Тауықтың асқазаны қосылған тағамдар: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Рецепттердің кең ассортиментіне тауық еті, жамбас, аяқ және бауырды ғана емес қосуға болады. Тауықтың асқазанын көптеген дәмді және қанағаттанарлық тағамдарды дайындау үшін де қолдануға болады. Олар палау, тефтели, сорпа, кастрюль және бұқтырылған тағамдардың негізі бола алады.

Тауық еті: қаймақтағы рецепт

Ингредиенттер:

• Тауық еті - 1,2 кг.
• Қаймақ - бір стақан.
• Ет сорпасы - бір стақан.
• Пияз - екі дана.
• Май - 6 ас қасық. l.
• Ұнтақталған бұрыш - пышақтың ұшында.
• Тұз - бір шай қасық.

Қадамдық пісіру

Қаймақтағы тауық еті рецептін пайдалана отырып, сіз бүкіл отбасы үшін дәмді және қанағаттанарлық тағам дайындай аласыз.

1-қадам. Алдымен асқазанды ішкі қабықшадан тазалау керек, содан кейін ағын сумен жақсылап жуу керек.

2-қадам. Дайындалған тауық асқазандарын кастрюльге салып, су құйып, қақпағын жабыңыз. Баяу отта 50-60 минут жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

3-қадам. Пісіргеннен кейін табадағы сорпаны бөлек ыдысқа құйып, асқазандыөсімдік майы қосылған ыстық табаға салыңыз. Ара-тұра араластырып тұруды ұмытпаңыз, жеті-он минут қуырыңыз.

4-қадам. Пияздың бастарын қабығынан бөліп, шайыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Табаға пиязды қосып, ұнтақталған бұрыш, тұз себіңіз де, табадағы тауық еті рецептіне арналған барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.

5-қадам. Тағы 12-15 минут қуыруды жалғастырыңыз. Содан кейін қаймақ қосылған тауық асқазанына арналған рецепт бойынша соңғы ингредиенттерді қосыңыз. Бір стақан ет сорпасына құйыңыз, сонымен қатар бір стақан қою май қаймақ құйыңыз.

6-қадам. Тағы бір рет бәрін жақсылап араластырып, қақпақпен жабыңыз, он бес минут қайнатыңыз. Содан кейін қаймақпен бұқтырылған тауық асқазанын ыстық күйінде тарелкелерге рецепт бойынша дайындаңыз да, кешкі асқа қалауыңыз бойынша кез келген гарнирді қосыңыз.

Қайнатылған күріш қосылған тауық еті

Қажетті ингредиенттер:

• Тауық еті - 1,5 кг.
• Күріш - 0,5 кг.
• Пияз - төрт дана.
• Қызанақ - 100г
• Сарымсақ - алты қалампыр.
• Сары май - 5 ас қасық. l.
• Ұнтақталған бұрыш - екі шымшым.
• Тұз - ас қасық.
• Су - екі литр.
• Қызанақ - бес дана.

Күріш қосылған құмыраны қалай пісіруге болады

Тағамның соңында дәмді болуы үшін біз оны дайындау үшін тауық қарыншасының рецептін қолданамыз, оның суретін төменде табуға болады. Және сіз кез келген басқа рецепт сияқты, асқазаннан пленканы алып тастап, оларды мұқият жуудан бастауыңыз керек. Оларды ыдысқа салып, суық сумен жабыңыз.шүмектен. Табаны отқа қойып, аздап тұздалған суда елу минуттан бір сағатқа дейін қайнатыңыз. Содан кейін табадағы суды төгіңіз.

Тауық асқазанының рецепті бойынша кезең-кезеңімен пияз бен сарымсақ бастарын қабығынан бөліңіз. Шайыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Содан кейін сары майды табаға салып, оны отқа қойыңыз, оны жақсы қыздырыңыз. Май қызған кезде табаға пияз тілімдерін қосып, үш-бес минут қуырыңыз. Табаға салынатын келесі ингредиент - қызанақ. Пиязды араластырып, тағы бес минут қуырыңыз.

