Тәтті күріш ботқасы: пропорциялар және фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл тағам ұнтақ жармасы мен қызықсыз сұлы жармасымен бірге балаларға арналған таңғы асқа арналған классикалық тағам. Тәтті күріш өз бетінше, сары майдың бір бөлігімен және жаңа пісірілген тоқаштың қытырлақ қыртысымен жақсы, және оған контрастын (жемістер, жаңғақтар) қоссаңыз, сіз дәмді ғана емес, сонымен қатар құнарлы тағам аласыз. бүкіл отбасы. Бұл мақалада тәтті күріш ботқасын жасау жолдары және оны керемет тәбетті ету үшін нені білу керектігі қарастырылады.

Қай күріш ботқа жасау үшін жақсы?

Тәтті күріш ботқасы әдетте күріштің дөңгелек сорттарынан дайындалады: ол өте тез піседі және дәннің құрылымы крахмалданады, бұл мұндай тағамның ағзаға пайдалы қасиеттеріне оң әсер етеді.

Сонымен бірге, ботқаға күрішті таңдағанда, пісіру принципін ескеру керек: жарма бірден қалған ингредиенттермен төселетін болса, онда дөңгелек түйіршікті алған дұрыс. бір. Егер күріш қайнатылған болса, содан кейін қашанқосымша ингредиенттермен араласып ұсынылса, дайын ботқаның қытырлақтығын жақсы сақтайтын басмати (ұзын түйіршікті) сортын пайдалануға болады.

Ботқа опциялары

Әрине, қант қосылған пісірілген күріштен кәдімгі ботқа пісірумен шектелудің мағынасы жоқ. Бұл тағамды дайындаудың көптеген жолдары бар, әсіресе жемістер, бал немесе жидек шәрбаты, жаңғақтар, дәмдеуіштер және басқа да пайдалы өнімдер түріндегі қосымша дәм беру мүмкіндігін ескере отырып.

Күрішті ұнататындар арасында ең танымал пісіру нұсқалары қандай?

• Сүті бар тәтті күріш ботқасы сәбилер мен мектеп жасына дейінгі балаларға өте қолайлы.
• Суға қайнатылған ботқа ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіргісі келетіндерге пайдасын тигізеді, өйткені күріштің негізгі қасиеті – токсиндерді сіңіру әркімге белгілі.
• Жемістер мен жаңа піскен жидектер қосылған тәтті күріш ботқасы пайдалы және төмен калориялы диетаны ұстанатындар үшін жақсы.

Сүт қосылған ботқа: баяу пештегі рецепт

Баяу пештегі тәтті күріш ботқасының ең қарапайым қадамдық рецепті келесідей:

1. Артық крахмалды алып тастап, бір жарым кесе күрішті бірнеше рет шайыңыз, мультипісіргіш ыдысқа құйыңыз және төрт стақан сүт құйыңыз.
2. Ол жерге бір шымшым тұз бен екі ас қасық түйіршіктелген қантты жіберіңіз, машинаның қақпағын жауып, «Сүт ботқасы» режимін, сондай-ақ таймерді орнатыңыз: бір сағат.
3. Таймер процестің аяқталғаны туралы сигнал бергенде, қақпақты ашыңыз, ботқаны қасықпен араластырыңыз және бағалаңыз: егер тығыздықботқасы жеткіліксіз, содан кейін тағамнан артық сұйықтықты кетіру үшін «Баяу қайнату» режимін тағы жарты сағатқа қосыңыз.
4. Үстелге ұсынғанда, тағамның хош иісі үшін табаққа сары майдың кішкене бөлігін салуды ұмытпаңыз, сонымен қатар кейбір аспазшылар тағамның хош иісі үшін бір шымшым ванильді қант қосады.

Ерекше құмар балалар (тіпті сәбилер) үшін мұндай ботқаны електен сүртуге немесе блендермен біркелкі пюреге шайқауға болады, сонда оны қабылдау оңай әрі еш қиындықсыз өтеді.

