Үйдегі Chokeberry тұнбалары: рецепттер, мүмкіндіктер және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Чокери – кез келген бақшадан орын табуға болатын бұта. Көптеген адамдар оның қызықты жемістерімен бала кезінен таныс. Черноплодка - әуесқой жидек. Жемістер мен жидектердің тұтқыр дәмін ұнататын болсаңыз, бақшаңызға арони (аронияның ресми ботаникалық атауы) отырғызыңыз.

Бақшаңызда арони өсірудің 3 себебі

Дәмің жоқ болса да, бәрібір сенімен бірге өссін. Мұның жақсы себептері бар:

1. Бұта өте әдемі. Көктемде ол хош иісті ақ гүлдермен гүлдейді, ал жаз бойы ол бақша учаскесін керемет жасыл және қара жидектердің шоқтарымен безендіреді. Аронияға 2-3 метр (ені мен биіктігі бойынша) бос орын толтыра алатын орын бөліңіз.
2. Сұлулықтан басқааронираның басқа да артықшылықтары бар. Бұтаның егіні әрқашан тамаша болып шығады. Арония жидектері заңды түрде емдік деп саналады. Дегенмен, шетен жапырақтары емдік шикізат болып табылады. Жапырақтары мен жемістері денені нығайту үшін, тіпті кейде емдеу үшін тікелей бұтадан қолданылады. Ал жидектер мен жапырақтарды кептіріп, шай сияқты күз бен қыста буға пісіруге болады. Арония иммундық жүйені нығайтады және денедегі гипертониялық құбылыстарды тегістейді деп саналады. Оның шырыны қандағы темірдің деңгейін жоғарылатады, жалпы аронира өте пайдалы өсімдік.
3. Оның жидектері емдік қасиеттерімен қатар қанық ашық түсімен ерекшеленеді, олардан сығылған шырынның қою қара-бургундия реңктері бар. Арония щеткалары қыста әдетте көп мөлшерде жиналған компоттың түсін әдемі етеді. Олардан алынған шай дәмді және пайдалы болады. Бірақ жидектерден қоректік заттардың көпшілігін «шығарып алудың» тағы бір жолы бар - арониядан тұнбаны дайындау.

Тұнбаның қандай пайдасы бар

Руан ликері қымбатты қонақтарыңыздың көңілінен шығады. Оның дәмі бірінші жұтымнан-ақ бағындыруға қабілетті. Бұл ликер құрамында бояғыштар мен консерванттар жоқ табиғи өнім. Үйдегі аронира тұнбалары оның әрбір жарқын жидектерінің құрамындағы барлық дәрумендерді сақтайды. Жасыратыны жоқ, алкоголь тұнбалары өте тиімді дәрі болып саналады. Олар судағы әріптестерінен (шайлар, су сығындылары) әлдеқайда жылдам әрекет етеді. Ал аронира тұнбалары ерекшелік емес. Мұндайсусынның құрамында фтор, марганец, мыс, йод бар. Ол холестеринді төмендетеді, ісінумен күреседі. Оны ас қорыту проблемалары бар адамдар пайдалана алады. Тұнба денеден кейбір ауыр металдарды да кетіруге қабілетті.

Тұнбаны қолдануға қарсы көрсетілімдер

Руэн қанды қоюландырады. Бұл факт гемопоэтикалық проблемалары бар адамдарға жидектерді көп жеуге болмайды деп болжайды. Бұл тұнбаларға да қатысты. Сіздің мәзіріңізде аронира жидектерінің, шай мен тұнбалардың жиі болуы тромбозға және варикозды тамырларға әкелуі мүмкін. Арония тұнбасын шамадан тыс тұтыну денеге зиян келтіруі мүмкін. Жүрек айнуы, бас айналу және тахикардия - бұл қандағы жидектің алкогольдік инфузиясының артық болуымен байланысты қиындықтардың толық тізімі емес. Қарт адамдар да сақ болғаны жөн. Аронияның самогондағы тұнбалары гипертониялық кризді, инсультті және басқа да қорқынышты салдарды оңай тудыруы мүмкін. Балаларын емізетін жас аналар, әдетте, құрамында алкоголь бар сусындардан бас тартуы керек, бұл тұнбалар да ерекшелік емес. Үйде дайындалған тұнбаны балалардың қолы жетпейтін жерде сақтау жақсы. Сұйықтықтың қызғылт реңкіне алданған бала улануды тудыруы мүмкін алкогольдік сусынды ішуі мүмкін.

Шикізатты қалай дұрыс дайындау керек

Енді біз жидек пен оның сығындыларына қатысты кейбір нюанстарды сипаттаған соң, дәмді және пайдалы аронира тұнбасын дайындауды бастаудың уақыты келді. Біз ең маңызды құрамдас бөліктен бастаймыз - тау күлінің жемістері. Оның дәмін татжидектер өте тартымды. Сондықтан тұнбаға жұмсалатын қантты азайту үшін аронира жемістерін бірінші аяздан кейін және піскен кезде ғана жинайды. Зақымдалған және піспеген жидектер сусынның дәмін толығымен байыта алмайды. Өңдеу кезінде сабақтардан жидектерді тазалаңыз. Жиналған жемістерді жуғаннан кейін тоңазытқышта 2-3 күн бойы жібітіңіз. Мұндай қарапайым трюк жидектерде қалған тұтқырлықтан арылуға көмектеседі. Тұнбаға арналған спирт негізі тамаша сапалы болуы керек.