Қуырылған пияз мен қызанаққа майдалап туралған сарымсақ кесектерін қосыңыз. Қайтадан араластырыңыз және бес минуттан кейін қайнатылған тауықтың асқазанын салыңыз. Табаның мазмұнын және бұрышты тұздап, бұқтырылған тауық асқазанына арналған рецепт бойынша шамамен 150-200 мл сорпаны құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қақпақты жауып, отты азайтып, асқазан жұмсақ болғанша 45-55 минут қайнатыңыз.

Бұл кезеңде пешті қосып, күрішті дайындауды бастау керек. Алынбалы тұтқасы бар терең қуыру табасын алып, оны отқа қыздыру керек. Үш ас қасық сары майды салып, ерітіп, ұзын сорттардың алдын ала жуылған күрішті құйыңыз. Сорпаны табаның үстіне құйыңыз, сонда сұйықтық оны бір жарым сантиметрге жабады. Тұз себіңіз және араластырыңыз.

Табаны пешке салып, қақпағын мықтап жауып, күрішті 180 градус температурада 30-40 минут қайнатыңыз. Рецепттен кейін тауық еті пісірілгенасқазан мен күріш дайын болады, тағамды ұсынуға болады. Пластинаның ортасына қайнатылған ұнтақталған күріштің бір бөлігін салыңыз. Бұқтырылған тауық асқазанын айналаға жайыңыз, оның үстіне қызыл піскен қызанақтың төрттен бір бөлігін жайыңыз. Дәмді және қанағаттанарлық тағам ұсынуға дайын.

Үйде жасалған дәмді тауық котлеттері

Өнім тізімі:

• Тауық еті - 1 кг.
• Ақ нан - 150гр
• Жұмыртқа - екі дана.
• Сүт - 100 мл.
• Пияз - бір кішкентай бас.
• Қызыл ұнтақталған бұрыш - үш шымшым.
• Күнбағыс майы - 150 мл.
• Тұз - жарты шай қасық.

Пісіру процесі

Үйдегі котлеттерді пісіруді ақ нанды кішкене бөліктерге кесу арқылы бастау керек. Бұл жағдайда қыртысты жою мүмкін емес. Бөлшектерді кішкене ыдысқа салып, үстіне сүт құйыңыз. Нан жақсы ісінуі керек, сондықтан оны әзірше бір жағына қойып, қалған ингредиенттерді дайындауға кірісіңіз. Тауықтың асқазанын дайындауға арналған рецепт негізінде олар ішкі жағын жабатын пленкадан бөлінуі керек. Содан кейін барлық кірді тазалап, жақсылап жуыңыз, асқазанды тағам процессорының ыдысына салыңыз.

Одан кейін пиязды аршып, ыдысқа салу керек. Асқазанды пиязбен бірге ұнтақталғанша ұнтақтаңыз. Тартылған етті терең ыдысқа жіберіңіз. Сүтке ісінген ақ нанды сығып, фарш салынған ыдысқа салыңыз. Мұнда тауық жұмыртқасын сындырып, қызыл бұрыш, дәміне қарай тұз себіңіз және барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Тауық еті рецепті бойынша дайындалғантартылған ет дайын.

Алдымен табаға май құйып, отқа қоямыз. Тартылған тауық асқазандары жұмсақ болады, сондықтан май жеткілікті жылы болған кезде оны ас қасықпен табаға салған дұрыс. Котлеттерді бір жағына, ал екінші жағына қызарғанша қуырыңыз. Тауықтың асқазанына арналған рецепт негізінде дәмді және қанағаттанарлық котлеттерді дайындауға болады. Картоп пюресі мен жаңа піскен көкөністер гарнир ретінде жақсы.

Тауықтың асқазаны қосылған арпа сорпасы

Ингредиенттер тізімі:

• Тауық еті - 1 кг.
• Арпа - бір стақан.
• Су - бес литр.
• Сәбіз - бір үлкен нәрсе.
• Тұз - десерт қасық.
• Пияз - бір бас.
• Май - 30 мл.

Қадамдық рецепт

Арпа қосылған тауық асқазанын пісірудің рецепті қарапайым. Нұсқауларды бұлжытпай орындай отырып, соңында өте дәмді және қанық бірінші тағамды ала аласыз.

1-қадам. Бастапқыда інжу арпаны сұрыптап, жақсылап шайып алу керек. Арпа ұзақ уақыт пісірілгендіктен, оны кішкене ыдысқа салып, суық су құйып, бірнеше сағат бойы сіңіріп, жақсырақ түнде қалдыру керек. Осылайша, сіз пісіру процесін тез жеңе аласыз.

