2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қыста әркім өзін дәмді тұздалған қиярмен еркелетуді қалайды. Дегенмен, қалайы қақпақтармен әбігерге салу белгілі бір дағдыларды қажет ететін ұзақ процесс. Кішкентай қателік - және сіздің күш-жігеріңіздің нәтижесі таңқаларлық түрде жарылып, өнімді жарамсыз етеді.
Кез келген жағдайдан шығудың жолы бар. Біздің жағдайда бұл капрон жамылғысы. Оны пайдалану оңай, консерві ұзақ уақыт сақталады және қойманы құнды банкалармен толтыруға аз уақыт кетеді.
Нейлон қаптамасына арналған рецепттердің алуан түрлілігі сонша, олар тіпті ең талғампаз гурманды да қуантады. Тұздауға арналған нұсқалардың арасында өте ерекше және тартымды дәмдер бар.
Нейлон жамылғысының астындағы қысқы қызанақ
Осы рецепт бойынша дайындалған қызанақ бүкіл отбасын қуантады және кез келген мерекелік дастарханға тамаша көрінеді.
Үш литрлік банкаға шамамен қажет боладытөрт келі қызанақ. Жуылған көкөністер екіге бөлінеді (үлкендерін кесуге болады), фольгамен қапталған пісіру парағына салынып, тұздалған, итальяндық шөптерге себілген және маймен себілген. Ең дұрысы, әрине, зәйтүн. Парақ қызанақ піскенше 150 градус Цельсийге дейін қыздырылған пешке 10-15 минутқа қойылады.
Шамамен 200 г сарымсақ, қабығы аршылып, тілімдерге немесе тілімдерге кесілген. Қызанақтар салқындатылған бөтелкеге салынған, әрбір қабат сарымсақ себілген. Ол май құйып, толық банканы нейлон қақпағымен жабу үшін соңғы қабаттың үстінде қалады. Бұл дәмді тоңазытқышта немесе жертөледе сақтау керек.
Құрғақ тұздау
Тұзды ерітіндімен скрипка жасау әрқашан оңай емес. Біздің тапқыр үй шаруасындағы әйелдер қыста нейлон қақпақтары астында бөшкелер мен сұйықтықсыз нағыз бөшке қызанақтарын алудың тамаша әдісін ойлап тапты. Екі келі қызанақ үшін сізге бір қорап тұз, қарақаттың екі жапырағы, лавр мен желкек, аскөк қолшатырлары мен эстрагон бұтақтары қажет.
Ыдыс зарарсыздандырылады, қызанақ жуылады және сабағының жанынан 3-4 рет тесіледі. Құмыраның түбіне көк шөптер мен жапырақтар төселеді, содан кейін қызанақ төселеді, әр қатарға жомарт тұздалған және аскөк пен эстрагонмен жабылған. Ең жоғарғы жағында қарақат жапырақтары болуы керек. Құмыраны нейлон қақпақпен жауып, екі күн бойы жылы ұстайды. Ақырғы сақтау үшін құрғақ кептірілген қызанақтар +15-тен жоғары емес температурасы бар жерге шығарылады.
Қызанақ пен жаңғақтар
Нейлон жабыны іске асыруға көмектесетін тағы бір керемет рецепт. Бір келі піспеген қызанақ күйдіріліп, көлеміне қарай 2-4 бөлікке кесіледі.
200 г қабығы аршылған грек жаңғағы екі сарымсақ түйірі мен бірнеше үйілген ас қасық ірі тұзбен ұнтақталған. Мұнда сондай-ақ туралған ащы бұрыш және бір қасық кориандр тұқымы қосылады. Қызанақтар не қоспаға оралады, не онымен толтырылады және банкаға тығызырақ орналастырылады. Қызанақтардың арасына лавр жапырағы салынады, иісті бұрыш-бұршақ құйылады, алты нәрсе. Соңында толық емес шарап сірке суы құйылады.
Бұл байлықтың барлығы нейлон қақпақпен жабылып, салқын жерге шығарылады. Ол бір аптадан кейін дайын болады, көктемге дейін созылуы мүмкін, бірақ ол әдетте Жаңа жылға «ұшады».
