Шие қосылған ең дәмді струдель: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Струдель – көптеген шырынды қоспалармен толтырылған жұқа қытырлақ қамырдан жасалған қызғылт орам. Мұндай кондитерлік өнімдердегі толтырғыш кез келген нәрсе болуы мүмкін: тәтті жемістер, ет және тіпті көкөністер. Бірақ десертті роллдар әрқашан ең танымал болды және болып қала береді, соның ішінде шие струделі.

Бұл кондитерлік қамыр өте дәмді: жұқа қытырлақ қамырға жасырылған, аздап қышқылдығы бар шырынды салма. Ал қант пен бадам шие дәмін керемет түрде ашады, бұл оны көзге көрінбейді. Мұндай нәзіктік ересектерге де, балаларға да ұнайтыны сөзсіз.

Осы оңай шие струделі рецептін орындаңыз, сонда сіз ауыз суаратын, ерекше десертке ие боласыз. Отбасыңыз үшін қызыл орамды пісіруді ұмытпаңыз, себебі бұл өте жылдам, оңай және үнемді.

Мүмкіндіктер

Шие салмасы бар дәстүрлі австриялық струдель дегеніміз не? Бұл тек жидектерді ғана емес, сонымен қатар дәмдеуіштердің барлық түрлерін үйлесімді түрде біріктіретін еліктіретін қызыл реңктің керемет толтырғышы. Ең жұқа, қағаз сияқты, созылған қамыр қабаттары, ылғалды, іші нәзік және сырты қытырлақ; ауакремді ноталар, сондай-ақ декорацияда қант ұнтағының үлпілдек жастығы - мұның бәрі классикалық Вена орамында керемет біріктірілген.

Шие қосылған струдельдің дәстүрлі рецептінің басты ерекшелігі сығындылы қамырды қолдануда жатыр. Дәл осы хош иісті орамның құрамдас бөлігі барынша назар аудару керек. Егер сіз паклаваның, струдельдің немесе бюректің жанкүйері болсаңыз, қатпарлы қамырды жасауды міндетті түрде үйренуіңіз керек. Ол қалыптасу әдісіне байланысты осындай ерекше атауға ие болды: алдымен оны жайып, содан кейін оны мөлдір күйге дейін қолыңызбен созу әдеттегідей. Шие струделі рецептін егжей-тегжейлі меңгерсеңіз, аспаздық кітабыңызға тағы ондаған десерт қосуға болады.

Салма ретінде алдын ала қантпен толтырып, жаңа піскен жидектерді пайдалануға болады. Ашық болу үшін шие ром, бал, даршын, ликер немесе коньякпен толықтырылуы мүмкін. Әрине, бұл ингредиенттер міндетті емес, бірақ олармен толтыру тек дәмді және хош иісті болады. Шын мәнінде, струдель толтырғышын дайындау қиын емес, бірақ кейбір нәзіктіктерді әлі де ескерген жөн.

Шие струделі суреті бар қадамдық рецепт

Егер сіз әлі де үй шаруашылығыңызды хош иісті ораммен қуантуды шешсеңіз, екі сағаттық бос уақыт пен барлық қажетті ингредиенттерді жинаңыз. Ал пісіру барысында сізге фотосуреті бар шие қосылған струдельдің классикалық рецепті көмектеседі.

Өнім тізімі

Ендеше, ең алдымен дайындаңыз:

• 2 ас қасықтазартылған май;
• 0,7 кг жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер;
• 250 г ұн;
• жұмыртқа;
• бір шымшым тұз;
• 2 ас қасық нан үгіндісі;
• 250г қант;
• 150мл қарапайым су;
• 50гр сары май.

Негізді пісіру

1-қадам. Процесс, әрине, сынақтан басталуы керек. Онымен бірден үстелдің бетінде немесе илеуге ыңғайлы ыдыста жұмыс істеуге болады. Алдымен ұнды електен өткізіп, одан слайд жасаңыз. Оған бірден тұз қосып, ең жоғарғы жағында өсімдік майын құю керек шағын шегініс жасаңыз. Содан кейін кішкене бөліктерде бірнеше қадаммен жылы суды абайлап қосыңыз.

Енді қолмен немесе шанышқымен жұмсақ қамыр алу үшін сұйықтықты ұнға мұқият араластырыңыз. Масса үстелге жабысып қалмайынша, оны бетіне мезгіл-мезгіл соғып, илеңіз.

Нәтижесінде өте тегіс, серпімді, ұстағанға жағымды қамырды алу керек. Есіңізде болсын, массаға рецептте көрсетілгеннен көп ұн қосудың қажеті жоқ. Егер ол қолыңызға қатты жабысып қалса, оны жақсырақ илеу керек.

Массаны допқа айналдырып, оны сары маймен майлап, полиэтиленмен ораңыз. Бұл пішінде қамырды жарты сағатқа жылы қалдырыңыз. Сіз таңдаған жерде нобайлар болмауы керек екенін ескеріңіз.

Шие салмасы

2-қадам. Қамыр демалып жатқанда, болашаққа арналған салманы дайындауға болады.струдель. Термиялық өңдеу кезінде жаңа шие тым көп шырын шығаруы мүмкін. Бұған жол бермеу және артық сұйықтық кондитер өнімдерін бұзбау үшін жидектерді джемге айналдыру керек. Бірақ қорықпаңыз, бұл тез кептеліс болады.

Арнайы құрал немесе кәдімгі түйреуіш арқылы барлық жидектерден тұқымдарды кесіңіз. Содан кейін оларға 200 г қант құйып, баяу отқа салып, 5 минут қайнатыңыз. Әрине, қоспаны үнемі араластыру керек. Содан кейін шиені оттан шығарып, суытыңыз. Соңында, артық сұйықтықты ағызу үшін жидектерді дуршлагқа салыңыз.

