Қарақұмықты етпен пісіру: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіздің отбасыңызда қарақұмық жегенді ұнататын біреу бар ма? Сіз әртүрлілікке ұмтыласыз ба немесе бұл дәнді дақылдың қаншалықты пайдалы екендігі туралы дәріс оқисыз ба, бірақ оның бәрі пайдасыз ба?

Сіз бұрын ешқашан қарақұмықты етпен пісіріп көрмегенсіз - бұл тағамның рецепті таңғаларлықтай қарапайым, ал қарақұмықтың дәмі керемет.

Қарақұмықтың пайдасы

Қарақұмықта көп мөлшерде өсімдік ақуыздары бар, сондықтан артық тамақтанған кезде де асқазанда ауырлық болмайды - ақуыздар тез және толық сіңеді.

Астық – күрделі көмірсулардың тамаша көзі, олар баяу қорытылады, көп сағат бойы қанықтылық сезімін береді. Сондықтан қарақұмық диеталық тағамда жиі қолданылады.

Қарақұмықтың тағы бір маңызды артықшылығы - құрамында темірдің көп мөлшері. Тәжірибелі дәрігерлер оны қандағы төмен гемоглобинмен ауыратын науқастардың диетасына қосуды ұсынатыны кездейсоқ емес. Қарақұмық холестерин деңгейін төмендетеді, қант диабеті мен қан ұйығыштарының пайда болу қаупін азайтады.

Қарақұмық дайындау

Қарақұмықты етпен пісірер алдында жарманы жақсылап дайындаңыз. қызықтыжарманың ерекшелігі - суықта пісіру мүмкіндігі, бірақ бұл туралы кейінірек.

Біріншіден, әртүрлі қоқысты мұқият таңдау керек: өкінішке орай, тіпті қымбат қапталған қарақұмықтың өзінде қоспалар жиі болады. Олар дәмді бұзбайды, бірақ тағамның эстетикасы айтарлықтай зардап шегеді. Су мөлдір болғанша жарманы ағынды суда бірнеше рет жақсылап шайыңыз.

Аршылған қарақұмықтың үстіне қайнаған су құйып, аздап тұздап, қақпағын жауып, бір сағатқа қоямыз. Осы уақыттан кейін жарма жұмсақ болады және тұтынуға әбден жарамды болады, бірақ егер ол қосымша бұқтырылған болса, онда дәмі өзінің барлық даңқымен көрінеді, қарақұмық жұмсақ, әуе және әсіресе хош иісті болады.

Жарма дайын, жұмысты жалғастырып, пісіруді бастауға болады.

Пеште пісіру

Өте дәмді - пештегі ет қосылған қарақұмық. Рецепт көпшілікке таныс, оның басты артықшылықтарының бірі - қарапайымдылық. Сізге қажет нәрсе:

• 200г шошқа еті;
• 300 г қарақұмық;
• 1 пияз;
• күнбағыс майы, тұз, бұрыш.

Тағамды дайындау өте қарапайым:

1. Етті шайып, кішкене кесектерге кесіңіз, өсімдік майына табада жартысы піскенше қуырыңыз.
2. Пиязды аршып, текшелеп турап, етке қосыңыз. Аздап тұз, пияз мөлдір болғанша қуырыңыз.
3. Дайын қарақұмықты отқа төзімді пішінге салыңыз, дәміне қарай ет, тұз және бұрыш қосылған пиязды қосыңыз. Құйыңызбір жарым стакан су құйып, жақсылап араластырыңыз.
4. Пішінді (немесе қалың қабырғалы табаны) 40 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Ет қосылған ең қарапайым қарақұмық дайын. Бұл тағамды қолданып көріңіз, маған сеніңіз, оны бағалайсыз.

Дәмді және оңай мультиварк рецепті

Егер уақыт тар болса және сізге дәмді және дәмді кешкі ас дайындау қажет болса, баяу пештегі ет қосылған қарақұмық сізге көмектеседі. Оны дайындау үшін келесі өнімдерді жинақтаңыз:

• 500 грамм ет;
• 300 грамм қарақұмық;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• тұз, бұрыш, лавр жапырағы, өсімдік майы.

Пісіруді бастау:

1. Етті шайыңыз, сиыр еті строганофы немесе гуляш сияқты ұзын тар жолақтарға кесіңіз.
2. Мультипісіргіш ыдысқа өсімдік майын құйып, етті сол жерге салып, «Пісіру» немесе «Қуыру» режиміне 30-40 минутқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде бірнеше рет араластырыңыз. Пісіру уақыты ет түріне байланысты: сиыр еті сәл ұзағырақ бұқтырылады.
3. Сәбіз мен пиязды тазалаңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіп, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Етке сәбіз, пияз, тұз, бұрыш қосып, лавр жапырағын салыңыз. Тағы 15 минут қайнатыңыз.
5. Лавр жапырағын алыңыз, буға пісірілген қарақұмықты ыдысқа салыңыз. Бір стақан қайнаған су құйып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Егер сіз қарақұмықты пеште етпен пісіруді білсеңіз, онда баяу пештегі рецепт сізге қиындық тудырмайды.

Нағыз саудагер қарақұмық

Мүмкін, бұл көпес жолындағы ет қосылған қарақұмық шығарең дәмді болып табылады. Және сонымен бірге - ең қарапайымдардың бірі. Бұл әдемі жарманың кез келген қарсыласы бірнеше қасықтың дәмін татқаннан кейін қуанады. Тамақ дайындау үшін сізге тек мыналар қажет болғаны жақсы:

• 300 грамм ет;
• 300 грамм қарақұмық;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• 2 ас қасық томат пастасы;
• 1 бас сарымсақ;
• тұз және бұрыш.

