Өрік бренди: сусынның сипаттамасы, ерекшеліктері және құрамы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген елдердің өздері ойлап тапқан және ойлап тапқан алкогольдік сусындардың өзіндік түрлері бар. Олардан көптеген түрлер пайда болып, әртүрлі жерлерде тұтынылады. Бір сусында көптеген жарқын дәмдер, идеялар мен сезімдер. Құрамы мен қасиеттерінің көптеген вариациялары адамдарды тартады. Егер сіз жақсы іздесеңіз, сіз әрқашан әр дәм мен түске арналған сусын таба аласыз. Әйгілі алкогольдік сусындардың бірі - өрік бренди.

Оның түрі мен дәмі қандай?

Сусын – коньякпен біріктірілген тазартылған өрік қоспасы. Негізінен бұл қоспа тәтті дәмі мен құрамында алкоголь бар болғандықтан ликер деп аталады. Түріне байланысты оның дәмі мен беріктік дәрежесі әртүрлі. Сондай-ақ, өндірушінің өзі өнімнің құрылымы мен дәміне әсер етеді.

Өрік бренди сусынының сипаттамасы сұйықтықтың өзі қою қызғылт сары немесе қою сары түсті қоңыр қоспа екенін көрсетеді. Оның құрамында ешқандай бөліктер, целлюлоза болмауы керек. Бұл абрикостың керемет хош иісі, коньяк-өрік дәмі және өндірушіге байланысты басқа да дәмі мен иісі бар мөлдір және қою қара сусын.ингредиенттер.

Оны әр түрлі таңбалары бар шыны бөтелкелерге құйып, «Өрік коньягы» деген жазуы бар. Бөтелкеде дәмі жазылмаған болуы да мүмкін. Кейде бұл ақпарат кейбір өндірушілерде қолжетімді болмайды.

Ол қаншалықты күшті және ол қалай жасалған?

Өрік бренди негізінен екі сұйықтықтың қоспасынан дайындалады, бірнеше рет тазартылады және тазартылады. Бұл, шамамен айтқанда, шараптан алынған самогон және өріктен немесе басқа жеміс алкогольдік сусынынан алынған самогон. Дистилляцияға арналған ингредиент неғұрлым ескі және күшті болса, сусынның өзі соғұрлым күшті болады.

Қартаю үшін абрикос коньягы, тазартылған абрикос сұйықтығы және кем дегенде үш жыл ескірген шарап алынады. Содан кейін шарап тазартылады, ал агрегатта күшті алкогольдік сусын алынады. Егер сіз өрік тұнбасын немесе басқа да алкогольді жеміс сусынын алып, оны жақсы ескірген және тазартылған шараппен араластырсаңыз, ликердің өзі күшті және қою түсті болады.

Бұл сусын күшті және тұндырылған, бірақ қартаюдың шегі жоқ. Ол кем дегенде тағы 3-4 жыл ескіруі керек.

Осы түрдегі қарапайым ликердің дәрежесі 20-30%. Бірақ одан да жоғарылары бар - 50-80%-дан төмен.

Дұрыс сақтау шарттарымен дәрежесін арттыра аласыз, осылайша оны күштірек және тартымды ете аласыз.

Қараңғы жерде, бөлме температурасында, тығыз жабылған қаптамада сақталуы керек.

Құрамы және дайындалуы

• бренди;

• жемістітұнбалары;

• кез келген басқа дәм ингредиенттері.

Көптеген елдер өрік брендиін жасау үшін әртүрлі рецепттер мен әдістерді пайдаланады. Бұл тұрғыда әркімнің өз талғамы мен тілектері бар, бірақ көбіне ұнайтын нұсқалар бар.

Сусынның негізі – тазартылған ингредиенттер. Ескі шарап коньяктың тұтқырлығы, күші және ұқсас дәмі түрінде дәмге оң әсер етеді. Бұл сусынның жеміс тұнбалары тәттілік, жұмсақтық және керемет таң қалдыратын жеміс дәмін қосады.

