Тауықтың асқазаны мен жүрегінен жасалған тағамдар: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Тауықтың асқазаны мен жүрегінен жасалған тағамдар өте танымал. Олар мәзірді әртараптандыруға және жаңа дәм ноталарын келтіруге қабілетті. Олар сондай-ақ олардың көмегімен көптеген тағамдарды дайындауға болатындығы үшін жақсы көреді. Өйткені, оларды бұқтыруға, қайнатуға, қуыруға, толтыруға және салаттарға қосуға болады.

Тауықтың асқазаны мен жүрегі неге сонша танымал

Ежелден ер адамдар өлтірген жануарлардың жүрегін жегенді жөн көрген. Жемдіктің бұл бөлігін жеген жауынгер оның барлық күшін, денсаулығы мен күшін алады деген сенім болған.

Алайда, қазіргі әлемде олар дәмі мен қолжетімділігіне байланысты өте танымал. Көптеген адамдар тауықтың асқазаны мен жүрегін арзан бағаға сатып алғанды жөн көреді.

Тауықтың асқазаны мен жүрегіне арналған көптеген қарапайым рецепттер бар. Дегенмен, оларды дайындаған кезде, тауық еті өте майлы екенін есте ұстаған жөн, сондықтан ыдыс-аяқты май қоспай пісіруге болады. Сонымен бірге олар қанағаттанарлық және қоректік болып шықты.

Сапалы жүректерді қалай таңдауға болады

Тауықтың асқазаны мен жүрегінен дәмді тағамдар әзірлеу үшін жаңа піскен және бұзылмаған өнімді дұрыс таңдауды білу керек.

1. Мұздатылмаған ішімдік ең жақсысы.
2. Олар бөтен дақтарсыз және түрлі-түсті жолақтарсыз қызыл немесе қою қызыл түсті болуы керек.
3. Ішкі сүттің иісі тауық етінің иісімен бірдей. Бөтен немесе өткір иіс болса, сатып алудан бас тарту керек.
4. Мұздатылған өнімде алдымен жарамдылық мерзімі мен орау күніне назар аудару керек.
5. Қаптамада мұз көп болмауы керек және оның ішіндегісін бір үлкен бөлікке бөліп қатыруға болмайды. Мұндай ішімдікті сатып алмау керек, себебі бұл оның бірнеше рет мұздатылғанын көрсетеді.

Дұрыс таңдалған ингредиенттер тауықтың асқазаны мен жүрегінен дәмді тағам жасайды.

Тауық еті қосылған тағамдардың пайдасы

Құстардың бұл бөліктерін жеген кезде ағза қажетті қоректік заттарды алады. Оларға мыналар жатады:

• магний;
• темір;
• фосфор;
• кобальт;
• марганец;
• молибден;
• chrome;
• мырыш;
• мыс.

Тіпті қарыншалар мен жүректерде көп мөлшерде витаминдер бар: PP, B₆, B₁₂, B₁ және B_{2 және А дәрумені.}

Рецепттер

Тауықтың асқазаны мен жүрегіне арналған рецепттердің көп саны бар. Оларды баяу пеште пісіруге, бұқтыруға немесе пеште пісіруге болады. Мәзірде көптеген үй иелері қаймақ немесе кілегейде пісірілген құс ішімдіктеріне арналған рецепті бар. Мұндай дәм өте хош иісті, дәмді және нәзік болып шығады.

Қаймақтағы пісірілген қарыншалар мен жүректер

Тауықтың асқазаны мен жүрегінен жасалған дәмді тағамның рецептінде келесі ингредиенттер тізімі бар:

• 600г тауық жүрегі;
• 600г тауық қарыншалары;
• 50г сары май (сары май);
• 100 г қаймақ 15 немесе 20% май.

Дәмдеуіштерге тұз және кептірілген шафран мен паприка қоспасы қажет.

1. Ішінара ерітіліп, жуылады. Қажет болса, олардан май алынады.
2. Асқазанмен дайындалған жүректерді 10 минут май қоспай қазанда қуырады.
3. Оларға сары май мен қаймақ қосылған соң. Барлығы мұқият араластырылып, 6 минут бұқтырылады.
4. Шырынның жеткілікті мөлшері бөлінгенде, дәмдеуіштер қосылады және таба 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіледі.