2-қадам. Тауықтың асқазандарын пленкалардан бөліңіз, ағынды сумен жуыңыз, содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз. Содан кейін табаға су құйыңыз және оған туралған тауықтың асқазанын түсіріңіз. Отқа қойып, қайнағаннан кейін көбікті ойық қасықпен алып тастаңыз, асқазанды қайнатыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз, кем дегенде бір сағат бойы. Олар дәнекерлеу керекжұмсақ болғанша.

3-қадам. Әрі қарай, тауық асқазанынан жасалған тағамдарға арналған рецепт бойынша, сәбізді және пиязды тазалап, жуу керек. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды кішкене кесектерге кескен жөн. Туралған сәбіз мен пиязды алдын ала қыздырылған табада өсімдік майымен он минуттай бұқтырыңыз, сәбіз жеңілірек болған кезде, отты сөндіруге болады.

4-қадам. Арпа қосылған тауық асқазанын пісіруге арналған рецептті қолданғаннан кейін, туралған асқазан жұмсақ болғанша пісірілген және жарма қажетті уақытқа сіңіп кеткен, оларды біріктіру керек. Баяу отта қайнап жатқан асқазанға арпаны салып, жарма піскенше пісіріңіз.

5-қадам. Содан кейін табадан жұмсақ болғанша қуырылған сәбіз мен пиязды салыңыз. Сорпаны тұздаңыз, сонымен қатар дәмін өзіңіздің қалауыңыз бойынша басқа дәмдеуіштермен толықтыра аласыз. Араластырыңыз және қайнағаннан кейін тағы бес минут пісіріңіз. Содан кейін отты сөндіріп, қақпақпен жауып, он бес-жиырма минут қайнатыңыз.

6-қадам. Тауық еті мен інжу арпасының дәмді сорпасын порцияланған табақтарға құйып, кешкі асқа жақсырақ қара нанмен бірге беріңіз.

Картоппен пісірілген тауық еті

Қажетті өнімдер:

• Тауықтың асқазаны - бір килограмм.
• Картоп - екі килограмм.
• Ұнтақталған бұрыш – шай қасықтың төрттен бірі.
• Тәтті паприка - ас қасық.
• Пияз - төрт дана.
• Тұз - десерт қасық.
• Акөк - жарты байлам.
• Май - 0,5 кесе.

Тауықтың асқазанымен картоп пісіру

Бұл дәмді және қанағаттанарлық тағамды дайындау процесі оның құрамына кіретін өнімдерді бір-бірден дайындаудан басталуы керек. Алдымен асқазанды пленкадан және барлық кірден тазалау керек, оларды жақсылап жуып, дуршлагқа салыңыз, артық суды ағызу үшін қалдырыңыз. Содан кейін оларды кесу тақтасында орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз.

Картоп түйнектерін аршып, шайып, текшелерге кесіңіз. Картоп кесектерін кез келген ыдысқа салып, толығымен суық сумен жабыңыз. Пияздың бастарын да аршып, ағынды сумен шайып, жарты сақинаға кесу керек. Картоп қосылған тауық етіне арналған ингредиенттер дайын.

Енді үлкен табаны алып, оған май құйып, қатты отта жақсылап қыздыру керек. Майы бар таба қызған соң, оған алдымен тауық етінің бөліктерін салыңыз. Жылуды азайтып, шамамен он-он бес минут қайнатыңыз. Содан кейін табаға жарты сақиналар туралған пияз жіберу үшін екіншісі. Пияз алтын түске айналғанша араластырыңыз және қайнатыңыз.

Келесі дәмдеуіштердің кезегі, бұқтырылған асқазан мен пиязға тұз, ұнтақталған бұрыш және бір ас қасық тәтті паприка себіңіз. Жақсылап араластырыңыз, суды шәйнекке бөлек қайнатыңыз және судың еттен үш сантиметрге жоғары болуы үшін табаның мазмұнын құйыңыз. Асқазанды шамамен жарты сағат бойы жабық су астында қайнатыңыз. Содан кейін картоп салынған ыдыстағы суды ағызып, табаға жіберіңіз.

