Көкөніс қосылған қарақұмық ботқасы: ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қарақұмық үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі үшін ең танымал гарнир болуы мүмкін. Бұл ботқаның ағзаға пайдасы және оның темірге қаншалықты бай екендігі туралы барлығы біледі. Біздің мақалада көкөністер мен тағамдардың фотосуреттері бар қарақұмық ботқасы үшін ең жақсы рецепттер ұсынылған. Оларды ет пен балыққа арналған гарнир немесе толық түскі немесе кешкі ас ретінде қарастыруға болады.

Баяу пеште көкөніс қосылған қарақұмық ботқасы

Қарақұмықты пісіру мүлде қиын емес. Жарманың бір бөлігіне екі есе көп су қосып, қайнатыңыз және отты минимумға дейін азайтып, ботқаны қайнағанша пісіріңіз. Баяу пеш, керісінше, бұл процесті одан да жеңілдетуге және жаңа ингредиенттерді қосу арқылы тағамды сау және дәмді етуге мүмкіндік береді.

Баяу пеште көкөніс қосылған қарақұмық ботқасы келесі ретпен дайындалады:

1. Текшелерге кесілген болгар бұрышы.
2. Мультипісіргіш ыдысқа 30 мл өсімдік майын құйып, дайын болғанды қуырыңыз.мұздатылған көкөністермен бұрыш (300 г). Бұл үшін «Пісіру» немесе «Қуыру» режимі қолайлы.
3. Қарақұмық құйыңыз (1 көп шыны), араластырыңыз.
4. Ингредиенттердің үстіне ыстық су құйыңыз (3 көп стақан).
5. Тұз және бұрыш қосып, араластырыңыз.
6. "Ботқа" немесе "Қарақұмық" бағдарламасын 40 минутқа орнатыңыз.
7. Дайын тағамды қақпақтың астында 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оны дастарханға беріңіз.

Қуыруға арналған табада ет пен көкөніс қосылған қарақұмық

Келесі рецепттің арқасында үй шаруасындағы әйелдер ботқаға гарнирге не пісіремін деп уайымдамайды. Бұл тағамда жарма да, ет де бір уақытта дайындалады. Нәтиже өте шырынды және дәмді.

Ет пен көкөніс қосылған қарақұмық ботқасы тура табада дайындалады:

1. Бір фунт сиыр еті (дұрысы бұзау еті) кішкене бөліктерге кесілген.
2. Тазартылған майды қуыруға арналған табаға құйып, жақсылап қыздырыңыз.
3. Сиыр етінің кесектерін қатты отта қызарғанша қуырыңыз, содан кейін бір стақан су қосып, етті 1 сағат пісіріңіз. Осы уақыт ішінде сұйықтық булануы керек.
4. Ет қосылған табада кездейсоқ туралған пиязды қуырыңыз.
5. Тек туралған сәбіз мен болгар бұрышын қосыңыз.
6. 7 минуттан кейін сиыр еті мен көкөніс қосылған табаға тікелей 2 кесе қарақұмық қосыңыз.
7. Ингредиенттерді қайнаған сумен (4 ас қасық) араластырыңыз және құйыңыз. Тұз, бұрыш қосыңыз.
8. Орташа отта ыдысты қайнатыңыз да, су буланғаннан кейін қақпағын жабыңыз.қақпағы бар табаға салып, қарақұмықты баяу отта тағы 15 минут пісіріңіз.
9. Ботқаны ұсынбас бұрын оны 30 минутқа жылы жерге қойған жөн.

Тауық еті мен көкөніс қосылған қарақұмықтың оңай рецепті

Бұл тағамға дайын, қайнатылған филе қажет. Сонымен қатар, қаласаңыз, көкөністермен қарақұмық ботқасына шұжықтарды қосуға болады. Бұл тағамды одан да қызықты етеді.

Ботқаны пісіру реті келесі қадамдардан тұрады:

1. Жарма (100 г) жеткілікті тұзды суда 20 минут бойы жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін қалған сұйықтықты ағызып, ботқа 10 г сары май қосыңыз.
2. Пиязды (2 дана) өсімдік майына (3 ас қасық) қуырыңыз. 2-3 минуттан кейін үгітілген сәбізді және жолақтарға кесілген тәтті бұрышты қосыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша 7-8 минут пісіріңіз.
3. Пияз, сәбіз және бұрыш қосылған табаға туралған қайнатылған тауық еті (100 г) және 1-2 шұжықты (қалаусыз) шеңберлермен тураңыз.
4. Көкөністер мен құс етіне қайнатылған ботқа қосыңыз. Ыдыстың барлық компоненттерін қақпақтың астына қыздырыңыз, араластырыңыз, дәмдеуіштермен дәмін реттеңіз және тарелкаларға салуға болады.

