2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Итальян асханасы қызықты, дәмді және күрделі емес тағамдарға бай. Солардың бірі полента. Оны дайындауға арналған рецепттер тағам кедейлердің тағамы болып саналған уақыттан бері белгілі. Бұл таңқаларлық емес, өйткені өнімдердің классикалық жиынтығы өте қарапайым: жүгері ұнтағы, су және тұз. Түпнұсқа полента рецепттерін қарастырайық.
Классикалық полента
Рецепттердің әрқашан негізі болады. Полента үшін негіз жүгері ұнтағы болып табылады. Қандай қосымша ингредиенттер болса да, бірінші қадам полентаның өзін пісіру болып табылады. Қалың түбі бар кәстрөлді немесе қазанды пайдаланыңыз. Суды қайнатыңыз, тұз қосыңыз. Біртіндеп жарма қосып, араластырыңыз. Өртті максималды деңгейге қойыңыз, бұл кесектердің пайда болуын болдырмауға көмектеседі. Жарманы толтырғаннан кейін газды өшіріңіз. Жарты сағат қайнатыңыз. Полентаны араластыруды ұмытпаңыз. Ол қалыңдатылып, табаның бүйірлерінен тартыла бастауы керек. Осыдан кейін дайын ботқаны ыдысқа салыңыз - суытыңыз. Содан кейін полента бөліктерге кесіледі.
Саңырауқұлақ полентасы
Бұл полентаға арналған рецепттер өте көп. Оны кез келген саңырауқұлақтармен жасауға болады: порчини, шампиньондар, бал агарикасы. Шантерелла қосылған тағам дайындаймыз. Негізі қазірдің өзінде пісірілген полента. Тұздық үшін сізге қажет: жаңа піскен немесе консервіленген қызанақ, шантереллалар, саңырауқұлақтар, моцарелла, ақ шарап, сары май және зәйтүн майы, пияз, дәмдеуіштер. Қуыруға арналған табада зәйтүн майы, бұрын туралған пиязды және сарымсақты қуырыңыз. Туралған саңырауқұлақтарды, қызанақты, шафранды қосыңыз. Тұз, бұрыш. Баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Табаны оттан алып тастағаннан кейін ақжелкен мен тимьянды қосыңыз. Пісірілген полентаны кесектерге кесіңіз. Пішінді маймен майлаңыз, оған полента салыңыз, оған - моцарелла ірімшігінің тілімдері мен дайын саңырауқұлақ бұқтырмасы. Пеште ыдысты 200 градус температурада 20 минут ұстаңыз. Көрсетілген уақыттан кейін тағам дайын болады.
Полента - тартылған ет рецепті
Тәтті және дәмді ет полентасын жасаңыз. Ол үшін тартылған сиыр еті, сальса соусы, сары май, пияз, пармезан, дәмдеуіштерді алыңыз. Сары майды ерітіңіз. Оған пиязды, тартылған етті қуырыңыз. Сальса, аз мөлшерде су қосып, бірнеше минут қайнатыңыз. Пішінге ерітілген сары майды саламыз, үстіне полента, кесектерге кесіңіз, үстіне пармезан себіңіз, ет салмасын саламыз, содан кейін тағы бір қабат полента, ірімшік, фарш саламыз. Жоғарғы қабат кез келген нәрсе болуы мүмкін. Ірімшік себіңіз және еріген сары майды тамызыңыз. Торт пеште жарты сағат бойы 150 градус температурада тұрады.
Кальмар полентасы
Бұл тағамға кальмар, жасыл бұршақ, қызанақ, ақ шарап, зәйтүн майы, каперс, сарымсақ, шөптер, тұз, бұрыш және дайын полента қажет. Теңіз өнімдерінің рецептерін оларға ингредиенттердің белгілі бір түрлерін қосу арқылы өзгертуге болады. Өнімдердің бұл тізімін, мысалы, асшаяндармен толықтыруға болады. Қуыруға арналған табада сарымсақтың үлкен бөліктерін, аршылған және туралған кальмарды (шаяндарды) қуырыңыз, бір стақан ақ шарапты құйыңыз, буландырыңыз. Қызанақ қосыңыз. Олар теріден босатылып, кішкене кесектерге кесілуі керек. 20 минут қайнатыңыз. Сарымсақты тастаңыз, жасыл (ақжелкен, аскөк), бұршақ және капер қосыңыз. Тағы бірнеше минут ұстаңыз, ыстық полентаға қосыңыз.
Тәтті және ащы, ыстық және суық - полента кез келген түрде жақсы. Фотосуреті бар рецепт аздап қиялыңызды көрсетсеңіз, дайын тағамның қандай болатынын анық көрсетеді.
Ұсынылған:
Макарон түрлері. Итальяндық тағамдар рецептері
Итальяндық тағам бүкіл әлемде керемет танымал. Жалпы, Италияның өзі біздің санамызда макарон өнімдерімен байланысты. Елмен тығыз байланыста болатын басқа ұғымды табу қиын шығар. Біздің мақалада макарон өнімдерінің қандай түрлері бар, бұл тағамның қайдан шыққаны және қалай дайындалатыны туралы айтқымыз келеді
Итальяндық ірімшік. Итальяндық ірімшіктердің атаулары мен сипаттамалары
Ірімшік сияқты тағамдық өнімді адамның ең маңызды және сүйікті тағамдарының бірі деп асыра айтпауға болады. Әрбір дерлік тоңазытқыштың бір бөлігі бар. Ол салаттарға, тағамдарға және негізгі тағамдарға қосылады, онымен десерттер дайындалады … Бұл өнімді пайдаланудың көптеген нұсқалары бар. Итальяндық ірімшік өзінің барлық алуан түрімен француз туысы сияқты танымал емес сияқты, бірақ іс жүзінде ол одан да жиі қолданылады
Ересектер мен балаларға арналған итальяндық таңғы ас. Дәстүрлі итальяндық таңғы ас
Сіз ағылшын тілінде таңғы ас туралы бәрін білетін шығарсыз. Сіз итальяндық таңғы ас не екенін білесіз бе? Таңды тәтті тамақпен бастағанды ұнататындар көңілін қалдырады, ал тәттілер мен кофені ұнататындар шабыттануы мүмкін. Бір сөзбен айтқанда, ол қорқытуы немесе таң қалдыруы мүмкін (Италиядағы таңғы ас дәстүрі бізден өте алыс), бірақ ол ешкімді бей-жай қалдырмайды
Итальяндық шарап: атаулар мен шолулар. Ең жақсы итальяндық шараптар
Аттары жиі жүзім сортымен сәйкес келетін итальяндық шараптардың екі түрі бар: қызыл Rosso (Rosso) және ақ Бианко (Bianco). Сіз кез келген жағдайға қолайлы сусын таңдай аласыз. Сондай-ақ, бұл шараптар әлемнің барлық тағамдарымен жақсы үйлеседі
Итальяндық сорпа: рецепттер. Кішкене макарон қосылған итальяндық сорпа
Сорпалар диетамыздың ажырамас бөлігі болып табылады. Біреу оларға немқұрайлы қарайды, басқалары ұнатпайды, ал үшіншілері оларсыз кешкі асты елестете алмайды. Бірақ итальяндық сорпаларды жақсы көрмеу мүмкін емес. Олардың рецептері сансыз көп, әр отбасы өзінше пісіреді, әр ауыл ғасырлар бойы қалыптасқан дәстүрді сақтайды және тек оның нұсқасын ең алдымен шынайы және дұрыс деп санайды. Итальяндық гастрономияның шедеврлерімен танысайық, олар көбінесе ингредиенттер мен дайындалуда қарапайым