Соя тофу: бұл не және оны қалай жейді?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Вегетарианшылар мен дұрыс тамақтануға қызығатындар «тофу» деп аталатын өніммен жақсы таныс. Бұл не? Бұл ірімшік, дәлірек айтсақ, тек өсімдік тектес және жануарлардан алынатын өнімдер жоқ сүзбе. Ол соядан дайындалады және тұзды және ащыдан тәттіге дейін әртүрлі тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Бұл не үшін пайдалы және неліктен оны диетаңызға қосу керек, сіз осы мақаладан біле аласыз.

Соя ірімшігінің пайдалы қасиеттері

Тофу Азия елдерінің, Қытай мен Жапонияның асханаларында өте танымал. Бүгінгі таңда бұл өнімнің пайдалылығы мен төмен калориялылығына сілтеме жасай отырып, Еуропада кем емес қолданылады. Тофу оңай сіңетін өсімдік протеинінің мазмұны бойынша көшбасшылардың қатарына кіруге болады. Бұл ірімшіктің порциясында (шамамен 100-115 грамм) 12 грамм ақуыз жұмыртқадағымен бірдей. Бірақ зияны жоқхолестерин, соңғысында шамамен 350 мг құрайды. Бірақ бұл бәрі емес. Тофу туралы айтуға болады, бұл адамдар үшін ең пайдалы тағамдардың бірі. Оның құрамында 8 маңызды аминқышқылдары, сондай-ақ ағзаның қалыпты жұмыс істеуі мен денсаулығына қажетті дәрумендер мен минералдар бар: кальций, магний, темір, селен, фолий және линол қышқылдары, холин, Е және В дәрумендері. Бұл таңқаларлық емес. Диетасында тофу көп мөлшерде болатын жапондықтар ұзақ өмір сүреді және қартайғанша дені сау, сергек және қуатқа толы болып көрінеді.

Тофу дәмі мен түсі қандай?

Бұл ірімшік фетаға өте ұқсас - ақ және кремді консистенция бірдей. Дәмі ше? Тофудың бейтараптығы туралы жиі естуге болады. Бұл нені білдіреді? Өздігінен бұл соя өнімі айқын дәмге ие емес, бірақ ол басқа ингредиенттердің дәмін шығарып, жеткізе алады. Сондықтан ол тәтті, ащы және дәмді тағамдарда қолданылады. Тофуды қуыруға, пісіруге, оны сорпалар мен соустарға, салаттар мен макарон өнімдеріне, көкөніс гарнирлеріне, сондай-ақ нәзік пудингтерге және басқа десерттерге пісіруге болады. Дегенмен, алдымен бұл ірімшіктің дұрыс түрін таңдау керек. Барлығы екі.

Тофу ірімшігінің түрлері

Мақта мен жібек тофуды ажыратыңыз. Бұл қандай сорттар? Олар алу әдісімен және сәйкесінше консистенциясы бойынша ерекшеленеді. Бірінші жағдайда, пісіру процесінде субстрат мақта сүлгілерімен оралады, бұл оның құрылымын тығыз етеді және өрескел беті бар. Екіншіден, сұйықтықтың бір бөлігі алынбайды, бірақ соя массасында қалады, сондықтан ол көбірек шығады.тегіс, нәзік және жұмсақ. Мақта тофу қуыру және пісіру үшін жақсы, онда ірімшік пішінін сақтау маңызды. Жібек көбіне десерттерге, салмаларға қолданылады, өйткені оның кремді консистенциясына және нәзік дәміне байланысты. Сондай-ақ супермаркетте сіз шыны банкаларда сатылатын маринадталған тофуды таба аласыз. Соя ірімшігінің өзінен басқа оның құрамында сірке суы, шарап және қызыл ашытылған күріш бар. Бұл өнім спагетти, көкөністер мен бұршақ дақылдарын пісіруге жарайды.

Тофу және шпинат қосылған ащы сорпа

Тофу қосылған бірдеңені көргіңіз келе ме? Бұл өте оңай. Мысалы, дәмді және хош иісті сорпа жасайды. Шпинаттың екі шоғырын шайып, майдалап тураңыз, 400 грамм тофуды кішкене текшелерге бөліңіз. Көкөніс сорпасын алдын ала дайындап, қайнатыңыз. Бір қасық соя соусын, тофу ірімшігін қосып, 3 минут пісіріңіз. Содан кейін шпинатты қосып, тағы бір минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында тұз және бұрыш. Бұл қарапайым, бірақ өте қызықты рецепт. Керемет тәбет!