Ыдыс шамамен 35 минут ішінде болуы керек. Уақыт өткеннен кейін оны шығарып, дастарханға береді. Қажет болса, дайын болғанға дейін 5 минут бұрын, тәттіге аз мөлшерде туралған ірімшік себуге болады.

Тағамның дәмі кремді болып шығады. Ол картоп пюресі немесе пісірілген күрішпен жақсы үйлеседі.

Көкөністері бар баяу пештегі ішімдік

Баяу пеште тауықтың асқазаны мен жүрегінен жасалған тағамды пісіру үшін сізге қажет:

• 450г қарыншалар;
• 550г жүрек;
• 90г пияз;
• 7г жаңа сарымсақ;
• 25мл күнбағыс майы;
• 30г томат пастасы;
• 1 кішкене байлам аскөк пен ақжелкен.

Дәмдеуіштерден тұз, қара бұрыш және лавр жапырағын дайындау керек.

1. Асқазандар мен жүректер ыдысқа ауыстырылады, сумен толтырылады (суық) және 50 минут ұсталады.
2. Уақыт өткеннен кейін су ағызылады, ал қосымша өнімдер жуылады және пленкалар мен майдан тазартылады.
3. Одан кейін олар жұқа жолақтарға кесіледі.
4. Пияз бен сарымсақты аршып, жуып, пиязды көлеміне қарай сақина немесе жарты сақина етіп турап, сарымсақты ұнтақтап ұсақтайды.
5. Сәбіз аршылады, жуылады және жолақтарға кесіледі.
6. Мультипісіргіштің ыдысында май «Қуыру» бағдарламасында қызады.
7. Ол сәбізді пияз бен сарымсақпен 7 минут қуырады.
8. Ішкі асты ыдысқа салып, барлығын үздіксіз араластыра отырып тағы 8 минут қуырып аламыз.
9. Сосын ыдысқа томат пастасы, бұрыш, лавр жапырағы және тұз қосылады. 100 мл тазартылған су қосылады.
10. Режим "Сөндіру" күйіне ауысады және бәрі тағы 2 сағат пісіріледі.

Пісіру барысында судың мөлшерін екі рет тексеріңіз. Егер ол қайнап кетсе, оны қосу керек.

Уақыт өткеннен кейін тағамыдыстан шығарып, бөліктерге бөлінген табақтарға салуға болады. Жаңа піскен шөптермен безендірілген. Бұл тағам қарақұмық пен картоппен жақсы үйлеседі.

Қарыншалар мен жүректердің шұңқыры

Тауықтың асқазаны мен жүрегінен жасалған бұл тағам қарапайым барбекюге тамаша балама болады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 700г жүрек;
• 700 г асқазан;
• 200 г Кармен пиязы;
• 30г сарымсақ;
• 20 г куркума;
• 10г кориандр;
• 30 г имбир;
• 20 мл күнбағыс майы.

Дәмдеуіштерден тұз бен қант керек болады. Қажет болса, аз мөлшерде қара бұрыш қосуға болады.

1. Тауық еті ерітіліп, әрі қарай пайдалану үшін дайындалады.
2. Пияз аршылып, кішкене текшелерге кесіледі.
3. Сарымсақ қабығы аршылып, пресс арқылы ұнтақталған.
4. Көкөністер туралған имбирь қосылған терең ыдысқа салынып, біркелкі болғанша блендермен ұсақталады.
5. Массаға қант, куркума, кориандр, тұз қосып, барлығын араластырып болған соң.
6. Дайындалған қоспаны ішпейтін табаға құйып, барлығын араластырып, 30 минуттай жабады.
7. Ағаш шашлықтар суық суға малынған, сосын оларға жүректер мен асқазандар кезекпен байланады.

Тағам грильдегі грильде көмірдің қызуымен дайындалуда. Оларды мезгіл-мезгіл аударып, толығымен дайын болғанша азаптау керек. Уақыт күшке байланыстықызу.

Ішкі ішімдіктерді тігу кезінде оларды көкөніс бөліктерімен алмастыруға болады. Мысалы, бұл үшін баклажан, цуккини, картоп, түсті қырыққабат және шие қызанақтары жақсы. Оған қоса, шашлықпен спаржа пісіруге болады.

