2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Фанагориядағы Cahors күнделікті сусындар санатына жатпайды. Және бұл өндірушілердің идеясына толығымен сәйкес келеді. Өйткені, бұл шарап шіркеу рәсімдері мен христиандық мерекелер үшін жасалған. Бірақ қазір Дүниежүзілік Интернеттегі сұраныстарға қарағанда, «Фанагориядан» шыққан «Канондық Кахорлар» керемет жылдамдықпен танымал болуда. Бәлкім, мұндай өсудің сыры стандартты емес сусында жасырылған шығар.
Бөлмектің сипаттамасы
Алдыңғы жапсырма сусын тиесілі "Нөмірлер қоры" жолына толығымен сәйкес келеді. Төменгі жағында аты, винтаждық жылы және шарап туралы қысқаша ақпарат, сондай-ақ компанияның жеке жүзімдіктері бар екенін көрсететін жазу бар.
Артқы жапсырмада көбірек ақпарат бар. Бұл шараптың түсі қызыл, дәмі тәтті екені айтылған. Көптеген отандық өндірілген Cahors сияқты, сусынның құрамында Cabernet Sauvignon, Saperavi және кейбіреулері барбасқа жүзім сорттары, бірақ өте аз мөлшерде.
«Фанагориядан» шыққан Cahors бірегейлігі оның құрамындағы қанттың литріне 50 грамм болатынында. Ресми түрде ол тәтті болып саналады, бірақ салыстыру үшін басқа Cahors-да қанттың мөлшері литріне 140-дан 160 граммға дейін жетеді. Бірақ бұл нормадан жалғыз ауытқу емес. Мұндағы алкоголь 10,5%-дан аспайды, дегенмен классикалық технология кем дегенде 15% құрайды.
Сонымен, Фанагориядағы Cahors-ты сынап көруге тұрарлық, тек қызығушылық үшін.
Сусынның органолептикалық қасиеттері
Шараптың ерекше қанық қою қызыл түсі бар, сондықтан ол қара болып көрінеді. Бұл жүзімнің екі түрі де өте қанық реңк беретініне байланысты, ал «саперави», жалпы алғанда, «бояғыш» деп аударылады.
Фанагорияның кагор хош иісі ащы жидек реңктеріне ие. Алдыңғы қатарда қара бұрыш анық сезіледі (соншалықты жарқын, одан басқа ештеңе сезілмейді). Бірақ содан кейін жидектер пайда болады, олардың ішінде ең байқалатыны шие, қарақат және таңқурай.
Шарап тәтті болып саналғанымен, ол өте қышқыл. Бұл бастапқыда көңіліңді түсіреді. Қант дерлік жоқ. Ол құрғақ жидектердің ноталарымен ерекшеленетін кейінгі дәмде ғана пайда болады.
Фанагорияның Cahors шарабы да таниндерге бай. Бірақ бұл таңқаларлық емес, өйткені композициядағы негізгі сорттар саперави және каберне болып табылады.
"Fanagoria"-дан Cahors туралы пікірлер
Көп тұтынушыларбұл сусынды жақсы деп санайды. Мүмкін, бұл біреуге қарапайым болып көрінуі мүмкін, бірақ оның қолжетімді бағасын ескере отырып, бұған көз жұмып қоюға болады.
Әрине, көптеген скептиктер бұл мүлде Кахор емес деп әр бұрышта кернейлейді. Ол қанттың мөлшеріне де, күштілігіне де сәйкес келмейді.
Фанагориядан келген Кагорды осы санаттағы сусынның жеңіл нұсқасы деп атауға болады. Яғни, оның қасиеттері бойынша бұл сусын күнделікті шарапқа әбден сәйкес келеді.
Егер аздап салқындатса, ол жеміс кесіндісін немесе десертті тамаша толықтырады. Сусын өте жан-жақты, өйткені оны етпен де қолдануға болады.
Өндіруші туралы аздап
Фанагория - аумағында елу жылдан астам уақыт бойы аттас шарап зауыты жұмыс істеп келе жатқан көне қаланың атауы.
