Шампанның жарамдылық мерзімі қандай

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шампан – тамаша жарқыраған сусын, кез келген мерекенің тұрақты серігі, тіпті балалар үшін де (қазір алкогольсіз аналогтары көп). Тәңірлік «шырын» ерекше, «артықшылықты» сақтау шарттарын талап етеді. Әдеттегідей шампан бөтелкесінде аралық көрсетілген: сіздің сусыныңыз өндіруші сипаттаған барлық дәмдік қасиеттерге сәйкес келетін уақыт.

Шампанның жарамдылық мерзімі дұрыс сақтау шарттарына байланысты. Жертөледе орналасқан жоғары деңгейлі дүкендерде бұл жағдайлардың сақталуы ықтимал. Дүкендерден шампан алсаңыз, сатып алудан бір ай бұрын шығарылған бөтелкелерге назар аударыңыз және үйде ол үшін «қолайлы атмосфера» жасаңыз.

Неге бұзылады

Газдалған алкогольді сусындар ұзаққа шыдамайды - жапсырмадағы жарамдылық мерзімі жоқ деген сөзге алданып қалмаңыз, «Асти» немесе «Абрау» бөтелкелері бірге келеді.осындай ақпарат.

Сапалы винтаждық шампан 25 жылдан кейін ерекше болады, бәрі шарап түріне және өндірушіге байланысты. Дұрыс қарталмаған жағдайда сусын 3 айдан кейін нашарлап кетуі мүмкін.

Шампан түрлері

Бұл шараптар жасалған жүзім түріне және құрамындағы қантқа байланысты ерекшеленеді.

1. "Экстра брут". Жоғары сапалы жүзімнен қант қосылмаған өндірілген.
2. "Брут". Бұл сусынның құрамында басқа жемістерден (қарбыз) қосылған қант аз.
3. "Қосымша құрғақ". Қышқыл жүзім сорттары негіз ретінде алынады, ерекше дәмге байланысты оған сұраныс өте аз.
4. Соңында «құрғақ» және «жартылай құрғақ», сондай-ақ жартылай тәтті және қантқа ең бай «тәтті» түрлері.

Шампанның жарамдылық мерзімі бар ма

Асыл сусынның жарамдылық мерзімі оның винтажды немесе жоқтығына тікелей байланысты.

Ең жоғары сапа – бір жылдық піскен жүзімнен жасалған көне жарқыраған шампан. Бұл бағалы «шырын» емен бөшкесінде бес жылға дейін сақталады.

Винтажды шарапты 25 жылға дейін сақтауға болады.

Мұндай бөтелкенің жапсырмасы шығарылған жылын көрсетеді, яғни сусынды өндіруде осы жылы піскен жүзім пайдаланылған, жарамдылық мерзімі міндетті болып табылады.сусынның жарамдылық мерзімі және қант мөлшері.

Әр жылдары жиналған жидектерден жасалған шампанның жарамдылық мерзімі 4 жылдан аспайды. Бұл винтаждық шарап емес.

Сатып алу туралы шешім қабылдау кезінде құйылған күн анықтамалық нүкте болуы керек. Сатып алу күніне неғұрлым жақын болса, сусын соғұрлым дәмді болады.

Үйдегі жертөле

Дұрыс жағдайларда бөтелкенің үш жылдық ашылмаған мерзімі норма болып табылады, бұл уақытта шарап ішу жеткілікті, бірақ шампанның «үйде жасалған» жарамдылық мерзімі бар ма? Оны үйде бір айдан артық ұстауға болмайды, өйткені ол дүкенде дұрыс сақталмаған және бұл сапаға әсер етті. Сонымен қатар, шампандарды үйде қажетті шарттармен қамтамасыз ету екіталай.

Тығыздағаннан кейін бөтелкені тығынмен жақсылап жауып, тоңазытқышта және бір күннен артық емес сақтау ұсынылады. 24 сағат ішінде ішпеген болсаңыз, тәуекел етпеңіз, оны төгіп алғаныңыз дұрыс. Винтаж шампандарын дереу ішу керек, ол мүлде сақталмайды.

Қандай ережелерді сақтау керек?

Мерзімді қалай орындауға болады

Шампанға дұрыс сақтау шарттары қажет.

1. Температура +5 °C төмен және +15 °C жоғары болмауы керек (оңтайлы +10-12 °C), әйтпесе газ тығынды ыдырай бастайды, деформацияланады, ол ең алдымен « люстраға түсіріңіз, сонда бөтелке қонақтарды көбіктендіреді.
2. Бөтелкені қараңғы жерде сақтаңыз, асыл шарап жарқын жарыққа шыдамайды. Ақ үшінШампанның нашарлауы үшін (күкірт иісі болады) тікелей күн сәулесінің әсерінен жиырма минут қана қажет. Қызыл шарап күн сәулесінен қорғайтын тосқауыл ретінде түсіне байланысты сәл ұзағырақ "ұсталады".
3. Тығын кеуіп қалмас үшін ылғалдылық деңгейі 75% жоғары болуы керек. Жертөле өте қолайлы.
4. Бөтелкені қою керек, өйткені бөтелкені ашқан кезде тығын кеуіп, бөліктерге бөлініп кетпеуі керек.

Күнделікті өмірде мұндай жағдайлар тек үстіңгі сөредегі тоңазытқышта болады, шамның бөлек бұрышын қараңғылаңыз, бөтелкені қара түсті тоқыма заттармен орауға болады.