Қарақұмық жармасы қосылған сорпа

Тауықтың асқазаны мен жүрегінен жасалған мұндай тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер жиынтығы қажет:

• 300гр картоп;
• 100гр сәбіз;
• 80г пияз;
• 60г қарақұмық;
• 150 г тауық жүрегі;
• 250г тауық еті;
• 20г күнбағыс майы;
• 1 кішкене түйір жасыл.

Дәмдеуіштерге тұз және ұсақталған қара бұрыш қажет.

1. Картоп аршылады, жуылады және орташа өлшемді текшелерге кесіледі.
2. Кәстрөлге шамамен 2 литр су құйып, қайнатыңыз. Оған картоп салынып, қайнатылады.
3. Сәбіз мен пияз аршып, туралған, содан кейін табаға жіберіледі.
4. Қарақұмық сұрыпталып, ағын суда жуылады.
5. Көкөністерге қосылып, қайнатылады.
6. Бұл уақытта жүректері бар асқазандарды жуып, пленка мен майдан тазартып, ұсақтап турап, табада күнбағыс майына қуырады.
7. Ішкі заттар қуырылғаннан кейін табаға жіберіледі де, барлығы тағы 8 минут пісіріледі.

Сорпа дайын, оны ыдыстарға құйып, жаңа піскен шөптермен безендіруге болады.

Кімгебәрі әдемі болды, сіз фотосуреті бар тауық асқазанынан және жүректен жасалған тағамдарға арналған рецепттерді пайдалануыңыз керек. Осылайша, тағамның үстелде қалай көрінетінін алдын ала көре аласыз.

Кәстрөлдегі асқазан мен жүрек

Қуыртқа қуырылған тағам өте қоректік және дәмді, бірақ оны жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 450г тауық қарыншалары;
• 400 г асқазан;
• 500гр картоп;
• 200гр сәбіз;
• 150г пияз;
• 30 мл томат пастасы;
• 200 г болгар бұрышы;
• 20 мл ащы аджика.

Дәмдеуіштерден сізге тұз, қара немесе қызыл бұрыш қажет. Сондай-ақ кептірілген насыбайгүл (туралған), тимьян және кориандр қажет.

1. Ішкі ерітіледі, жуылады және май мен қабыршақтардан тазартылады.
2. Одан кейін олар кішкене текшелерге немесе жолақтарға кесіледі.
3. Қуыруға арналған табада қызған майға тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштермен қызарғанша қуырылады.
4. Бұл уақытта картоп жуылады, қабығы аршылады және орташа өлшемді текшелерге кесіледі.
5. Кәстрөлдерге салып, жарты орнын жауып, аздап тұз сеуіп болған соң.
6. Дайын ішімдіктің кішкене қабаты картопқа салынады.
7. Пияздың қабығы аршылып, жарты сақинаға кесіледі, олар қайтадан екіге бөлінеді.
8. Қарыншалар мен жүректерден алынған майға пияз қызарғанша қуырылады, содан кейін кәстрөлдерге ішімдіктерге салады.
9. Сәбіз және бұрыш қабығы аршылады жәнеұсақ жасушалары бар үккіште ұсақталған. Томат пастасы, аджика және болгар бұрышы қосылған табада қуырылған.
10. Алынған қоспаны кәстрөлдердің соңғы қабатына салады да, мазмұны толығымен дерлік жасырылғандай етіп қайнаған сумен құйылады.
11. Одан кейін олар алдын ала 220 градусқа дейін қыздырылған пешке салынып, 35 минут пісіріледі.

Осыдан кейін оларды шығарып, үстелге беруге болады. Қуыруды жаңа піскен шөптермен безендіру жақсы. Кәстрөлдердегі тауық еті мен жүректен жасалған бұл тағам қонақтарды емдеуге өте ыңғайлы және мерекелік дастархандағы негізгі мәзірді толықтырады.

Бұл тәттілер өте дәмді, хош иісті және қоректік, сонымен қатар ішімдіктердің бағасы айтарлықтай арзан. Олардың көмегімен мәзірді әртараптандыруға және отбасыңыз бен достарыңызды жағымды таң қалдыра аласыз.