Қажет болса, толықтыруға боладытауық асқазаны бар картоп толығымен сумен жабылуы үшін қайнаған су. Дәміне қарай тұз қосуға да болады. Тағы бір рет барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін отты минимумға дейін азайтып, қақпақпен жабыңыз және картоп пен жүрек дайын болғанша қайнатыңыз. Тауық еті мен картоп жұмсақ болған кезде, оларға майдалап туралған жаңа аскөк себіңіз.

Тағы он минуттай қайнатуды жалғастырып, табаны оттан алыңыз. Дайындалған порциялық тағамдарға ыстық күйінде картоппен бірге бұқтырылған тауық етінің етін дереу жағыңыз. Түскі немесе кешкі асқа жаңа жуылған көкөніс қосылған дәмді, хош иісті және нәрлі тағамды ұсыныңыз.

Көкөніс қосылған тауық еті

Ингредиенттер тізімі:

• Тауық еті - 1,5 кг.
• Болгар бұрышы - төрт дана.
• Тұз - десерт қасық.
• Акөк - бір байлам.
• Пияз - екі дана.
• Қырыққабат - бір шанышқы.
• Тәтті паприка - ас қасық.
• Сәбіз - төрт дана.
• Тмин - десерт қасық.
• Май - 50 мл.

Пісіру рецепті

Дәмді тауық етінің дәлелденген рецептін пайдалана отырып, сіз барлық отбасы мүшелеріне ұнайтын осындай пайдалы және қанағаттанарлық тағам дайындауға болады. Және ет ингредиентінен бастау керек. Тауықтың асқазандары кірленген ішкі пленкадан бөлінуі керек. Содан кейін ағынды сумен жақсылап шайыңыз да, әр асқазанды төрт бөлікке бөліп, тұзды суық су құйылған кастрюльге түсіріңіз.

Үлкен отқа қойып, қайнатыңыз, алынған көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Ыстықты азайтып, асқазандар жұмсақ болғанша 60 минут қайнатыңыз. Пісіру уақытын көкөністерді дайындау үшін пайдалану керек. Ақ қырыққабатта шеткі жапырақтарды кесіп, өлшемі екі сантиметрден аспайтын шаршыларға кесіңіз. Болгар тәтті бұрышы екі түсті қабылдаған жөн: қызыл және жасыл. Оны жуыңыз, ұзынынан екі бөлікке кесіңіз, тұқымдар мен бөліктерден тазалап, жолақтарға кесіңіз.

Сәбізді арнайы пышақпен аршып, шайып, үккіштен сүртіңіз. Пияз да аршылады, шайылады және жұқа сақиналарға кесіледі. Жаңа аскөкті шайыңыз, шайқаңыз және кесіңіз. Бұқтыруға арналған барлық дерлік ингредиенттер дайындалды, сіз оларды дайындауға кірісе аласыз. Әрі қарай, суреті жоғарыда көрсетілген тауық асқазанына арналған рецептке сәйкес, қуыру табасын алып, оған май құйып, оны қыздыру үшін отқа қою керек.

Май жақсы қызған кезде, алдымен табаға пияз сақиналарын салыңыз. Алтын қоңырға дейін қысқа уақыт бойы қуырыңыз және дереу үгітілген сәбізді қосыңыз. Араластыруды тоқтатпай, үш-төрт минут қуырыңыз, артық емес, оттан алыңыз. Бөлек, отқа қойылған кастрюльде (жақсырақ қалың түбі бар) майды қажетті температураға дейін қыздырыңыз. Содан кейін оған туралған қырыққабатты салыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, бес-жеті минут қуырыңыз және қайнатылған асқазанның бір стақан сорпасын құйыңыз.

Мына табаға болгар бұрышын салып, жолақтарға кесіп, бұқтырыңызқуыруға арналған табаға сәбіз және пияз. Зире мен паприка қосып, жақсылап араластырыңыз және он минут қайнатыңыз. Содан кейін бұқтырылған көкөністерге қайнатылған тауық асқазанын салып, аздап сорпа қосып, қақпақпен жабыңыз және қырыққабат дайын болғанша баяу отта қайнатыңыз. Өшіруден он минут бұрын туралған аскөк себіңіз. Көкөністер мен тауық етінен жасалған бұқтырылған ет дайын.