Дәмді кондитерлік өнімдер: сүзбе шырыны (100 граммдағы калория)

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Сочник - кеңес дәуірінен таныс сүзбе салмасы бар дәмді кондитерлік пирог. Бала кезден таныс дәм: мектеп оқушылары шырынды көже жеді, студенттер түскі астың орнына тіске басар болды, әжелерге шай берілді. Калориялары диеталық емес сүзбе қосылған Сочник көпшіліктің лайық назарына ілікті.

Неге шырынды?

Пісірудің «сочник» атауы орыстың ескі «сочень» сөзінен шыққан шығар. Сондықтан Ресейде олар торттарды пісіруге арналған орамды қамыр деп атады.

«Сочник» «сашни», «жүздіктермен» дауыссыз. Бұл атау сары май, сүзбе және қаймақ қосылған бай торттарға немесе қарасора шырыны қосылған жұқа майсыз кондитерлік өнімдерге берілді.

Сочни - солтүстік орыс халықтарының пирогтары осылай аталды. Олар 12 ғасырдан бері белгілі және «шырынды» қамырды жұқа илеуді қамтиды. Бұндай пісірудің ерекшелігі қамырдың «сығуына» болмайды, оны жұқа жайып, одан пирогтарды қыспайды.

Заманауи Сочник- Бұл ішіне сүзбе салмасы бар екіге бүктелген дөңгелек жалпақ торт. Оны пісіру рецепті ежелгі уақыттан бері көп өзгерген жоқ.

Шник: энергия құндылығы

Бұл өнімнің энергия мазмұны:

• көмірсулар - 40,5 грамм;
• майлар - 8,8г;
• белоктар - 10г

Әдетте бір бөлікке 150 грамм.

Шырынның тағамдық компоненті:

• холестерин - 55г;
• су - 15 г;
• крахмал - 40 г;
• тағамдық талшықтар - 2 г;
• күл - 1 г.

Пісіруде минералдардың (темір, магний, кальций, натрий, фосфор, калий) және дәрумендердің (B, A, E, PP дәрумендері) тұтас жиынтығы бар.

Сочниктің классикалық рецепті

Классикалық сүзбе шырын сыққышы, калория мөлшері 1 дана. өлшеміне байланысты оны үйде пісіру өте оңай.

Пісіру үшін сізге қажет:

- Сынақ үшін:

• бидай ұны - екі кесе;
• сары май - жүз грамм;
• түйіршіктелген қант - 1/2 кесе;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• қаймақ - төрт ас қасық;
• жеуге болатын тұз - дәміне қарай;
• разрыхлитель - екі шай қасық немесе ас содасы -1/2 шай қасық.

- Салма үшін:

• сүзбе - 350 немесе 400 грамм;
• түйіршіктелген қант - екі немесе үш ас қасық;
• тауық жұмыртқасы - бір дана;
• манка - бір ас қасық;
• қаймақ - екі ас қасық.

Назар аударыңыз: рецепт 250 мл стақанға арналған.

Алдымен салмасын дайындаңыз. Бір жұмыртқаның ағын бөліңіз. Сары майды бір жаққа қойыңыз, ол пісірер алдында пирогтарды майлау үшін қажет.

Салманың барлық компоненттерін ыдысқа салыңыз: сүзбе, қант, ақуыз, қаймақ және жарма. Барлығын жақсылап араластырыңыз және біртекті консистенцияға дейін ұнтақтаңыз, блендерді қолдануға болады.

Онда қамырды дайындау керек.

Ол үшін ыдыста қантты жұмсартылған сары маймен ұнтақтаймыз, содан кейін жұмыртқа мен қаймақты шайқаймыз. Қант толығымен ерігенше бүкіл қоспаны жақсылап шайқаңыз (көбелекпен немесе блендермен).

Басқа ыдыста електен өткізілген бидай ұнын тұз және қопсытқышпен (немесе сірке суы қосылған ас содасын) араластырыңыз.

Дайын қоспаға ұн қоспасын құйыңыз.

Бәрін жақсылап араластырыңыз, алынған қамырды 15-20 минутқа салқын жерге қойыңыз.

Одан кейін қамырды қалыңдығы бір жарым немесе екі сантиметрлік тарелкаға жайып, саптыаяқтарды кесіңіз (кружканы қолдануға болады). Қамырдың әрбір бөлігінің жартысына салманы салыңыз. Шеңберлерді екіге бүктеңіз, шеттерін аздап басыңыз. Соқыр суккуленттерді сарысымен майлап, шамамен 180 градус температурада 25 немесе 30 минут пісіріңіз.

Жоғарыдағы рецепт бойынша сіз сүзбе қосылған шырынды сөмке аласыз, оның калориясы сүзбенің майлылығына байланысты болады.

Төмен калориялы шырын рецепті

Үйде жасалған суккуленттер дәмді және хош иісті болып шығатыны сөзсіз. Артық тамақтанбау қиын болуы мүмкін.

Сіз сүзбе қосылған калориясы төмен ірімшік тортын пісіруге болады.

Ол үшін келесі өнімдер жинағы қажет:

• тұтас бидай ұны - 200 грамм;
• айран - 200 грамм;
• түйіршіктелген қант - 200 грамм;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• майсыз сүзбе - 450 грамм;
• ванильді қант - 5 пакет.

Салмасы үшін: 50 грамм түйіршіктелген қант, бір пакет ваниль және бір жұмыртқаның ақтығы қосылған сүзбе ұнтақтаңыз.

Қамырға: бидай мен жүгері ұнын араластырамыз, айран мен төрт пакет ванилин қосамыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қамырды жасаңыз.

Қамырды қалыңдығы бір жарым немесе екі сантиметрлік тарелкаға жайыңыз, одан суккуленттерге арналған кружкаларды кесіңіз. Әр дайындаманың жартысына салманы салыңыз, шеңберді екіге бүктеп, шырын сыққышты аздап соқырлаңыз. Әрі қарай, әрбір пирогты сарысымен майлап, 200 немесе 210 градус температурада қызарғанша шамамен 25 минут пісіріңіз. Осы рецепт бойынша сүзбе қосылған 1 шырын сыққыштың калория мөлшері төмен болады.

Қорытынды

Сочники - тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де дайындай алатын дәмді және қарапайым деликатес. Олар таңғы асқа және түскі асқа өте ыңғайлы.жұмыс. Шырын сыққыштар кофе, шай және сүтпен жақсы үйлеседі. Деликатес балаларға, әсіресе сүзбе таза түрінде жемейтіндерге пайдалы. Үйдегі суккуленттерді ұнатпайтын адам жоқ шығар. Ал төмен калориялы пирогтар беліңізді мүлде ауыртпайды.

Тамаша тәбет!