Пештегі лаваштағы ет: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шетелдік шыққанына қарамастан, армян лавашы ресейлік асханада өзін берік орнықтырды. Көптеген ресейлік үй шаруасындағы әйелдер оны әртүрлі тағамдар мен мерекелік тағамдар дайындау үшін белсенді пайдаланады. Отандық аспаздық мамандарға ет және басқа да тәбетті толтырғыштар қосылған лаваш нанының орамы ерекше ұнады.

Әдетте, дүкендерден армян лавашын аламыз. Барлық үй шаруасындағы әйелдер оны үйде тез және арнайы аспаздық дағдыларсыз дайындауға болатындығын білмейді. Бүгін біз сіздермен лаваш нан жасаудың қарапайым рецептімен бөлісеміз, сондай-ақ осы өнімнен қандай түпнұсқа және дәмді тағамдар дайындауға болатынын айтамыз.

Армян лавашының рецепті

Дүкенде сатып алынған өнімдер біздің қалауымыз бен қажеттіліктерімізді қанағаттандыра бермейді. Лаваш ерекшелік емес. Оны ас үйіңізде дайындап, сіз қолданылған ингредиенттердің табиғилығына көз жеткізіп қана қоймай, оны дайындауға да мүмкіндік аласыз. Алдын ала дайындалған лавашты мұздатқышта оңай мұздатуға немесе жай ғана тоңазытқышта сақтауға болады. Тиісті соманы алып, сіз оны мақсатқа пайдалана аласызмерекелік дастарханға лаваш, орам, пирог және басқа суық немесе ыстық тағамдарға етті пісіріңіз.

Ингредиенттер тізімі

• 1, 5 кесе ұн.
• Шымшым тұз.
• Үш үстел. қасық өсімдік майы.
• 250 мл қайнаған су.

Пісіру процесі

Бастау үшін үлкен ыдысты алыңыз, онда ұнды електен өткіземіз. Өздеріңіз білетіндей, ол неғұрлым жақсы електен өткізілсе, пісіру соңында соғұрлым керемет болады. Бір шымшым тұз қосып, ұнмен мұқият араластырыңыз. Осыдан кейін өсімдік майына құйып, қайтадан араластырыңыз. Соңғы қадам - бірте-бірте жылы қайнаған суды қосу.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер қамырды тек қолмен илеуге кеңес береді. Ас үй құрылғылары жоқ. Лаваш қамыры металды көтермейді, ол адам қолының жылуын қажет етеді. Иә, және пісіру процесінде қамырдың одан әрі аспаздық процедураларға дайын болғанын дәл түсінесіз. Қамыр орташа консистенцияда болуы керек. Кәдімгі пирогтарға қарағанда сәл тығызырақ, бірақ тұшпараларға қарағанда сәл жұмсақ және иілгіш.

Қамырдан кесек (шар) жасап, оны полиэтилен орамасымен орап немесе жай ғана пакетке салыңыз. Біз қамырды тоңазытқышқа аздап «демалуға» жібереміз. Отыз минуттан кейін ол баруға дайын болады. Салқындатылған қамыр оңайырақ жайылады және иілгіш болады.

Алынған кесек төрт немесе алты бөлікке бөлінуі керек. Біз олардың әрқайсысын жұқа қабатқа айналдырамыз. Оның қалыңдығы болуы керекшамамен екі немесе үш миллиметр. Әрі қарай, сізге бос үш литрлік банка қажет. Біз оны төңкеріп, астыңғы жағына жайылған қамырды іліп қоямыз. Бұл қабаттың ұштары өз салмағынан аздап созылуы үшін қажет.

Қамыр салбырап тұрғанда, басқа кесектерді жаюға болады. Барлығы дайын болғанда, біз қуыруды бастаймыз. Мұны істеу үшін сізге көлемді таяз қуырғыш табаны алу керек. Ол таза және құрғақ болуы керек. Біз май қоспай қуырамыз. Пита нанының әр жағы шамамен бір минут қуырылады.

Лавашты төңкеру керек екенін қалай түсінуге болады? Қуыру процесінде пайда болатын көпіршіктерге назар аударыңыз. Қамырдың бетінде неғұрлым көп болса, жағы соғұрлым жақсы қуырылады. Лаваш жұмсақ және кейіннен орамға жақсы оралуы үшін қуырылғаннан кейін оны дымқыл сүлгімен қою керек. Екінші лаваш нан дайын болғанда, біз оны сүлгімен де қабаттаймыз. Бір қабат торт болып шықты: лаваш - дымқыл шүберек, лаваш - шүберек.

