Үйде қыста банкалардағы қызанақты қалай тұздауға болады?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Неліктен және банкадағы қызанақты қалай тұздауға болады? Дүниеде үйдегі маринадтар мен маринадтарды ұнатпайтын адам жоқ шығар. Қуырылған картоп қосылған тұзды қызыл қызанақтан дәмді және тәбетті ештеңе жоқ. Өте керемет тағам болмаса да, бар - бұл үлкен рахат. Кез келген қысқы мерекеде мерекелік дастарханды мұндай дәмдісіз елестету мүмкін емес. Тұздалған қиярлар қыста дастарханды безендіруге және ас мәзіріне тамаша қосымша ретінде қызмет етеді. Томаттан жасалған тұздалған қияр мерекеден кейін таңертең пайдалы болады.

Оларды бәрі өте жақсы көреді, бірақ үйде банкадағы қызанақты қалай маринадтау керектігін бәрі біле бермейді. Бұл жерде қиын ештеңе жоқ. Ең бастысы - әдемі үй шаруасындағы әйелдердің кейбір кеңестерін ұстану және пісіру технологиясын ұстану. Бұған тұздалған қиярдың дәмі ғана емес, сақтау мерзімі де байланысты. Егер бәрі дұрыс жасалса, жиналған тұздалған қызанақтың сапасы келесі жылы қуантады.

Қамбаларға қызанақты қалай тұздауға болады: дайындау

Бұл жағдайда ең маңызды фактор – банкалардың стерильділігі. Ол болмаған жағдайда, егер бәрі дұрыс орындалса да, біраз уақыттан кейін тұзды ерітіндінің бұлтты болатынын байқай аласыз. Сонымен қатар, консервіленген консерві ашытуы мүмкін, және барлық жұмыс ағызып кетеді. Бұған жол бермеу үшін банкалар мен қақпақтарды мұқият жуып, зарарсыздандыру керек және таза сүлгіге төңкеріп (толық құрғағанша) қою керек.

Осы уақытқа дейін консервілеу үшін қолданылатын ингредиенттерді дайындауға болады. Өкінішке орай, қызанақты қалай дұрыс тұздау керектігін бәрі білмейді. Ең бастысы, әрине, нақты қызанақ. Олар қызыл және орташа піскен болуы керек, өте үлкен емес. Үлкендері қызанақ шырыны үшін қолайлы. Болашақта қызанақ құмырада жарылып кетпеуі және тұзды ерітіндімен жақсы қанық болуы үшін оны сабақтың аймағында инемен тесу керек. Бұл біраз уақытты алады, бірақ қызанақ одан да дәмді болады. Сондай-ақ сізге аскөк, желкек, қарақат жапырақтары, пияз, сарымсақ қажет. Мұның бәрін жақсылап жуып, қайнаған сумен құйып алу керек.

Қыста қызанақты қалай тұздауға болады: рецепт

Онсыз да кепкен құмыраға қолшатыр аскөк, желкек жапырағы, бес қарақат жапырағы, бір-екі түйір сарымсақ және төрт бөлікке кесілген пияз салу керек. Осыдан кейін қызанақтар тығыз жолдарға қойылады. Дайын ба? Енді мұның барлығы қайнаған суға құйылады және 15 минуттай жабылады. Осыдан кейін қайнаған су кастрюльге құйылады, отқа қойылады.

Бұл арада банкаға 5-6 қара бұрыш лақтырылады. ATбанкадан ағызылған қайнаған су, тұз, қант, лавр жапырағы қосылады. Барлығын қайнатыңыз, сөндіріп, сол жерде сірке суын қосыңыз. Тұздық үшін үш литрлік банка қажет:

- 3 ас қасық. л. тұз;

- 8 ас қасық. л. қант;

- 150 г сірке суы;

- 5 дана. лавр жапырағы.

Бір банка қызанақ дайын маринадпен құйылады. Мұның бәрі арнайы кілтпен оралып, жертөлеге жіберіледі. Енді үйдегі банкалардағы қызанақты қалай тұздау туралы мәселе шешілді. Тәжірибе жасаудан тартынбаңыз. Ең қызықты рецептті таңдап, қыста үй шаруашылығын қуантыңыз.