Фарш қосылған француз еті дәмді

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Классикалық түрде бұл тағамды салмасы салынған ең жақсы торт етінен кесіп дайындайды. Бірақ егер тоңазытқышта мұндай нәрсе болмаса немесе оны ұрып-соғуға уақыт болмаса, француз тілінде ет тартылған етпен пісіруге әбден болады. Оның үстіне, бұл жағдайда ол шырынды болады.

Фаршты таңдап пісіріңіз

Пісіруді бастамас бұрын, тартылған етті таңдау керек. Француз тіліндегі ет кез келген жағдайда жұмсақ болуы керек, бірақ сонымен бірге оны қуыруға болмайды. Сондықтан, ең жақсы нұсқа сиыр еті мен шошқа етінің мөлшері шамамен 50/50 болатын бұралған ет болады. Жартылай фабрикатты өзіңіз дайындауға болады. Мұны істеу үшін, салқындатылған етті базардан немесе дүкеннен сатып алыңыз, онда май қабаттары болмайды және оны үйде ет тартқышта бұраңыз немесе блендермен ұсақтаңыз.

Сатып алынған фаршты қолданбаған дұрыс. Әдетте, ол пеште қуырылатын майдың жеткілікті үлкен мөлшерін қамтиды. Нәтижесінде сіз француз стиліндегі ет тартылған етпен емес, ең жақсы жағдайда маймен жүзетін салманы аласыз. Айтпақшы, бұл тағам үшін сіз тек бұралған емес, жай ғана майдалап туралған етті пайдалана аласыз. Мысалы, тағамға келетін болсақ, «Еталбан». Немесе оның құрылымын әртараптандыру үшін тартылған етге бөліктерді қосыңыз. Міне, сізге бірнеше рецепттер.

Француз еті тартылған сиыр еті

Бұл тағам кез келген мерекенің екінші күні әсіресе танымал екені атап өтіледі, өйткені бірінші күні ол жай ғана «қолға жетпейді». Бірақ таңертең пеште қыздырылған, ол пайдалы болады. Сонымен, біз етті француз тілінде дайындаймыз. Тартылған сиыр етінің рецепті өте қарапайым. Міне, бізге қажет өнімдер: бір-екі ас қасық майонез, дәмдеуіштер, екі орташа қызанақ, бір-екі пияз, бір байлам жасыл пияз, екі жүз грамм қатты ірімшік, нан үгіндісі, көкөніс еті және негізгі ингредиент: фунт сиыр еті.

Ең басында пісіру парағын аздап қыздырып, оны маймен майлап, нан үгіндісін себу керек. Содан кейін бұралған етке дәмдеуіштерді қосып, пісіру парағына біркелкі жайыңыз, майонезбен аздап майлаңыз. Біз қызанақтарды жұқа тілімдерге кесіп, үстіне қойып, туралған пиязды - жасыл және пиязды себіңіз, үстіне үгітілген ірімшіктің тығыз қалпақшасын жасаймыз. Біз тағамды пеште 200 градус температурада 40-45 минут пісіреміз.

Фарштан

Тағы бір француз ет рецепті, бұл жолы тартылған тауық еті. Бұл тағам жақсы, өйткені ол өте тез дайындалады, яғни қонақтарыңыз ыстық тағамды көп күтпейді. Сонымен, біз келесі өнімдер жинағын аламыз: бір килограмм «ірі ұнтақталған» тартылған тауық еті, бір фунт қатты ірімшік, аздап майонез, бірнеше пияз,жаңа тәтті бұрыш, 7-9 түйір сарымсақ, дәмдеуіштер, аздап өсімдік майы және нан үгіндісі.

Пісіру процесі алдыңғы рецепттегідей: етті май жағып, үстіне нан үгіндісі, майдалап туралған пияз және үгітілген ірімшік себілген пісірме табаққа саламыз. Тартылған етті тұздап, дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаңыз. Ірімшік майонезбен және майдалап туралған тәтті бұрышпен жақсы араласады. Сонымен, француз тілінде тартылған ет қосылған ет шырынды болады. Біз пеште жарты сағат бойы 200-210 градус температурада пісіреміз. Бұл ыдысты шпательмен қолданған дұрыс, сондықтан ол әдемі пішінді сақтайды. Шие қызанақтарымен, кетчуппен және шөптермен безендіріңіз.

Саңырауқұлақтар мен картоппен

Фарш, саңырауқұлақ және картоп қосылған тағы бір түпнұсқа ет рецепті. Тағамның бұл нұсқасы гарнирді дайындаудан құтқарады, өйткені ол толығымен тәуелсіз. Үстелге тек көкөніс салаттарын қою керек - күтпеген қонақтарға арналған дәмді кешкі ас дайын. Ал, рецептті зерттеп, тамақ дайындауға қандай өнімдер қажет екенін білейік.

Бұл шамамен төрт жүз грамм тартылған ет, шампиньондар сияқты жарты келі саңырауқұлақ, үш орташа пияз, үш жүз грамм қатты ірімшік, бес орташа картоп, тұз және дәмдеуіштер. Майланған пісіру парағында пиязды таратып, сақиналарға кесіңіз. Оның үстіне картоп кесіледі, ол аздап тұздалған болуы керек. Біз оған тартылған етті біркелкі етіп жайып, үстіне - кесілген саңырауқұлақтарды саламыз. Барлығын ірі үккіште үгітілген ірімшікпен себіңіз және майонез торын жасаңыз. Бұл етті пісіріңізкөп уақыт алмайды, 180-210 градус температурада жарты сағат жеткілікті болады.

Бірнеше құпия

Франц стиліндегі етті фарш қосылған шынымен дәмді ету үшін бірнеше қарапайым ережелерді орындаңыз:

• барлық ингредиенттерді қабаттаңыз;
• майонез тағамды шырынды етеді;
• майонезді қаймақпен алмастыруға немесе араластыруға болады;
• қатты ірімшікті ірімшікпен алмастыруға болады;
• картопты ірі үккіште үгітуге болады;
• картоптың үстіне салынған қызанақ;
• фаршқа жұмыртқаның ақтығын қоспаңыз, ол етті құрғақ етеді;
• пісіру парағының астына су құйылған табаны салыңыз - осылайша тағам шырынды және кептірілмеген болады;
• еттің соңында тұздаған дұрыс - сондықтан ол дәмді болады;
• тұздыққа назар аударыңыз - француз тіліндегі еттің басты ерекшелігі.