Шошқа бауыры: дәмді және пайдалы тағамдарға арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бауыр шошқа етінен жасалған дәмді тағамдар күнделікті және мерекелік мәзірді әртараптандыруға көмектеседі. Бұл өнім дұрыс пісіруге қабілетті болуы керек, әйтпесе жанама өнім қатты болып шығады. Бұл мақалада шошқа етінің дәмді бауырына арналған рецепттер берілген, оған сәйкес кез келген үй шаруасындағы әйел түпнұсқа тағамды жасай алады.

котлеттер

Классикалық ет тағамдары кейде күнделікті мәзірде жалықтырады. Мен оны басқа пайдалы өнімдермен әртараптандырғым келеді. Шошқа етінен жасалған котлеттер әртүрлі гарнирлермен жақсы үйлеседі.

Оларды дайындау үшін 1 кг ішімдікті жуып, қыздық пердеді алу керек. Бауырды 2 сағат сүтке немесе суға салып қояды. Осылайша, барлық ащы оның бойынан кетеді. Содан кейін оны орташа кесектерге кесіп, ет тартқышта бұраңыз.

Әрқайсысы 2 дана пияз, сәбіз және сарымсақ (дәміне қарай) аршып, үлкен кесектерге кесіледі. Көкөністер блендермен немесе ет тартқышта ұнтақталады. Барлық ингредиенттер араласады. Бұл массаға 150 г ұн, тұз және 5 г сода қосылады.

Фарштың консистенциясы сұлы жармасына ұқсауы керек, егер ол сирек шықса, ұн біртіндеп қосылады. Табаға орташа температурада жақсы қызады. Оған өсімдік майын құйып, ас қасықпен шошқа бауырынан жасалған котлеттерді салады.

Олар екі жағынан дайын болғанша қуырылады. Котлетті тіс тазалағышпен тессеңіз және оның үстінде фарш қалмаса, тағам дайын.

Шошқа етінің бауыры пате

Егер сіз оны бір рет болса да өзіңіз дайындасаңыз, дүкеннен алынған өнімді сатып алғыңыз келмейді. Ол үшін қыздық пердеді тазартып, өмір сүрген 800 г ішімдікті алдын ала жібіту керек.

Бауырды салқын суы бар қазанға салып, отқа қояды. Қайнағаннан кейін барлық көбік алынып, лавр жапырағы қосылған тұз қосылады. Ішімдік тағы 30 минут пісіріледі.

Осы уақытта 2 орташа пияз орташа текшемен кесіліп, мөлдір болғанша табада қуыруға жіберіледі. Содан кейін бауырдың бөліктері сол жерге жіберіледі. Бүкіл масса тағы 10 минут қуырылады.

Бұл ингредиенттер еттартқышта ұнтақталған. Енді сіз көбік пайда болғанша сары майды ұрып, тартылған етке қосуыңыз керек. Дәмдеуіштер дәміне қарай қосылады. Масса қалыптарға құйылады және үстіне аз мөлшерде көпіртілген сары май жағылады.

Шошқа етінен жасалған паста қою үшін тоңазытқышқа қойылады.

Нан

Бұл рецепт өте тез дайындалады. Егер ләззат алуға уақыт болмаса, ол дәмді кешкі ас дайындауға жарамды. Ол үшін сізге қажет:

• 600г шошқа бауыры;
• 80г ұнтақталған крекер;
• өсімдік майы;
• 40г ұн;
• жұмыртқа;
• дәмдеуіштер.

Ішкі асты жуып, қыздық перде мен түтіктерді алып тастайды. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз және кішкене қалыңдықтағы кесектерге кесіңіз. Жұмыртқалар (2 дана) ыдыста шанышқымен шайқалады.

Бауыр тілімдері ұнға екі жағына оралады. Содан кейін олар бірнеше секундқа толығымен жұмыртқаға батырылады және нан үгіндісіне пісіріледі. Бөлшектер қыртыстың пайда болуына дейін жоғары отта қуырылады. Ыдыс ыстық беріледі.

Бауыр торты

Бұл тағамды мерекелік дастарханға бұрын біздікілер жиі әзірлейтін. Қазір бұл танымал емес және рецептті жас үй шаруасындағы әйелдер азырақ пайдаланады.

Бауырды (700 г) сүтке алдын ала малынған жөн, жақсырақ түнде. Үлкен сәбіз және пияз қабығы аршылып, жақсы жуылады. Ішімдіктерді кесіп, еттартқыштан 1-2 рет өткізеді. Бұл массаға 3 шайқалған жұмыртқа мен 150 мл сүт қосылады.

