«Саңырауқұлақтар» салаты: пісіру нұсқалары мен ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгінгі мақала саңырауқұлақтан жасалған тағамдарды, дәлірек айтсақ, салаттарды жақсы көретіндерге арналады.

Саңырауқұлақ салаты – асығыс дайындалған тамаша тағам. Бұл салаттың бірнеше нұсқасы бар.

Мерекелік дастарханды дайындаған кезде жиі есімізге түсе бермейтін басқа саңырауқұлақ салаттарымен де таныстырамыз.

Маринадталған саңырауқұлақ қосылған салат

Оны дайындау үшін бізге қажет:

• консервіленген бұршақ;
• бірнеше қатты пісірілген тауық жұмыртқасы;
• бір стақан майонез, мүмкіндігінше үй;
• 200 грамм консервіленген саңырауқұлақтар (кез келгенін алуға болады, бірақ саңырауқұлақтарды емес);
• үш жүз грамм қатты ірімшік;
• пияз басы немесе жасыл байлам.

Маринадталған саңырауқұлақ қосылған "Саңырауқұлақтар" салатын пісіруді бастайық.

Қайнатылған және қабығы аршылған жұмыртқалар суытып, текшелерге майдалап туралады. Саңырауқұлақтар үлкен болса, кішкене кесектерге кесіледі. Құмырада кішкентай саңырауқұлақтар болса, оларды кесудің қажеті жоқ.

Ірімшік те текшелерге кесіледі. Пиязмайдалап туралған.

Барлық ингредиенттерді араластырып, майонезбен дәмдеңіз. Салатты ұсынбас бұрын, тұзды дәмдеңіз, қажет болса тұз қосыңыз. Саңырауқұлақ салатына гарнир ретінде майдалап туралған көк пиязды себуге болады.

Қуырылған саңырауқұлақ қосылған рецепт

Қуырылған саңырауқұлақ қосылған осы рецепттен оңайырақ рецепт табу қиын шығар. Бұл жағдайда кез келген саңырауқұлақтарды, соның ішінде шампиньондарды қолдануға болады.

"Саңырауқұлақтар" салатына арналған ингредиенттер:

• 0,5 кг саңырауқұлақ;
• жарты лимон;
• бірнеше ас қасық өсімдік майы;
• көк (кез келгенін қолдануға болады, бірақ ең жақсысы аскөк);
• тұз;
• ұнтақталған бұрыш, ақ немесе қара қолдануға болады.

Пісіру

Ең алдымен саңырауқұлақтарды жуып, тазалаңыз. Содан кейін оларды қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бұл, егер сіз шампиньондармен салат дайындасаңыз. Орман саңырауқұлақтары жағдайында өнімдерді дайындау процесі біршама кешіктіріледі. Жабайы саңырауқұлақты тазалап, бірнеше суда жақсылап жуу керек, қуырар алдында оны да қайнату керек.

Осыдан кейін алдын ала қыздырылған пешке пергамент қағазын салып, үстіне саңырауқұлақтарды саламыз. Оларды күнбағыс майы, бұрыш және тұзбен құйыңыз. Саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша пісіріңіз. Өсімдік майын зәйтүн майымен ауыстыруға болады.

Пісіргеннен кейін саңырауқұлақтарды шығарып, табаққа саламыз, лимон шырынын, қалған майды құямыз. Қажет болса, тұз және майдалап туралған себіңізаскөк. Қаласаңыз, сарымсақ қосуға болады.

Бәрі! Дәмді, бірақ қарапайым салат ұсынуға дайын.

Тазалаудағы саңырауқұлақтар

Бұл салаттың рецептін іздегенде, оның әртүрлі нұсқаларын кездестіруге болады: «Саңырауқұлақ жалыны», «Көгалдағы саңырауқұлақтар». Бірақ олардың пісіру рецептін мұқият оқысаңыз, олардың бір-бірінен біршама ерекшеленетінін түсінуге болады.

Сонымен, Glade салатындағы саңырауқұлақтарды дайындауға қажет өнімдер:

• 1 банка консервіленген шампиньондар;
• бір топ жаңа аскөк;
• бірнеше сәбіз;
• 2 өңделген ірімшік;
• 2 маринадталған қияр;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 300гр ет;
• 2 картоп;
• майонез;
• 1 пияз.

Дәмдеуіштерді (тұз, бұрыш) дәміне қарай қосуға болады.

"Шалғындағы саңырауқұлақтар" салатын пісіруді бастаңыз.

Сәбізді картоппен бірге тұздалған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Суытып, қабығын аршып, орташа үккіште сүртіңіз.

Жұмыртқа мен ірімшікті де солай жасаймыз. Бірақ біз ірімшікті майда үккіштен сүртеміз. Сынбау үшін алдымен мұздатқышқа он минут салып қойыңыз. Осыдан кейін ірімшік оңай және жылдам үгітіледі.

Пісірілген тауық етін текшелерге кесіңіз.

Саңырауқұлақтар құтысынан сұйықтықты ағызыңыз.

Маринадталған қиярды текшелерге кесіңіз.

