Шоколадты драже – көптеген тәтті тағамдардың сүйікті деликатесі

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Әлемде тәттілерсіз өмірін елестете алмайтын адамдар көп. Шынында да, сіз дәмді кәмпиттен немесе басқа тәттілерден бас тартатын адамды сирек кездестіресіз.

Тәтті тістің арманы

Мысалы, шоколадты драже көптеген адамдардың сүйікті тәттісі. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл өнімдер шағын өлшемді және дөңгелек пішінмен сипатталады. Сонымен қатар, препараттар мен витаминдер тіпті ұқсас түрде шығарылады. Өйткені, бұл нәзіктіктің атауы француздың «таблетка» деген сөзінен шыққан.

Шоколадты драженің үстіңгі беті тегіс және жылтыр құрылымға ие. Мұндай кәмпиттердің бірі тікелей денеден және айналасындағы бірнеше қабаттардан тұрады. Дененің өзі кептірілген жемістерден, жаңғақтардан, тәтті жемістерден немесе дәрі-дәрмектерден әртүрлі типтегі кәмпиттер массаларынан жасалған. Бұрғылау арнайы жабын табаларында бүкіл денені кезекпен сіңдіру арқылы жасаладықант пен меласса сиропы, сондай-ақ қант ұнтағын жағу арқылы.

Шоколадты драже сияқты өнімді дайындау әдісі

Мұндай тәттілерді, әдетте, жаңғақтардан, атап айтқанда, жержаңғақтан, мейізден немесе зефирден дайындауға болады. Жылыту және салқындату фазаның өзгеруін (қатты күйден сұйыққа және керісінше) көзбен байқауға көмектеседі. Бүкіл өндіріс процесі бастапқыда қарапайым болып көрінеді, бірақ іс жүзінде мұнда өте күрделі технологиялар қолданылады. Сонымен, температураның шамалы ауытқуымен де, драже қалаусыз шөгуі мүмкін, ал бөлмеде жеткіліксіз немесе жоғары ылғалдылық болса, соның салдарынан жылтыр жылтырлығы нашарлауы мүмкін.

Драже өндіру процедурасы арнайы қазандықтарда өтеді, корпус осында, содан кейін шоколад массасы орналастырылады. Тұрақты араластыру арқылы глазурь дене бетіне біркелкі таралады. Бұл айналдыру шоколадтың қалаған қалыңдығына жеткенше жалғасады. Осыдан кейін алынған драже жылтырмен өңделеді, соның арқасында бұл тәттілер әдемі жылтыр көрініске ие болды.

Пісіру қадамдары

Шоколадты драже оны дайындаудың барлық ережелері мен технологиясы сақталса, ауызда тамаша ериді. Дегенмен, оны дайындаудың күрделі ерекшеліктеріне қарамастан, бұл өнімді дербес жасауға болады. Ол үшін сізге қажет:

• жарты кесе шоколад чипсы;
• дәміне қарай крем;
• таңдау үшін: жаңғақтар, жержаңғақ, мейіз және зефир;
• пен табадаауыр салмақ;
• жалпақ пісірме науасы;
• балауыз парақтары.

Олай болса, төмендегідей барлық қадамдарды дұрыс орындау керек. Жержаңғақтарды пайдаланған кезде, алдымен осы жаңғақтарды екіге бөліңіз. Бұл жағдайда пайдаланылатын мейіз немесе зефир жеткілікті аз болуы керек. Содан кейін балауыз қағаз парақтарын пісіру парағының үстіне қойыңыз. Осыдан кейін шоколад чиптерін дайындалған табаға құйып, оны баяу отта қыздырыңыз. Бұл жағдайда әрбір қысқа аралықтан кейін қоспаны араластыру керек. Бұл шоколадтың табаға жабысып қалмауы үшін қажет. Дәл осы кезеңде кремді құюға әбден болады.

Осыдан кейін шоколад толығымен ерігенше араластыра беріңіз. Содан кейін дайындалған еріген шоколадты қасықтардың көмегімен пісіру парағының бетіне құйып, қоспаның үстіне қосымша компонентті (ингредиент) салып, оны 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, сол жерде ұстау керек. 10-15 минут. Бұл ингредиенттер (жаңғақтар, бадам немесе мейіз) шоколадқа біркелкі жағылуын қамтамасыз ету үшін қажет.

Соңғы кезеңде глазурьдегі шоколадты драже толығымен суығанша салқын жерге (тоңазытқышқа) қою керек. Әдетте уақыт шамамен бір сағатты құрайды. Осыдан кейін, пышақты пайдаланып, осы жолмен алынған әрбір жаңғақ немесе мейізді алу керек. Әрине, мұндай дражеге тамаша пішін беру жұмыс істемейді, өйткені үйде қажетті құрал жоқ, бірақ сіз әлі де алынған тәттілерден ләззат ала аласыз.

Жалпы қазіргі әлемде мұндай тәттілердің түрлері өте көп. Бүгінгі күні кондитерлік өнімдер бар сөрелерде шоколадты дражелердің барлық түрлерін көруге болады. Ол тегіс және жылтыр беті бар кішкентай дөңгелек пішінді тәттілер түрінде ұсынылған.

Бүгінде бұл өнімнің түрлері өте көп. Оның денесі шоколады, ұнтағы қосылған сироп немесе ұсақ қант кристалдары бар арнайы қазандарда өңделеді. Сондықтан, дүкендер мен сауда нүктелерінде драже формалары мен түрлерінің алуан түрі жиі кездеседі. Бұл шоколадты және бадам түріндегі шоколадты дражелерді, қантпен қапталған шарларды және басқа да осыған ұқсас тәттілерден жасалған дәм.