2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әр ел өзінің дәстүрлі кондитер өнімдерімен мақтанады. Аз танымал және кең тарағандары бар, ал дәміне қарай өз елдерінің шекарасын әлдеқашан тастап, бүкіл әлемге танымал болғандары бар. Осы өнімдердің бірі лаваш.
Лаваш дегеніміз не?
Лаваш – Орталық Азия және Кавказ елдеріндегі дәстүрлі нан, ол бидай ұнынан ешбір бай қоспасыз жасалған шелпек. Бұл, шын мәнінде, кез келген тағаммен жақсы үйлесетін ашытқысыз нан.
Лаваш әртүрлі елдерде әртүрлі көрінеді. Мұның бәрі қалай пісіретініңізге байланысты. Оны тандырда пісіруге болады, немесе табада қуыруға болады. Екі әдіс те рецепттің қарапайымдылығына қарамастан, тортты өте дәмді және хош иісті етеді. Дәстүрлі лаваштың құрамына тек бірнеше ингредиенттер кіреді: бидай ұны, су және аздап тұз. Қамырды илеуден кейін жұқа жаймаларға орап, пісіреді. Қуыру кезінде қамыр көпіршіктеніп, ісінген жерлерде алтын қыртыстар пайда болады.
Лаваш ежелден нан ретінде қолданылған елдерде оны көкөніс және ет тағамдарымен, тіпті палаумен бірге береді.
Арменияда лавашолар жұқа етеді, бірақ, мысалы, Грузияда - қалың пыш. Италияның өз пита түрі бар - пита.
Екеуін де дүкендерден таба аласыз. Екеуі де бидай ұнынан жасалған, бірақ әртүрлі технологиямен пісірілген. Лаваштың екі түрі де сұранысқа ие, өйткені олар әртүрлі тағамдар, кастрюльдер, орамдар, пиццалар үшін негіз ретінде пайдаланылуы мүмкін. Лаваш кәстрөлі - үй иесінің қиялының ауқымы. Бір негізден дәміне қарай бірнеше түрлі тағамдарды дайындауға болады. Тәбетті және хош иісті бірдеңе пісіргіңіз келсе, пита кастрөлінің суретін қарау жеткілікті.
Калория және тағамдық құндылық
Арықтап жүргендердің барлығы диета кезінде нанның алынып тасталатынын біледі. Бұл тым жоғары калория, сондықтан оның жүз грамнан астамын тыныш жеуге болады.
Пита наны көмекке келеді. Бұл төмен калориялы өнім деп айтуға болмайды және оны шектеусіз жеуге болады, бірақ оның құрамында қарапайым нанға, әсіресе орамға қарағанда әлдеқайда аз калория бар.
Пита түріне байланысты 236-дан 274 ккал-ға дейін болады. Армян грузинге қарағанда азырақ калориялы. Калорияның көп бөлігі көмірсулардан келеді. Лаваштағы май 1-2 г артық емес болуы мүмкін, себебі ол рецептте жоқ, сонымен қатар майсыз пісіріледі.
Тағамдағы барлық ингредиенттердің калориялық құрамын ескеру қажет екенін есте ұстаған жөн. Егер сіз лаваш кәстрөлін дайындасаңыз, онда калория мөлшері мүлдем басқаша және әлдеқайда жоғары болады. Көбінесе кастрюль жоғары калориялы тағамдарды қосу арқылы жасалады: ірімшік, майонез,тартылған ет.
Құрамы аса бай болмаса да, лаваштың құрамында адамға қажетті барлық негізгі дәрумендер мен минералдар бар. В және РР тобының витаминдері, сонымен қатар мыс, селен, темір, фосфор, калий, натрий бар.
Асқазан ауруы бар адамдарға да көрсетілген, себебі ашытқы болмағандықтан қышқылдығы төмен.