Бүгінде ол еліміздегі ең ірі зауыттардың бірі. Серіктестікке тиесілі жүзім алқаптары үш жарым мың гектардан астам аумақты алып жатыр. Олардың арқасында компанияның өнімдері тамаша сапада. Өндіріс процесін шарап зауытының мамандары көшет отырғызудан бастап, бөтелкеге құю мен таратуға дейін толығымен бақылайды.
Өндіріс мүмкіндіктері
Барлық қызыл шараптар, соның ішінде Cahors лайықты сапада болуы үшін целлюлоза ашыту процесінде бояу мен таниндерге ерекше назар аудару керек.
Бұл процедура үшін ең соңғы жабдықтары бар Fanagoria кәсіпорны.
Мәселе мынада: целлюлоза уақытындаашыту әрқашан біркелкі көрініске ие болуы керек. Сондықтан бұл жерде араластыру процесі басты рөл атқарады. Болашақ сусынның барлық негізгі қасиеттері онымен бірге басталады, ол толық, тартымды және қартаюға қабілетті болуы керек. Сондықтан ашыту цистерналарының (винификаторлардың) дизайны әртүрлі болуы керек.
Ашыту процесі аяқталғаннан кейін шұжық целлюлозадан бөлінеді. Шараптың қанық түсі, толық таниндік дәмі және терең хош иісі болуы үшін шарапты целлюлозада біраз уақыт ұстау мағынасы бар. Шығуда жеңіл, қарапайым сусын алу керек болса, онда бірден ысырап еткен жөн. Осыдан кейін қартаю және құю жүреді.
Ұсынылған:
Жаңа сығылған шырынды қанша уақыт сақтауға болады? Жаңа сығылған шырынның пайдасы
Жаңа сығылған шырынды бірнеше сағаттан артық емес сақтауға болады. Ұзақ мерзімді сақтау үшін консерванттар қолданылады. Онда витаминдер мен пайдалы элементтер белсенді болып қалуы үшін шокпен мұздату қолданылады. Соңғысы камерадағы температура күрт төмендеген кезде мүмкін болады
Қысқа жаңа піскен қиярдан салаттан басқа не пісіру керек? Кешкі асқа жаңа піскен қияр мен қызанақтан не пісіруге болады: рецепттер
Қияр мен қызанақ бізге өте таныс көкөністер. Өзіңізді және жақындарыңызды қуанту және таң қалдыру үшін осы өнімдерден не пісіру керек?
«Капитан Морган» ащы: сипаттамасы, сусынға шолулар, қалай ішу керек
Капитан Морган Спийси - бұл күтпеген хош иістер мен бай хош иістер әлеміне есігін ашатын элиталық спирттердің ауқымына тамаша кіріспе. Сіз жалғыз болсаңыз да, үлкен шулы компанияда болсаңыз да маңызды емес - тарихы бар керемет сусыннан ләззат алу әрқашан рахат
Жұмыртқаның рецепті - дәстүрлі жаңа жылдық коктейль
Жұмыртқа ног - АҚШ-тағы жаңа жылдық сусын, оны орыс тілінде «мас жұмыртқа» деп сипаттайды. Егер «кілегейлі», «тәтті», «ащы» және «ащы» белгілері сізге ұнаса, онда сіз бұл сусынның классикалық рецептін қысқы мерекелік кеште міндетті түрде қолданып көруіңіз керек
Жаңа шырындар дегеніміз не? Жаңа сығылған шырындардың пайдасы
Жаңа шырындардың не екенін және олардың қаншалықты пайдалы екенін бәрі естіген шығар. Бұл атау ағылшынның fresh (жаңа) сөзінен шыққан және жаңа сығылған шырын дегенді білдіреді. Ыстық түсте шөлді қандыру үшін, таңғы асты толтыру немесе тамақ арасында ғана рахат алу үшін мұндай сусынның бір стақаны жақсы. Қоректік заттардың шоғырлануының арқасында жаңа шырын біздің әл-ауқатымызды жақсартады, көңіл-күй мен қуат береді
