Картоп құймақтары: пісіру әдістері және толық сипаттамасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Картоп құймақтары - әлемнің көптеген елдерінде өте танымал тағам. Шырынды, хош иісті және өте дәмді, олар еуропалық халықтардың көпшілігінің күнделікті өміріне мықтап енді. Бұл құймақтарды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Олардың кейбіреулерін толығырақ қарастырған жөн.

Елдік құймақ

Көпшіліктің балалық шақтағы ең жарқын естеліктерінің бірі – әжем нағыз орыс пешінде пісірген картоп құймақтары болса керек. Олардың бір иісі қазірдің өзінде тәбетті. Бірақ сіз жылдарды қайтара алмайсыз, бірақ сіз өз қолыңызбен тәтті және хош иісті картоп құймақтарын қалай жасауға болатынын біле аласыз. Айтпақшы, бұл қиын емес. Жұмыс істеу үшін сізге ең көп таралған өнімдер қажет:

• 300 грамм шикі картоп;
• 10 грамм тұз;
• 3 жұмыртқа;
• 300 миллилитр сүт;
• 5 грамм ашытқы (лезде);
• 320-350 грамм бидай ұны;
• кез келген өсімдік майы.

Дайындалудакелесідей құймақ:

1. Алдымен 60 грамм ұнға сүт құйып, жақсылап шайқау керек. Содан кейін ашытқыны қосып, араластырыңыз және бетінде көбікті «қалпақ» пайда болғанша 15 минутқа қалдырыңыз. Опара дайын.
2. Ұнды електен өткізіп, жұмыртқаны, тұзды және сүттің бір бөлігін қосыңыз. Соңында қамырды салып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
3. Картопты аршып, кездейсоқ кесектерге кесіңіз.
4. Оларды блендерге салып, қалған сүттің үстіне құйып (алдын ала қыздырыңыз) және жақсылап шайқаңыз.
5. Қамырға картоп массасын қосып, араластырамыз (кесек болмас үшін) және 60 минутқа жылы жерге қоямыз.
6. Табаны жақсылап қыздырып, үстіне майды қыздырыңыз.
7. Қамырды қасықпен бүкіл периметрі бойынша тегістеп құйыңыз.
8. Бетін аздап қызарғанша екі жағын пісіріңіз.

Нәзік, қою және өте хош иісті картоп құймақтары алынады. Әдетте оларды қаймақ немесе сүтпен жейді, бірақ тұздалған беконмен де өте дәмді болады.

Жылдам әдіс

Картоп құймақтарын басқа жолмен жасауға болады. Рецепт жақсы, себебі тағам өте тез дайындалады және күрделі манипуляцияларды қажет етпейді. Бұл жағдайда сізге негізгі компоненттердің ең аз жинағы қажет болады:

• 3 картоп;
• тұз;
• 2 жұмыртқа;
• ұнтақталған бұрыш;
• кез келген дәмдеуіштер (міндетті емес).

Пісіру технологиясы өте қарапайым:

1. Картопты аршып, жуып, дөрекі үккіште сүртіңіз. ЫлғалдылықМұның аздығы ерекше, сондықтан рецептте ұн пайдаланылмайды.
2. Қалған ингредиенттерді қосып, жақсылап араластырыңыз. Ол үшін кәдімгі қасықты қолданған дұрыс. Мұнда араластырғыш немесе араластырғыш қажет емес.
3. Дайын болған массаны қызған майы бар ыстық табаға жұқа етіп жаямыз.
4. Екі жағын қуырыңыз. Бетінде тәбетті алтын қыртыс пайда болуы керек.

Мұндай құймақтарды жаңа піскен немесе консервіленген көкөністермен жеуге болады. Бірақ американдықтар оларды әртүрлі фастфуд нұсқаларын дайындау үшін жиі пайдаланады. Рас, олар оларды "хеш қоңыр" деп атайды.

Шөптер қосылған сүзбе сүттегі құймақ

Кейде картоп құймақтарының суретінен оларды жасауға қандай қосымша ингредиенттер қолданылғанын бірден болжауға болады. Мысалы, келесі рецептті алайық:

• 650 грамм картоп;
• 4 түйір сарымсақ;
• 2 жұмыртқа;
• 1 стакан сүзбе сүт;
• 10 грамм тұз;
• 90 грамм ұн;
• 12 грамм сода;
• 25 грамм жаңа піскен шөптер (ақжелкен қосылған аскөк).

Мұндай тағамды кезең-кезеңімен дайындау керек:

1. Сарымсақ картопын аршып, жақсылап шайыңыз.
2. Оларды жаңа піскен шөптермен бірге блендермен тураңыз.
3. Жұмыртқа, тұз, сүзбе сүт қосып, жақсылап араластырыңыз.
4. Біртіндеп ұн мен сода қосыңыз. Қамыр сәл қалың және түйіршіксіз болуы керек.
5. Құймақтарды екі жағы қызарғанша қуырыңыз. Бұл жағдайда майды құюға болмайды, бірақ тек қанаоны табаның ішкі жағына жағыңыз.

Түзілген сүттен жасалған мұндай құймақ кеуекті және өте қанағаттанарлық. Оларды жай ғана қаймақпен жеуге болады немесе оларды барлық дәмді салмаларды орау үшін қолдануға болады.

Пюресі құймақ

Картоп пюресі құймақтарынан кем емес дәмді. Бұл рецепт күнделікті өмірде өте пайдалы болуы мүмкін. Кейде кешкі астан кейін пісірілген картоп қалады, ал үй иесі онымен не істеу керектігін білмейді. Мұндай жағдайда оған құймақ пісіруге кеңес беруге болады. Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 3 пісірілген картоп;
• тұз;
• 400 миллилитр сүт;
• 150 грамм ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 30 грамм крахмал.

Құймақтарды өте жылдам дайындау:

1. Картопты ұсақтап, сүт құйып, езіп тастау керек.
2. Жұмыртқа, крахмал, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
3. Ұнды бөліктерге бөліңіз. Қамыр біршама тегіс болуы керек.
4. Жақсы қыздырылған табада, аздап май жағылған құймақ пісіріңіз. Дайындама төменнен қызарған бойда төңкеру керек.

Алтын, нәзік және өте дәмді бұл құймақ үй шаруашылығының барлық мүшелерінің көңілінен шығатыны сөзсіз. Ал балалар оларды жақсы көреді. Енді үй иесі кешкі асқа картоптың кез келген мөлшерін қауіпсіз дайындай алады, олар оны жеуге болмайды деп қорықпайды. Өйткені, бұл өнім әрқашан лайықты қолданбаны табады.