Йогурт соусы: пісіру рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Йогурт соусы – дұрыс тамақтану принциптерін ұстанатындар үшін нағыз олжа. Оның құрамында ең аз май мен калория бар, ал пайдалы компоненттердің мазмұны бойынша онымен салыстыруға болмайды. Сонымен қатар, йогурт негізіндегі соустарды жасау мүлде қиын емес. Ал қолдану аясы керемет кең. Осы мақалада ұсынылған рецепттерді таңдау сіздің аспаздық кітабыңызды толықтырады деп үміттенеміз.

Жарамды йогурт

Егер сіз тұздық жасағыңыз келсе, үй йогурты жақсы. Қалай болғанда да, ол дүкеннен сатып алынғаннан гөрі пайдалы және дәмді. Оған қоса, йогуртты өзіңіз дайындаған болсаңыз, онда шамадан тыс тәттілік те, жидек-жеміс дәмі де болмайды.

Үйде дайындау мүмкін болмаса, дүкеннен сатып алынған йогурт соусын да жасауға болады. Жидек дәмі, айтпақшы, балықпен немесе етпен өте ерекше тандем жасай алады.

Оңай жылдам әмбебап соус

Алдымен ең қарапайым рецептті қарастырыңыз. Бұл тұздық үшін йогурт пен майонезді бірдей мөлшерде араластырып, тұзды және майдалап туралған аскөкті қосу керек.

Сіз дәмді ұнатасыз ба? Жас сарымсақтың бірнеше сабағы немесе майдалап туралған жабайы сарымсақтың кішкене шоғыры пайдалы болады. Бұл нәзік йогурт соусы грильде пісірілген лосось және тауықтың төс етімен жақсы үйлеседі. Сондай-ақ оларды жаңа піскен көкөністермен салат таңбасы ретінде немесе креутонмен бірге пайдалануға болады.

Атымды сарымсақ соусы

Ал бұл рецепт ащы дәмді дәмді ұнататындар үшін нағыз олжа. Йогурт, сарымсақ және қыша қосылған тұздық жасау үшін бір стақан йогуртты шай қасық қышамен араластырыңыз. Дәміне қарай майдалап туралған сарымсақ, пияз және ақжелкен қосыңыз. Кәдімгі қыша орнына француз бұршағын пайдалансаңыз, бұл тұздық одан да дәмді болады.

Йогурт ірімшігі соусы

Йогурттың нәзіктігін үгітілген ірімшіктің ерекше құрылымымен үйлестіретін бірнеше рецепт бар.

Грильде пісірілген көкөністерге, тандыр кондитерлеріне, барбекюге арналған тағамдарға, йогурт негізіндегі маринадталған ірімшік соусы қолайлы. Ол үшін сулугуни, фета ірімшігі немесе адыге қабылдауға, сондай-ақ фета немесе моцарелланы қолдануға болады.

200 г ірімшікті майда үккіштен өткізіп, бір стақан йогуртпен араластырып, бірнеше жалбыз жапырағы мен ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Тұздық тым қою болса, оны қажетті консистенцияға келтіру үшін зәйтүн майын пайдаланыңыз.

Нағыз деликатесті үй йогурты мен көк ірімшіктен жасауға болады. 100 г йогурт, 80 г көк ірімшік, майда үккіште үгітілген және 30 г ақ шарап араластырыңыз. Дәмі сізді қызықтырмаса, соусты дәмдеңізбір шымшым ұнтақталған мускат жаңғағы.

Йогурт тартары

Көп тағамдарға майонездің орнына йогурт соусын қолдануға болады. Мысалы, балық тағамдары үшін келесі рецепт әсіресе жақсы. Бұл тұздық «Тартар» сорттарының бірі болып табылады. Оны дайындау үшін йогуртқа (150 г) бір ас қасық майдалап туралған корнизаны қосыңыз. Оларды кәдімгі қиярмен ауыстыруға болады, бастысы қытырлақ.

Бірнеше жасыл пияз қауырсындары мен ақжелкен жапырақтары тұздықты одан да әдемі және дәмді етеді.

Үнді соусы

Бұл тәтті үстелдің нағыз безендірілуі болуы мүмкін. Оны пісірілген қанаттармен немесе грильдегі көкөністермен ұсынуға болады. Тұздықтың дәмі ащы және мәнерлі. Алтын реңк оны одан да тәбетті етеді.

Бізге бір стақан табиғи үй йогурты, шығыс дәмдеуіштері: зира, шафран (немесе куркума), карри қажет. Бірақ жаңа піскен зімбір рецептте негізгі рөл атқарады. Тамырдың саусақ көлеміндей бөлігін алыңыз және оны ең жақсы үккіште үккіштен өткізіңіз. Алынған шырынмен бірге зімбір жармасын йогуртқа құйып, араластырыңыз. Бір шымшым дәмдеуіштер, дәміне қарай тұз қосыңыз. Зираны алдын ала ерітіндіде ұнтақтай аласыз немесе тұтас дәнді қосуға болады.

Үстеу алдында мұндай тұздықты бір-екі сағат бойы салқын жерде ұстау керек, сонда барлық хош иістер мен дәмдер үйлесімді букетте ашылады.

Зәйтүн соусы

Бұл рецепт пикникке баратындар үшін пайдалы. Бұл тіпті кәдімгі нанмен жақсы, қуырылған. Ал грильдегі көкөністермен, барбекюмен, фольгада пісірілгенбалықпен ол нағыз үйлесімді одақ жасайды.

Тағам дайындау үшін батыру блендерін пайдалануға болады. Бір піскен қызанақтың терісін алыңыз. Микадо сорты бұл соус үшін әсіресе жақсы. Блендерге бір уыс қара немесе жасыл зәйтүн, бір түйір сарымсақ және ақжелкен бұтақтарын қосыңыз. Блендермен шайқаңыз және бірдей мөлшерде йогуртпен араластырыңыз. Дәміне қарай тұздыққа бұрыш пен тұз қосуға болады. Оны бір рет дайындап, болашақта әртүрлі ингредиенттермен тәжірибе жасай аласыз. Мысалы, қызанақты жаңа піскен жас қиярмен ауыстыруға болады.

Жад

Үйде дайындалған йогурт негізіндегі соус, консерванттары жоқ барлық өнімдер сияқты, ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін емес. Кез келген ашытылған сүт өнімдері бактериялардың дамуы үшін тамаша орта болып табылады. Сондықтан табиғи йогурт негізіндегі соустарды ұсынар алдында бірден дайындаған дұрыс.

Тұздықты бір күн бұрын жасасаңыз, оны жабық контейнерде тоңазытқышта екі күннен аспайтын мерзімге сақтаңыз.