Дәмді және түпнұсқа салат таңбасы: пісіру ерекшеліктері мен рецептілері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген гурмандар салаттарды қарапайымдылығы немесе керісінше түпнұсқалығы үшін жақсы көреді. Тіпті ең қарапайым тағамды дайындау үшін кейбір түпнұсқа соустарды қолдану арқылы бірегей етіп жасауға болады. Ең жақсы салаттар қандай? Олардың кейбіреулері үшін рецепттерді қарастырыңыз.

Цезарь салатына

Үйде Цезарь салатын дайындау өте қарапайым. Оның көмегімен сіз ең жақсы тамақтандыру орындарында ғана болатын өте дәмді ноталарды бере аласыз.

Цезарь салатының таңбасы ең дәмді болуы үшін мұнда көрсетілген барлық пропорцияларды қатаң сақтау керек. Оны дайындау үшін бірнеше тауық жұмыртқасын алып, олардың әрқайсысын инемен шаншып, қайнаған суға түсіру керек. Осылайша, оларды 30 секундтан артық емес пісіру керек, содан кейін оларды дереу алып тастау керек, қабықтардан шығарып, шанышқымен жақсылап сүрту керек. Мұндай таңғышты дайындау үшін өнімді қолданған жөнтек бірінші балғындық, өйткені олар тым қысқа пісірілген.

Жұмыртқалар қажетті консистенцияға ие болғаннан кейін оларға бірнеше сарымсақ түйірін сығып, тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз. Осыдан кейін жұмыртқа-сарымсақ массасына жарты лимон шырыны, жарты стакан зәйтүн майы, 10 мл Вустер соусы, сондай-ақ аз мөлшерде тұз және бұрыш қосылуы керек. Барлық ингредиенттер жеңіл көбік пайда болғанша көпірткішпен жақсылап шайқалу керек.

Жұмыртқа қыша цезарь салаты таңбасы

Бұл дайын тағамның дәмін өте жарқын ететін тағы бір өте қызықты Цезарь салатының таңбасы. Ол сондай-ақ классикалық болып саналады және Ресейде кеңінен қолданылады, өйткені ол дүкендерден табу өте қиын Worcestershire соусын пайдалануды қажет етпейді.

Бұл түпнұсқалық таңғышты жасау үшін бір-екі тауық жұмыртқасын қатты қайнатыңыз (егер олар кішкентай болса, үшеуін қолдануға болады) және қабығы аршылғаннан кейін олардан сарысын алыңыз. Протеиндерді бөлек қоюға болады - олар тұздықты жасау үшін қажет болмайды. Бөлінген сарыларды пісіру табағына салып, шанышқымен жақсылап илеу керек. Енді олар 10 г қыша және 50 мл жаңа сығылған лимон шырынын жіберуі керек. Бұл композицияда ингредиенттер қайтадан мұқият ұнтақталған болуы керек, содан кейін оны 120 мл зәйтүн майымен сұйылту керек, оны біртіндеп енгізіп, шайқағышпен немесе араластырғышпен параллельді шайқау керек.төмен жылдамдық). Масса біртекті болған кезде дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз (тұз, ұнтақталған бұрыш және Прованс шөптерін қолданған дұрыс) және қайтадан араластырыңыз.

Грек салаты үшін

Мейрамханаларда жиі тапсырыс берілетін грек салатына арналған диеталық таңғышты кез келген үйде кездесетін импровизацияланған ингредиенттерден дайындауға болады. Көкөністер мен ірімшіктің дәмін анағұрлым жарқын ете алатын ол.

Грек салатын дайындауды 100 мл зәйтүн майы мен 50 мл жаңа сығылған лимон шырынын араластыру арқылы бастау керек. Көрсетілген ингредиенттерге аз мөлшерде жаңа піскен орегано қосу керек, ол пышақпен майдалап туралған болуы керек. Мұндай тұздықты дайындау үшін сіз кептірілген дәмдеуішті де пайдалана аласыз, ол шамамен 5 г алады. Болашақ соусты дәміне қарай тұздау керек.