Фарш пен көкөніс қосылған саудагердің қарақұмық ботқасы

Ескі ресейлік рецепт бойынша дайындалған келесі тағамды гурмандар арасында ұнататындар көп. Мұндай ботқаны пісіру қиын емес, бірақ оның дәмі керемет.

Рецепттағамдар келесідей:

1. Қабырғасы мен түбі қалың кастрюльде 50 мл өсімдік майын қыздырып, оған тартылған сиыр етін (250 г) салыңыз.
2. Үздіксіз араластырып, дайын күйге келтіріңіз.
3. Фаршқа майдалап туралған пиязды және орташа үккіште үгітілген сәбізді қосыңыз. Дәл осы кезеңде тұз бен бұрыш қосу ұсынылады.
4. Көкөністермен тартылған ет қосылған 250 г жарманы құйыңыз. Бірден томат пастасын (2 ас қасық) және қантты (1 шай қасық) қосыңыз. Соңғы ингредиент қызанақтағы қышқылды бейтараптандыруға көмектеседі.
5. Жарманы көкөніс пен тартылған етті ыстық сумен құйып, табаның ішіндегісінен 2-2,5 см жоғары етіп құйыңыз.
6. Ыдысты қайнатыңыз, содан кейін қақпағын жауып, баяу отта тағы 20 минут пісіріңіз.
7. Көкөністер мен тартылған ет қосылған дәмді қарақұмық ботқасы қарапайым және тез дайындалады. Тағамды үйдегі маринадталған қиярмен ұсыну ұсынылады.

Саңырауқұлақтар мен көкөністер қосылған қарақұмық ботқасы

Селдерей тамыры бұл тағамға ерекше, өткір дәм береді. Шампиньондар мен сәбізбен жақсы үйлеседі. Ораза кезінде мұндай тағам нағыз олжа болады, өйткені ол дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болып шығады.

Саңырауқұлақ пен көкөніс қосылған қарақұмық ботқасы келесі ретпен дайындалады:

1. Жарма (1 ас қасық) сұрыптап, қайнаған суды (2 ас қасық), тұзды құйып, 15-20 минут қайнағаннан кейін баяу отта пісіріңіз.
2. Осы уақытта пияз, шамамен бірдей мөлшердегі балдыркөк тамыры және текшелерге кесілген сәбіз.
3. Саңырауқұлақтар (500 г)үлкен кесектерге кесіңіз.
4. Өсімдік майына алдымен пиязды қуырып, содан кейін сәбіз мен балдыркөкті қосыңыз. Дәміне қарай тұз. 5 минуттан кейін жарты жылдық көкөністерді табадан таза ыдысқа ауыстырыңыз.
5. Сұйықтық толығымен буланғанша саңырауқұлақтарды күнбағыс майына қуырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
6. Дайын ботқасы бар қазанға саңырауқұлақтар мен көкөністерді салып, араластырыңыз. Ыдыс дайын.

Пияз және жұмыртқа қосылған қарақұмық ботқасы

Төменде таңғы ас, түскі немесе кешкі ас үшін қарапайым, бірақ пайдалы рецепт берілген. Мұндай ботқаны тіпті жаңа бастаған аспаздар да дайындай алады:

1. Табаға бір стақан жарма құйып, оған су құйыңыз, оны екі есе көп қабылдау керек. Бұл кезеңде тұзды ұмытпау керек. Ботқа дайын болғанша баяу отта пісіріңіз.
2. Қарақұмық жарылып жатқанда, жарты сақина немесе төртке кесілген пиязды сары май (20 г) қосып өсімдік майына (2 ас қасық) қуыру керек. Ол жұмсақ әрі алтын түсті болуы керек.
3. Жұмыртқа (2 дана) Алдын ала пісіріңіз, салқындатыңыз және жеткілікті мөлшерде кесіңіз.
4. Ыстық ботқаны пиязбен және жұмыртқамен біріктіріңіз. Ұсақ туралған аскөк, 20 г сары май қосып, араластырыңыз. Мұндай тағам ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайды.

Көкөніс қосылған кәстрөлдегі қарақұмық

Осылай дайындалған жарма кастрюльдегі пешке қарағанда әлдеқайда ұсақталған. Иә, және пісіру әлдеқайда оңай, өйткені ботқаның күйіп кетуіне алаңдамау керек.

