Баклажан қосылған пицца - пісіру оңай

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Баклажан пісіруге тамаша салма екенін білесіз бе. Пицца немесе түнгі көлеңке отбасының осы көкөнісі бар ашық пирогтар өте тәбетті, хош иісті, пайдалы: қоспалар көп емес және ол әрқашан шырынды. Оның әртүрлі нұсқалары да мүмкін. Қазірдің өзінде үйдегі баклажан пиццасымен емдеудің уақыты келді. Ал, дайынсың ба? Олай болса, бастайық!

Баклажан және қызанақ қосылған пицца - пісірудің жалпы принциптері

Бұл түнгі көлеңке, айтпақшы, ащы болуы мүмкін. Және бұл жемісті қолданар алдында тұзды суға малынған жөн. Еске салайық, пиццадағы «шикі» баклажаны кез келген уақытта салуға болмайды. Әдетте олар табада қуырылады және кесектерге кесіледі (немесе шеңберлер, текшелер, сабандар - қалауыңыз бойынша), олар итальяндықтардың барлығына ұнайтын тағамдарының құрамына ендірілді.

Толтыруға және негізге не қолдануға болады?

Әрине, баклажан пиццасының рецепті аса қиын емес. Әдеттегідей, қызанақ соусы ортасына (немесе жаңа піскенблендерде ұнтақталған қызанақ), шұжық, құс еті немесе ет, әртүрлі көкөністер мен сүйікті дәмдеуіштер, қатты ірімшік, зәйтүн. Ал негіз үшін біз сізге ұнайтын кез келген дерлік қамырды дайындаймыз. Кем дегенде, әрқашан таңдау бар: ашытқысыз, ашытқысыз, пуф. Сіз супермаркетте сатылатын қамырды пайдалана аласыз, дайын негіз сатып ала аласыз, оны өзіңіз жасай аласыз. Ал олар пиццаны баклажанмен пісіреді, негізінен пешті пайдаланады. Кейбір жағдайларда микротолқынды пешті пайдалануға болады.

Баклажан қосылған пицца. Фотосуреті бар рецепт

Бұл қамыр жұқа негізде жасалған. Ал қамыр жаңа піскен дайындалған, және ол зәйтүн майын пайдалану жөн (бірақ сіз кез келген өсімдік майымен алуға болады). Иә, егер сізде итальяндық дәмдеуіштер қоспасы болмаса, таңдаулыларды және ореганоды пайдалануға болады.

Қамырға: бір стақан ұн, бір-екі ас қасық сары май, тұз және су.

Салмасы үшін: үш қызанақ, бір баклажан, бір-екі түйір сарымсақ, бір болгар бұрышы, дәмдеуіштер, 150-200 грамм мөлшерінде қатты ірімшік.

Пісіру оңай

1. Қамырға дайындалған барлық ингредиенттерді араластырып, жақсылап илеп, пленкамен жауып жарты сағатқа қалдырыңыз.
2. Қазір салмасын дайындап жатырмыз. Менің баклажан, тілімдерге кесілген, майланған табада қуырыңыз. Есіңізде болсын, ащы жоғалып кетуі үшін алдымен оны сіңіру керек. Табақтан контейнерге алыңыз. Тұз қосу.
3. Ұсақталған тәтті бұрыш қосып, туралған сарымсақ түйірлерін бөлек қуырыңыз.
4. Қызанақтарды қабығынан аршып (бұрын қайнаған су құйып), сол табаға қосып, тұзды және итальяндық шөптерді қосып, қою және қанық болатындай етіп тұздықты аздап азайтыңыз.
5. Қамырды жұқа торт етіп жайыңыз, бірақ салмасы жарылып кетпеуі үшін. Айтпақшы, итальяндық аспаздар оны қолмен созады - бірақ мұндай шеберлікке тек тамақ дайындау тәжірибесі арқылы қол жеткізуге болады.
6. Қамырдың бір қабатына тұздықты жағыңыз, үстіне қуырылған баклажан кружкаларын жағыңыз.
7. Үстіне барлығын үгітілген қатты ірімшікпен себіңіз де, пешке пісіруге жіберіңіз.
8. Баклажан пиццасын 200 градус Цельсийде шамамен 10-15 минут пісіріңіз.

Пештен хош иісті, дәмді, пайдалы тағамды шығарып, арнайы пышақпен кесіп, дастарханға береміз. Ол дөңгелек, тұтқасы бар. Бірақ егер ол қол жетімді болмаса, онда сіз әдеттегі жолмен жүре аласыз. Тек сақ болыңыз, әйтпесе салма кесілген бөліктен «қалқып кетеді».

Ал енді шұжықпен

Бұл баклажан пицца үшін ашытқы қамырын қолдануға болады. Біз оны сүтке немесе жылы суға илейміз. Шұжықты ысталған, қайнатылған және салямиді немесе бірнеше түрдегі ассортиментті алуға болады. Жалпы, аспаздық қиялыңызды көрсетіңіз.

Қамырға: бір стақан сүт, аздап сары май, бір қап ашытқы, ұн.

Салмасы үшін: томат пастасы (немесе кетчуп), бір-екі баклажан, бір-екі пияз, 300-400 грамм шұжық, 200 граммға дейін қатты ірімшік, итальяндық дәмдеуіштер.

Қалай пісіру керек?

1. Алдын ала қамыр илеңіз, өйткені ол бір сағат тұруы керек. 27-30 градусқа дейін қыздырылған сүтке аздап тұз, бір қасық қант қосып, май құйып, ашытқыны енгіземіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз - ашытқы «жұмыс істей» бастасын. Содан кейін ұнды қосып, жеткілікті қалың, бірақ тік емес массаны илеңіз. Үстелге жеңіл тиген кезде қамыр жайылуы керек.
2. Қамырды орамалдың астындағы ыдысқа салып алыңыз, көтерілсін.
3. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, табада бірнеше минут қуырыңыз.
4. Төлімделген баклажандарды қосып, орташа отта пиязбен қуырыңыз. Барлығы қызаруы керек, бірақ дайын емес. Отты сөндіріңіз, болашақ салатты суытыңыз.
5. Ерікті кесектер (сақина болуы мүмкін) шұжықты кесіңіз.
6. Үркіштегі үш ірімшік.
7. Көтерілген қамырды аламыз, сонымен бірге пешті 200 градусқа қосамыз.
8. Тағамның негізін жұқа етіп домалақ етіп жайып, май жағылған пісірме табаққа салыңыз, кетчуп немесе томат пастасымен дәмдеңіз (болмас үшін оларды өзіңіз жасай аласыз. консерванттары бар дүкеннен сатып алу).
9. Баклажан мен пияз кесектерін шұжық тілімдерімен кезектесіп біркелкі жайыңыз.
10. Бәрін жомарт етіп үгітілген ірімшікпен себіңіз, оны жақсылап жылыған пешке салып, қызарып, дайын болғанша баклажан пиццасын пісіріңіз.

Нәзіктікті үлкен әдемі тағамға беру керек. Керемет тәбет!