Өндірісте қандай жемістер қолданылатыны маңызды емес: мыжылған немесе тұтас, піскен немесе артық піскен, ең бастысы олар шірік пен көгеруден таза болуы керек.

Бренди – шарапты басып озып, сол арқылы оны одан да құнды әрі ерекше дәмге айналдыруды шешкен француздардың өнертабысы. Сондай-ақ, Франциядағы өрік коньягы кішкентай француз өріктерін пайдалана отырып жасалады.

Алкогольдің армян нұсқасы

Өрік коньягы Арменияда ғана емес, өте танымал. Армян өндірушісі өз өнімімен басқа елдерден келген адамдарға белгілі. Бұл аймақта көптеген жемістер мен өріктің әртүрлі сорттары өседі. Дәл осы ел ең дәмді және ең жақсы өріктің иесі ретінде танылған. Бұл жемістер әйгілі Арарат алқабында өседі. Түріне байланысты ликердің әртүрлі дәмі мен түсі алынады.

Армян білгірлерінің бұл өнімге арналған керемет рецепті бар. Композициядағы әртүрлі дәмді гүл шоқтары мен ерекше ингредиенттердің үлкен саны тіпті әуесқойларды таң қалдырады. Сондай тәтті және азащы дәм ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Бұл жай ғана алкогольдік сусын емес, бұл ағаштан жұлып алғандай, өріктің хош иісі мен хош иісі, дәмі мен мастық дәрежесінің керемет дүрбелеңі. Мазмұндағы емен қабығы немесе қалампырдың жағымды ноталарының үйлесуі өнімді ерекше және ерекше етеді.

Осы жылы елдің өндірушілерінің сусын жасаудың өзіндік рецепті бар.

Бренди мен өрік тұнбасының қосындысы екі рет тазартылады. Алынған зат бөшкелерге жіберіледі. Бөшкелердің ағаш болуы және кем дегенде үш жыл ескіргені өте маңызды. Бұл ликерге ағаштың терең дәмі мен хош иісін алуға көмектеседі. Сондай-ақ, алкогольдің ескірген ыдысына байланысты емен немесе жаңғақ иісі болады.

Хош иіс, дәм және лайықты сипатты алу үшін бөшкедегі сұйықтық кемінде бес жыл қартаюы қажет. Жоғары сапаны армян халқы жоғары бағалайды. Ал экспозиция 15 жылдан астам болуы мүмкін.

Армяндар өрік брендиін осылай алады.

Басқа сусындардан айырмашылығы

• Пісіру әдісі - дистилляциядан кейінгі ингредиенттер комбинациясы.

• Дәмі - күшті, тартылған, коньяк.

• Хош иіс - жеміс.

• Аперитив ретінде пайдалануға болады.

• Тониктермен, шырындармен, газдалған сусындармен және көптеген коктейльдерде тамаша.

• Шамадан тыс тұтынған кезде емдік қасиетке ие.

• Жылы түрде (бөлме температурасында немесе жылырақ).

Қандай қасиеттер мен мүмкіндіктерие?

Алкогольді сусындардың барлығы пайдалы қасиеттерімен мақтана алмайды, тіпті олардың көпшілігі зиянды. Кейбір алкогольдік сұйықтықтар белгілі бір уақытта және аз мөлшерде денеге жақсы әсер етеді.

Бренди өрік тұнбаларымен араласқан емдік қасиетке ие. Ішкі және аз мөлшерде тұтынылған кезде, қан тамырларымен байланысты кейбір ауруларды болдырмауға болады. Сондай-ақ көңіл-күйді көтеру және шаршауды жою қарастырылған. Сондай-ақ ликер ас қорыту процесіне пайдалы әсер ету қабілетіне ие.

Күнделікті орташа мөлшерде қолданғанда, алкогольдің зияны туралы алаңдаудың қажеті жоқ. Сіз бизнесті қуанышпен біріктіре аласыз.