Кәстрөлдерде қарақұмық дайындауосы ретпен:

1. Сәбіз, пияз және балдыркөк сабағын текшелерге кесіңіз.
2. Өсімдік майында (50 мл) жұмсақ болғанша көкөністерді қуырыңыз.
3. Қарақұмықты сұрыптаңыз (1 ас қасық), сумен шайыңыз және барлық сұйықтықты төгу үшін дуршлагқа тастаңыз.
4. Жарманы көкөністері бар табаға құйып, майдың барлығын сіңіретіндей етіп аздап теріңіз. Тұз (¾ шай қасық) және ұнтақталған бұрышты (¼ шай қасық) қосыңыз.
5. Қарақұмықты кәстрөлдерге бірдей етіп жайыңыз. Әрқайсысына бір стақан қайнаған су құйып, мазмұнын араластырыңыз.
6. Әрқайсысына 25 г сары май қосыңыз.
7. Кәстрөлдерді 180 ° C дейін қыздырылған пешке 45 минутқа қойыңыз. Жарты сағаттан кейін ботқаның дайындығын тексеріңіз, өйткені пештер әркімде әртүрлі.

Дайын қарақұмықты тұндыру үшін пеште тағы 15 минутқа қалдырыңыз, көріңіз. Осы рецепт бойынша дайындалған көкөніс қосылған қарақұмық ботқасының калория мөлшері 100 г үшін 150 ккал. Бұл бүкіл отбасы үшін пайдалы, диеталық тағам.

Пеште цуккини мен болгар бұрышы қосылған қарақұмық

Келесі тағамның 100 граммының калориясы небәрі 93 ккал. Сондықтан көкөніс қосылған қарақұмық ботқасы диеталық мәзірге өте жақсы сәйкес келеді.

Пісіру процесі өте қарапайым:

1. Сәбіз мен пияздың кішкене бөліктерін ыстық майға (зәйтүн, күнбағыс) қуырыңыз. Бір өлшемдегі көкөністерді кескен жөн.
2. Тек туралған бұрыш пен цуккиниді (250 г) қосыңыз.
3. Көкөністер жұмсақ болған кезде табаға құйыңызқарақұмық (170 г), тұз, сонымен қатар тарелкаларға кесілген сарымсақты салыңыз (2 қалампыр). Ол дайын тағамға ерекше дәм береді.
4. Пешті 200°C дейін алдын ала қыздырыңыз.
5. Табадағы қарақұмық қосылған көкөністерді пісірме табаққа салыңыз.
6. Қалыптың ішіндегісін сумен (600 мл) құйыңыз.
7. Қарақұмықты тегістеп, табақты фольгамен қатайтыңыз.
8. Пісіретін табақты пешке 45 минутқа қойыңыз. Тағам хош иісті, дәмді және нәрлі болып шығады.

Банкалардағы қыста қарақұмық ботқасы

Дәмді ботқаны болашақта жинауға болады. Қыста мұндай қарақұмықты салат ретінде, гарнир ретінде немесе әртүрлі сорпаларға қосуға болады. Пісіру процесінде жарма көкөністердің дәміне малынған қызанақ шырынына сіңіп, ұнтақ, шырынды және өте дәмді болып шығады.

Көкөністермен қарақұмық ботқасын дайындау келесі қадамдық нұсқауларды орындасаңыз өте оңай:

1. 1 кг пиязды, сәбізді және болгар бұрышын бір-бірінен бөлек көп мөлшерде өсімдік майына қуырыңыз.
2. Блендерде немесе ет тартқышта қызанақтарды (3 кг) тураңыз.
3. Алынған қызанақты кастрюльге құйып, қант (200 г) мен тұзды (2 ас қасық) қосып, орташа отта қайнатыңыз.
4. Қызанақ массасына қарақұмық (500 г) құйып, қуырылған көкөністерді ауыстырыңыз.
5. Ботқаны баяу отта барлық сұйықтық буланып, ұнтақталған ұнтақталғанша қайнатыңыз.
6. Пісірудің ең соңында 100 г ас сірке суын (6%) қосыңыз.
7. Дайын ботқаны зарарсыздандырылған банкаларға салып, банка кілтімен ораңыз. Осы қорды сақтаңызқараңғы және салқын жерде жыл бойы болуы мүмкін. Үстелге қояр алдында ыдысты қыздыру ұсынылады. Ыстық кезде ботқа ерекше дәмді болады.