Картоп кәстрөлі: фотосуреттері бар ең дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кез келген үй шаруасындағы әйел бір уақытта дәмді және қанағаттанарлық нәрсе пісіргісі келеді, бірақ сонымен бірге ең аз шығынға ұшырайды. Осыған байланысты картоп кастрюльдері тамаша нұсқа болып табылады. Оларды дайындаудың әртүрлі нұсқалары бар. Осы дәмді тағамның рецепттері туралы мақаламызда айтқымыз келеді.

Дәмді тағам

Әр аспаздық кітаптан картоп кәстрөлінің рецептін таба аласыз. Оны құс еті, балық, ірімшік, ет, саңырауқұлақ, көкөніс, сүзбе және басқа да өнімдермен пісіруге болады. Біз толтыруға арналған ықтимал нұсқалардың кейбірін ғана келтірдік. Тағамға арналған картоп кесілген, үгітілген немесе езілген болуы мүмкін. Түйнектерді формада алдын ала қайнатуға немесе шикі түрде пайдалануға болады. Көбінесе кез келген тартылған ет салмасы ретінде пайдаланылады.

Картоп кәстрөлінің жұмсақ, нәзік дәмін балалар өте жақсы көреді. Дәл осы себепті оны көбінесе балалар мекемелерінде дайындайды. Саңырауқұлақтар мен етден жасалған дәмді және дәмді салманың арқасында бұл тағам ересектерге де ұнайды.

Классикалық рецепт

Картопты пісіру опцияларыкөптеген кәстрөлдер ойлап табылды. Ең қарапайым рецепт өнімдердің ең аз жиынтығын пайдалануды қамтиды. Және, әрине, ең бастысы - картоп.

Ингредиенттер:

• майлы қаймақ (55г);
• картоп (480г);
• кілегей (145 г);
• сарымсақ;
• сары май (20 г);
• тұз.

Көріп отырғаныңыздай, бұл тағам күрделі ингредиенттерді қажет етпейді. Картопты шеңберлерге кесіңіз. Пісіруге арналған табақты алып, оны маймен майлаңыз. Ыдыс күйіп қалмас үшін пергаментті қолданған дұрыс. Пішінде картопты, туралған сарымсақты салыңыз. Массаны креммен толтырыңыз. Бетін қаймақпен майлап, майдың кішкене бөліктерін салыңыз. Пештегі картоп кәстрөліне шамамен бір жарым сағат кетеді.

Фарш қосылған опция

Фарш қосылған картоп кастрюльі – дәмді тағам. Оны дайындап болған соң бірден бүйір тағамды да, етті де аласыз. Пісіру үшін дайын тартылған етті алуға немесе оны өзіңіз дайындауға болады. Ол үшін орташа майлы ет сатып алу керек. Егер тартылған ет тым құрғақ болып шықса, тағамға көбірек көкөністер мен ірімшікті пайдалануға болады. Кәстрөлдің ащы және ащы дәмін дәмдеуіштердің көмегімен беруге болады.

Ингредиенттер:

• садақ;
• шошқа еті (230 г);
• картоп (490г);
• сиыр еті (230 г);
• жасыл;
• қаймақ (95 г);
• ірімшік (115 г).

Пиязды, етті және шөптерді майдалап тураңыз. Ет тартқышты немесе араластырғышты пайдаланып, тартылған етті дайындаңыз. Оған аздап су мен бұрыш қосыңыз. Әрі қарайірімшікті ұнтақтаңыз. Картопты шеңберлерге кесіңіз. Біз пісіру табағын алып, оған өнімдерді қабаттарға саламыз. Біз картопты түбіне салып, оны қаймақпен майлап, содан кейін ірімшік қабатын, қайтадан картопты және тартылған етді құйыңыз. Өнімдердің қабаттарының кезектесуі бірнеше рет қайталануы мүмкін. Картоп ыдыстың беті ретінде әрекет етуі керек. Бір сағаттай тартылған ет қосылған картоп кәстрөлін пісіру.

Диеталық кастрюль

Егер сіз калориясы төмен тағамды ұнататын болсаңыз, онда сізге тауық еті қосылған картоп кастрөлінің рецепті қажет болады. Тауықтың төс еті шошқа етінен гөрі диеталық және жеңіл.