Лаваштағы ет. Фарш пен ірімшік қосылған рецепт

Сатып алынған немесе үйдегі армян лавашы әртүрлі тағамдарды дайындауға тамаша негіз болып табылады. Біз сіздерге бүгінгі таңдағы ең танымалдардың бірін ұсынамыз. Орамды пісіру үшін пеш немесе баяу пеш қажет.

Ингредиенттер

• 200 г тартылған ет.
• Бір тауық жұмыртқасы.
• Лаваштың жұқа жапырақтары.
• Үш үстел. майонез қасықтары.
• Бір-екі қасық кетчуп немесе үйдегі томат пастасы.
• 100 Rірімшік.
• Етке арналған сүйікті дәмдеуіштер.
• Табаны немесе арнайы пісіру қағазын майлауға арналған өсімдік майы.

Қалай пісіру керек

Пита нанында етті пісіру үшін алдымен оны сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеу керек. Біз тартылған етті негіз ретінде алатындықтан, оған бір тауық жұмыртқасын қосып, бәрін мұқият араластыру керек. Содан кейін пышақтың ұшына тұз, қызыл ұнтақталған бұрыш, қара бұрыш және дәмдеуіштерді салыңыз. Сіз майдалап туралған жаңа піскен жасылдарды қосуға болады. Дөрекі үккіштегі үш ірімшік.

Пита нанын үстелге жайып, кетчуп (көлемді паста) және майонез қоспасымен мұқият майлаңыз. Үстіне ірімшіктің жартысын құйыңыз, ет салмасын салыңыз, содан кейін қалған ірімшікті қосыңыз. Пита нанындағы етті орамға айналдыру ғана қалады. Есіңізде болсын, тұздықтың артық болуы нашар ұюға немесе лаваш нанының оралған кезде жыртылуына әкелуі мүмкін. Қоспаларды модерацияға саламыз.

Орамды қағаз төселген немесе май жағылған пісіру парағына салыңыз. Орамның ұштарын бүгу жақсы, сондықтан толтыру ішке жақсырақ сақталады. Пеште пита нанында ет өте тез пісіріледі. 220 градус температурада пісіруге шамамен жиырма минут кетеді. Орамның дәмді қыртысы болғанын қаласаңыз, оны пешке жібермес бұрын оны аздап еріген сары маймен майлауға кеңес береміз.

Таңғажайып дәмді, қанықты және хош иісті тағамға ие боласыз. Пита нанындағы ет қалай аталады? Тағамның көптеген атаулары бар. Біреу шаурма шақырады, біреу шақырадықаттылық, кебаб, шаурма немесе пита.

Пештегі лаваштағы ет

Ет пирогтарына тартылған ет салмасын бәрі бірдей құрметтемейді. Еттің тұтас бөліктерін ұнататындар үшін біз келесі орам рецептін ұсынамыз. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Лаваш жапырақтары.
• 350 г шошқа еті немесе сиыр еті.
• 150гр ірімшік.
• Үш орташа пияз.
• Екі жұмыртқа.
• Өседі. май.
• Томат пастасы - үш қасық.
• Қаймақ - 150гр
• Дәмдеуіштер, бұрыш, тұз.

Пісіру әдісі

Ішінде еті дәмді және шырынды лаваш пирогын жасау үшін салманы дайындаған кезде әрқашан пияз қосыңыз. Пияз неғұрлым көп болса, соғұрлым майдалап туралған болса, торт ішінен дәмді болады. Біздің аспаздық туындымыз тәбетті болу үшін, біз пиязды мүмкіндігінше ұсақтап тураймыз және оны аздап қуырамыз. Оны қуыруға болмайды, сәл мөлдір.

Пияз дайын болғаннан кейін оны табаққа салып, ет бөліктерін сол майға қуырыңыз. Оларды мүмкіндігінше кішкентай кесуге тырысыңыз. Толтырманың ет құрамдас бөлігін шамамен он бес минут қуырыңыз. Біз отты өшіреміз. Етке томат пастасы мен қаймақ қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Енді пита нанында етті пісіруге болады.

Ыңғайлылығы – енді нанды алдын ала жаюдың қажеті жоқ. Толтырма қазірдің өзінде шырынды және лаваш нанын тамаша сіңіреді. Етті жайып, аздап үгітілген ірімшік қосып, қамырды орап, жыланмен дөңгелек пішінде саламыз.пісіру. Пита ет бәлішінің үстіне бұлғанған сарысымен майлаңыз. Рецепт қыртыстың қытырлақ және тәбетті болуын талап етеді. Лаваш 200 градус температурада шамамен 25 минут пісіріледі.

Бұл пирогты ыстық күйде ұсыну ұсынылады. Біз оны әдемі табаққа ауыстырамыз, бөліктерге бөлінген бөліктерді пышақпен белгілеп, мерекелік үстелге жібереміз. Мұндай орама тәбет ретінде де, толыққанды ыстық ет тағамы ретінде де қызмет ете алады.

