2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қатты кондитерлік өнімдерден дәмді қоспалардың барлық түрлерін жиі кездестіруге болады. Біреу ұсақталған жаңғақ қосылған кексті жақсы көреді, ал біреу мейіз қосылған тортсыз өмір сүре алмайды. Дегенмен, бұл ингредиенттерді ақылмен қосу керек. Дайын пісірудің құрылымын бұзбай, кептірілген жемістерді қамырға жай ғана батыруға болады деп сену қате. Сондықтан жиі сұрақ туындайды: Пасха тортына немесе осы өніммен басқа өнімдерге мейізді қалай сіңіру керек? Бұл сұраққа жауап оңай емес - кептірілген жемістердің бұл түрі қалай өңделетінін және оның әсер ететінін білу керек. Көптеген өндірушілер өз өнімдерінің сыртқы түріне қамқорлық жасайды, сондықтан олар мейізді балауызбен өңдейді. Сонда жидектер әрқашан ұқыпты, жылтыр болып көрінеді, бұл кептірілген жемістердің жоғары сапасы деп қателеседі.
Неліктен мейізді пісіру үшін жібіту керек
Көптеген кептірілген жемістерді арнайы заттармен өңдейтіні ешкімге құпия емес. Бұл өнімнің нашарламауына, сыртқы түрі бойынша тартымды болуына және түсін сақтауға көмектеседі. Сондықтан осы заттардың барлығын жуу өте маңызды. Егер жосықсыз өндіруші өнімді дайындаса, олар адам денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін. Бірақ тіпті барлық стандарттарға сәйкес өңделген мейізді жақсылап жуу керек.
Мейізде қолданылатын қосылыстар ашыту процесіне, қамырдың кеуектілігіне әсер етуі немесекептірілген жемістер пісіру табағының түбіне батып кетеді. Сонымен қатар, мейіздің ылғалдылығын қалыпқа келтіру керек, әйтпесе тым құрғақ өнім қамырдан ылғалды алады, ал шамадан тыс ылғалды өнім керісінше болады.
Мейізді қалай өңдеуге болады?
Мейізді қалай жібіту керектігін түсінбес бұрын, қаптамадағы ақпаратты оқып шығу керек. Мейіз көбінесе пленканы құрайтын балауыз немесе парафинмен өңделеді. Оны жидектерден алып тастау керек. Әйтпесе, пісіру кезінде бұл қоспа ериді және мейізден ағып кетеді, қамырда бос орындар пайда болады. Пісіруге арналған мейізді қалай сіңіру керек, егер олар парафинмен өңделсе? Жидектерді 70 градус температурада сумен шайыңыз. Бұл фильмнен құтылуға көмектеседі.
Өңдеу үшін күкірт диоксиді жиі пайдаланылады. Бұл консервант E220 белгісімен де жасырылуы мүмкін. Шын мәнінде, бұл түссіз газбен емдеу. Консервант саңырауқұлақтармен күресуге көмектеседі, көгерудің пайда болуын болдырмайды. Бірақ сонымен бірге ол бірқатар тотығу реакцияларын тежейді. Ашытқы қамырында мұндай консерванттың болуы мүмкін емес. Бұл заттан құтылу үшін мейізді қалай сіңіру керек? Алкогольді ерітіндіге жүгінген жөн. Төменде оны өзіңіз жасау жолы берілген.
Пісіруге арналған мейізді қалай жібіту керек: сипаттамасы
Бұл жидектерді пісірер алдында бірден екі жолмен өңдеген дұрыс. Бұл парафиннен де, күкірт диоксидінен де арылуға көмектеседі. Мұны істеу үшін сізге екі кезеңде өңдеу керек.
Бірінші кезеңде Пасха тортына немесе басқа кондитер өнімдеріне арналған мейізді қалай сіңіру керек? Судың аз мөлшерін қайнату керек, жәнесодан кейін оны 70 градус температураға дейін салқындатыңыз. Жидектер осындай сұйықтықпен жуылады, содан кейін су ағызылады, ал мейіздің өзі шыныдағы артық ылғалдылық үшін елекке лақтырылады.
Екінші кезеңде су мен спирттің әлсіз ерітіндісін дайындау керек. Ол үшін 70% спиртті қолданған дұрыс. Бір литр суға шамамен 25 грамм алкоголь қажет. Су жылы қабылданады. Бұл ерітіндіде мейізді қалай сіңіру керек? Жидектер оған отыз минутқа батырылады, содан кейін олар да електен лақтырылады, сондықтан сұйықтық шыны болады.