Ингредиенттер:

• тауық филесі (330 г);
• картоп (480г);
• екі жұмыртқа;
• тауық сорпасы (190 мл);
• тұз;
• сары май.

Тағамды дайындау үшін алдымен тауық етін қайнату керек. Содан кейін оны кішкене бөліктерге кесіңіз. Картопты да формасында қайнатамыз, салқындағаннан кейін қабығын аршып, кесеміз. Сорпаны жұмыртқамен араластырыңыз, оларды біртекті массаға айналдырыңыз. Біз картопты, тауықты пішінде жайып, жұмыртқа-сорпа қоспасымен үстіне құйып аламыз. Жұмыртқа қосылған картоп кәстрөлін пісіруге шамамен бір сағат кетеді.

Ірімшік кәстрөлі

Ірімшік қосылған картоп кәстрөлінің бұл рецепті қызықты, себебі тағамды дайындау үшін ірімшіктің бірнеше түрі қолданылады.

Ингредиенттер:

• шикі картоп (480г);
• пармезан (35г);
• қатты ірімшік (115 г);
• өңделген ірімшік (110 г);
• май және тұз.

Картопты аршып, жуыңыз, содан кейін табақтарға кесіңіз. Пармезан мен қатты ірімшікті үккіште ұнтақтаңыз. Оларды ерітілген ірімшікпен араластырыңыз. Қоспаға картоп қосыңыз. Алынған қоспаны пергаментпен пішіннің түбіне салыңыз. Ыдыстың үстіне ірімшік себуге де болады. Кәстрөлді бір сағаттай пісіреміз.

Саңырауқұлақ

Саңырауқұлақ қосылған картоп кәстрөлі - ең сәтті тағам нұсқаларының бірі. Саңырауқұлақ дәмі тағамға ерекше дәм береді. Ең дәмді тағам жаңа саңырауқұлақтардан алынады.

Ингредиенттер:

• картоп (470г);
• сонша саңырауқұлақ;
• пармезан (120 г);
• кілегей (120 г);
• сары май;
• тұз және бұрыш.

Картопты формада қайнатыңыз, содан кейін қабығын аршып, кесіңіз. Біз саңырауқұлақтарды тазалап, жуып, тілімдерге кесеміз. Содан кейін біз пішінді аламыз, оны маймен майлап, картоппен саңырауқұлақтардың қабаттарын саламыз. Әрбір қабат креммен құйылуы керек. Сондай-ақ сары май бөліктерін қосыңыз. Жоғарғы қабат картоп болуы керек. Ол сондай-ақ кілегеймен құйылады, үстіне туралған ірімшік себіледі. Біз пішінді фольгамен жауып, пешке жібереміз. Саңырауқұлақ қосылған картоп кәстрөлі бір сағатта дайын болады.

Балаларға арналған кәстрөл

Балабақшадағыдай дәмді картоп кастрөлін жасағыңыз келсе, біздің рецептті қолданғаныңыз жөн. Тағам өте оңай дайындалады.

Ингредиенттер:

• жұмыртқа;
• тарш (490 г);
• килограмм картоп;
• сүт (145г);
• садақ;
• сары май (35 г);
• нан үгіндісі;
• майкөкөніс;
• тұз.

Балабақша үлгісіндегі картоп кәстрөлін жасағымыз келетіндіктен, тағам нәзік және ащы емес болуы керек. Өздеріңіз білетіндей, балалар өте талғампаз. Сондықтан балаға кәстрөл ұсынатын болсаңыз, тағам дайындау үшін көп дәмдеуіштерді немесе қара бұрышты пайдаланбаңыз.

Картопты аршып, жуыңыз, содан кейін қайнатыңыз. Пиязды майдалап турап, өсімдік майына аздап қуырыңыз. Содан кейін тартылған ет пен тұзды қосыңыз. Өнімдерді піскенше бұқтырыңыз.

