Үйде порчини саңырауқұлақтарын қалай маринадтауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Цеп саңырауқұлағын тұздау өте қиын емес. Дұрыс ингредиенттерді пайдаланып және рецепт бойынша барлық ұсыныстарды орындасаңыз, сіз отбасыңыздың ешқайсысы бас тартпайтын өте дәмді және ауыз суаратын жеңіл тағам аласыз.

Негізгі ингредиентті таңдау және өңдеу

Цеп саңырауқұлақтарын сіз жеуге жарамды орман егінін жинағаныңызға толық сенімді болсаңыз ғана маринадтауға болады. Шынында да, саңырауқұлақтарды түсінбейтін көптеген адамдар оларды басқа түрлермен шатастырады.

Мұндай өнімді тас жолдар мен түрлі зауыттардан алыс жерде жинаған жөн. Егер сіз нарықта саңырауқұлақтарды сатып алуды шешсеңіз, оларды мұқият тексеруді ұсынамыз. Олар икемді және мүмкіндігінше жаңа болуы керек, сонымен қатар ойықтар мен құрт тесіктері болмауы керек.

Қысқы маринадталған порчини саңырауқұлақтарын қалай жинауға болады? Ең алдымен, олар дұрыс өңделуі керек. Өнім орман қоқыстарынан мұқият тазаланады, содан кейін жылы сумен мұқият жуылады. Саңырауқұлақтар үлкен болып шықса, оларды кішкене бөліктерге кесу керек.

Өнім өңделісімен терең табаға салынып, құйылады.суық су. Ол да дәміне қарай тұздалады, содан кейін пешке қойылады.

Сұйықтықтың қатты қайнауына қол жеткізгеннен кейін от минимумға дейін азаяды. Су бетіндегі сұр көбікті алып тастағаннан кейін, саңырауқұлақтар қақпақпен бос жабылып, шамамен ¼ сағат қайнатылады.

Уақыт өткен сайын орман өнімі айтарлықтай азаюы керек. Осыдан кейін ол дуршлагқа салынып, жақсылап жуылады.

Нәзік және дәмді тағамдар алу үшін порчини саңырауқұлақтарын қайтадан термиялық өңдеуден өткізу ұсынылады. Мұны істеу үшін олар қайтадан кастрюльге салынып, суық сумен құйылады, тұздалады, қайнатылады және ¼ сағат қайнатылады. Уақыт өткеннен кейін саңырауқұлақтар дуршлагқа тасталады, жуылады және бірнеше сағатқа қалдырылады (барлық сұйықтық ағызылғанша).

Маринадталған порчини саңырауқұлақтары: пісіру рецепті

Қысқа маринадталған тағамдар дайындауда қиын ештеңе жоқ. Ол үшін қор жинаңыз:

• өңделген және қайнатылған ақ саңырауқұлақтар - 1 кг;
• табиғи ас сірке суы - 1,5 ас қасық. л.;
• ауыз су - 1 л;
• қант - қалауыңыз бойынша;
• орта өлшемді ас тұзы - 1 үлкен қасық;
• қара бұрыш бұршағы - 6 дана;
• сарымсақ қалампыры - дәміне және қалауына қарай;
• лавр жапырағы - 3 дана;
• ұнтақталған даршын - дәміне қарай.

Маринад дайындау

Саңырауқұлақтарды маринадтау алдында оларды қалай өңдеу керектігін жоғарыда сипаттадық. Барлық артық сұйықтық өнімнен ағып жатқанда, жалғастырыңызмаринадтарды дайындау.

Ауыз суды терең ыдысқа құйып, қайнатыңыз. Сұйықтық қайнай бастағанда, оған 1 үлкен қасық ас тұзы мен аздап қант қосыңыз.

Дәмдеуіштер ерігеннен кейін маринадқа ас сірке суы құйылады, содан кейін пештен алынады.

Қызу процесі және жеңіл тағамдарды пішіндеу

Маринад дайын болған бойда оған бұрын өңделген барлық саңырауқұлақтарды салып, жақсылап араластырыңыз. Өнімдерге лавр жапырағы мен аршылған сарымсақ түйірлері де қосылады.

Ингредиенттерді ыстық тұздықта 5 минуттай ұстағаннан кейін, олар пешке қойылады және қайтадан қайнатылады. Бұл композицияда саңырауқұлақтарды шамамен ¼ сағат пісіру керек.

Өнім термиялық өңдеуден өтіп жатқанда, банкаларды дайындауды бастаңыз. Ол үшін көлемі 0, 7 немесе 1 л болатын ыдыстарды пайдаланыңыз. Олар содамен жақсылап жуылады және қос қазандықта немесе пеште зарарсыздандырылады.

Контейнерді дайындап болған соң, оған маринадталған дайын саңырауқұлақтарды салып (құмыраның оң жақ шетіне дейін) және оны дереу қақпақтармен ораңыз. Айтпақшы, соңғысы да зарарсыздандыруға ұшырауы керек. Олар жақсылап жуылады және қарапайым суға қайнатылады.

Қайда сақтау керек?

Банкадағы дайын маринадталған порчини саңырауқұлақтарын төңкеріп, осы пішінде бір күнге қалдырады. Осы уақыттан кейін тағамдар жертөлеге немесе жертөлеге, яғни кез келген салқын және қараңғы жерге шығарылады (тоңазытқышта сақтауға болады).

Көріп отырғаныңыздай, порчини саңырауқұлақтарын маринадтау өте оңай. Дегенмен, мұндай пайдалану үшінтермиялық өңдеуден кейін бірден аппетит болмауы керек. Оны бір ай бойы салқын жерде сақтау керек. Тек осылай ғана сіз отбасыңыздың барлық мүшелерін қуантатын дәмді және хош иісті саңырауқұлақтарды аласыз.

Қалай қолдануға болады?

Енді маринадталған порчини саңырауқұлақтарының қалай дайындалатынын білесіз. Бұл тәбет рецепті сіздің аспаздық кітабыңызда сақталуы керек. Өнім маринадталғаннан кейін ол хош иісті және өте дәмді болады, ол дуршлагқа салынып, салқын сумен жақсы жуылады.

Саңырауқұлақтарды қатты шайқап, оларға аз мөлшерде өсімдік майын қосып, жақсылап араластырып, ыдысқа салады. Мұндай тәбет бірінші және екінші ыстық тағамдармен бірге үстелде беріледі.

Пайдалы кеңестер

Цеп саңырауқұлағын жоғарыдағы рецепт бойынша ғана емес, басқа тәсілдермен де маринадтауға болады. Мысалы, кейбір үй шаруасындағы әйелдер мұндай тәбетке ас сірке суын емес, лимон қышқылын қосады. Сондай-ақ тұзды ерітіндіге қалампыр бүршіктерін, түрлі дәмдеуіштерді, кептірілген шөптерді және т.б. салуға болады.