3 ас қасық осында кетеді. ас қасық ұн және аздап тұз. Қамыр құймаққа ұқсас консистенцияға ие болуы керек. Қуыруға арналған таба жақсы қызады және оған өсімдік майы қосылады. Бауыр құймақтарын екі жағы қызарғанша қуырады.

Сәбіз үлкен қондырмаға сүртіледі, ал пияз орташа текшелерге кесіледі. Көкөністер өсімдік майында қуырылады, бірақ қуырылмайды. Бірінші бауыр құймақ жалпақ табаққа салынады. Ол майонезбен жағылып, үстіне 2 ас қасық таратылады. қуырылған көкөністердің қасықтары.

Торт осылай қалыптасады. Өңделген ірімшік үлкен саптамаға жағылады және бұл масса 1 қабат арқылы жағылады. Үстіңгі жағы өсімдік қоспасымен жабылып, шөптермен безендірілген. Торт бірнеше сағат бойы сіңіп кетуі керектоңазытқыш.

Пияз қосылған қаймақтағы шошқа бауыры

Бұл тағамның дәмі нәзік және дәмді ингредиенттері бар. Ол үшін алдын ала 400 г бауырды шаю, тазалау және 2 см-ден аспайтын бөліктерге кесу керек.

Одан кейін олар 1-2 сағатқа салқын сүтпен құйылады. Орташа өлшемдегі шамдар (2 дана) үлкен текшелерге немесе жарты сақиналарға туралған. Содан кейін олар өсімдік майына қуырылады.

Бауырды сығып, пияз табаға жіберіңіз. Масса әлі 15 минут бойы қуырылады. 200 мл қаймақ пен 10 г қыша араласады. Мұнда бір қасық ұн және 3 ұсақталған сарымсақ түйіршіктері қосылады. Жаңа піскен аскөк және ақжелкен майдалап туралған. Жартысы осы массаға жіберілді.

Бұл тұздықты табада бауырдың үстіне құйып, 15-20 минут бұқтырады. Кез келген дәмдеуіштерді дәміне қарай қосуға болады. Қызмет көрсетер алдында пияз қосылған қаймақтағы шошқа бауыры қалған шөптермен безендірілген.

Жалпа торттар

Кейде баланы пісірілген бауыр жеуге көндіру өте қиын. Шошқа етінен жасалған құймақ рецепті балалардың диетасын әртараптандыруға көмектеседі, өйткені олар жиі ұнатпайтын өнімі бар екенін түсінбейді.

Дайындау үшін алдын ала 500 г ішімдікті суға немесе сүтке салып қою керек. Содан кейін бауыр кішкене кесектерге кесіліп, блендермен целлюлозаға айналады. Шикі сәбізбен де солай жасаңыз.

Бұл массаға 1 шай қасық сода, тұз және дәміне қарай дәмдеуіштер қосылады. Мұнда 1 жұмыртқа және 3 ас қасық құйылады. манна қасықтары. Қамыр 20-ға қойыладыжарманың ісінуі үшін минут.

Шошқаның бауырынан жасалған құймақ рецепті бойынша екі жағы қызарғанша қуыру керек. Оларды ыстық және суық күйде беруге болады. Майы аз қаймақ соус ретінде өте қолайлы.

Салтисон

Бұл салқын тәбет рецепті мерекеге дайындалар алдында әрбір үй шаруасындағы әйел үшін құдайдың сыйы болады. Ол үшін мынаны дайындау керек:

• 400г шошқа бауыры;
• 1 жұмыртқа;
• 200г шошқа майы;
• манка;
• ұн;
• сарымсақ және дәмдеуіштер.

Ішкі сүт жақсы жуылады және тазаланады. Ол кішкене бөліктерге кесіледі (1 см). Май да дәл осылай өңделеді. Бұл ингредиенттер 1 ас қасық қосылған ыдыста араласады. манна қасықтары, 3 ас қасық. ас қасық ұн, тұз, дәмдеуіштер және ұсақталған немесе кептірілген сарымсақ.

Бұл қоспаны пленкаға салып, шұжық пайда болады. Ол жіптермен бекітіледі. Шұжық 2 сағат бойы су құйылған кастрюльде пісіруге жіберіледі. Содан кейін оны шығарып, суытуға рұқсат беру керек. Осыдан кейін тұздық түні бойы тоңазытқышқа жіберіледі.

Үстеу алдында пленка алынып, шұжық кішкене кесектерге кесіледі.

Суфле

Нәзік хош иістендірілген бұл тағам барлық отбасы мүшелерінің көңілінен шығатыны сөзсіз. Шошқа етінің бауыры 1 сағат бойы тазаланып, жібітіледі. Содан кейін кішкене бөліктерге кесіліп, блендермен суспензия пайда болғанша үзіледі.

