Үйде зефирді қалай жасауға болады: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдерге арналған көптеген кондитерлік өнімдер тек зауыттық өндіріспен байланысты. Отандық азаматтардың санасында тәттілерді тек арнайы жабдық пен құпия технологиялар арқылы жасауға болады деген стереотип берік орныққан.

Бірақ, бақытымызға орай, олай емес! Мысалы, белгілі зефирді дайындау әдісі көрінгеннен әлдеқайда қарапайым. Оның үстіне, өз қолыңызбен жасалатын нәзіктік тіпті дүкендегі тәттілерден бірнеше есе жақсы және жақсырақ болуы мүмкін.

Лозенждер туралы бірнеше сөз

Иә, зефирді үйде дайындасаңыз, дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болуы мүмкін. Кішкентай балаларға арналған үй десертінен жақсы не болуы мүмкін? Оның үстіне өндіріс процесі соншалықты күрделі емес, ең бастысы технологияның кейбір ерекшеліктерін білу.

Айтпақшы, бұл нәзіктікке тіпті бала емізетін аналарға және қатаң диетаны ұстанатындарға жиі рұқсат етіледі. Бірақ дүкен өнімдерінің сапасы күмәнді.

Сипаттамасы

Өз бетіңізше зефир жасау - өте оңай және жылдам процесс. Маған сеніңізтехнологиясы өте қарапайым. Сонымен қатар, үйде сіз зефирдің көптеген сорттарын жасай аласыз: дәстүрлі, алма, шоколад, шие және басқалар.

Зефир жеміс пюресі мен үгітілген жұмыртқаның ақтығы негізінде жасалады, сондықтан оның құрамында май іс жүзінде жоқ. Шын мәнінде, таңқаларлық, бұл дәмді нәзіктік кез келген ағзаға пайдалы қасиеттердің үлкен көлеміне ие. Рас, дүкеннен сатып алынатын өнімдерге өндірушілер әртүрлі хош иістер мен бояғыштармен хош иістендіреді, бұл денсаулыққа кері әсер етеді.

Пісіру технологиясы

Негізгі компоненттен басқа, зефирге толтырғыш кіреді, оның көмегімен өнімдерге пішін беріледі. Мұндай заттардың бірнеше түрі бар: көкөністер мен жемістерде кездесетін пектин, агар-агар балдырлары шәрбаты және белгілі желатин.

Үйдегі зефир рецепттерінің барлығы әртүрлі толтырғыштарға негізделген, бірақ олардың барлығы бір-бірінен ерекшеленетінін білу керек. Мысалы, теңіз балдыры сығындысы ең аз калория болып табылады және тығыз құрылымы бар. Желатиннен жасалған зефирлер жұмсақ құрылымға әкеледі. Бірақ ең пайдалысы табиғи қоюландырғыш болып саналады - кейбір жемістер мен қызылшада кездесетін пектин.

Бірақ қай нұсқаны таңдасаңыз да, нәтиже өте дәмді, нәзік және әуе деликатес болады. Үй зефирінде әдеттен тыс нәзік, кеуекті бартекстура және есте қаларлық жеміс ноталары. Ал оның пайдалы қасиеттері туралы да есіңізде болса, мұндай десертте теңдесі жоқ деп сеніммен айта аламыз.

Мүмкіндіктер

Үйде жасалған зефир рецепті - кез келген адам жасай алатын қолжетімді тағам. Бұл тәттіні бірінші рет жасау үшін сізге біраз жұмыс істеу керек болуы мүмкін. Бірақ екінші жағынан отбасыңызға қаншалықты қуаныш, рахат, пайда әкелесіз. Маған сеніңіз, нәтиже сіздің күш-жігеріңізге тұрарлық!

Сондықтан үйде зефир рецептін таңдап, қызықты процесті бастаңыз. Сонымен қатар, егер сіз үй шаруашылығыңызды осындай ерекше тағаммен қуантуды шешсеңіз, пастила жасаудың кейбір қыр-сырын білу сізге өте пайдалы болады.

• Егер сіз алмадан зефир дайындасаңыз, оның негізі өте қалың болуы керек екенін ескеріңіз. Антоновка сортының пісірілген жемістерін қолданған дұрыс. Басқа алмаларды қолдануға болады, бірақ олар жақсы пісіру керек.
• Рецептке байланысты дайын өнімдер шамамен 1-5 сағат қатады. Осыдан кейін, зефир бөлме температурасында тағы бір күн кептірілуі керек. Бұл пастилкаларда жұқа қабық жасайды.
• Егер рецептте көрсетілген қант мөлшерінің үштен бірі глюкоза шәрбатымен немесе сірнемен ауыстырылса, онда зефир әлдеқайда ұзақ сақталады. Ал кепкен кезде де ортасы өте нәзік болып қалады.
• Пастилкалар пішінін жақсы сақтау үшін пюрені өте жақсылап шайқау керек. Сондықтан бұл үшін уақыт пен күш-жігерді аямаңызпісіру кезеңі - нәтиже көбіне соған байланысты.