Дәмді диеталық тағамдар
Арықтағандардың барлығы нанға, әсіресе ақ нанға диетада тыйым салынғанын мойындауға өкінеді. Нан өнімдерінен мүлде бас тарта алмайтындар үшін, бірақ салмақ жоғалту өте қажет, одан шығудың жолы бар - жұқа лаваш. Тауық етін пісіруге болады, пеште лаваш пісіруге болады немесе калориясы төмен десерт жасауға болады.
Тауықтың төс еті қосылған калориялы ролл небәрі 100 ккал құрайды. Бірақ сүзбе мен шөптермен жеңіл тағамдарды күн сайын жеуге болады, бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Және оны жасау оңай. Сізге тек сүзбе шөптермен араластыру керек, аздап тұз қосыңыз. Алдында аздап қаймақ жағылған лаваш нанының бетіне массаны салыңыз, орап, пешке 25 минутқа қойыңыз.
Алма струделі десертке өте қолайлы. Белгілі десерт өте жоғары калориялы, бірақ лаваштан жасалған нан салмақ жоғалтуға жарамды. Өсімдік майына аршылған алмаларды даршынмен қуырыңыз. Лавашқа аздап май жағып, үстіне алма саламыз. Орам жасап, 180 градуста 30 минутқа пешке қоямыз. Пісіргеннен кейін орамды сүлгімен орап, суығанша қалдырыңыз. Штрудель суығаннан кейін, олаздап қант ұнтағымен ұсынуға болады.
Пеште пита кәстрөлдері
Лаваштан жеңіл жеңіл тағам дайындау өте оңай немесе түскі асқа да, кешкі асқа да жарамды толық хош иісті тағам жасауға болады. Мұндай тағам - үй шаруасындағы әйелдер оны дайындайтын рецепті бар лаваш кәстрөлі. Толтыру үшін көкөністер де, ет де қолайлы. Дәмді кастрюльдер ірімшік, сүзбе, тартылған ет, саңырауқұлақ, қызанақ қосылған. Ингредиенттерді өзгертуге болады.
Ет кәстрөлі
Фарш қосылған лаваш кәстрөлін жасау үшін сізге әр үй шаруасындағы әйелдің тоңазытқышында болатын өте қарапайым өнімдер қажет: лаваш, фарш, пияз, қызанақ, қатты ірімшік, майонез, жұмыртқа, шөптер, дәміне қарай тұз және бұрыш
2 ұсақ пиязды 400 г тартылған етпен алдын ала қуырыңыз. Содан кейін қуырылған фаршты лавашқа салып, үстіне қызанақ тілімдерін салып, үгітілген ірімшік себіңіз және шөптер мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз, шырындылық үшін аздап майонез құйыңыз. Алынған негізді орамға айналдырып, дөңгелек пішінде төсеңіз. Ендеше тағы бір лаваш нан жасап, дәл осылай біріншісінің жанына қойыңыз. Пішін толығымен орамдармен толтырылуы керек. Кәстрөлді пісіруге қоймас бұрын, оны қаймақ араласқан ұрған жұмыртқамен құйып алу керек. Екі жұмыртқа үшін шамамен 200 г қаймақ алу керек. Енді сіз кастрюльді пешке 20-25 минутқа жібере аласыз. Пісіп, сәл салқындағаннан кейін оны қалыптан алып, үстелге ұсынуға болады.
Пита қосылған кәстрөлпештегі тартылған ет басқа ингредиенттермен толықтырылуы мүмкін, мысалы, саңырауқұлақтар тартылған ет үшін өте жақсы. Оларды қуыру кезінде қосуға болады.
Ірімшік кәстрөлі
Ірімшік қосылған лаваш кәстрөлі өте тез дайындалады. Мұнда тек бірнеше ингредиенттер қажет: лаваш, ірімшік (300 г), сарымсақ (2-3 түйір), 3 жұмыртқа және сүт. Ірімшік майда үккіште үгітілген болуы керек, оған сарымсақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқаны бөлек ұрып, сүтпен араластырыңыз. Қамырға ұқсау үшін осы екі қоспаны араластырыңыз. Лавашты терең пісірме табаққа салып, салмасын салып, лаваштың бір парағымен жабыңыз, содан кейін қайтадан толтырыңыз. Бірнеше қабаттарды жасауға болады. Бірақ соңғысы лаваш болуы керек. 180-200 градуста шамамен 15 минут пісіріңіз.