Су қосылған диеталық ботқа

Артық салмақтан арылғысы келетін, бірақ сонымен бірге күрішті жақсы көретіндерге арналған тәтті күріш ботқасының ең оңай рецепті керемет құтқарушы болуы мүмкін, өйткені оның құрамында тек үш ингредиент бар:

• күріш - бір стақан;
• су - бес стакан;
• бал - 1-2 шай қасық (дәміне қарай).

Күріш ботқасының диеталық нұсқасын дайындаудың ерекшелігі - оны көп мөлшерде суда қайнатады, ал артық сұйықтық жармаға толық сіңгенше аз мөлшерде бумен пісірілмейді. Пісірудің осы принципінің арқасында күріштен крахмалды шырыш көбірек шығады, ал кәдімгі тәтті күріш ботқасымен салыстырғанда ботқа калориясы төмен, сонымен қатар жақсы иілгіш болады.

Қалай дұрыс пісіру керек?

Жарма кастрөлдің түбіне жабысып қалмас үшін, сонымен қатар бір-біріне жабысып қалмас үшін суды қайнатып, күрішті құйып араластыру керек, бірінші араластырмаса жиі болады. бірінші қайнатудан бес минут бұрын. Әрі қарай, ұнтақтарды қайнатыңызжоғары отта он минут, содан кейін оны орташа деңгейге дейін азайтып, күріш піскенше пісіруді жалғастырыңыз.

Содан кейін пісірілген күрішті дуршлагқа салып, қайнаған және салқындатылған сумен аздап шайып, аздап маймен майлаңыз (піскен ботқаның барлық мөлшерін слайдсыз бір ас қасықтан артық емес). Қызмет көрсетер алдында бірден ботқа қажетті мөлшерде бал қосыңыз, оны теріс пайдаланбауға тырысыңыз, бұл тағамның диеталық болуы жоспарланғанын есте сақтаңыз.

Алмамен

Судағы, бірақ майға бұқтырылған алма қосылған тәтті күріш ботқасын пісіру принципі ұқсас. Ботқаның бұл нұсқасы вегетариандықтар арасында өте танымал, олар мұндай жағдайларда кәдімгі сары майдың орнына кокос майын (тазартылмаған) пайдаланады, бұл тағамға ерекше сүйкімділік пен таңғажайып хош иіс береді.

Екі үлкен алма алыңыз (қышқыл сорттары жақсы, бірақ маңызды емес) және орташа өлшемді текшелерге кесіңіз, жол бойында тұқымдар мен бөліктерді алып тастаңыз. Кәстрөлде үш ас қасық ерітіңіз. екі ас қасық жылы сумен араласқан қант қасық, содан кейін екі ас қасық қосыңыз. кокос майы және туралған алма қасықтары. Алманы ботқа күйіне келтірмеуге тырысып, төрт минуттан артық емес бұқтырыңыз: олар пішінін сақтап қалуы керек, бірақ жұмсақ болады. Сондықтан алманың қабығы алынбайды, ол кесектердің кесілгенін сақтауға көмектеседі.

Кейін диеталық рецепттегідей тәтті күріш ботқасын пісіріңіз. Дайын күріш дуршлагтағы артық судан ағып кеткеннен кейін оны бөліктерге ауыстырыңызыдыс-аяқ. Күріштің әрбір төбесінде үш немесе төрт ас қасық тәтті алма массасын аздап араластырыңыз. Кейбір тәттілер ащы дәм үшін мұндай ботқаны бір шымшым даршынмен себуді ұнатады. Кокос майы жоқ болса немесе сіз вегетариандық болмасаңыз, оны кәдімгі сары маймен ауыстыруға болады (тек жақсы сапа: спред, маргарин және ұқсас транс май қоспаларын пайдаланудың қажеті жоқ).