Арақ қосылған қияр
Нейлон жамылғысының астындағы қыста қияр рецептерінің ішінде бізге келесісі көбірек ұнады. Пимпл кем дегенде екі сағат бойы суық сумен толтырылады. Аскөк қолшатырлары мен желкек жапырақтары жуылады, сарымсақ қабығы аршып, тұтас қалампыр қалдырылады.
Дәмдеуіштерді алдымен стерильді банкаларға, содан кейін қиярға салады. Қаласаңыз, дәмдеуіштер жиынтығын қарақат, шие, емен жапырақтары және т.б. арқылы әртараптандыруға болады.
Тұзды ерітіндіні дайындау: бір литр суға екі ас қасық тұз салып, ерігенше қайнатыңыз, ең соңында бір қасық сірке суын және арақты құйыңыз. Бірден банкаларға құйып, нейлон қақпақтарын салып, банкаларды салқын жерде дереу алыңыз. Бұл жеңіл тағамды сақтау үшін тоңазытқышсыз немесе жертөлесіз істей алмайсыз.
Дәмді бұрыш
Нейлон жамылғысының астына тұздау тек қызанақ қосылған қияр емес. Қыста қуырылған болгар бұрышын жинап көріңіз. Рецепт өте қарапайым, оны тіпті бастаушы аспаз да меңгере алады.
Бұрыш сабағымен бірге тұқымдарын алып тастайтындай етіп жуып, тазалайды, бірақ жемістің өзін сол күйінде қалдырады. Содан кейін бұрыш өсімдік майына қуырылады, ал табада олар тиіп кетпеуі керек. Біз барлық жағынан біркелкі қызаруға қол жеткіземіз.
Үлкен десте аскөк майдалап туралған, сарымсақ қабығы аршылып, кесілген. Бірнеше келі бұрыш рецептінің авторы үш тілім алуды ұсынады, бірақ сіз көбірек кесуге болады. Бұрыштарды көк және сарымсақ чиптерін қосып қабаттап салады, үш литрлік банкаға тұз (2 ас қасық) және қант (3 ас қасық слайдпен) құйылады.
Құмыраны мойынға дейін қайнаған сумен толтырып, нейлон қақпақпен жауып, суыған соң салқын жерге апарады. Мұндай бұрыш кез келген тағамдарға тәбет ретінде тамаша. Сіз оны қыста толтыра аласыз - сіз толыққанды және өте дәмді ащы тағам аласыз.
Нүктелік тілдер
Қыста баклажансыз жасай алмайсыз, ол да нейлон қақпақпен оңай жабылады. Екі келі көк түсті жұқа шеңберлерге кесу керек, әрқайсысы шамамен 1 см, қатты тұз, ащы шырын ағып кетуі үшін бірнеше сағат қалдырыңыз, содан кейін қайтадан шайыңыз.
Баклажандар алтын түске дейін қуырылады, сарымсақ қабығы аршылып, параллель ұсақталады - бес бас. Маринад жасалады: бір стақан суға сарымсақ, тұз, ұнтақталған бұрыш және сірке суы қосылады.(Олар дәміне қарай қойылады). Әрбір баклажан шеңбері осы композицияға батырылады және құмыраға тығыз салынады. Үстіне дейін толтырылған кезде, қалған маринадтар да сол жерге құйылады. Нейлон жамылғысын киіп, «Өткір тілдерді» мереке алдында тоңазытқышқа немесе жертөлеге қояды.
Ал орамжапырақты ұмытпайық
Қыстағы қырыққабат нағыз деликатес. Оны жинақтау оңай, бірақ кесу процесі біраз жалықтырады.
Қырыққабаттың басын ұсақтап турап, корей үлгісінде үгітілген сәбізбен араластырамыз. Сарымсақтың басы немесе ұсақталған, немесе ұсақталған немесе майдалап сүртіліп, көкөністерге қосылады. Масса қыстырылмай банкаларға салынған.
Тұзды ерітіндіні дайындау: бір литр суға бір ас қасық тұзды, екі - қантты, әрқайсысы бестен - 9% сірке суын және күнбағыс майын салыңыз. Оған қоса дәстүрлі лаврушка және бұрыш бұршақтары. Маринадтар қайнағаннан кейін, ол қырыққабатпен контейнерлерге құйылады, банкалар нейлон қақпақтармен жабылып, ас үйде бір күн бойы қатарға қойылады. Содан кейін олар салқынырақ жерге шығарылады.