Моет

Бөтелкедегі орыс шампанының жарамдылық мерзімі шетелде жасалған сусынға қарағанда аз. 12 градус күші бар Moet шампаны элиталық санатқа жатады, бір бөтелке сәнді сусынның құны 5500 рубльге дейін жетуі мүмкін. Жапсырмадағы мәтін орыс тілінде болмағандықтан, бұл тұтынушыларға қолайсыздық тудыруы мүмкін. Жарамдылық мерзімі туралы ұсыныстарды мұқият зерттей отырып, біз өндірушінің осы тақырып бойынша ештеңе жазбағанын көреміз, яғни дұрыс сақтау шарттарына сәйкес шампан 25 жылдан кейін де ішуге болады деген қорытындыға келуге болады. Этикетте қолдану бойынша ұсыныстар бар - сусынды 8 градусқа дейін суытыңыз.

Шампан "Боско"

Бұл барлық осындай шараптардың ең күшті сусыны - бар болғаны 7,5 градус. Бөтелкенің заттаңбасында орыс тіліндегі мәтін бар, жазбаша ақпарат арасында ГОСТ және құрамы көрсетілген, сондай-ақ ескерту бар.алкогольді шамадан тыс тұтынудың қауіптілігі.

Moet-тен айырмашылығы, өндіруші шампанның жарамдылық мерзімін нақты анықтайды - өндірілген күннен бастап бір жарым жылға дейін. Бөтелкені 5-20 градус Цельсий температурасында сақтаңыз, ылғалдылық 85% аспауы керек.

Бұл сусынның құны төмен, 0,75 литрлік стандартты бөтелке үшін шамамен 200 рубль.

Лев Голицын

0,75 литрлік сәнді талғампаз бөтелкелерге құйылған ресейлік «Лев Голицын» шампанының жарамдылық мерзімінде шектеулер жоқ. 12 градус күші бар сусынның бағасы орташа диапазонда белгіленеді және бір бөтелке үшін 230-дан 250 рубльге дейін өзгереді.

Жапсырмада шампанның қараңғы жабық қоймаларда бестен төмен емес және 20 градустан жоғары емес температурада қартаюын білдіретін тағамдық құндылығы, құрамы, ГОСТ, сақтау шарттары көрсетілген. 85% ылғалдылық шегі.

Асти

Жартылай құрғақ, жартылай тәтті және тәтті шараптардан жасалған Асти шампанының және басқа да қымбат емес шараптардың сақтау мерзімі 1 жыл 3 айдан аспайды. Бұл шараптар бірнеше жүзім сорттарынан жасалған, төменде жарамдылық мерзімі бар бірнеше мысал келтірілген:

• "Asti Martini" және "Mondoro" - 12 ай.
• Асортимент - орыс шампаны - 1 жыл.

Советтік шампан

Біздің елде белгіленген стандарттар ережелеріне сәйкес «кеңестік шампанның» жарамдылық мерзімі 6 айдан аспайды.құю сәті. Сондай-ақ жабық бөтелкені бір жылдан артық сақтауға болмайтынын ескерген жөн, ол қауіпсіз болады.

Қайдан сатып алуға болады

Сіз асыл сусынды кез келген бөлшек сауда дүкенінен сатып ала аласыз. Біз супермаркеттерде, шағын дүкендер мен желілерде не көреміз? Шарап бөтелкелері кәдімгі сөрелерде тік тұрады, температура әдетте бөлме температурасына жақын, яғни ол талап етілмейді, бөлмелер жақсы жарықтандырылады, ылғалдылық бақыланбайды. Бұл шарттар шампанның жарамдылық мерзімін қысқартудың алғышарттары болып табылады. Сондықтан көптеген жапсырмалар бір жылға тең асыл шарапты сақтауға қолайлы уақыт аралығымен белгіленген.

Егер сіз керемет шампан сатып алғыңыз келсе және оның жарамдылық мерзіміне мән берсеңіз, өйткені сіз бұл сусынды бағалайтын және түсінетін болсаңыз, бөтелкелерді шарап бутиктерінен немесе зауыттардың дүкендерінен сатып алыңыз және болашақта пайдалану үшін көп нәрсені алмаңыз.

Қорытынды

1. Бір-екі жыл бұрын бөтелкеге құйылған және осы уақыт бойы дүкен сөресінде тұрған шампан сатып алуым керек пе? Тығыны кепкен, газ шығады… Тауардың бүлінбегеніне кепілдік жоқ. Жапсырма мәтініне назар аударыңыз, шампанның жарамдылық мерзімін мұқият оқып шығыңыз, "жақынырақ" күні бар сусын алыңыз.
2. Бөтелкені үйде бір айдан артық ұстамаңыз, өйткені дүкенде оны сақтау шарттары сақталмаған және шампан тез нашарлауы мүмкін.
3. Бөтелкені қараңғы шүберекпен тоңазытқыштың үстіңгі сөресінде жарықтан алыс жерде сақтаңыз.
4. Оны түбіне дейін ішіңіз! Өйткені, егерсіз бөтелкені аштыңыз, бұл сәнді сусыннан ләззат алуға негіз бар екенін білдіреді, оны кейінге қалдырмау керек. Ашық бөтелкені сақтау ұсынылмайды, мүмкін болса, бір күннен артық емес. Мұнда және қазір хош иіс пен дәмнен ләззат алыңыз, келесі күні бір бөтелке ашық шарап, өйткені құбылмалы сұлулық сіз үшін қауіпті болуы мүмкін.