Тауық етінен жасалған дәмді және дәмді үй кеспесі

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Дәмді тауық кеспесі тез және оңай дайындалады. Айта кету керек, бұл сорпа дәмді түскі ас үшін өте қолайлы. Ақыр соңында, кешкі асқа дейін денеңізді бай сорпамен қанықтыра аласыз.

Үйдегі тауық кеспесі: қанық сорпаны дайындауға арналған рецепт

Сорпа мен кеспеге қажетті ингредиенттер:

• жаңа картоп - бірнеше орташа түйнектер;
• орташа пияз - 1 дана;
• тауық жұмыртқасы кішкентай - 1 дана;
• бидай ұны - қамырға өз қалауыңыз бойынша қосыңыз;
• сорпа тауық еті - ұшаның ½ бөлігі;
• жаңа піскен кішкентай сәбіз - 1 дана;
• йодталған ұсақ тұз - 1, 4 кішкене қасық;
• хош иісті қара бұрыш - дайын тағамға қосыңыз;
• жаңа немесе мұздатылған жасыл - 1-2 ас қасық.

Етті өңдеу процесі

Тауық кеспесі сорпа қатты сорпа тауық етінен жасалған болса, әсіресе дәмді болады. Ол ½ қаңқа мөлшерінде қабылдануы керек, мұқият жуылады, шаштардан және артық элементтерден тазартылады, содан кейін бөліктерге кесіледі (оны тұтас қоюға болады). Осыдан кейін етті салу кереккастрюль, сумен жабыңыз, йодталған тұзды қосып, қайнатыңыз. Тауық сорпасы пісіріліп жатқанда, қамыр илеуге болады.

Үйдегі кеспенің негізін дайындау процесі

Тауық кеспесін термиялық өңдеу кезінде қайнатпай, дәмді етіп жасау үшін қамырды мүмкіндігінше салқын илеген жөн. Ол үшін ыдысқа 1 жұмыртқаны шайқаңыз, оған тұз, аздап су және бидай ұнын қосыңыз. Қалың қамырды алғаннан кейін оны өте жұқа етіп жайып, ұнға мол себіңіз, орамға орап, ұзын кеспе түрінде өткір пышақпен кесіңіз. Бір-біріне жабысып қалмас үшін және үстелге жабысып қалмас үшін оны үлкен кесу тақтасына шашып, аздап кептірген жөн.

Көкөністерді өңдеу процесі

Тауық кеспесіне ұн өнімдері мен еттен басқа пияз, картоп түйнегі және сәбіз сияқты көкөністер де кіреді. Оларды тазартып, майдалап турап, 45 минуттық дайын болғаннан кейін сорпаға тастау керек. Осы уақыт ішінде құстың бөліктері әлдеқайда жұмсақ болады және олар көкөністермен бірге пісірілген болады.

Тағам дайындаудың соңғы кезеңі

Картоп жұмсақ болып, ет толығымен піскеннен кейін, сорпаға кеспе салуды дереу бастау керек. Мұны істеу үшін кептірілген ұн өнімін елекке тастап, оны ұннан айыру арқылы қатты шайқау керек. Әрі қарай, кеспе мұздатылған немесе жаңа піскен шөптермен бірге сорпаға мұқият түсірілуі керек. Әсіресе айта кету керек, мұндай өнімді сорпаға көп мөлшерде қосуға болмайды, өйткені пісіру кезінде ол мөлшері айтарлықтай артады. Сорпаны қайнатқаннан кейін 3-4 минут кеспе пісіру ұсынылады.

Қалай дұрыс қызмет көрсету керек

Үйде жасалған тауық кеспесі сорпа ыдыстарында отбасы мүшелеріне ыстық беріледі. Мұндай сорпа қара хош иісті бұрышпен және кейбір дәмдеуіштермен хош иістендірілген болуы керек. Қаласаңыз, бұл дәмді тағамды жаңа піскен бидай нанымен, сондай-ақ 30% қалың қаймақпен (немесе майлы рустикпен) ұсынуға болады.