Пісіруге дайындық
Айқын болғандай, мейізді суға салып қою жеткіліксіз. Сіз оны қамырға енгізу үшін дайындауыңыз керек. Сумен және алкогольдік ерітіндімен өңделгеннен кейін, шарапқа немесе ромға сіңдіру үшін жидектерді жіберу керек. Кептірілген жемістерді кем дегенде алты сағатқа қалдырыңыз. Алкоголь мейізді жабуы керек, бірақ оның шамадан тыс мөлшері де құпталмайды. Сіңдіру кезінде жидектер мезгіл-мезгіл араласады. Егер сіз контейнерді жидектермен герметикалық түрде жабсаңыз, оларды ұзақ уақыт сақтауға болады. Сондықтан, өнімді болашақта пісірудің бірнеше порциясына бірден дайындаудың мәні бар.
Қамырға қоспас бұрын бірден мейіз елекке салынып, артық шараптың ағып кетуін күтеді, содан кейін болашақ пісіруге қосылады.
Мейізді қалай сіңіру керек? Көбісі әлі күнге дейін жидектерді қайнаған сумен жуу арқылы тамаша пісіруге қол жеткізетініне сенеді. Бірақ бұл пікір қате. Кептірілген жемістерді өңдеу оңай процесс емес. Мұнда сумен жуып тастау оңай емес әртүрлі заттар қолданылады. Үшіноларды жою алкогольді, ромды және басқа алкогольді қолдануға болады. Иә, және парафинді пленканы жою белгілі бір температурадағы судың көмегімен де мүмкін. Дегенмен, нәтиже - тамаша қамыр құрылымы бар нан пісірілген өнімдер.
Ұсынылған:
Бисквитті тортты қалай сіңіру керек? Бисквитті тортқа сіңдіру рецепті
Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер бисквитті торттар мен тәттілердің барлық түрін пісіргенді жөн көреді. Қазіргі кондитерлердің қолында мұндай тәттілерге арналған рецепттер өте көп. Десерттің дәмін әртараптандыру үшін сіз әртүрлі сіңдірулерді пайдалана аласыз. Олар қызықты дәмі бар нәзік нәзіктік жасауға мүмкіндік береді. Егер сіз печенье тортын жібітуді білмесеңіз, біздің мақала оны анықтауға көмектеседі
Күнжітте қанша кальций бар? Кальцийді сіңіру үшін күнжіт тұқымын қалай жеуге болады? Күнжіт тұқымы: пайдасы мен зияны, қалай қабылдауға болады
Күнжітті адамдар мыңдаған жылдар бойы тағамдық қоспа ретінде пайдаланып келеді. Және бұл таңқаларлық емес! Күнжіт тұқымдары чемпиондар: күнжіттегі кальцийдің мөлшері ірімшікке қарағанда жоғары. Бірақ бұл маңызды микроэлемент, онсыз адам ағзасының жұмыс істеуі мүмкін емес. Күнжіт тұқымының қандай пайдасы мен зияны бар, оны жеуден барынша пайда алу үшін оны қалай қабылдау керектігін білейік
Бисквитті торттар - қалай пісіру керек және қалай сіңіру керек
Таңертең сізді бір шыны қою кофе сияқты қуаттандырып, көңіл-күйді көтеретін ештеңе жоқ. Бірақ дұрыс тамақтану үшін таңғы ас қажет. Сондықтан үйдегі печеньенің бір бөлігі қуаттандыратын сусынға тамаша қосымша болады. Мақалада печенье тортының классикалық рецепті берілген
Үй иесіне ескертпе: печеньені қалай сіңіру керек?
Бисквиттен нәзік, әуе және жұмсақ кондитерлік өнімдердің үлкен көлемін жасауға болады. Мөлдір, жұмсақ, ұннан жасалған печенье торттары мармелад, кілегей, джем, тіпті жемістер мен жидектермен тәттілердің барлық түрлерін жасауға тамаша негіз болып табылады
Бисквитті коньякпен қалай сіңіру керек: сиропты дайындау, қолдану әдістері
Көптеген торт рецептерінде келесі фразаны табуға болады: «Келесі, торттарды коньякпен сулаңыз …». Бұл тіпті жаңадан келген аспаздың қолынан келетін ең қарапайым әрекет сияқты айтылады. Бірақ бұл олай емес. Қамырға коньяк құйсаңыз, торттар өте жұмсақ болады және олар тым алкогольдік, алкогольдік иіс шығарады. Бұл мақалада біз коньякпен печеньені қалай сіңіру керектігін кезең-кезеңімен айтып береміз