Барлық ингредиенттер жиналғаннан кейін оларды жақсылап араластыру керек. Бұл шайқау арқылы жасалады, сондықтан тұздықты дайындау үшін қақпақпен тығыз жабылған құрғақ банканы таңдаған жөн.

Бал қыша таңбасы

Қыша мен бал сияқты ингредиенттерге негізделген бұл үй салатының таңбасы үйдегі сүйікті тағамға айналатыны сөзсіз.

Оны дайындау үшін пиязды және 20 г имбирді ұсақтап тураңыз - бұл ингредиенттерді еттартқыштан өткізу керек. Осындай қарапайым процедура аяқталғаннан кейін туралған ингредиенттерге 40 мл соя қосылуы керек.тұздық, 120 г француз қыша (дәндермен), сондай-ақ 160 г бал. Барлық компоненттер мұқият араластырылуы керек.

Француз киімі

Салатқа арналған бұл тұздық оның құрамдас бөліктерінің қарапайымдылығымен және дайын өнімнің дәмінің өзіндік ерекшелігімен ерекшеленеді. Бұл таңғыш жаңа піскен жемістерден жасалған көкөніс салаттарымен тамаша үйлеседі.

Оны жасау үшін маринадталған қиярды (25 г) алып, өте майдалап тураңыз. Қияр туралғаннан кейін оған туралған ақжелкен мен пияз қауырсындарын қосу керек. Алдын ала араластырғаннан кейін аталған ингредиенттерге бір шымшым кептірілген эстрагон, сол мөлшерде эстрагон қосып, 5 мл Вустершир соусын, 20 г қыша, 40 г жаңа сығылған лимон шырынын және 1,5 ас қасық майонезді қосу керек. Барлық компоненттерді мұқият араластыру керек, ол үшін шайқауды қолданған дұрыс. Алынған тағамды дәмді салаттармен дәмдеуге болады.

Жеміс салатына

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қаймақ немесе йогурт қосылған жеміс салаттарын киюге дағдыланған - олардың рецепттерінің көпшілігінде дәл осылай кеңес беріледі. Дегенмен, қызықты ингредиенттерден жасалған бірегей тұздықпен дәмдеу арқылы сүйікті тағамның дәмін сәл өзгертуге болады. Бұл жеміс салатының рецепті цитрус жемістерін пайдаланады.

Түпнұсқалық қоспаны дайындау үшін бір жарым апельсин шырынын сығыңыз.лимон. Содан кейін лимонның қалған бөлігінен қабығын алып тастап, оны шырынға қосыңыз. Осының бәрінен кейін, жалпы массаға дүкендерде сатылатын 10 г ұнтақталған зімбір тамырын, сондай-ақ бір шымшым қант қамысын құю керек.

Барлық аралас ингредиенттерді жақсылап шайқау керек - алынған соусты салатпен дәмдеуге болады!

Қыша таңбасы

Қыша қосылған салаттың тағы бір нұсқасы. Қолданған кезде ол кальмар немесе краб таяқшалары бар салқын тағамдарға өте ыңғайлы - бұл қыша мен тұздықтың қалған ингредиенттерімен үйлесуі теңіз өнімдеріне ерекше дәм береді, бұл дәмді тағамның шынайы әуесқойларына ұнайды. Теңіз өнімдеріне қоса, бұл соусты ысталған тауық еті, ветчина немесе пісірілген картоп негізіндегі аспаздық өнімдермен дәмдеуге болады.

Осындай әмбебап салат сорпасын дайындау үшін бір ыдысқа 30 г қант ұнтағын, бірдей мөлшердегі қыша, бір стақан күнбағыс майын, жарты стакан ас сірке суын және бір шымшым тұзды араластырыңыз. Жоғарыда аталған компоненттерге ұсақталған сарымсақ түйірін қосу керек. Барлық компоненттерді масса біртекті болғанша мұқият шайқау керек.