Бұл кастрюльді таңғы асқа салқын түрде немесе тісбасар ретінде беруге болады.
Үйдегі лаваш
Нан сатып алу барлығына әдетке айналған. Қазір оған тіпті химиялық қоспалар қосылатынын ескерсек, кейбіреулер үйде пісіруді бастайды. Қарапайым нан мен ұзын нан жасау өте қиын, пита нан пісіру оңай.
Рецептті шындыққа аудару өте оңай. Мұны істеу үшін сізге тек 400 г ұн және 400 мл су қажет, дәміне қарай тұз қосылады. Ыстық су баяу ұнға құйылады. Қамыр серпімді болу үшін ол ыстық. Ол жайылған болуы үшін орташа тығыз болуы керек. Дайын қамырды тең бөліктерге бөліп, әрқайсысы құймаққа орап, табада қызарғанша қуырылады. Лавашты қабаттап, жабу кереколар сынғыш болып қалмас үшін сүлгі. Енді оларды нан сияқты жеуге болады немесе лаваш кәстрөліне қолдануға болады.
Сіз шелпек сатып ала аласыз, өзіңіз пісіре аласыз, бірақ міндетті түрде дәмді тағамдар немесе кастрюль жасауға тырысу керек.
Ұсынылған:
Лаваш еті: фотосуреті бар рецепт
Егер тоқаш пісіруге уақыт болмаса, жұқа армян лавашы көмектеседі. Оның арқасында сіз әртүрлі салмасы бар орамдарды тез дайындауға болады. Мұндай дәм мерекелік үстелде керемет көрінеді, ал қонақтар оның дәмін бағалайтыны сөзсіз. Ет салмасы бар лаваш орамдары ерекше дәмді. Оған кез келген ет қолайлы: шошқа еті, тауық еті, күркетауық, сиыр еті
Ірімшікпен пісірілген лаваш: фотосуреті бар рецепт
Пита наны мен ірімшігі өте қарапайым ингредиенттер, олардан кейбір басқа өнімдерді қосып, күнделікті таңғы асқа кәдімгі тағамды да, ерекше жағдайда ұсынуға арналған өте ерекше тағамды да дайындауға болады. Әрі қарай материалда осы компоненттерді пайдаланудың бірнеше өте қызықты нұсқалары қарастырылады
Баяу пештегі тұздығы бар фрикаделькалар: фотосуреті бар қадамдық рецепт
Ас үй құралдарын пайдаланып пісірілген тағам тезірек және дәмдірек болады. Олардың біріне баяу пеште тұздық қосылған котлеттер кіреді. Бүгін біз жақындарын дәмді тамақтандыруды қалайтындар үшін қадамдық рецепт ұсынамыз. Тіпті елде де пісіруге болатын тағамның сәнді нұсқасы, бастысы көмекшіңізді өзіңізбен бірге алып жүру
Баяу пештегі ең дәмді және пайдалы сәбіз кәстрөлі
Денсаулықтарын ойлаған адамдардың көпшілігі ас әзірлеу үшін баяу пешті пайдаланады. Енді біз баяу пеште сау және өте дәмді сәбіз кәстрөлін дайындаудың бір әдісін қарастырамыз
Пеште тартылған ет қосылған лаваш: фотосуреті бар рецепт
Фарш қосылған, пеште пісірілген лаваш керемет қанағаттандырарлық және хош иісті. Оны дайындау көп уақыт пен күш жұмсамайды. Сонымен қатар, ол толық түскі немесе кешкі асты оңай алмастыра алады. Сондықтан көптеген жұмыс істейтін әйелдер туыстарын ұқсас тағаммен жиі бұзады
