Глютинді күрішті қалай дайындау керек: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Келесі құрамдас Азия елдері арасында өте танымал. Біздің елде глютинді күріш әлдеқайда сирек кездеседі. Және тек дайын тағамдарда: суши сияқты. Көбінесе бұл өнім әртүрлі ет тағамдарына арналған гарнир жасау кезінде немесе өте танымал десерттердің ингредиенті ретінде пайдаланылады.

Бұл материалдан сіз глютинді күрішті қалай пісіруді үйренесіз. Оны пайдаланып бірнеше рецепт жасап көруге де болады.

Өнімді қалай жабыстыруға болады

Бұл рецепт әдеттен тыс тағамдар жасау үшін арнайы ингредиент дайындауға мүмкіндік береді. Оны аяқтау үшін келесі компоненттерді алу керек:

• 300 грамм күріш;
• 450 миллилитр су (сәл көп қажет болуы мүмкін).

Пісіру процесі

Бір детальға назар аударған жөн. Ас үйде жұмыс істеп уақытты босқа кетіргіңіз келмесе, дүкендерден «суши күріш» немесе «глютинді күріш» іздеуге болады.

Тағы бір кеңес: құрамдас жасау кезінде қысқа дәнді күрішті пайдаланыңыз. Басқалармен салыстырғандасорттары, оның құрылымы жабысқақ болады. Бұл осы пішіндегі крахмал мөлшерінің көп болуына байланысты.

Маңызды! Дәндерді пісірер алдында жууға болмайды. Бұл шаң мен артық крахмалды кетіру үшін қажет екені түсінікті. Дегенмен, бұл элемент жабысқақ күрішті пісіру кезінде өте маңызды.

Егер жарманы пісірер алдында шаю қажет деп тапсаңыз, оны бір-екі рет шаю керек. Бірақ суды тазалау үшін стандартты өңдеу әдісін қолданбаңыз.

• Енді нақты пісіру процесіне көшуге болады. Үлкен кастрюльге 500 миллилитр су (450 + бірнеше ас қасық) құйыңыз. Бұл күріштің құрылымын жабысқақ және кесек етеді.
• Тағамның дәмін жақсарту үшін тағамдарға аздап тұз қосуға болады;
• 300 грамм қысқа дәнді күрішті қосыңыз. Қатты отқа қойып, қақпақты жаппастан қайнатыңыз.
• Су қайнай бастағанда, отты азайтып, қазанды қақпақпен жауып, тағы 10 минут пісіруге қалдырыңыз.
• Дәндер барлық суды сіңірген соң, отты өшіріп, ыдыстарды тағы 10 минутқа жауып қойыңыз.

Маңызды! Өнімді табада мүмкіндігінше ұзақ қалдырған жөн. Осылайша, ол жабысқақ болады. Ең жақсы нұсқа - максималды әсер үшін бір немесе екі күн күту. Бұл жағдайда дайындаманы тоңазытқышқа қою керек.

Манго жабысқақ күріш рецепті

Бұл ингредиентпен өте ерекше тағамды дайындау нұсқасы. Оны жүзеге асыру үшінқажет болады:

• 300 грамм күріш;
• 500 миллилитр су;
• 450 миллилитр кокос сүті;
• 250 грамм қант ұнтағы;
• 30 грамм картоп немесе жүгері крахмалы;
• 3 манго;
• жарты шай қасық тұз.

Тағам пісіру

Алдымен күрішті дайындау керек. Бұл бұрын берілген схема бойынша орындалады:

• Үлкен кастрюльге жарты литр суды қайнатыңыз.
• 300 гр қосыңыз. қысқа дәнді күріш. 20 минут пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін отты азайтыңыз. Су ағып кетпейтініне көз жеткізіңіз.
• Барлық сұйықтық сіңгеннен кейін, желімделген күрішті оттан алыңыз.

Енді қалған ингредиенттерді пісіруге болады.

• Бөлек кастрюльге 340 миллилитр кокос сүтін, 230 гр. қант ұнтағы және жарты шай қасық тұз. Барлығын дұрыс араластырыңыз.
• Табаны пешке қойыңыз. Қызуды орташа деңгейге қойып, қоспаны қайнатыңыз. Кесек болмас үшін араластыруды жалғастырыңыз.
• Дайын тұздықты күріш ыдысына құйыңыз. Барлығын шпательмен араластырыңыз. Егер ол жоқ болса, шанышқыны пайдалануға болады.