Енді бизнеске қауіпсіз кірісуге болады!

Үйде зефирді қалай жасауға болады

Бұл нәзіктіктің рецептін әр үй шаруасындағы әйел меңгере алады. Бұл тамаша, әуе десертпен танысуды классикалық нұсқасынан бастаған дұрыс, өйткені оны жасау ең оңай деп саналады. Үйде рецепт бойынша зефир жасау үшін сізге қажет:

• 60г желатин;
• 1 кг қант;
• шай қасық лимон қышқылы;
• стакан су;
• 0, 5 ас қасық сода.

Көріп отырғаныңыздай, бұл десертке қолданылатын өнімдердің барлығы өте қарапайым және қолжетімді.

Үйде рецепт бойынша желатинмен классикалық ақ ақ зефир жасау процесі тәтті, тұтқыр сиропты қайнатудан басталады. Ең бастысы - дұрыс консистенцияға жету үшін оны біркелкі ұру.

Алдын ала қолыңызда ағаш кесетін тақталар бар екеніне көз жеткізіңіз.

Үйдегі зефирдің қадамдық рецепті

1-қадам. Сонымен, алдымен болашақ десертке негіз болатын сиропты пісіру керек. Мұны істеу үшін дайындалған қантты кастрюльге немесе кішкене кастрюльге құйыңыз, содан кейін оны сумен толтырып, пешке қойыңыз. Қоспаны сұйық қайнағанша орташа отта ұстай отырып, үнемі араластырыңыз.

2-қадам. Сироп пісіріліп жатқанда, желатинді бөлек ыдысқа салып қойыңыз. Мұнда бәрі өте қарапайым: толтыру жеткіліктіұнтақ 100 мл аздап жылы су және араластырыңыз.

3-қадам. Сироп қайнаған соң, оған ерітілген желатинді қосыңыз. Қоспаны мұқият араластырыңыз және оны оттан алыңыз. Енді барлық желатин ерігенше оны араластырыңыз. Бұл ретте сироптың температурасын бақылаңыз: ол толық суымауы керек.

4-қадам. Желатин толығымен ерігеннен кейін массаны миксермен қарқынды түрде шайқаңыз, орташа жылдамдықты қосыңыз. Қоспаны кем дегенде бес минут өңдеу керек. Содан кейін қысқа үзіліс жасап, массаны бірдей уақыт ішінде қайтадан шайқаңыз.

5-қадам. Енді қант қамырына дайындалған сода мен лимон қышқылын жіберіңіз. Қайтадан, қоспаны мұқият шайқау үшін 10 минутты алыңыз, содан кейін оны бір жаққа қойыңыз. Дайындалған массаны шамамен жарты сағат бойы «демалуға» рұқсат етіңіз. Барлық манипуляциялардан кейін сіз ақ-қарлы түстің жеткілікті қалың, тұтқыр қоспасын аласыз.

Қорытынды кезең

6-қадам. Енді болашақ зефирді қалыптастыру ғана қалды. Бұл үшін кондитерлік қапты қолданған дұрыс, бірақ кәдімгі қасықтар да жұмыс істейді. Өнімдерді дайындалған тақтайшаларға абайлап қойып, толық құрғағанша қалдырыңыз.

Одан да оңайлатуға болады: пісірме табаққа пергамент төсеп, оған пісірілген қамырды құйыңыз. Ал қатайғаннан кейін жасалған қабатты кесу керек. Пастиллер бір-біріне жабысып қалмас үшін бір уыс қант ұнтағын себіңіз.

Бұл туралыүйде зефир пісіру аяқталды. Көріп отырғаныңыздай, процесте тым күрделі ештеңе жоқ, бірақ ол ең көбі жарты сағатты алады.

Енді сіз үйде зефир жасауды білесіз. Бұл нәзіктіктің рецепті тек жемістермен ғана емес, сонымен қатар шоколадты глазурьмен де толықтырылуы мүмкін. Дайын өнімді балқытылған тақтайшалармен құйып, сіз дүкендегі тәттілерден жаман емес десерт аласыз.

Бірақ әдеттен тыс реңкке негізгі рецептке кез келген жеміс сиропын қосу арқылы қол жеткізуге болады, мысалы, құлпынай, қарақат немесе шабдалы. Бұл бояуды қамырға біркелкі таратып, массаны көпірту сатысында жасалуы керек.