Жаңғақтар мен кептірілген жемістермен: кутия шабыттандырылған

Рождество мерекесінде көптеген үй иелері дәстүрлі бидай мен көкнәр тұқымының орнына мейіз бен жаңғақ қосылған тәтті күріш ботқасын пісіреді, бұл көпшілік үшін оңайырақ, жылдамырақ және тіпті дәмдірек екенін айтады, өйткені қайнатылған бидай дәнінің ерекше дәмі бәріне ұнай бермейді.. Мұндай ботқаны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• бір жарым кесе күріш;
• үш жарым стакан су, қажет болса, ботқаны нәрлі және дәмді ету үшін кейбірін сүтпен алмастыруға болады;
• 1\3 кесе мейіз және бірдей мөлшерде қабығы аршылған грек жаңғағы мен кішкене текшелерге кесілген кептірілген өрік;
• екі ас қасық сары май;
• қант немесе бал дәміне қарай.

Пісірер алдында күрішті ағынды, жылы сумен бірнеше рет жуу керек, содан кейін дайын ботқада барлық крахмалды тағамдарға тән шамадан тыс шырыш болмайды. Жақсы көрсеткіш - күріш астындағы судың мөлдір, ақ немесе бұлтты емес болуы, жарманы жуудың бірінші кезеңінде орын алады. Содан кейін рецепт бойынша талап етілетін суды қайнатыңыз, оған күрішті құйыңыз.және дәндер түбіне жабысып қалмайтындай етіп жақсылап араластырыңыз. Пісіру процесін бақылау үшін бұл процедураны әрбір бес минут сайын орындау керек. Күріш он минут қайнаған кезде, пештің отын кішкене етіп қою керек, сонда ботқа қайнағаннан гөрі қытырлақ болады, сонда ол пештегідей ерекше дәмді болады.

Мейіз мен кептірілген өрікті де суда жуған дұрыс, бұл өнімде жиі кездесетін және тамақтану кезінде тісте жағымсыз сықырлайтын құм мен шаңның кішкене бөліктерін кетіру үшін. Күріш жартылай піскен кезде оған кептірілген жемістерді қосып, піскенше термиялық өңдеуді жалғастырыңыз, ал пісіргеннен кейін күріш ботқасына туралған жаңғақтарды қосыңыз, дәміне қарай бал және май қосыңыз, табаның мазмұнын мұқият араластырыңыз. Оны сүлгімен жауып, күріш ботқасы пісіп, қосылған ингредиенттердің дәміне сіңуі үшін оны он-он бес минутқа қалдырыңыз.

Бельгиялық ботқа

Тәтті күріш ботқасының бұл еуропалық нұсқасы дәмнің қарапайымдылығы мен талғампаздығы үйлесетін хош иісті тағамдарды ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз. Күріш ботқасының бұл нұсқасында ерекше ештеңе жоқ: өте қарапайым ингредиенттер біріктіріліп, дәмдік бүршіктерге үлкен ләззат беретін таңғажайып композицияны құрайды. Нені дайындау керек:

• 700мл жаңа сүт, жақсырақ майы жоғары (бельгиялықтар мұны жақсы көреді);
• 130 грамм күріш;
• 60 грамм кәдімгі қант + екі ас қасық қамыс (қоңыр);
• 1\3 шай қасық ұнтақталған даршын;
• шафран пышақтың ұшында (бұлингредиент міндетті емес, бірақ ол тағамға керемет әсер береді);
• кішкене ваниль.

Қадамдық пісіру

Сүтті қабырғасы қалың кастрюльде қайнатып, араластыра отырып, күрішті құйыңыз. Ақ қант қосып, қоспаны 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін дәмдеуіштерді қосып, отты минимумға дейін азайтып, тағы 25 минут қайнатыңыз, ештеңе күйіп қалмас үшін кейде араластыруды ұмытпаңыз. Айтпақшы, ботқаның бұл түрін дайындау үшін баяу пешті пайдалану өте ыңғайлы. Ыдыс дайын болған кезде шафран қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз және отты өшіріңіз.

Қоңыр қантты ботқаның бүкіл бетіне жұқа етіп құйып, ол еріп, хош иісті қабықшаға айналуы үшін біраз уақыт қоя тұрыңыз. Қызмет көрсетуге болады!

Мұны кастрюльде емес, порцияланған тәрелкелерде де жасауға болады, осылайша қант қыртысы біркелкі және қызмет еткенде тартымды көрінеді.