Құймақ пісіру жолы: аспаздық құпиялар

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Ресейде құймақтарды қызыл және қалың құймақ деп атаған. Олар сүзбе сүт қосылған қышқыл қамырдан жасалған. Қазіргі уақытта құймақ дайындау бидай ұнынан жүзеге асырылады. Оларды жұмсақ және жұмсақ ету үшін сүт пен ашытқы қосылады. Әрі қарай, кішкене бөліктерде қуырылған табаға салынған қамыр көкөністе (тазартылмаған май) қуырылады. Құймақ алтын қыртысын алып, дайын болғанда, оларды табаққа салып, балмен, джеммен, джеммен немесе кез келген майдың қаймақымен майлауға болады. Дайын құймақ қалыңдығы әдетте 5-тен 7 мм-ге дейін өзгереді. Бұл жалпы ақпарат. Енді балаларыңыз бен жұбайыңыздың көңілінен шығуы үшін құймақ пісіру туралы сөйлесейік.

Бұл тағамды дайындау үшін келесі өнімдерді дайындау керек:

• бидай ұны - 0,5 кг;
• наубайхана ашытқысы (шамамен 25 г);
• суық сүт (2 кесе жеткілікті);
• сары май;
• қант (1-2 ас қасық);
• өсімдік (тазартылмаған) май;
• жеуге болатын тұз.

Енді барлық қажетті өнімдер қолыңызда. Құймақтарды қалай дайындау керек? Алдымен ашытқыны алып, оны сұйылту кереккәдімгі су. Осыдан кейін сүтті мұқият құйып, ұнды құйып, барлығын мұқият араластырыңыз. Осылайша алынған қамырды кейіннен ашыту үшін жылы жерде алып тастау керек. Қамыр көтерілген кезде оған жұмыртқа, сары май және қант саламыз. Сіз сондай-ақ аздап тұз қосуға болады. Енді қамырды екінші рет көтеру керек. Құймаққа арналған қамырдың консистенциясы құймаққа қарағанда әлдеқайда қалың болуы керек.

Сонымен, қамыр екінші рет көтерілді, яғни ол толығымен дайын. Құймақтарды қалай дайындау керек? Біз кішкентай және өте терең емес қуырғыш табаны аламыз, оған май құйыңыз. Бұл жағдайда әрбір жаңа бөлік үшін майды өзгерту қажет екенін ескеру керек. Алдын ала қыздырылған табаға қамырды кішкене бөліктерге салыңыз. Құймақтарды олардың бетінде алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз. Құймақтарды шпательмен төңкеріп, екінші жағы да жақсы қуырылады.

Құймақтарды қалай дайындау керектігі туралы сұраққа жауап бергенде, сүттің орнына қарапайым суды қолдануға болатынын атап өткен жөн. Осылайша құймақ аз май және жоғары калориялы болады. Оларды үстелге кремдер, тәтті соустар, жемістер, сүзбе және сироптармен ұсынуға болады. Барлығы сіздің қиялыңызға және талғамыңызға байланысты болады. Енді сіз құймақтарды қалай дайындау керектігін білесіз. Осы тамаша орыс тағамымен үй шаруашылығыңызды жиі еркелетуге болады.

Шие сиропы жаңа пісірілген құймақтарға арналған тамаша дәмдеуіш болады. Оның дайындығында ештеңе жоқ.кешен. Мұны істеу үшін сізге супермаркеттен немесе азық-түлік дүкенінен шие джемін сатып алу керек (300 г жеткілікті болады). Кептелудің бұл мөлшері үшін сізге шамамен төрттен бір кесе су қажет (жақсырақ жылы). Кептелісті сумен араластырыңыз, содан кейін қайнатыңыз. Бұл жағдайда алынған массаны үнемі араластыру керек. Мұндай сироп өте тез дайындалады, оны құймақпен бірге үстелге ыстық күйде береді. Тағы бір аспаздық құпия сәтті ашылды. Астарыңыз дәмді болсын!