Тәндік ащы дәмнен құтылу үшін пиязды жұқа сақиналарға кесіп, үстіне қайнаған су құйыңыз. Біз оны су мен 7% ерітіндісінде маринадтағаннан кейінсірке суы 1:1 бес минут.

Салат жасайтын ыдыстың түбін өсімдік майымен майлау керек. Ыдыс тегіс және ешбір жағдайда терең болуы керек, өйткені болашақта салаттың астыңғы қабаты жоғарғы қабатқа айналуы үшін төңкерілуі керек. Саңырауқұлақтардың бірінші қабатын қалпақшаларын төмен қаратып қойыңыз (бір-біріне мүмкіндігінше жақын).

Үстіне маринадталған пиязды салыңыз.

Сонымен бірге салаттың әр қабатын майонезбен жағатынымызды ұмытпаңыз.

Содан кейін үгітілген сәбізді, ал оның үстіне - ет бөліктерін саламыз.

Келесі қабатқа тұздалған қиярды жайыңыз. Олардың үстіне - жұмыртқа, содан кейін үгітілген картоп және еріген ірімшік.

Дайын салатты жақсылап сулануы үшін түнде тоңазытқышқа жібереміз.

Шығарған соң, екінші тарелкамен (оған салат беріледі) үстіне саңырауқұлақтар болатындай етіп аударамыз. Енді үстіңгі қабатты майдалап туралған аскөкпен себіңіз. Тағамды үстелге беруге болады. Салат саңырауқұлақ алаңына ұқсайды, сондықтан атауы.

Салаты "Ормандағы саңырауқұлақтар"

Ол тез әрі оңай дайындалады.

Өнімдер:

• екі тауық жұмыртқасы;
• жүз грамм краб таяқшалары жарты шағын пакет;
• үш жүз грамм шампиньондар;
• пияз басы;
• салатқа арналған майонез;
• күнбағыс майы.

Алдымен саңырауқұлақтарды жуып, тазалаңыз. Содан кейін біз пиязды тазалаймыз. Екі ингредиентті турап, қуыруға жіберіңіз.

Краб таяқшалары текшелерге кесілген жәнетерең контейнерге жіберіңіз.

Пісірілген және туралған жұмыртқамен де солай істейміз.

Оларға пияз қосылған қуырылған саңырауқұлақтарды қосыңыз.

Барлық ингредиенттерді араластырып, майонезбен дәмдеңіз. Қажет болса, оны одан әрі тұздауға болады. Краб таяқшалары мен майонездің өздігінен тұзды екенін есте сақтаңыз.

Жұмыртқа саңырауқұлақтары

Бұл тағам салатқа қарағанда тәбетке көбірек ұқсайды. Төрт адамға тамақ пісіру.

Ингредиенттер:

• он тауық жұмыртқасы;
• жаңа ақжелкеннің бір шоғы;
• бір банка треска бауыры;
• қоспасыз қара шай қайнату;
• майонез.

Тіскі ас әзірлеу

Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатып, тоңазытқышқа салыңыз.

Үстіңгі бөлігі кейін саңырауқұлақ қақпағы ретінде қызмет ететіндей етіп тазалап, кесіңіз.

Сарысын аламыз. Содан кейін күшті қара шайды қайнатыңыз. Біз оны шай жапырақтарынан кастрюльге сүзіп, оған кесілген жұмыртқаның ағын саламыз. Отқа салып, шамамен он бес минут қайнатыңыз. Осы уақыт аралығында ақуыз қоңырға айналуы керек.

Жұмыртқа саңырауқұлақтарына арналған салманы дайындауды бастайық.

Ол үшін бөлек ыдыста сарысын треска бауырымен бірге илейміз. Сіз аздап тұздауға болады. Егер бұл салма сізге сәйкес келмесе, оны саңырауқұлақ түрінде жасауға болады.

Ол үшін мыналарды аламыз:

• бір бас пияз;
• қаймақ немесе қалың кілегей;
• майқуыру;
• 200 грамм саңырауқұлақ.

Саңырауқұлақтар таза және кездейсоқ ретпен кесіледі. Біз пиязбен де солай істейміз. Екі ингредиент қаймақ немесе кілегейде қуырылады. Аздап бұрыш пен тұзды пісіру соңында оларды ұмытпаңыз.

Саңырауқұлақтар дайын болғанда, оларды салқын жерде қалдыру керек. Салқындатылған ингредиенттерді ет тартқышы арқылы ұнтақтау керек. Блендер біз үшін жұмыс істемейді, өйткені ол саңырауқұлақтарды груельге айналдырады. Осыдан кейін ұнтақталған саңырауқұлақтарға сарысын қосып, араластырыңыз. Барлығы, саңырауқұлақ салмасы дайын. Енді саңырауқұлақ түріндегі салат өз атауына сәйкес келеді.

Соңғы кезеңде табаққа ақжелкен жапырақтарын саламыз да, олардың арасына салмасын саламыз. Жоғарыдан біз оларды қоңыр қалпақтармен жабамыз. Салат ұсынуға дайын.

Жалпы, «Саңырауқұлақ» салатының рецептін өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады. Бұл тағамда ең бастысы маринадталған немесе жаңа саңырауқұлақтар бар.