2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Кекстер – өте оңай дайындалатын тісбасар тағам. Бұл өте жан-жақты, сондықтан ингредиенттер жеткіліксіз болса да, оларды пісіруге болады.
Стандартты кекстер жасауға болады - ешқандай салмасыз немесе хош иістендірмей-ақ, бірақ олармен тәжірибе жасау қызықтырақ және дәмдірек болады, өйткені сіз өзіңізге ұнайтын нәрсені қоса аласыз: жидектер, жемістер, жаңғақтар және т.б. Бірақ бүгін біз ветчина мен ірімшік қосылған кекстер туралы айтатын боламыз.
Кекстер
Кекстер қарапайым кекстерге өте ұқсайды, бірақ шын мәнінде олар бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленеді. Алдымен айта кету керек, кекстердің ауа құрылымы бар, біршама кеуекті, ал кекстер, керісінше, құрылымы бойынша өте тығыз, бірақ сонымен бірге жұмсақ емес, өйткені кекстермен салыстырғанда оларға көбірек сұйықтық қосылады. олар (айран, сүт, су – қамыр дайындаған өнімге байланысты).
Көп жағдайда маффиндерге тәтті салма қосылмайды деуге болады, осыған байланысты олар, айтпақшы, аспазшылар тәттілермен толтыратын кекстермен салыстырғанда калориялары төмен. Көбінесе ірімшік, көкөніс немесе ет кесектерге салынады, бұл оларды ерекше тағам етеді, өйткені бұл тәтті болып көрінеді.емдеңіз, бірақ іс жүзінде бұл әрдайым бола бермейді. Кекстердің бір артықшылығы – тіпті ораза ұстайтындарға рецепт бар.
Тағы бір ерекшелік, кекстер семіз болуы үшін пісірілгенде қалың май жағылады. Осылайша, кекстер мен кекстер арасында айтарлықтай айырмашылық бар, тіпті кекстерге қарағанда, кекстер бөліктерге бөлінетінін ескерсек.
Болғандар тарихы
Сонымен маффин нені білдіреді және ол қайдан пайда болды? Бұл кондитерлік өнімдердің туған жері 11 ғасырдағы Англия. Ол кезде қожайынның дастарханына пісіруге баратын қамырдың қалған бөлігінен бірінші болып кекстер дайындалып, қызметшілер мен жұмысшыларға тоқаштар ұсынылатын.
Кейін бұл тағам көпшіліктің көңілінен шығып, әр мерекеде дерлік тіскебасар ретінде ұсыныла бастады. Қазірдің өзінде 19 ғасырдың аяғында тоқаштарға арналған көптеген рецепттер болды. Қазір бұл дәмді тағамдар бүкіл әлемге танымал. Оларды дайындау оңай, әртүрлі нұсқалары бар, калориялары төмен, жалпы алғанда, көптеген артықшылықтар бар. Америкада көптеген адамдар таңғы асқа тоқаш жегенді ұнатады. Бұл мұндай тағамның жеңіл және кішкентай болуына байланысты. Көптеген кекстер энергиямен және жақсы көңіл-күймен зарядталады.
Сөздің шығу тегі туралы екі теория бар. Олардың бірі маффин сөзі француз тілінен аударғанда жұмсақ нан дегенді білдіретін муфлет сөзінен шыққанын айтады, өйткені ертеде кекстер торттардан гөрі тоқаш немесе нанға ұқсайтын.
Екінші теория - бұл тоқашнан түрлерінің бірі дегенді білдіретін неміс муффасынан шыққан. Осылайша, біреу бұл теорияны ұстанады, бірақ бүгінгі күні бұл маңызды емес, өйткені біз айрандағы ветчина мен ірімшік қосылған кекстер үшін заманауи рецептті қарастырамыз. Сондай-ақ ораза ұстасаңыз, оларды сүт пен сумен пісіруге болады, тіпті сумен де өте дәмді болады.
Ингредиенттер
Втчина мен ірімшік қосылған тағамдарды дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:
- Айран - 1 стакан.
- Жұмыртқа – 1 дана
- Тұз - дәміне қарай бір шымшым.
- Ұн - 2 кесе.
- Сода - 0,5 шай қасық.
- Втчина – 100г
- Ірімшік - 100г
- Қант - 1 шай қасық.
- Сары май – 100гр
- Разрыхлитель - 1 шай қасық.
- Крахмал, қара бұрыш, аскөк, сарымсақ, т.б. (міндетті емес).
Барлық ингредиенттерді дайындадыңыз ба? Енді тікелей пісіруге өтіңіз!
Втчина мен ірімшік кекстер: рецепт
Кекстердің темір қалыптарда, қағазда немесе силиконда пісірілетінін бірден ескерген жөн. Дүкендерде пішіндердің үлкен таңдауы бар, сондықтан сіз нан өнімдерін қалағаныңызша пішіндеуге болады.
Сонымен, ветчина мен ірімшік кекстерін қалай жасау керектігі төменде егжей-тегжейлі сипатталады. Пісіруге шамамен 1-1,5 сағат кетеді және барлығы шамамен 10-12 кекстер жасау керек.
Бірінші кезең
Оған сенімді болсаңызқамырды тез дайындаңыз, содан кейін 180 градусқа дейін қыздыру үшін пешті дереу қосыңыз. Енді айранды қыздырып, оны бөлек ыдысқа құйыңыз, оған сода қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқаны, тұзды және қантты араластырыңыз.
Бұрын сары майды жұмсарту керек, бірақ сұйық күйге дейін емес! Ең дұрысы, оны бөлме температурасында шамамен 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ғана массаның қалған бөлігіне майды қосыңыз.
