Қуырылған треска: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Трасса өте дәмді және пайдалы тағамдар жасайды. Бұл балықтың етінде майдың аз пайызы бар болғандықтан, оны диеталық немесе дұрыс диетаны ұстанатын адамдар да жеуге болады. Қуырылған треска рецептері өте әртүрлі. Бұл балықты пиязбен немесе басқа көкөністермен қуырып, сондай-ақ соустармен қамырға немесе ұнға жай қуыруға болады.

Балықты қалай дайындау керек

Пісіруді бастамас бұрын, қуырылған треска рецептін таңдауыңыз керек және оған сене отырып, балықты дайындау керек:

1. Трасса шырыш пен кірден ағынды сумен (мүмкіндігінше салқын) жуылады.
2. Таразы пышақпен сүртіліп, ұшасы шайылады.
3. Басы, қанаттары мен құйрығы кесілген.
4. Ішке басынан құйрығына дейін өте терең емес тілік жасалғаннан кейін, оның ішінен барлық ішкі жағы мұқият алынып тасталады.
5. Іш пердеден толығымен қара қабық алынып, барлығы мұқият жуылады.
6. Өшеқағаз майлықтармен немесе сүлгімен кептірілген.

Егер рецепт бойынша стейк қажет болса, онда ұшаны әрқайсысы 2 см-ден бөліктерге бөледі. Оларды көбірек жасасаңыз, ет жақсы қуырылмайды және бұл тағамды бұзады.

Фильетті дайындау үшін біраз күш қажет:

1. Жодан түзу кесілген.
2. Тері ұшаның әрбір жартысынан мұқият алынып тасталады.
3. Ет бір жағында омыртқа сүйектерінен, сосын қабырғалардан бөлінеді.
4. Қаңқа екінші жартысынан мұқият бөлінген.
5. Барлық сүйектер филе бөліктерінен пинцетпен алынады.

Одан кейін оларды жақсылап жуып, кептіру керек.

Міндетті инвентарь

Келесі инвентарь әдетте қуырылған треска рецептерін жасау үшін пайдаланылады.

Оның ішінде:

• түбі және шеттері қалың бір таба;
• ет пен көкөністерге арналған екі асхана пышағы;
• бір арнайы кесетін пышақ;
• екі кішкене тостаған;
• бір кесу тақтасы;
• бір шпатель;
• екі шанышқы (немесе бір қасық және бір шанышқы).

Түгендеуді пайдалана отырып, фотосуреті бар рецепт бойынша дәмді қуырылған треска тағамын дайындауға болады.

Негізгі өнімдер

Пісіруге арналған ингредиенттер рецепт бойынша таңдалуы керек. Дегенмен, треска пісіру кезінде кейбір өнімдер жиі пайдаланылады.

Оларға мыналар жатады:

• код;
• күнбағыс майы немесезәйтүн;
• пияз;
• жаңа жасыл;
• ұн немесе нан үгіндісі.

Табада дәмді қуырылған треска рецептін дайындау үшін қажетті ингредиенттерді дайындау үшін тағамды алдын ала таңдау керек.

Рецепттер

Балықты пісіру тәсілдері мен нұсқаларының көптігі арқасында тағам дайындау тәжірибесі болмаса да, дәмді және пайдалы тағамды оңай дайындауға болады. Ол үшін ингредиенттердің ең аз мөлшері бар қуырылған тресканың ең қарапайым рецептін таңдап, қадамдық нұсқауларды қатаң орындау керек.

Табада қуырылған треска

Фотосуреті бар рецепт бойынша табада қуырылған треска пісіру үшін әр қадамды дұрыс орындап қана қоймай, тағамды әдемі безендіру керек.

Фильетті қуыру үшін сізге қажет:

• 600г дайындалған треска еті;
• 120 мл күнбағыс майы;
• 4-6 г тұз және бұрыш.

Тағамды безендіру үшін кішкене лимон мен жаңа піскен шөптер қажет. Пісіру процесі:

1. Фле кесектері шұңғыл табаққа салынып, тұз және қара бұрыш (туралған) қосылады. Осыдан кейін, бөліктер барлық жағынан дәмдеуіштермен жабылғандай етіп, барлығы мұқият араластырылады.
2. Қажетті май мөлшері қалың түбі бар табада қызады.
3. Оның ішіне кесектерді салып, әдемі алтын қыртысы пайда болғанша әр жағынан қуырылады. Бұл әр тарапқа шамамен үш минутты алады.
4. Табаның соңында60 мл қайнаған ыстық су құйылады, табаны қақпақпен жауып, балық бес минуттай әлсірейді.

Пісіргеннен кейін филе әдемі және қызыл, бірақ сонымен бірге нәзік және шырынды болады. Әшекейлеу үшін лимон шеңберлерге кесіліп, жаңа піскен шөптер шайылып, туралған. Оған филе себілген.

Гарнир ретінде картоп пюресі немесе цуккини жасауға болады, сондай-ақ мұндай треска тек соуспен (кілегейлі немесе сарымсақпен) толықтырылған тәуелсіз тағам ретінде де жақсы.

Сондай-ақ, филені қуырар алдында ұнға айналдыруға болады. Сондықтан ол шырын ерекшелене бастағанға дейін жұқа қыртыста қабылданады және онымен бірге пайдалы заттар. Бұл бір тосқауылға айналады және оларды етте сақтайды.

Пияз және көкөніс қосылған треска

Пияз бен көкөніс қосылған қуырылған треска рецепті отбасылық түскі асқа немесе қонақтарды қарсы алуға тамаша.