• Дәндерді қоспамен сіңіру үшін бір сағатқа қалдырыңыз.
• Кейінірек, кішірек кастрюльде 110 миллилитр кокос сүтін, 30 гр араластырыңыз. крахмал, 20 гр. қант пен жарты шай қасық тұз.
• Барлығықасықпен жақсылап араластырыңыз.
• Тұздықты орташа отта қайнатыңыз. Кесек болмас үшін үнемі араластырыңыз.

Енді манго дайындау керек:

• Теріден аршып, сүйекті алыңыз, жемісті екіге бөліңіз.
• Екі бөлікті де жұқа кесектерге кесіңіз.
• Алгоритмді қалған манголармен қайталаңыз.
• Табақтарға кокос сүті қосылған жабысқақ күрішті жайыңыз.
• Манго кесектерін қосыңыз. Бүйір немесе жоғарғы болуы мүмкін. Соңғы жағдайда желдеткіш пішінін жасаған дұрыс.
• Әр порцияны дайындалған кокос сүтімен және крахмал соусымен батырыңыз.
• Бәрін күнжітпен себіңіз.

Назар аударыңыз! Кәдімгі күрішті пайдалансаңыз, тағамның консистенциясы әртүрлі болады.

Суши жасау үшін глютинді күрішті қалай жасауға болады

Осылай дайындалған күрішті көптеген танымал азиялық тағамдарды жасауға пайдалануға болады. Мысалы:

• суши;
• нигири;
• бенто;
• сашими.

Алайда қысқа дәнді күрішті ғана пайдалану керек.

Ингредиентті дайындау үшін сізге мыналар қажет:

• 300 грамм күріш;
• 450 миллилитр су;
• 60 мл күріш сірке суы;
• екі өнер. л. қант ұнтағы;
• 1 шай қасық тұз.

Пісіру

• Үлкен кастрюльге 450 миллилитр су құйыңыз. Тұз себіңіз және қайнатыңыз.
• Қайнаған сұйықтыққа 300 гр. қысқа дәнді күріш.
• Ыдыс-аяқты қақпақпен жабыңыз. Өртті минимумға дейін азайтыңыз және15 минут пісіріңіз.

Маңызды! Жарманы қосқаннан кейін су қайнауды тоқтатады. Процесс қайта басталғанда ғана қақпақты жабыңыз.

• Мазмұнды барлық сұйықтық дәндерге сіңгенше пісіріңіз.
• Бөлек кішкене кастрюльге 60 миллилитр күріш сірке суын, 40 грамм қант ұнтағын және бір шай қасық тұзды біріктіріңіз. Барлығын араластырыңыз.
• Тұздықты пешке салыңыз. Қызуды орташа деңгейге қойып, қант толығымен ерігенше араластырыңыз. Бұл компонент бастапқы рецепттердегідей күрішті жабысқақ етеді.
• Одан кейін ыдыстарды пештен шығарып, ішіндегісін суытыңыз.
• Піскен күрішті бөлек ыдысқа салыңыз (дұрысы шыны).

Назар аударыңыз! Бұл кезеңде металл ыдыстарды пайдалануға қатаң тыйым салынады. Әйтпесе, сірке суы тиісті дәмге ие болады.

• Алдын ала дайындалған соусты ыдыстарға құйыңыз. Қосылатын қоспаның мөлшері дәмнің қалаған деңгейіне байланысты. Неғұрлым аз болса, дәм соғұрлым күшті болады.
• Біріктірілген компоненттерді пластик немесе ағаш шпательмен араластырыңыз. Күріш тезірек салқындауы үшін бүкіл процесті қақпақтың астында орындау ұсынылады.
• Тағамды жаңа піскен түрде беріңіз. Бірақ ыстық емес, сәл салқындағаны жақсы.

Нәтижелер

Келесі тезистерді жоғарыдағы мақаладан ажыратуға болады:

• Күрішті пісірер алдында оны суда ұстау керек. Шамамен 4 сағат. Бұл оны тезірек дайындайды.
• Ең жақсы нұсқа – жармамен бірге пайдалануқысқа дәндер.
• Күріш пісіруге уақыт болмаса, дүкеннен дайын құрамдас бөлікті іздеуге болады.
• Судың қажетті мөлшерін саусағыңызды тостағанға батыру арқылы анықтауға болады. Күріш пен су беті арасындағы қашықтықтың қажетті деңгейі - бір саусақ буыны.