Бұл кезеңде хош иісті шөптерді немесе қалаған кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады. Көптеген адамдар бұрыш пен аскөк ветчина мен ірімшікпен жақсы үйлеседі деп айтады, бірақ сіз тәжірибе жасап, жүрегіңіздің қалауынша қосуға болады. Крахмалдалған ветчина мен ірімшік кекстер де өте жақсы дәм.
Енді ұнды електен өткізіп, оған разрыхлитель қосып, қалған массаға біртіндеп араластырамыз, сонда қамыр тығыз болады. Консистенциясы жеткілікті қалың болуы керек, бірақ оны қалыптарға құюға болатындай.
Содан кейін ірімшік пен ветчинаны кішкене текшелерге кесіп, дайын қамырға қосу керек. Ветчина үлкен кесектерге кесілмеуі керек, әйтпесе пеште қамыр көтерілмейді, ал кекстер шықпайды. Ірімшік, нұсқалардың бірі ретінде, үгітілген болуы мүмкін, содан кейін қамыр тығызырақ болады, бірақ бұл оны ешбір жолмен бұзбайды.
Екінші кезең
Енді қамырдың дайын екеніне көз жеткізіп, пішіндерге салуға болады, бірақ толық емес, одан да слайдпен емес. Сіз міндеттісізқамыр көтерілетінін түсініңіз, ірімшік пен ветчина қосылған кәмпиттер табаға жайылып, түсініксіз нәрсеге айналмауы керек. Үстіне кондитерлік қамырды күнжітпен безендіруге немесе үгітілген ірімшік себуге болады.
Кекстеріңізді пешке салыңыз, оларды қадағалаңыз. Шамамен 20-30 минут пісіріңіз. Оларды қадағалаңыз, қамыр көтерілген кезде, тіс тазалағышпен немесе сіріңке таяқшасымен маффиндердің біреуін тесіңіз. Егер оларда із қалса, онда қамыр әлі дайын емес, бірақ сіріңке немесе тіс тазалағыш таза болса, пісіру парағын қауіпсіз түрде алуға болады. Тексеру үшін тағы бірнеше кекстерді тесіп алған жөн.
Қорытынды кезең
Кекстерді пештен алған кезде, оларды бірнеше минутқа суытыңыз. Енді дастарханды жайыңыз, қонақтарды немесе жақындарыңызды тамаша кекстеріңізді жеуге шақырыңыз!
Оларды негізгі тағамға тәбет ретінде де, толық тағам ретінде де беруге болады, мысалы, шайға дәм ретінде. Жылы және балғын, ірімшік пен ветчина тоқашының дәмі еріген ірімшік созылып, кондитерлік өнімдер ауызда ерігенде одан да жақсырақ болады, сондықтан оны жеп көруге асығыңыз, бірақ қонақтарыңызды да қабылдауды ұмытпаңыз!
Бірақ, әрине, суыған кезде, кекстер әлі де дәмді болады. Олар тұмшапештен жаңа шыққандар сияқты құрылымымен сізді таң қалдырады.
Негізі бұл тағамның рецептері өте көп. Бірақ олар қамырға арналған кейбір ингредиенттерде ғана ерекшеленуі мүмкін. Әйтпесе, бұл өте жақсыбұл қарапайым рецептті жасау өте оңай, егер ол сәтті болса, тәбетіңіз ашылады!
Ұсынылған:
Майдан жасалған тағамдар. Тағамдар
Жаман тағамдар шикі және тұздалған күйде дайындалады. Қонақтарды таң қалдыру үшін не пісіру керек? Майлы тағамдар өте пайдалы, бұл гормондық жүйеге көмектеседі
Тауықтың асқазаны мен жүрегінен жасалған тағамдар: фотосуреті бар рецепт
Тауықтың асқазаны мен жүрегінен жасалған тағамдар өте танымал. Олар мәзірді әртараптандыруға және жаңа дәм ноталарын келтіруге қабілетті. Олар сондай-ақ олардың көмегімен көптеген тағамдарды дайындауға болатындығы үшін жақсы көреді. Өйткені, оларды бұқтыруға, қайнатуға, қуыруға, толтыруға және салаттарға қосуға болады
Суық тағамдар мен жеңіл тағамдар: үш рецепт
Алдағы мерекелер үй шаруасындағы әйелдерді қандай тағамдарды ұсыну керектігін ойластыруға мәжбүр етеді. Мен дәстүрлі мәзірді әртараптандыру үшін жаңа және ерекше нәрсе пісіргім келеді. Суық тағамдар мен жеңіл тағамдар кез келген үстелдің ажырамас бөлігі болып табылады. Міне, бірнеше оңай рецепттер
Аңшылық шұжықтары бар пицца: фотосуреті бар рецепт, қоспалар түрлері, кеңестер мен амалдар
Үйде жасалған пицца әрқашан дәмді және оңай! Бұл тағамды достармен кездесу немесе туыстарымен жексенбілік кешкі ас сияқты кез келген жағдайда дайындауға болады. Сонымен қатар, пиццаны классикалық рецепттен бастап, дәмді тағамдарға, дәмді өнімдерге және қымбат ірімшіктерге дейін әртүрлі қоспалармен дайындауға болады
Қатпарлы қамырдан жасалған бананның қатпарлары: фотосуреті бар рецепт. Қатпарлы қамырдан жасалған банандар
Қатпарлы қамырдан жасалған банан пуфтары – кез келген адам оңай жасай алатын қарапайым және дәмді кондитерлік өнімдер. Тоқаштар таңғы асқа, кешкі шайға, тіпті мерекелік дастарханға да дайындалуы мүмкін. Ал бүгін біз сізге түпнұсқалық емдеуге арналған қарапайым рецепттерді ұсынғымыз келеді