Орамды пішіндеу

3-қадам. Белгіленген уақыттан кейін қамырды өңдеуді бастаңыз. Шындығында, бұл процесте қиын ештеңе жоқ, тек бір нәрсе маңызды - шие бар струдель рецептінің ұсыныстарын дәл орындау. Қамырдың мөлдірлігін анықтау оңай болуы үшін, ең алдымен, үстелді дастарханмен немесе сүлгімен, жақсырақ үлгінің қандай да бір түрімен жабыңыз. Оған бір уыс ұн себіңіз де, дайын шарды жайыңыз.

Қамырды диаметрі шамамен 25-30 см етіп жаямыз. Осы тортты қолыңызға алыңыз да, ортасынан шетіне қарай түйіршіктерге жылжытып ақырын созыңыз. Қабаттың ортасы жұқа болған кезде, оны қайтадан матаға салып, жиектерінің екі жағынан тартыңыз. Матадағы өрнек анық көрінгенше қамырды бөлшектеп мұқият өңдеңіз. Қамырдың қалған қалың бөліктерін қайшымен кесіңіз.

Масса кеуіп, тым сынғыш болып кетпеуі үшін оны мүмкіндігінше тез созуға тырысыңыз. Қамырды байқаусызда жыртып алсаңыз, процесті басынан бастауға тырыспаңыз. Бұл жағдайда шетінен кішкене бөлікті кесіп тастап, онымен тесікті жабыңыз. Бірақ әр үзілістен кейін қайтадан созыла бастасаңыз, масса тым қатты болады.

4-қадам. Салма салқындаған соң және тартылған қамыр дайын болғаннан кейін орамды қалыптастыруды бастауға болады. Созылған қабатты ерітілген сары маймен майлаңыз. Үстіне қалған қантты, нан үгіндісін және нақты салманы құйыңыз, шетінен бірнеше сантиметр артқа шегініңіз. Сүлгімен қамырдың бос шеті жоғарғы жағында болатындай етіп орамды абайлап ораңыз.

5-қадам. Енді дайындалған струдельді дұрыс пісіру ғана қалды. Пісіру парағын кез келген маймен майлаңыз және дайындаманы тігісін төмен қаратып қойыңыз. Орамды алдын ала қыздырылған пешке жарты сағатқа 180 градусқа жіберіңіз.

Бұл дәмді шие струделі рецепті ыстық күйде ұсынылады. Оны қант ұнтағымен және ванильді балмұздақпен безендіруге болады. Дегенмен, қосымша әшекейлер болмаса да, бұл десерт әдеттен тыс дәмді болады. Шынында да, қарапайымдылыққа қарамастан, бұл шие қосылған струдельге арналған ең дәмді рецепт. Қаласаңыз, салмаға бадам түйіршіктерін, шоколадты, туралған жаңғақтарды немесе бір шымшым даршын қосып дәмдеуіңізге болады.

Қатпарлы қамыр шие струделі рецепті

Сіз мұны жақсы көресізпісіріп жатырсыз, бірақ оны пісіруге уақытыңыз жоқ па? Шығу бар! Шын мәнінде, сорылған қамырды қалыптастыру өте ұзақ процесс. Сондықтан десертті дайындауға уақытыңыз аз болса, сатып алынған қатпарлы парақтарды пайдаланыңыз. Осылайша сіз кем дегенде бір сағатты үнемдей отырып, процесті айтарлықтай жылдамдатасыз.

Қажетті ингредиенттер

Рецепт бойынша шие қосылған қатпарлы струдель жасау үшін сізге қажет:

• 0,5кг ашытқысыз қамыр;
• 50гр сары май;
• 0, 4 кг жидек;
• 50г нан үгіндісі;
• 200 г қант;
• жұмыртқа.

Осы ингредиенттер жинағына таңдауыңыз бойынша өнімдерді де қосуға болады: апельсин немесе лимон дәмі, түрлі жаңғақтар, жеміс тілімдері, бал, ваниль немесе спирт.

Іс жүргізу

Қамырды мұздатқыштан алдын ала шығарыңыз - піскенше ол толығымен еруі керек. Мүмкіндігінше екі жұқа тіктөртбұрышты жайыңыз, олардың біреуі екіншісінен бірнеше сантиметрге үлкен болады.

Шиелерді мұқият сұрыптап, одан барлық тұқымдарды сығып, артық сұйықтықты кетіру үшін оларды дуршлагқа салыңыз. Содан кейін оған қант пен нан үгіндісін қосыңыз.

Қамырдың кішкене қабатын еріген сары маймен майлап, үстіне салмасын біркелкі таратыңыз. Бұл әрекетті орындаған кезде, әр жағынан шетінен бірнеше сантиметр артқа шегінуді ұмытпаңыз.

Қамырдың үлкен бөлігін де маймен майлаңыз жәнесодан кейін әр екі сантиметрде көлденең кесулер жасаңыз. Содан кейін салманы майланған жағымен жауып, шеттерін абайлап қысыңыз.

Жұмыртқаны ұрып, онымен орамның жоғарғы жағын щеткамен жағыңыз. Штурельді 180 градуста 40-45 минут пісіріңіз. Десерттің дайындығын визуалды түрде анықтауға болады - қызыл қыртысымен.

Шие штруделі - талғампаз гурманды да, қызық баланы да бағындыратын ең танымал веналық дәмді тағамдардың бірі. Басында оның рецепті сізге өте күрделі болып көрінуі мүмкін, бірақ маған сеніңіз, жұмсалған күш пен уақыт бекер болмайды.