Аспаздық құпиялар. Кәстрөлдердегі ет қосылған қарақұмық ботқасы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Бұл мақалада қарастырғымыз келетін тақырып – қарақұмық ботқасын дайындау. Көптеген адамдар бұл жерде күрделі ештеңе жоқ екенін бірден айтады. Сізге жарманы қайнату керек, оған сиыр немесе шошқа етінің бөліктерін қосу керек. Бірақ бұл олай емес. Тағам жасау – нағыз өнер. Мұнда әрбір кішкентай нәрсе маңызды. Сіздің күш-жігеріңіздің нәтижесі тәтті және дәмді ботқа болады. Біз сізге бұл тағамның екі нұсқасын ұсынамыз. Оларды бір-бірлеп пісіру арқылы тәжірибе жасаңыз.

Қазандағы ет қосылған қарақұмық ботқасы

Алдымен барлық қажетті өнімдерді дайындау керек. Етке келетін болсақ, шошқа етін немесе тауық етін пайдалану ұсынылады. Қарақұмық құмыра үшін 100 г мөлшерінде қабылданады. Сондай-ақ бізге келесі ингредиенттер қажет болады: сары май, ұнтақталған бұрыш (қызыл немесе қара), кішкене сәбіз, лавр жапырағы, тұз немесе пияз.

Етті ағынды сумен шайыңыз, содан кейін барлық сүйектерді алып тастағаннан кейін оны кішкене бөліктерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны алып, оған май құйып, отқа қоямыз. Біз ет бөліктерін жайып, алтын қабықпен жабылғанша қуырамыз. Осыдан кейін, жұқа жарты сақиналарға кесілген пиязды, сондай-ақ қосуға боладыдөрекі үккіште үгітілген сәбіз. Бұл кезеңде сіз тұз бен бұрыш жасай аласыз. Барлық осы ингредиенттерді 5 минуттан артық емес қуыру керек. Көкөністердің аздап қызарғанын байқаған кезде, отты өшіріңіз.

Қарақұмықты өңдеуді бастаңыз: біз оны сұрыптаймыз, қоқыстан тазалаймыз және жылы сумен шайамыз. 0,5 литрге арналған кәстрөлдердің әрқайсысында біз шамамен 100 г қарақұмық құйамыз. Оны 200 мл сумен толтырыңыз. Дәміне қарай тұз, бұрыш. Үстіне көкөністермен қуырылған ет кесектерін салыңыз. Дәмін жақсарту үшін әр кастрюльге бір лавр жапырағын салыңыз. Қақпақтарды мықтап жабыңыз және барлығын 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Ет қосылған қарақұмық ботқасы 40 минутта толығымен піседі.

Кәстрөлдерді пештен шығарған кезде қақпақтарды ашып, әрқайсысына кішкене сары май салу керек. Ол орташа майлы болса жақсы. Бұл процедураны аяқтағаннан кейін қақпақтарды ауыстырып, тағы 5 минутқа қалдырыңыз.

Ет қосылған қарақұмық ботқасы ересектердің ғана емес, балалардың да сүйікті тағамдарының бірі. Керемет дәмнен басқа, бұл жарма өте пайдалы болып саналады. Оның құрамында амин қышқылдары, микроэлементтер (темір, фосфор, кальций) және В тобына жататын дәрумендер бар. Сондықтан біз 1 жастан бастап сәбилерге арналған дәмді және қоректік ботқа рецептін ұсынамыз.

Балалар ботқасы

2 порция үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• бір орташа пияз;
• бір стақан ет сорпасы (тауықтан жақсы);
• сәбіз;
• 50г жасыл бұршақ;
• жарты стакан қарақұмық;
• 150г тауық немесе сиыр еті;
• лавр жапырағы;
• тұз (қалыпты немесе йодталған).

Пісіру процесі

Етті қайнату керек (тауық немесе сиыр). Мұны істеу үшін оны суық суы бар кәстрөлге түсіріп, қайнағанша күтіңіз. Етті аздап пісіру ұсынылады, ал бірінші сорпаны бөлек ыдысқа құйыңыз. Осыдан кейін қайнаған су құйып, толық дайын болғанша пісіріңіз. Процестің аяқталуына шамамен 20 минут қалғанда тұз, бұрыш, лавр жапырағы мен туралған пиязды салыңыз.

Қайнатылған етті еттартқыштан өткізеді. Біз оны балшық ыдыстың түбіне біркелкі етіп таратамыз. Үстіне үгітілген немесе туралған сәбіз, жасыл бұршақ салыңыз. Ең соңында жақсы жуылған қарақұмық қосып, сорпаға құйыңыз. Қақпақты жабыңыз және 180 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен 1 сағат қойыңыз. Ет қосылған қарақұмық ботқасы жеуге дайын. Сізге және сіздің балаларыңызға тәтті тәбет тілейміз!