Сәбіз мен пиязбен де солай жасаңыз (әрқайсысы 1 дана). Бұл массаға 2 ас қасық қосылады. қаймақ қасық және 2 жұмыртқа. Барлық ингредиенттер жақсы араласады және сәйкес тұз және дәмдеуіштермен дәмделедідәмі.

Пісіру табағы өсімдік майымен майланған. Оған фарш салынып, 1800 температурада 45 минут пешке жіберіледі. Салқындатылған ыдысты кесу керек. Егер суфле кішкене қалыптарда дайындалған болса, онда оны олардағы үстелге қоюға болады.

Сустық қосылған гуляш

Бұл тағам кез келген дәмді жармамен, макаронмен және картоп пюресімен тамаша үйлеседі. Оны дайындау үшін алдын ала аршылған және суланған бауырды (500 г) орташа өлшемді бөліктерге кесу керек.

Пияз (4 дана) үлкен текшелерге кесілген. Қуыруға арналған табада өсімдік майымен мөлдір болғанша қуырыңыз. Осы уақытта шошқа бауырының тілімдері ұнға оралып, пиязға жіберіледі. Табада ингредиенттер тағы 15 минут қуырылады.

Енді тұздықты дайындауға болады. Басқа құрғақ қуыруға арналған табада 3 ас қасық. ұн қасықтары. Бұл 3 ас қасық қосады. томат соусы мен қаймақ қасықтары. Бұл массаға дәмдеуіштер мен 2 ұсақталған сарымсақ түйіршіктері енгізіледі. Қажет болса, 3 ас қасық қосуға болады. ас қасық құрғақ ақ шарап.

Тұздық бірнеше минут бұқтырылып, үстіне барлық ингредиенттер құйылады. Сорпамен қуырылған шошқа бауыры табада тағы 20 минут бойы әлсірейді. Гарнирмен жылы түрде беріледі.

Салаттар

Қалыпты жағдайда шошқа етінің бауыры суық тағамдармен байланысты емес. Бірақ олай емес. Ішкі өнімдер мен жаңа піскен көкөністерден тұратын түпнұсқа салат негізгі тағамға тамаша қосымша болады немесе бір тағам ретінде әрекет етеді.

үшінпісіру үшін 400 г бауырды тазалап, жібіту керек. Ол орташа тілімдерге кесіліп, дәмдеуіштермен зәйтүн майында жұмсақ болғанша қуырылады.

Болгар бұрышы (әртүрлі түсті жақсырақ 2 дана) жолақтарға кесілген. Олар 5 минут бойы бауыр сияқты бірдей майға қуырылады. Осы уақытта қызанақ (жақсырақ 5 шие қызанақ) тілімдерге кесіледі. Үлкен күлгін пияз - жарты сақина.

Енді таңғышты дайындау керек. Ол үшін 20 мл бальзам сірке суы мен зәйтүн майы (2 ас қасық) араласады. Дәмдеуіштер дәміне қарай қосылады. Жуылған шпинат жапырақтары ыдысқа жайылып, оған аздап тұздық себілген.

Үстіне жылы болгар бұрыштары мен пиязды салады. Киімнің тағы бір қабаты. Бауыр мен қызанақ соңғы жіберіледі. Салат тұздықпен жақсы дәмделеді және пісірілген жұмыртқаның жартысымен безендірілген.

Шошқа бауырынан дәмді тағамдар жасауға болады. Ол үшін 350 г бауырды тазалап, 1 сағат сүтке салып қою керек.

Сосын жұқа таяқшаларға кесіліп, өсімдік майы қосылған қуырғыш табаға жіберіледі. Біріншіден, ішкі өнімдерді жабық қақпақ астында 15-20 минут бұқтыру керек. Содан кейін сұйықтық буланып, бауыр жұмсақ болғанша қуыру үшін ашылады.

Осы уақытта басқа табада 2 жұмыртқа құймақ омлет дайындалуда. Содан кейін ол түтікке оралып, жұқа жолақтарға кесіледі. Пияз кішкентай текшеге туралған, ал 1 сәбіз кішкентай саптамаға жағылады. Көкөністер өсімдік майында жұмсақ болғанша қуырылады.

Бәрі бір ыдыста араласадыпресс арқылы басылған 3 түйір сарымсақ, туралған жаңғақ және қара ұнтақталған бұрыш қосылған ингредиенттер. Дәмдеуіштер дәміне қарай қосылады.

Оңай пісіру және тәтті тәбет барлығына!