Рецепт кітабына: түпнұсқа май
Саңырауқұлақ терушілерде жемтігін қыс мезгіліне дейін сақтаудың көптеген жолдары бар. Олардың арасында нейлон қаптамасының рецептері де бар. Мысалы, консервілеу процесіне өте аз уақыт жұмсай отырып, бір немесе екі майды жабуға болады. Саңырауқұлақтарды қайнату ғана қажет болады - қалған барлық манипуляциялар қарапайым.
Стерильденген банкалардың түбіне майда үгітілген лимон қабығы себілген. Бір уақытта резервуардааскөк немесе оның тұқымын өз қалауыңыз бойынша қолшатыр қойыңыз. Ыстық май ыдысқа салынып, маринад дайындалуда.
Жарты литр суға (екі килограмм саңырауқұлақты жабуға жеткілікті), бір ас қасық тұз, екі ас қасық қант, төрт лавр жапырағы, қара және иісті бұрыштың бес бұршақ, туралған сарымсақ басын салыңыз. Қайнағаннан кейін тұзды ерітінді шамамен бес минут қайнатылып, банкаларға құйылады. Нейлон қақпағымен жабу алдында ас қасық сірке суы қосылады. Құмыралар жылы және салқын жерде сақталады.
Сәтті аспаздық тәжірибелер және қатты суық ауа райында керемет тәбет!
Ұсынылған:
Қыста брокколиді қалай мұздатуға болады? Қыста көкөністерді мұздату: пісіруге арналған кеңестер
Броколи көптеген пайдалы тағамдарды дайындауға болатын пайдалы және қоректік тағам ретінде белгілі. Егер сізді қыста брокколиді мұздату туралы ақпарат қызықтырса, сіз дұрыс жолдасыз, өйткені бұл өңдеу құнды витаминдер мен минералдарды іс жүзінде жоғалтпай сақтайды
Қыста ақжелкеннен жасалған Аджика: ең жақсы рецепттер мен пісіру мүмкіндіктері
Аджика - ет, балық, картоп, жарма және пісірілген көкөністерге тамаша сүйемелдеу. Бұл хош иісті тұздықтың негізгі компоненті сарымсақ, бұрыш және шөптер болып табылады, олардың хош иісі тағамға ерекше ноталар әкеледі. Рецепт бойынша әрбір өнімнің пайдалы қасиеттерінің үлкен мазмұны аджика пісірусіз дайындау арқылы сақталуы мүмкін
Жаңа бұршақтар: рецепттер мен шолулар. Қыста бұршақ пісіруге арналған рецепттер
Бұршақ сияқты құнды әрі нәрлі өнім дастарханыңыздан қаншалықты жиі шығады? Осы мәдениеттен дәмді тағамдарды дайындауға арналған рецепттерді біздің мақалада оқып, әдеттегі мәзірді әртүрлі етіп жасауға болады
Тауықтың төс еті «тон астындағы»: пеш пен табаға арналған рецепттер
Тауық еті барша отандастарымыздың дастарханында жиі қонағы екені сөзсіз. Үй шаруасындағы әйелдер бұл өнімді пісіру кезінде оңай кеуіп кететінін жақсы біледі, бұл дайын тағамның дәміне теріс әсер етеді. Дегенмен, егер сіз тауықтың төс еттерін «жүнді пальто астында» жасасаңыз, онда олар өте шырынды және хош иісті болуына кепілдік береді. Бұл тағамға арналған рецепттер туралы әрі қарай сөйлесетін боламыз
Қыста аджиканы қалай дайындау керек: ең жақсы рецепттер
Кез келген үй иесі аджиканы қалай дайындау керектігін білуі керек, өйткені бұл бүкіл отбасының сүйікті тағамына айналуы мүмкін өте дәмді тағамдар. Оны ащы және өте емес, қайнатылған және жаңа піскен, сондай-ақ қызанақ пен басқа ингредиенттерден жасауға болады. Сонымен, үйде аджика дайындаудың бірнеше нұсқасын қарастырыңыз. Төмендегі барлық рецепттер қысқы дайындық нұсқалары болып табылады, бірақ олар дереу тұтынуға арналған тұздықты дайындау үшін де қолданыла алады