Қайнатылған картоп жуылады, картоп пюресіне айналады. Оған міндетті түрде сүт құйып, жұмыртқа мен тұзды салыңыз. Маймен майланған пішіннің түбіне жарты пюре, содан кейін пияз қосылған тартылған ет және қайтадан пюре салыңыз. Ыдыстың үстіне нан үгіндісін себіңіз де, пісіру үшін пешке салыңыз. Бір сағаттан кейін нәресте картоп кәстрөлі дайын.

Балық кәстрөлі

Сіздердің назарларыңызға тағам дайындаудың тағы бір тамаша нұсқасын ұсынғымыз келеді. Балық қосылған картоп кәстрөлі толық түскі немесе кешкі ас болуы мүмкін. Дәмді тағам өте оңай дайындалады.

Ингредиенттер:

• картоп (480г);
• балық филесі (590 г);
• майонез, ірімшік (120 г);
• бұрыш;
• өсімдік майы;
• садақ;
• қаймақ (145 г).

Балық қосылған картоп кәстрөлі дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы тағам. Балық, өзіңіз білетіндей, кез келген нұсқада жақсы, ал пеште пісірілген - одан да көп. Жылдам пісіру үшін дайын балық филелерін қолданған дұрыс. Картоп пен пиязды кесіңіз. Үккіште ірімшікті ұнтақтаңыз. Дайындалған пішінге картопты, балықты және пиязды салыңыз. Үстіңгі қабаты да картоптан жасалған. Тұздық ретінде майонез қосылған қаймақ қоспасын қолдануға болады. Дайын массаны ыдысқа құйып, пешке жіберіңіз. Пісірудің ең соңында кәстрөлді ірімшікпен себіңіз және оны тағы он минут пісіруге жіберіңіз. Бұл тағам жаңа піскен көкөніс салатымен тамаша үйлеседі.

Балық пен саңырауқұлақтан жасалған кәстрөл

Сондай-ақ пеште балық пен саңырауқұлақ картоп кастрөлін пісіруге болады. Мұндай тағамның дәмі мен хош иісі қанық болады.

Ингредиенттер:

• саңырауқұлақтар (280г);
• картоп (450 г);
• қаймақ (140 г);
• балық филесі (590 г);
• ірімшік (80 г);
• ұн (20г);
• тұз;
• ұнтақталған крутондар;
• бұрыш.

Балықты кішкене кесектерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды ұсақтап, өсімдік майына қуырыңыз. Картопты шеңберлерге кесіңіз. Майланған пісіру парағында өнімдерді қабаттарға салыңыз. Барлығын қаймақ соусымен құйып, нан үгіндісіне себіңіз. Содан кейін тағамды піскенше пісіріңіз.

Шұжық кәстрөлі

Егер сізде саңырауқұлақтар мен ет болмаса, картоп кастрюльін шұжықпен немесе шұжықпен пісіруге болады.

Ингредиенттер:

• шұжықтар (320 г);
• картоп пюресі (470 г);
• қаймақ (75 мл);
• садақ;
• үш жұмыртқа;
• өңделген ірімшік;
• дәмдеуіштер;
• сарымсақ.

Бұл жағдайда картоп пюресі кәстрөлін жасаған дұрыс, өйткені біз ет немесе ет қолданбаймыз.балық. Бұл біздің тағамға ұзақ термиялық өңдеуді қажет етпейтінін білдіреді.

Сарымсақ пен пиязды турап, содан кейін табада қуырыңыз. Ыдысқа жұмыртқаны қаймақпен араластырып, массаны шайқаңыз. Мұны істеу үшін блендер қолдануға болады. Шұжықтарды кесіп, ірімшікті сүртеміз.

Қалыпқа картоп пюресі, сосын туралған шұжықтар мен сарымсақ қосылған пияз салыңыз. Үстіне пюренің тағы бір қабатын салыңыз. Қаймақ-жұмыртқа қоспасы бар ыдысты құйыңыз. Шұжық қосылған картоп кәстрөлін дайындауға тура 20-30 минут кетеді.

Ет кәстрөлі

Ет қосылған картоп кастрөлінің басқа рецептін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• картоп (1 кг);
• сәбіз;
• жаңа аскөк;
• ұсақталған шошқа еті (470 г);
• 3 ас қасық. л. қызанақ. қою;
• сары май (55 г);
• жылы сүт (140 мл);
• ұнтақталған паприка;
• өсімдік майы;
• сарымсақ;
• мускат жаңғағы;
• тұз.