Үйдегі тұнбаны жасай бастаңыз

Үйде аронира тұнбасының рецептін дайындау үшін тек жоғары сапалы және дәлелденген алкоголь негізін пайдалану керек. Бұл үшін арақ, самогон және тіпті бренди, бірақ тек сенімді өндіруші және синтетикалық қоспаларсыз қолайлы. Бұл дұрыс құрамында этанол бар ең қолжетімді сусындар.

Арақ қосылған Chokeberry тұнбалары

Өнімдердің саны толық порция үшін емес, үлгі үшін көрсетілген:

• Клограмм дайындалған жеміс.
• 250-300 грамм қант. Саны азайтуға немесе аздап көбейтуге болады.
• Бір шөлмек (0,5 литр көлем) жақсы арақ.

Арания тұнбасын көбірек жасау керек болса, өнімдердің санын екіге көбейтіңіз.

Пісіру технологиясы

Жидектер банкаға қабат-қабат қойылады, үстіне қант себіледі. Соңғы қабат қант болуы керек. Құйыңызбанкте алкогольдің барлық көлемі. Алкоголь негізі жидектерді толығымен жабатынына көз жеткізіңіз. Содан кейін құмыраны тығындап, қараңғы жерге қойыңыз. Тұнбаның пісетін жері де салқын болғаны жөн. Енді құмыраның ішіндегісін араластыру үшін 3-7 күнде бір рет шайқау жеткілікті. Сусынды шамамен 3-3,5 ай бойы тұндыру жақсы. Сонда ғана сіз «піскен» қаражидек тұнбасының шынайы дәмін бағалай аласыз. Тұнбалардың көптеген әуесқойлары үш аптадан кейін үлгіні алса да. Дайын сусынды дәкенің бірнеше қабатынан сүзіп, шыны ыдыстарға құйыңыз, тығынды жақсылап жабыңыз.

Самоғандағы Chokeberry тұнбасы

Moonshine кемінде 40 градус бекініс болуы керек. Бұлтты өнім біздің жақсы мақсаттарымызға мүлдем сәйкес келмейді. Самогондағы бұлыңғырлық тек бір нәрсені білдіреді - сапасыз сусын және оның құрамында фузель майлары түріндегі қоспалар бар. Мұндай самогонды ішкеннен кейін міндетті түрде бас ауырып, жүрек айну болады. Тағы да жағымсыз құбылыстар болуы мүмкін. Сондықтан біз тек жақсы күшті кристалдай таза самогон аламыз. Әрі қарай, аронира тұнбасының рецептін орындаңыз.

Үйде дайындалған тұнбаға арналған ингредиенттер:

• Руан жидектері - шамамен жарты литрлік банка.
• Ай сәулесі -1 литр.

Жидектерді шыны ыдысқа құйып, негізін (самогон) құйыңыз. Сусынды тұндыратын ыдысты мықтап жауып, оны шкафқа салыңыз. Бұл жеткілікті болады. Шкаф қараңғы және қолайлы бөлметемпература. Кейде ыдысты ақырын шайқау керек. Мұндай тұнбаның тәтті дәмі болмайды және біреуге тым күшті болып көрінуі мүмкін.

Коньякте

Коньяктағы үйдегі аронира тұнбасының рецепті асыл және тәтті сусындарды ұнататындарға ұнайды. Бір стақан аронира жидектерін қантпен (200-300 грамм) мұқият сүрту керек. Жарты литр коньякпен массаны құйып, араластырыңыз. Жағымды хош иіс үшін ванилин қосыңыз. Қараңғы жерде 20 күн бойы жабық шыны ыдысқа салыңыз. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, дайын тұнбаны дәкенің бірнеше қабаты арқылы сүзгілеу керек. Қажет болса, оған дәмдеуіштер қосуға болады: даршын, қалампыр.

Арониядағы бал тұнбалары

Дені сау және хош иісті бал тұнбасын дайындау үшін бізге қажет:

• Бір фунт жеміс.
• 1 литр жақсы арақ.
• 100 миллилитр табиғи балғын (сұйық) бал.

Тұнбаны жасаңыз:

1. Жидектерді сұрыптап, жуып, шыны ыдысқа саламыз.
2. Жидектерден кейін біз балдың барлық нормасын контейнерге жібереміз.
3. Жидектерді арақпен құйыңыз.
4. Ыдыстың ішіндегісін араластырыңыз да, мықтап жауып, салқын және қараңғы жерде 3 ай бойы пісетін етіп қойыңыз.

Тұнбаны қалай қолдану керек

Дайын үй ликерінің жағымды хош иісі мен дәмі бар. Өткір жағымсыз иістің болмауы оның сәтті болғанын көрсетеді. Егер сіздің мақсатыңыз денені жақсарту болса, оны пайдалану жеткіліктібұл сусын аз мөлшерде. Күніне 2-3 рет бір ас қасық жеткілікті. Алкогольді тұтыну мөлшерінің кез келген ұлғаюы ем емес. Ликерді тамақ алдында тәбетті ашу үшін пайдалануға болады.

Салқын және дымқыл ауа-райында бір кесе шай ішіп, оған бір қасық бальзам қосып ішу жаман емес. Осылайша сіз қанды «таратып», іштен жылытыңыз. Шай ұнамайды ма? Содан кейін кофеге тұнбаны қосыңыз, мұның әсері бірдей болады.

Кондитерлік өнімдерде аронираның алкогольдік тұнбасын қолдануға болады. Су мен қант араласқан ликер үй торттары мен кондитерлік өнімдерге арналған түпнұсқа сіңдіру болады.