Теңіз өнімдерінен жасалған салаттар

Тұздықтың бұл нұсқасы теңіз өнімдерінен жасалған салаттарды жағуға өте ыңғайлы. Ол әсіресе асшаяндармен жақсы үйлеседі.теңіз етінің нәзік дәмін баса көрсетеді.

Мұндай тұздықты дайындау үшін бір ыдысқа астық қосылған бір ас қасық француз қышасын, жарты стакан күнбағыс майын, 60 мл сірке суын және аз мөлшерде қара бұрышты біріктіріңіз. Барлық ингредиенттерді блендермен немесе араластырғышпен жақсылап шайқау керек - таңу дайын!

Итальяндық киім

Ескі итальяндық рецепт бойынша дайындалған киім-кешек аспаздық мамандардың үлкен назарын аударады. Оны қолданудың орындылығына келетін болсақ, ол көкөністер немесе ірімшіктер бар салаттармен жақсы үйлеседі, мысалы, грек және капрез.

Осындай нағыз ащы тұздық жасау үшін құрғақ және ыстық табада 150 г қарағай жаңғағын қуырыңыз - бұл процедура бес минуттан аспауы керек. 150 г қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, оған туралған жаңа насыбайгүл жапырақтарын (50 г) қосыңыз. Осыдан кейін өнімдерді араластырғыш ыдысқа салып, оларға жаңғақтар мен бес сарымсақ түйірін қосу керек. Бұл композицияда өнімдерді бірте-бірте жарты стакан зәйтүн майын құйып, жақсы ұрып-соғу керек. Тұздық біртекті масса болған кезде, бұлғау процесін тоқтату керек.

Йогурт негізіндегі соус

Ет салаттарын жағу үшін йогурт негізіндегі қызықты ақ соусты дайындауға болады. Оны жеміс тағамдарын дәмдеу үшін де қолдануға болады. Таңғажайып қасиеттерден басқа, т.бтұздық өзінің диеталық қасиеттерімен ерекшеленеді - оны тіпті салмақ жоғалту диетасын ұстанатындар да жеуге болады.

Ақ соусты жасау процесі өте қарапайым. Алдымен блендер ыдысында бір стақан йогурт пен 10 г қантты біріктіру керек. Бұл өнімдерді жақсылап шайқаңыз, оларға 40 г манна, бір шымшым тұз қосып, араластырыңыз және сағатына төрттен бір жерге қойыңыз. Белгіленген уақыттан кейін массаға бір шымшым даршын (шамамен 5 г) қосу керек, тағы бір араластырғаннан кейін таңғышты мақсатына сай пайдалануға болады.

Салат таңғыштарын жасау үшін ингредиенттерді таңдаудың жалпы ережелері

Ізденімпаз үй шаруасындағы әйелдер көбінесе жаңа және қызықты өнімдер комбинациясын таңдап, өз асханаларында эксперименттер жасайды. Үйдегі салат таңғыштарын жасауға тырысу - бұл ерекшелік емес. Сонымен, белгілі бір тағамдарды жібіту үшін қандай ингредиенттерді қолданған дұрыс?

Тағам дайындауда өнімдердің үйлесімді үйлесуі туралы белгілі бір құпиялар бар. Мәселен, мысалы, авокадо, лимон шырыны, жаңғақ, ақжелкен, сүзбе, аскөк, Дижон қыша қосылған таңғыштар ет салаттарымен тамаша үйлеседі. Көкөніс тағамдарына келетін болсақ, олар үшін ең сәтті нұсқалар зәйтүн және күнбағыс майы, лимон шырыны және Прованс шөптері негізінде жасалған соустар болады. Егер жеміс салаттары туралы айтатын болсақ, онда олар үшін таңғышты ойлап тапқан кезде йогурт, сүзбе, мейіз, теңіз шырғаны, үгітілген шоколад, тіпті аз мөлшерде алкогольмен тәжірибе жасаған дұрыс.саны.