Оны келесі ингредиенттер жиынтығынан дайындауға болады:

• 500 г дайындалған треска;
• 120 мл күнбағыс майы;
• 150г пияз;
• 100г қызанақ;
• 100 г болгар бұрышы;
• аздаған жаңа піскен шөптер;
• 130 мл қаймақ немесе қалың кілегей.

Сондай-ақ қажетті мөлшерде тұз және қара бұрыш (туралған) қажет. Рецепт:

1. Пияз аршылып, жарты сақиналарға немесе сақиналарға кесіледі.
2. Қуыруға арналған табада май қызады, пияз қызарғанша қуырылады.
3. Қызанақтар жуылады және шеңберлерге кесіледі. Олар пиязға қосылады, тұздалған және жеңілқуырылған.
4. Трасканы көкөніс жастығына салып, бөліктерге бөліп, екі жағын төрт минут қуырады.
5. Қалған көкөністер дайындалып, туралған және жаңа піскен шөптермен (туралған) және қаймақпен араластырылған.
6. Балықты алынған соуспен құйып, қақпақтың астында 10 минут қайнатыңыз.

Уақыт өткеннен кейін тағам дайын болады. Оны табаққа салып, лимон тілімдерімен безендіріп, үстелге ұсынуға болады.

Бүйір тағам ретінде күріш, қарақұмық немесе картоп қолайлы. Дегенмен, мұндай треска кәдімгі сарымсақ соусымен жақсы үйлеседі, бірақ пісіргеннен кейін ет сәл құрғақ болып шықса ғана.

Ірімшік қосылған балық

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 400г дайындалған филе;
• 60г қатты ірімшік;
• 50 мл күнбағыс майы;
• 50г тауық жұмыртқасы;
• 40гр жоғары сапалы ұн.

Кәдімгі дәмге жету үшін сізге қажетті мөлшерде тұз және қара бұрыш қажет болады. Міне, қадамдық рецепт:

1. Феле ағынды сумен шайылады, қағаз сүлгімен кептіріледі және кішкене кесектерге кесіледі.
2. Ет барлық жағынан дәмдеуіштермен сүртіліп, 10 минутқа қалдырылады.
3. Ірімшік ұсақ торшалардан өткізіліп, бөлек ыдысқа салынады.
4. Жұмыртқа ірімшікке бөлініп, жақсылап араластырылады.
5. Қуыруға арналған табада май қызып жатыр.
6. Әр бөлік ұнға оралғанжұмыртқа-ірімшік қоспасы және қызған майға салады.
7. Бөлімдерді әр жағынан қызарғанша қуырыңыз, шамамен 3 минут.

Пісірілген күріш, кез келген пішінде пісірілген картоп, көкөністер гарнир ретінде мұндай балыққа өте ыңғайлы.

Әшекей ретінде жаңа піскен шөптерді немесе консервіленген зәйтүнді пайдалануға болады.

Нан қуырылған треска филесі

Қуырылған треска (филе) рецепті нан үгіндісімен де жақсы. Олар алтын қытырлақ қыртыс түзіп, балыққа ерекше дәм береді.

Тағамды төмендегілерден дайындауға болады:

• 80 г нан үгіндісі (сұр);
• 550г дайындалған филе;
• 90мл күнбағыс немесе зәйтүн майы;
• 80г қызыл немесе пияз;
• 50гр тауық жұмыртқасы.

Дәмдеуіштерден тек қажетті мөлшерде тұз және қара бұрыш қажет. Дайындау:

1. Феле мұқият жуылады, сүйектері тексеріліп, 3 см-ге кесіледі.
2. Ет барлық жағынан дәмдеуіштермен сүртіліп, 10 минут маринадталған.
3. Тауық жұмыртқасы бөлек ыдыста шайқалады.
4. Крекерлер жалпақ табаққа құйылады. Оларға аз мөлшерде балыққа арналған ащы шөптерді қосуға болады.
5. Пияз аршылады, жуылады, жарты сақиналарға кесіледі.
6. Трасса бөліктері жұмыртқаға жіберіліп, жақсылап сіңдірілген.
7. Олар қатты қыртыс пайда болғанға дейін нан үгінділеріне ұсақталғаннан кейін.
8. Қызған майдаолар әр жағынан 4 минут қуырылады.

Филе тарелкаға жайылған соң, пияз бен жаңа піскен шөптерді себіңіз. Тағам ұсынуға дайын. Ол гарнирді қажет етпейді. Оны кез келген соуспен толықтыру жеткілікті.

Пиязды аздап маринадтау ұсынылады, содан кейін тағам жаңа дәм ноталары мен хош иістерге толы болады.

Пайдалы кеңестер

Табада рецепт бойынша дәмді қуырылған треска филесін жасау үшін тек жаңа піскен балықты таңдау маңызды. Ұшада шлам немесе кір болмауы керек, беті оғаш және әдеттен тыс дақтармен жабылмауы керек.

Көкөністерді жаңа піскен таңдаған дұрыс. Оларды жақсы тазалау және дайындау керек.

Балықты пісіргенде, артық пісіріп алмау үшін абайлаңыз. Әйтпесе, тағам тек сыртқы жағынан ғана емес, бұзылады - ет қатты және құрғақ болады. Ыдысты соусқа салып немесе бұқтыру арқылы қайта жандандыру жұмыс істемейді.

Қуырылған треска – дәмді дәмі мен хош иісі бар әмбебап тағам. Бұл отбасылық түскі асқа ғана емес, сонымен қатар мерекелік дастарханды безендіреді немесе күтпеген қонақтарды таң қалдырады.