. Алдын ала тесілген қолғапты мойынға тартыңыз.
7. Шарапты қараңғы және жылы жерде 40 күн ашытуға қалдырамыз. Кейде қолғаптың сөніп қалғанын тексеріңіз - егер бұл орын алса, ашыту процесі аяқталды.
8. Осыдан кейін шарапты басқа ыдысқа құйып, екі-үш айға 15 градустан аспайтын салқын жерге қою керек.
9. Үйдегі джемнен жасалған қарапайым, бірақ тез емес рецепттегі шарап дайын. Үйдегі керемет сусынның дәмін татып көру үшін төрт ай күтуге тұрарлық. Мұндай алкогольдің күші 10-15% болады.

Қорытынды

Сонымен, біз осы мақаладан тіпті ең ескі джем құмырасына екінші мүмкіндік беруге болатынын білдік. Бірақ егер сіз зең спораларын көрсеңіз, онда мұндай кептелісті тікелей қоқыс жәшігіне тастау керек. Үй шарабы - бұл өте күшті өнім, жүзімдіктерде жасалған шараптан әлдеқайда күшті. Сондықтан оны қалыпты мөлшерде және аз мөлшерде ішу керек.

Ашыту процесін жылдамдату үшін алкогольдік ашытқыны немесе төтенше жағдайда қарапайым, бірақ сыраны қолдануға болады. Егер олар болмаса, тәуекел етпеңіз. Мейіз - бұл жағдайдан шығудың ең жақсы жолы. Егер сіз дәмдерді араластыруға батыл болсаңыз (бұл өте қажет емес), онда қышқыл және тәтті джем түрлері бір-біріне жақсы сәйкес келеді. Дайын өнімді сақтау үшін тек шыны ыдысты сатып алыңыз. Өйткені пластик химиялық заттарға ене аладыалкогольмен реакция, нәтижесінде адам үшін улы заттар түзілуі мүмкін.

Қазіргі әлемде алкоголь өнімдерін сатып алған көптеген адамдар келесі күні немесе тіпті кейінірек өздерін нашар сезінеді. Бірақ сіз өзіңізді қалай құтқара аласыз? Әрине, өз қолымен дайындағанды пайдаланған дұрыс. Ал алкоголь де ерекшелік емес. Ауырмау үшін тек дәлелденген өнімдерді ішіңіз немесе мүлдем ішпеңіз. Бірақ оны пайдалансаңыз да, оны әдемі және қалыпты түрде жасаңыз.

Баршаңызға жақсылық тілейміз, таңертең аурудан бастарыңызды ұстамай ояныңыздар!