2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Егер кешкі асқа уақыт келсе және сіз ерекше, дәмді және дәмді сорпа дайындағыңыз келсе, Шурпа жасайды. Оны дайындаудың рецепті қандай өнімдер бар екеніне байланысты болады. Ол негізінен сиыр немесе қой етінен дайындалады, бірақ құс етін де (тауық, үйрек) пайдалануға болады, ал кейбір үй шаруасындағы әйелдер оны шошқа етінен де дайындайды.
Классикалық шурпа рецепті
1 кг қой етіне (сорпасы молырақ болу үшін қабырғасы бар етті алу керек) шамамен 50 г құйрық майы, жарты келі пияз, 3-4 қызанақ, 2-3 сәбіз, сол мөлшерде болгар бұрышы, 5 картоп, аздап өсімдік майы, кинза, ақжелкен дәміне қарай. Сондай-ақ бір сарымсақ, кішкене жасыл алма, тұз және дәмдеуіштерді (ұнтақталған қара бұрыш, зире, қызыл бұрыш) алу керек.
Осының барлығынанингредиенттер бірнеше сағаттан кейін сіз шурпа аласыз. Рецепт өте күрделі емес, бірақ ол көп уақытты қажет етеді, сондықтан оны алдын-ала дайындау керек. Онсыз нағыз шурпа жұмыс істемейтін тағы бір нәрсе - қазандық. Ол ескі, шойын болғаны жөн, бірақ бұл үйде табылмаса, кез келген адам жасайды, төтенше жағдайда сіз қалың түбі бар үлкен табаны ала аласыз.
Пісіру еттен басталады. Оны жуу керек, бөліктерге кесіп, қабырғаларды сүйектермен қалдыру керек, ал олар қалған бөліктерден шығарылады. Қазанға аздап өсімдік майын құйып, туралған соң май құйрық майын қуырады. Ол қуырылған кезде пиязды аршып, турау керек (өте үлкен, мысалы, жарты сақинада). Қуырылған шошқа майын шығарып тастайды, орнына пиязды тастайды. Аздап қуырылғаннан кейін ет қазанға жіберіледі және үнемі араластыра отырып, шамамен 10 минут қуырылады.
Бұл ретте сәбіз (үлкен жолақтар), қызанақ (еркін, үлкен) және бұрыш (4-6 бөлік) қабығы аршып туралады. Содан кейін көкөністер етке келесі ретпен қосылады: сәбіз, қызанақ, бұрыш. Осы кезде аздап тұз қосып, қазанды қақпақпен жауып, отты барынша азайтыңыз.
Барлық ингредиенттер бұқтырылып жатқанда, сіз сарымсақты тұзбен ұнтақтауыңыз керек (дұрысын - ерітіндіде, бірақ сіз блендерді де пайдалана аласыз), жасылдарды байламға байлап, картопты аршып, ұсақтап тураңыз, және шамамен 3 литр суды қайнатыңыз. Барлық дайындықтар біткеннен кейін қақпақты ашу керек (көкөністер шырынын жіберуі керек) және картопты шурпаға жіберіңіз, араластырыңыз, қайнаған суды қосып, шамамен жарты сағат қайнатыңыз.
Келесісарымсақ, дәмдеуіштер мен шөптерді шоққа құйыңыз. Алма қабығы аршылады, 4 бөлікке кесіледі, сонымен қатар қазандыққа лақтырылады (олар дайын болған кезде толығымен қайнатылады). Осыдан кейін сорпа ең аз отта тағы 20 минут қайнатылады, содан кейін ол өшеді, көк шөптер алынып, кем дегенде бір сағат қайнатылады.
Табиғатта от жағып, оған тамақ пісірілетін қазан қоюға болатын болса, бұл шурпа болуы керек. Өрттегі рецепт жоғарыда айтылғандардан ерекшеленбейді. Өртті реттеу қиынырақ па.
Шурпа (құс еті қосылған рецепт)
Қозы етінен басқа, бұл тағам үйрекпен (үй немесе жабайы) жақсы. Соңғы жағдайда қосымша тауық немесе шошқа майы қажет болады, бірақ егер құс үй жануарлары болса, онда ол қажет емес.
Үлкен қаңқа үшін жарты келі картоп, сол мөлшерде сәбіз, пияз, жаңа піскен қызанақ және болгар бұрышын алыңыз. Сондай-ақ сізге бір сарымсақ басы, бір шоғыр аскөк, ақжелкен мен кинза, 5 литр су, тұз және дәмдеуіштер (сунели құлмақ, зира, лавр жапырағы, бұрыш) қажет.
Пісіру әдісінің өзі алдыңғы нұсқада сипатталғаннан ерекше айырмашылығы жоқ, тек шурпа дайын болатын уақыт өзгереді. Үйрек рецепті қой етінен жасалған рецептке қарағанда біршама қиынырақ.
Ұсынылған:
Мұздатылған теңіз өнімдерін қалай дайындау керек. Мұздатылған теңіз өнімдерін қалай дайындау керек
Мұздатылған теңіз өнімдерін тұз және дәмдеуіштермен нәзік нәзік дәмін бұзбау үшін қалай дайындау керек? Мұнда бірнеше ережелерді сақтау керек: өнімнің балғындығы, пісіру кезіндегі температура режимі және басқа да әртүрлі көрсеткіштер ескеріледі
Қарақұмықпен не пісіру керек? Қарақұмықты тауық етімен қалай дайындау керек? Қарақұмық үшін тұздықты қалай дайындау керек?
Ресейдегі ең танымал дәнді дақылдардың бірі қарақұмық болды. Бүгінде оның орнын басқа дәнді дақылдар мен өнімдер басты. Және онымен көптеген тағамдарға арналған рецепттер жай ғана ұмытылады немесе жоғалады. Бірақ біздің ата-бабаларымыз қарақұмықпен не пісіруді білген. Олар үшін біз үшін макарон мен картоптан гөрі жеу әдетке айналды. Әрине, бәрін қарапайым пеште немесе пеште жасауға болмайды, бірақ көптеген рецепттер өте қолжетімді. Жарманың өзін, содан кейін онымен ыдыс-аяқты қалай дайындауды үйрену ғана қалады
Қызылшаны қалай дайындау керек: қызықты рецепттер, мүмкіндіктер және шолулар. Қызыл борщты қызылшамен қалай дайындау керек
Қызылшаның пайдасы туралы көп айтылған, адамдар бұған бұрыннан көңіл бөлген. Басқа нәрселермен қатар, көкөніс өте дәмді және тағамдарға қанық және жарқын түс береді, бұл да маңызды: тағамның эстетикасы оның аппетитін, демек, дәмін айтарлықтай арттыратыны белгілі
Шурпаны қалай дайындау керек: ингредиенттер, рецепттер және пісіруге арналған кеңестер
Шурпа пісіруді білетін үй иесі аз. Дегенмен, бұл сорпаны тіпті бірінші рет дәмді және дұрыс пісіруге болады. Бұл тағамның ерекше дәмі мен айқын хош иісі бар. Бұл өте қоректік және денені тез қанықтырады
Сәбізбен не пісіру керек? Қыста сәбізді қалай дайындау керек? Сәбіз котлеттерін қалай дайындау керек?
Сәбіз қай жағынан алғанда да құнды көкөніс, құнарлы және адам ағзасына емдік әсері бар, иммунитетті арттырып, токсиндерді кетіреді, сонымен қатар құрамындағы каротин бойынша оған тең келер ешкім жоқ. Бұл пайдалы және диеталық тағамды білушілер үшін құдайдың сыйы