Картопты аршып, кесектерге кесіп, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, сары майды салып, сүтті құйыңыз. Әрі қарай, картоп пюресі жасаңыз. Оған мускат жаңғағын қосыңыз.

Сәбізді үккіштен өткіземіз, пиязды текшелерге кесеміз. Қуыруға арналған табада тартылған етті қуырыңыз, пиязды, сәбізді және қызанақты қосыңыз. қою. Біз барлық ингредиенттерді араластырамыз. Біраз су қосып, тағы он минут қайнатуды жалғастырыңыз. Әрі қарай, біз тартылған етті пісіру парағына ауыстырамыз, үстіне туралған аскөк, содан кейін картоп пюресі саламыз. КәстрөлКартоп пюресі небәрі 25 минутта дайын болады. Үстелге бергенде оны көкпен безендіруге болады.

Шұжық кәстрөлі

Әдетте, кәстрөлді ет немесе саңырауқұлақпен пісіреді. Дегенмен, бұл тағамды тоңазытқышта бар нәрседен жасауға болады. Сондықтан тартылған етті шұжықпен алмастыруға болады, бұл тағам дайындауды жеңілдетеді.

Ингредиенттер:

• майонез;
• шұжық (390 г);
• садақ;
• картоп (750г);
• өңделген ірімшік (2 дана).

Біркелкі картопты және қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Әрі қарай, біз өнімдерді ұнтақтаймыз. Пішінді пергаментпен жабамыз. Төменгі жағына кесілген картопты салыңыз. Әрі қарай, туралған жұмыртқаны, шұжықты және пиязды салыңыз. Тағамды майонезбен майлап, оны пешке 25 минутқа жіберіңіз. Пісіру аяқталмай тұрып, ыдысқа үгітілген ерітілген ірімшік пен шұжық себіңіз.

Бехамель соусы қосылған тағам

Тұздықтар дәмді тағамдарды дайындауда маңызды рөл атқарады. Кәдімгі картоп кәстрөлін әйгілі бешамель соусы арқылы жұмсақ әрі дәмді етуге болады.

Ингредиенттер:

• шам;
• картоп (4 дана);
• ірімшік (210г);
• өсімдік майы;
• тарш (280 г);
• тұз.

Тұздық үшін:

• сүт (290 мл);
• ұн (30г);
• ірімшік (65г);
• сары май;
• мускат жаңғағы.

Пиязды ұсақтап турап, кастрюльге қуырыңыз. Оған тартылған етті қосып, бұқтырыңыз, бірақ ет өзінің қасиетін сақтап қалуы үшін оны дайын күйге келтірмеңіз.шырындылық.

Бұл рецепттің ерекшелігі бесамель соусын қолдану болып табылады. Ол тағамға ерекше көрік береді. Оны дайындау мүлдем қиын емес. Алдымен ірімшікті үккіштен өткіземіз. Сары майды кастрюльде қыздырып, ұнды бірте-бірте құйып, ұдайы араластырып, түйіршіктер қалмас үшін. Содан кейін сүтті үш қадаммен қосыңыз. Әр жолы соусты қатты араластырыңыз. Массаға аздап ұнтақталған мускат жаңғағын қосуды ұмытпаңыз. Тұзға келетін болсақ, оны қосудың қажеті жоқ, өйткені массаның тұздылығы пайдаланылатын ірімшікке байланысты болады. Тұздыққа туралған ірімшікті құйып, бәрін араластырып, отты өшіріңіз.

Содан кейін картопты аршып, шеңберлерге кесіңіз. Біз оны пішіннің түбіне біркелкі етіп таратамыз. Ал үстіне соусымыздың жартысын құямыз. Содан кейін фаршты, ірімшікті, картопты қайтадан жағып, бәрін ірімшікпен жабамыз. Тағамды тұздықтың екінші жартысымен құйыңыз. Содан кейін оны пешке 25 минутқа жібереміз.