Жалпы, аздап шеберлік пен күш-жігер жұмсасаңыз, мерекелік дастарханға қоюдан ұялмайтын тамаша пастилаларды дайындауды үйренесіз.

Apple Marshmallow

Әрине, күдікті өнімдердің дүкеннен сатып алынған тәттілерінен гөрі, табиғи ингредиенттерден жасалған үй десерттерімен кішкентай балаларды еркелету әлдеқайда тиімді. Бұл қарапайым шындықты әрбір ана жақсы біледі. Әрине, өз қолыңызбен сау тәттілерді жасау әлдеқайда күрделі және қиын процесс. Бірақ бұл, мүмкін, зефирге қатысты емес. Ақыр соңында, мұны өзіңіз жасау өте оңай. Егер сізде заманауи араластырғыш немесе араластырғыш болса, процесс бірнеше минутқа созылады.

Үйде фотосуреті бар зефирге арналған қарапайым рецепт сізге тапсырманы мүмкіндігінше тез шешуге көмектеседі, осылайша сіз нақты нәтижеге қол жеткізесіз.дәмді, әуе және ең бастысы пайдалы десерт.

Үйдегі алма зефирінің рецепті де негізгі болып саналады. Бұл қарапайым, қолжетімді жемістердің құрамында табиғи пектиннің көп мөлшері бар, бұл шын мәнінде дайын өнімдердің пішінін жақсы сақтауға мүмкіндік береді.

Сонымен қатар, алма тұздығы өзінің бай хош иісімен және мәнерлі тәтті және қышқыл дәмімен танымал. Ал пастилкалар қантты көп қолданып жасалатынын ескерсек, мұндай жазбалар оларға тек пайда әкеледі.

Негізгі өнімдер

Үйде рецепт бойынша алмадан зефир жасау үшін сізге қажет:

• 740г қант;
• белок;
• 160мл су;
• шай қасық ванилин;
• 10 г агар;
• бір уыс қант ұнтағы;
• 4 ірі жеміс.

Іс жүргізу

Агар-агарды кастрюльге жіберіп, оны сумен толтырып, осы пішінде сіңіру үшін қалдырыңыз. Осы уақытта алма дайындаңыз: жуыңыз, қабығынан және өзегінен тазартыңыз, жартысын кесіңіз. Содан кейін жемісті қуыру үшін қыздырылған пешке немесе микротолқынды пешке салыңыз. Әрине, соңғы нұсқа жылдамырақ болады. Микротолқынды пеште алманы небәрі 5 минутта пісіруге болады.

Жеміс целлюлозасын блендерге жіберіп, оны толығымен тегіс, біркелкі құрылымға дейін ұнтақтаңыз. Содан кейін алма тұздығына 250 г қант, ванилин қосып, жақсылап араластырыңыз. Жылы жемістердің ішінде кристалдар тез еруі керек. Осыдан кейін дайындалған қоспаны суытыңыз.

Салынған агарды орташа отқа салып, қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Осыдан кейін оған қалған қантты қосып, тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз. Сіз өте тұтқыр сиропты алуыңыз керек, ол қасықтан ағып, жіптің бір түрін құрайды. Қажетті консистенцияға жеткенде, массаны пештен алыңыз.

Жеміс пюресіне сарысынан бөлінген жұмыртқаның ағын қосып, жұмсақ консистенция алынғанша қоспаны жақсылап шайқаңыз. Осыдан кейін, араластырғышты өшірмей, жұқа ағынмен, әлі де ыстық қант сиропын массаға құйыңыз. Бұл кезеңде қамырдың көлемі айтарлықтай артады. Бірақ мұнымен тоқтап қалмаңыз: қоспаны бөлме температурасында және тығыз консистенцияда болғанша шайқау керек.

Зефир пішіндеу

Пісіру парағын пергамент қағазымен сызып, оған заттарды қою үшін кондитер қапшығын пайдаланыңыз. Дайын бланкілерді кептіру үшін бөлме температурасында бір күн қалдырыңыз. Соңында оларды қант ұнтағымен сүртіңіз.

Егер қаласаңыз, жарты шарларды дүкендегі тәттілер сияқты бекітіп қоюға болады, оларды түбімен бір-біріне мықтап жабыстырсаңыз болғаны. Жасалуы өте оңай, ол бірнеше минутты алады.

Үйде осы рецепт бойынша дайындалған агар қосылған зефир дүкен сөрелерінде сатылатын пастилкаларға өте ұқсас. Оларды ажырату өте қиын, өйткені олардың ішінде нәзік, кеуекті құрылым және тұтқырлық бар. Тек осындай десерттің сапасына сенімді бола аласыз.