Саңырауқұлақты қалай дұрыс тазалау керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өздеріңіз білетіндей, саңырауқұлақтар өте қоректік және дәмді және оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Бұл орман «өнімінен» әртүрлі тағамдар дайындалады, оларды негізгі тағам ретінде және ет немесе көкөністерге арналған гарнир ретінде беруге болады. Мұндай тағамдарды дайындау үшін саңырауқұлақты қалай дұрыс тазалау керектігін білу керек.

Саңырауқұлақтарды тазалау

Дүние жүзінде бұл орман «өнімінің» жеуге жарамды өкілдері көп және әр түр үшін шикізатты дайындаудың әртүрлі әдістері қолданылады. Бірақ барлық түрлерге қолданылатын жалпы принциптер бар. Саңырауқұлақтарды қалай дұрыс тазалау керектігін білу үшін келесі ақпарат пайдалы болуы мүмкін:

• Егер «көкөніс етін» жинау өз бетінше жүргізілсе, жемістерді жерден, шөптен және бұтақтардан дереу тазалау керек.
• Саңырауқұлақты тазаламас бұрын оны жақсылап жуу керек. Және бұл осы өнімнің кез келген түріне қатысты. Бұны негізінен топырақта тіршілік ететін ботулизмді қоздыратын бактериялардың жеміс бетіне түсуі мүмкін екендігімен түсіндіруге болады. Белгілі болғандай, бұл споралардың таяқшасы жылу кезінде өлмейдіөңдеу, сондықтан бұл қауіпті «жаудың» тағамыңызға енуіне жол бермеген дұрыс.
• Саңырауқұлақтың сабағын алып тастау керек, ал терісін щеткамен алып тастауға болады. Үлкен шампиньондарда әдетте қалпақшада қалың үстіңгі қабат болады, оны алып тастау жақсы. Ал жас жемістердің қабығы жұқа, оны алып тастауға болмайды.



• Ескі саңырауқұлақтарда қалпақ астындағы астыңғы қабатын кесіп алып, аяқтарын жақсылап тазалаған дұрыс.
• Сонымен қатар саңырауқұлақты тазаламас бұрын мұндай ақпаратты ескерген жөн. Ламельді түрлер пісіру алдында жақсы сіңіріледі, сондықтан ащы дәмді кетіруге және құрттарды (егер олар жемістің ішіне қоныстанған болса) жоюға болады. Түтікшелі саңырауқұлақтарды ұзақ мерзімді судың «процедурасына» ұшыратпаған дұрыс, өйткені олар сұйықтықты жақсы сіңіреді. Оларды шаю оңай;
• Жеміс қақпақтарының үстіңгі қабатын пышақпен шеттерін кесіп, терісін тартып алуға болады.

Қосымша ақпарат

Бұл ақпарат пайдалы болуы мүмкін:

• Саңырауқұлақты тазаламас бұрын қол терісін қараюдан қорғау үшін қолғап кию керек.
• Жемістерді жинап алғаннан кейін ұзақ жатпау керек, максималды уақыт - 3 сағат. Егер саңырауқұлақтар жаңбырдан кейін жиналса, бұл кезең қысқарады. Өнімдерді дереу өңдеу мүмкін болмаса, оларды аздап тұздалған суы бар ыдысқа салған дұрыс.
• Қабығы аршылған саңырауқұлақтардың жаңа түрін сақтау үшін оларды лимон шырыны қосылған ерітіндіде аздап ұстау керек.
• Орман «өнімдерін» кептіруге дайындағысы келетіндерді келесі сұрақ қызықтыруы мүмкін: «Саңырауқұлақтарды тазалап, жуу керек пе?» Бұл жағдайда жемістерді қоқыстардан тазарту, аяқтарын кесіп тастау ұсынылады және су процедураларын орындау қажет емес.
• Саңырауқұлақтарды тоңазытқышта кептіруге болады, осылайша жемістердің шырындылығын сақтай аласыз. Мұны істеу үшін сіз қағаз парақтарын жайып, оларға тазартылған шикізатты (жақсырақ соңғы сөрелерде) бір қабатқа қоюға болады. Екі аптадан кейін шикізатты жіптерге байлап, құрғақ жерге қою керек.

Саңырауқұлақтарды әртүрлі тағамдарды дайындауға қолдануға болады. Сондай-ақ, оларды бірнеше жолмен (маринадтау, кептіру, консервілеу) қыста жинауға болады. Әрине, кез келген жағдайда саңырауқұлақтарды қалай дұрыс тазалау керектігін білу маңызды, өйткені өнімнің сапасы мен қауіпсіздігі осыған байланысты.