Балық консервілері

Біреу біздің келесі рецептімізге таң қалатын шығар. Оның ерекшелігі консервіленген лосось немесе қызғылт лосось қолдануды қамтиды. Кәстрөлді жаңа піскен немесе мұздатылған балықпен дайындауға болатынын жоғарыда айттық. Бірақ тіпті жоғары сапалы консервіленген өнім бірдей дәмді тағам жасайды.

Ингредиенттер:

• картоп (590 г);
• шам;
• консервіленген қызғылт лосось немесе лосось (болуы мүмкін);
• ірімшік (120г);
• екі жұмыртқа;
• сары май және көкөніс;
• лавр жапырағы;
• бұрыш.

Дәмді кастрюльді дайындау үшін біз картоп пюресін қолданамыз. Мұны істеу үшін картопты аршып, кесіп, отқа қайнатыңыз. Лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз.

Пиязды турап, қызарғанша қуырыңыз. Дайын картопты жұмыртқа мен сары май қосып, картоп пюресіне айналдырамыз. Біз пиязды да сонда ауыстырамыз. Консервіден алынған сұйықтықты пюреге құйыңыз. Балықты шанышқымен жұмсартып, картопқа қосыңыз. Біз пюрені пішінде жайып, үстіне туралған ірімшік себеміз. Біз тағамды пешке жібереміз. 25 минуттан кейін кастрюль дайын болады. Оның нәзік, балық дәмі ұнайтыны сөзсіз.

Ыдыс соустары

Картоп кәстрөлінің қай рецептін таңдасаңыз да (ет, балық, ірімшік, т.б.) оны дайындауда соустың рөлі зор. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер қарапайым майонезді пайдаланады. Дегенмен, бұл жалғыз нұсқадан алыс. Майонез ыңғайлы болу үшін қолданылады. Біз тағамға тамаша қосымша болатын тұздықты дайындаудың бірнеше нұсқасын ұсынғымыз келеді.

Сонымен, мысалы, қызанақ-кілегей массасын жасауға болады.

Ингредиенттер:

• 1 ас қасық л. томат пастасы;
• сорпа (280);
• 2 ас қасық. л. ұн;
• қаймақ (2 ас қасық);
• тұз және дәмдеуіштер.

Сорпаны қайнатыңыз, содан кейін қызанақты қосыңыз. макарон және қаймақ. Біз барлық ингредиенттерді араластырамыз. Содан кейін дәмдеуіштер мен ұн қосыңыз. Тұздық қамырдың консистенциясы болуы керек. Бұл тағамға керемет қосымша болады.

Сарымсақ соусы да қызық емес. Ол негізінде дайындаладымайонез. Майы азырақ опцияны қаласаңыз, қаймақ қолдануға болады.

Ингредиенттер:

• сарымсақ;
• қаймақ (145 мл);
• райхан;
• маринадталған қияр;
• жасыл пияз;
• жасыл;
• тұз.

Пияз бен ақжелкенді, сонымен қатар тұздықты майдалап тураңыз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді қаймаққа қосып, араластырыңыз.

Сарымсақ соусы да қызық емес. Ол майонез негізінде дайындалады. Қаймақ пайдалану тағамды диеталық және пайдалы етеді.

Ингредиенттер:

• сарымсақ;
• қаймақ (145 мл);
• райхан;
• маринадталған қияр;
• жасыл пияз;
• жасыл;
• тұз.

Пияз бен ақжелкенді, сонымен қатар тұздықты майдалап тураңыз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді қаймаққа қосып, араластырыңыз.

Саңырауқұлақ соусы - саңырауқұлақ кастрөліне тамаша қосымша.

Ингредиенттер:

• кептірілген саңырауқұлақтар (2 ас қасық);
• стакан кілегей;
• садақ;
• бұрыш;
• аскөк;
• саңырауқұлақ дәмдеуіштері;
• бұрыш және тұз.

Кептірілген саңырауқұлақтарды алдын ала жібіту керек. Пиязды турап, майға қуырыңыз. Саңырауқұлақтар ескіреді және пиязға қосылады, оларды бірге бұқтырады. Содан кейін табаға кілегей, дәмдеуіштер, шөптер қосып, бірнеше минут қайнатуды жалғастырыңыз.