Қазанда пісірген дұрыс - сонда тағам жанбайды, жұмсақ және ұсақталып шығады:

1. Етті кішкене тілімдерге кесіңіз, қазанда өсімдік майына сырты сұр түске айналғанша қуырыңыз.
2. Оған туралған сәбіз мен туралған пиязды салыңыз. Шамамен 10 минут қуырыңыз.
3. Пияз, бұрыш және томат пастасын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қақпақты жауып бірнеше минут қайнатыңыз.
4. Дайын қарақұмықты салыңыз. Қарақұмықтың бетін шамамен 1-2 см жабу үшін қайнаған суға құйыңыз.
5. Су ұнтақтарға сіңіп, жартылай буланғанша қайнатыңыз. Пісіруден 15 минут бұрын аршылған сарымсақ түйірлерін қарақұмықтың ішіне тікелей жабыстырыңыз.

Бір кездері осы рецепт бойынша қарақұмықты етпен пісірген әрбір дерлік аспазшы оны мәңгі есте сақтайды немесе жеке дәптеріне жазып алады.

Кәстрөлдерді пайдалану

Етті қарақұмықпен бұқтырудың тағы бір тамаша тәсілі - пеште кәстрөлдерде пісіру. Саздың біркелкі, тұрақты жылуы тамаша нәтиже береді. Бұл керемет хош иісті тағамды көріңіз!

Пісіруді бастамас бұрын, әр кастрюльге келесі заттарды дайындаңыз:

• 100 грамм ет;
• 50 грамм қарақұмық;
• кішкентай пияздың жартысы;
• кішкентай сәбіздің жартысы;
• сары май және өсімдік майы;
• тұз, қара бұрыш, лавр жапырағы.

Енді басқа аспаздық шедевр жасауды бастаңыз:

1. Етті турап, табада қызарғанша қуырыңыз.
2. Сәбіз мен пиязды тазалаңыз. Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіп, сәбізді майда немесе үлкен үккіштен өткізген дұрыс - өзіңіз шешіңіз.
3. Етке көкөністер, тұз және бұрыш қосып, бес минут қуырыңыз.
4. Алынған қоспаны салқындатпаңыз - бірден кәстрөлдерге салыңыз, бірақ оларға алдымен буға пісірілген қарақұмықты салыңыз. Етті жабу үшін суға құйыңыз. Тұз, бұрыш және бір лавр жапырағын қосыңыз. Қақпақты жабыңыз.
5. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
6. Кәстрөлдерді пешке 40 минутқа қойыңыз.
7. Үстеу алдында бірден әр кастрюльге жарты шай қасық сары май қосыңыз - бұл дайын тағамға ерекше нәзіктік пен талғампаздық береді.

Қаласаңыз, бір шымшым жаңа піскен шөптер қосуға болады. Тікелей кәстрөлдерде қызмет етіңіз.

Ал егер саңырауқұлақ қоссақ?

Тәжірибелі аспаздар еттің де, қарақұмықтың да саңырауқұлақтармен жақсы үйлесетінін біледі. Неліктен осы үш ингредиенттен тұратын жаңа, әдеттен тыс тағамды қолданып көрмеске?

Қарақұмық керемет боладыпісіру үшін баяу пешті пайдалансаңыз дәмді. Сондықтан келесі тағамдық заттарды жинаңыз:

• 250 грамм қарақұмық;
• 250 грамм тауық еті;
• 150 грамм саңырауқұлақ (саңырауқұлақтар немесе устрицалар қолайлы, бірақ ақ түстілері жақсы);
• 1 орташа пияз;
• тұз, қара бұрыш, орегано.

Көріп отырғаныңыздай, қымбат немесе экзотикалық ингредиенттер қажет емес, сондықтан пісіруді бастауға болады:

1. Тауық етін шайыңыз, терісін және артық майды алыңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз - әрқайсысы 1-1,5 сантиметр.
2. Пиязды аршып, майдалап тураңыз.
3. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз.
4. Мультипісіргіш ыдысқа аздап өсімдік майын қосыңыз. Шампиньондарды осы жерге салыңыз, "Қуыру" режимінде 5 минуттай іске қосыңыз.
5. Пиязды саңырауқұлақтарға салыңыз. Тағы 3 минут ойнаңыз.
6. Саңырауқұлақтар мен пиязға тауық етін қосып, 10 минут қуырыңыз.
7. Ыдысқа қарақұмық құйыңыз, бір стақан су құйыңыз. Тұз, орегано және қара бұрыш қосыңыз. "Пісіру" режимін орнатып, 30 минут пісіріңіз.

Өте қарапайым және сонымен бірге тойымды, дәмді және төмен калориялы тағам дайын!

Қорытынды

Сонымен біз қарақұмықты етпен қалай пісіреміз деген сұраққа жауап бердік. Пісіру кезінде бірдей немесе кем дегенде өте ұқсас ингредиенттер қолданылатынын өзіңіз көре аласыз. Дегенмен, әр жолы ешнәрсеге ұқсамайтын бірегей тағам аласыз.

Соныменне жасаңыз, тәжірибе жасаңыз және жақындарыңызды дәмді кешкі астармен қуантыңыз! Дегенмен, мерекелік отбасылық үстелде мұндай тағамды ұсыну ұят емес, өйткені ол өте тәбетті көрінеді. Ет қосылған қарақұмықтың суреттері бұған көз жеткізеді.