Бизнес-ланч мәзірі мен кәдімгі түскі астың айырмашылығы неде?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Бизнес-ланч дегеніміз не? Шетелдік замандастарымыздың үлгісімен аталған кешегі кешенді түскі ас. Неліктен дәл? Өйткені таңғы асты әдетте сағат 11-ге дейін өткізу керек. Ал іскер топтардағы түскі ас уақыты тек 15-тен кейін келеді. Көрсетілген бірліктер арасындағы уақыт аралығы іскерлік келіссөздер ең белсенді болған кезде, бірақ көптеген бос емес адамдар таңғы ас ішуге әлі үлгермеген кездегі бизнес-ланч уақыты деп аталады.

Дәрежесі бір деңгейде немесе үлкені кішіні шақыратын әріптестер немесе болжамды немесе нақты іскер серіктестер бір-бірін сонда шақырады. Бизнес-ланч мәзірі түскі ас мәзірінен онша ерекшеленбейді, өйткені ол әр түрлі ыстық бірінші және екінші тағамдарды қамтуы мүмкін. Дегенмен, сонымен бірге пісіру уақыты мен бағасы тұтынушылардың кең ауқымы үшін неғұрлым сенімді және қолжетімді болуы керек.

Бизнес түскі ас мәзірі мен мейрамхананың түскі ас мәзірі арасындағы айырмашылықтар

- анағұрлым қолжетімді баға (баға тағамдар сапасының нашарлауына байланысты емес, тұтынушылардың кең массасына байланысты төмендеді деп болжануда);

- мәзірде болмауыалкоголь;

- қысқа пісіру уақыты;

- шектеулі мәзір және сирек кездесетін ләззатқа тапсырыс беру мүмкіндігі жоқ.

Біздің уақытымызда бизнес-ланч мәзірі айтылмаған ережелерде жазылғаннан сәл басқаша көріне бастады. Көптеген қоғамдық тамақтандыру орындары мүмкіндігінше көп тұтынушыны тартуға тырысады, сондықтан олар бизнес-ланчты кәдімгі түскі ас рәсіміне айналдырып, жай ғана "түскі асты дайындаңыз" деген сөз тіркесінің атын өзгертіп жіберді.

Бизнес-ланчты ұсыну мекеменің деңгейіне байланысты. Егер бұл жақсы мейрамхана болса, мұнда белгіленген сағаттарда бірдей мықты бизнесмендер ағылады, оларға білікті даяшылар қызмет көрсетеді және шын мәнінде қымбат әрі сапалы тағамдар ұсынылады.

Егер бұл кафедегі бизнес-ланч мәзірі болса, мұнда сіз стандартты сорпа немесе борщ, үнемді ет қосылған асхана гарнирін, ең жаңа салат емес, жеңіл, қарапайым десертті таба аласыз. Олар ол жерде қызмет етуден бас тартуы мүмкін, олар кассадан науаны алып, өздеріне күтім жасауды ұсынады. Дегенмен, бұл жақын маңдағы кеңселердің мыңдаған қызметкерлерін қорқытпайды, өйткені қызметкерлердің көпшілігін ең алдымен жақсырақ қызмет іздеуге бос уақыттың жоқтығы алаңдатады.

Бизнес-ланч мәзірінің үлгісі

Әдетте тапсырыс беруге болады:

- таңдауыңыз бойынша бірінші тағам (250-300 г);

- ет немесе балық тағамы, құс еті (100 г);

- гарнир - күріш, картоп, көкөністер (150 г);

- жаңа піскен көкөніс салаты немесе одан да ауыр, көбірекингредиенттер (100 г);

- сусын - шырын, су немесе компот (200 г).

Кәдімгі бизнес-ланч осылай болуы мүмкін. Рецепттерін аспаз өзі ойлап тапқан және жетілдіретін мәзір әр мекеме тұтынушыларды тартымды етуге тырысады. Мысалы, төмен бағалардың көмегімен сіз келушілердің көп санына қол жеткізе аласыз. Сонымен қатар, кешкі уақытта тұтынушылар қымбатырақ түскі асқа оралуы үшін жоғары сапалы және жаңа тағамдарды ұсыну маңызды. Бұл ереже тамаша жұмыс істейді. Кеңселерге жақын орналасуы тұрақты клиенттерге ие болуға және адал баға саясатымен, жақсы қызмет көрсетумен және жағымды жайлы атмосферамен келушілерді тартуға мүмкіндік береді. Егер барлық ережелер сақталса, бизнесмендер ортақ істерін талқылау үшін, сондай-ақ демалып, бос уақыттарын өткізу үшін мұндай мекемелерге ағылады.