Ет, саңырауқұлақ және картоп қосылған лаваш

Армян лавашының белсенділік үшін үлкен өріс беретінін атап өткен жөн. Заманауи үй шаруасындағы әйелдер әртүрлі толтырғыштарды ойлап тапты. Бірақ үй шаруашылықтары арасында ең танымал және сұранысқа ие - бұл ет қосылған лаваш. Фотосуреті бар рецепт тағамды дұрыс аспаздық тәжірибесіз де тез дайындауға көмектеседі.

Әрине, еттен жасалған пирогтың өзі өте тойымды әрі нәрлі тағам. Бірақ ас мәзірін әртараптандырып, дастарханға нағыз еркектік «тығыз» тағам ұсынғыңыз келсе, онда біз тартылған етті картоп пен саңырауқұлақпен дәмдеуге кеңес береміз.

Сізге не керек:

• Екі жұқа лаваш.
• 250 г картоп.
• Бір шам.
• Бір-екі түйір сарымсақ.
• 300 г саңырауқұлақ (оңай әрі тез дайындалатын шампиньондарға артықшылық берген дұрыс).
• 3-4 ас қасық. қасық сары май.
• Бір байлам жаңа піскен шөптер.
• Қара бұрыш, дәмдеуіштер және дәміне қарай тұз.

Пісіру

Картоп бұл тағамда ең ұзақ пісірілетін өнім болғандықтан, содан кейінол процесті бастауы керек. Картопты аршып, аздап тұздалған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ол мүмкіндігінше жұмсақ болуы керек, өйткені біз одан кейін картоп пюресін жасаймыз.

Картоп піскенше, ет пен саңырауқұлақ алайық. Саңырауқұлақтарды кез келген қабылдауға болады. Шампиньондарды таңдауға кеңес береміз, өйткені олар алдын ала өңдеуге және жалпы пісіруге өте оңай. Біз ет бөліктерін, тұзды бұрыш жасаймыз, сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді қосамыз. Біз оны қуыру үшін табаға жібереміз. Етте алтын қыртысы пайда болған кезде, оған майдалап туралған шампиньондарды қосуға болады. Соңында майдалап ұсақтап немесе пышақпен кескеннен кейін пияз мен бірнеше түйір сарымсақ қосыңыз.

Картоп піскен кезде суды ағызып, аздап сары май қосып, жақсылап ұнтақтаймыз. Пюрені қолмен ұсақтағышпен жасауға болады немесе бұл жұмысты орындай алатын кез келген ас үй көмекшісін пайдалануға болады. Картоп пюресіне қуырылған пиязды, ет пен саңырауқұлақтарды қосыңыз. Салманы мұқият илеңіз.

Рецепті біз ұсынып отырған духовкадағы лаваштағы ет ешбір соуссыз дайындалады. Жұқа нанды майлаудың қажеті жоқ. Картоп пюресі, сондай-ақ ет пен саңырауқұлақтарды қуыру нәтижесінде ерекшеленетін шырындар қызанақ немесе майонез соусын тамаша алмастырады.

Үстелге қамырды жайып, салмасын жайып, рулетті орап аламыз. Енді оны бөліктерге кесу керек. Біз оларды алдын ала дайындалған кең пісіру парағына салып, жіберемізпешке он бес минут. Пеш температурасы 200-220 градус.

Егер жеңіл тағамның әр бөлігінде көбірек алтын қыртыс алғыңыз келсе, табада лавашты өсімдік майына қуыруға болады. Есіңізде болсын, бұл дайындау әдісімен тағамдар қазірдің өзінде жоғары калориялы болады. Ролик ыстық та, салқын да беріледі. Қамырдың әдемілігі мынада, ол келесі күні қатып қалмайды, мысалы, қатпарлы немесе ашытқы бар қамырмен. Табиғатқа осындай тағамдарды өзіңізбен бірге ала аласыз. Келесі күні микротолқынды пеште қыздырып, үй шаруашылығын дәмді таңғы аспен қуанта аласыз.

Картоп, ет және саңырауқұлақ салынған орамға бөлек, қарапайым, бірақ өте дәмді соус дайындауға болады. Тек қалың кілегей мен аздап томат пастасын араластырыңыз, хош иісті насыбайгүл, ақжелкен немесе аскөк қосыңыз. Барлық өнімдерді мұқият араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Ет қосылған қызыл түсті тәбетті соусқа батырып, тамаша шығыс дәмін татыңыз. Және мұндай пісірудің хош иісі таңқаларлық болады. Сіздің қонақтарыңыз бен үй шаруашылығыңыз бей-жай қалмайды. Әрбір үй иесі өзінің лайықты аспаздық мақтауларын алады. Керемет тәбет!