2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Итальяндық Болон соусы бүкіл әлемге әйгілі. Ол макарон өнімдерін жасау үшін қолданылады, бірақ басқа да бірқатар тағамдарда қолдануға болады. Мысалы, пиццада. Оның хош иісі мен дәмі ет пен көкөністерді жақсы көретіндерді таң қалдырады. Ең бастысы, бұл тұздықты жасау өте оңай. Бүгін біз өзіңіздің, жақындарыңыз бен қонақтарыңыздың қуанышы үшін үйде нағыз итальяндық Болон пиццасын қалай дайындау керектігін айтамыз.
Болонез соусы
Макаронға арналған бұл ет соусы баяғыда Италияның солтүстігінде Болонья қаласында жасалған. Жергілікті аспаздар осы түпнұсқа бұқтыруды дайындау үшін ингредиенттердің тамаша арақатынасын таба алды. Дәстүрлі түрде тұздыққа бірден бірнеше ет түрлері кіреді - шошқа еті, сиыр еті және панцетта беконы, сондай-ақ көкөністер (сәбіз, пияз, балдыркөк, қызанақ) және қоспалар - сүт, құрғақ ақ шарап және ет сорпасы. Замандастар, әрине, классикалық қоспаны оңайлатты, бірақ дәм осыдан нашарламады. Сондықтан біз Болон пиццасының қарапайым рецептін ұсынамыз. Егер сіз кәсіби пиццаиоло болмасаңыз, уайымдамаңыз - біргеТіпті ең тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де тамақ әзірлеуді жеңеді.
Қамырды дайындау
Бұл ашытқысыз ашытқы нұсқасы Болон пиццасын жасау үшін өте қолайлы. Қамыр жұқа және қытырлақ - сіз жай ғана саусақтарыңызды жалайсыз. Ыдыс мүмкіндігінше шынайы болуы үшін біз өз бетіңізше ашытқы дайындауға немесе қарапайым бидай ұнын қолдануға кеңес бермейміз. Интрига - нағыз итальяндық ингредиенттерді табу. Айтпақшы, олар дерлік кез келген супермаркетте сатылады және олар көрінгендей қымбат емес.
Пицца Наполетана арнайы ұны Болон пиццасын пісіруге өте ыңғайлы. Біз осындай ұнның бір фунтын аламыз, оны үлкен шыныаяққа құйып, отыз грамм пиццаға арналған арнайы құрғақ ашытқыны (сонымен бірге сатылады) қосып, араластырамыз. Содан кейін біз қамырды илей отырып, 150 миллилитр су мен үш есе аз зәйтүн майын енгізе бастаймыз. Бұл процесте сіз сұйықтықтың жеткілікті ме, жоқ па екенін түсінесіз - қамыр серпімді, бірақ әуе болуы керек. Қажетті консистенцияға жеткенде, оны допқа айналдырып, пленкамен жауып, жарты сағатқа жылы жерде қалдырыңыз.
Пісіруге арналған салма
Болоньез пиццасы үшін соустың өзін дайындауға жауапкершілікпен қарау керек. Мұны істеу үшін 400 грамм тартылған шошқа еті мен сиыр етін алыңыз және оны шикі ысталған беконмен ет тартқыштан өткізіңіз. Дүкеннен панцетта тапсаңыз, ол керемет болады.
Біз фаршты түбі қалың, зәйтүн майы құйылған кастрюльге жіберіп, орташа отта қуыра бастаймыз. ҮстіндеБасқа табада үгітілген сәбізді, туралған үлкен пиязды және бірнеше балдыркөк сабақтарын қуырыңыз. Көкөністер жұмсартылған кезде, оларды етке жіберуге болады. Мұқият араластырғаннан кейін кастрюльге аздап ақ шарап, кілегей және бірнеше ас қасық томат пастасын қосыңыз. Біреу кетчуп салады, біреу қызанақтарды ағартып, блендермен ұсақтағанды ұнатады - бұл талғамға байланысты.
Барлық ингредиенттер бірге болғанда, тұз, бұрыш, прованс шөптері мен ұнтақталған сарымсақ қосуға болады. Содан кейін біз дәмді ыдысты пеште 1,5-2 сағат бойы 150 ° C температурада қоюға жібереміз.
Пицца жинау
Қамырды дөңгелене етіп жайып, соусты біркелкі жаямыз, шетінен 3-5 см қалдырамыз. Моцарелланы жолақтарға кесіп, шеттерін жағамыз, содан кейін қамырды тығып, ірімшікті орап аламыз. Біз тұздықтың үстіне тағы бірнеше моцарелла салып, пиццаны алдын ала қыздырылған пешке жібереміз. Қамыр қызарып, ірімшік еріген кезде жеуге болады.
Болон пиццасының рецепті суретінен сілекейіңіз көбейіп кетсе, оны дайындауды белгісіз уақытқа кейінге қалдырмаңыз. Келесі демалыс күндері оны міндетті түрде дайындаңыз.
Ұсынылған:
Өз қолымызбен лосось қосылған суши пісіру
Жапон асханасы біздің өмірімізге мықтап енді. Суши әр қадам сайын сатылады, бір кездері мұндай тағамдар қызығушылық тудырды. Енді сіз оларды үйге жеткізу арқылы оңай тапсырыс бере аласыз және күріш пен жаңа піскен балықтың ерекше дәмін көре аласыз. Бірақ сушиді өзіңіз дайындауға болады, әсіресе бұл өте қарапайым. Сіздердің назарларыңызға лосось қосылған нигири сушиінің рецептін ұсынамыз
Салатқа мұздатылған кальмарды қанша пісіру керек: түрлері, пісіру уақыты және пісіру ерекшеліктері
Салат ингредиенттерінің бірі кальмар қайнатылған кезде және сізде үйде тек мұздатылған теңіз өнімдері болса, оларды ыдысқа салуға қалай дайындау керек деген сұрақ туындайды. Ал енді біз оларды қалай дәнекерлеу керек екенін және қанша уақытқа дейін дәл анықтауға тырысамыз
Бекон қосылған ауыз суаратын тоқаштарды өз қолымызбен пісіру
Жапон асханасы ресейлік адамның өміріне мықтап енді. Дегенмен, бұл тағамда шикі балық пен басқа теңіз өнімдерінің болуы барлығына ұнамайды. Сондықтан, етті ұнататындар үшін, мысалы, бекон қосылған орамдар бар. Олар одан кем емес дәмді және классикалық сушиді ұнатпайтындарға жарайды
Бисквитті қандай температурада пісіру керек: печенье пісіру ерекшеліктері, қамыр түрлері, температура айырмашылығы, пісіру уақыты және кондитерлердің кеңесі
Қолдан жасалған торт кез келген дастарханды безендіреді. Бірақ оның дәмдік сипаттамалары негізді дайындауға байланысты. Бұл мақалада әртүрлі құрылғыларда печенье пісіру үшін қандай температурада, оның қандай түрлері бар екенін айтамыз. Сондай-ақ тамақ дайындаудағы негізгі қателерді қарастырыңыз
Бисквитті пісіру температурасы: печенье пісіру ерекшеліктері, қамыр түрлері, температура айырмашылығы, пісіру уақыты және кондитерлердің кеңесі
Кез келген күйзеліс пен қиыншылықты жеңуге өте жағымды және тиімді дәмді торттар мен кондитерлік өнімдерді қайсымыз ұнатпаймыз! Қандай үй иесі ерекше маңызды отбасылық мерекелерде аспаздық өнердің кереметін пісіргісі келмейді - ұнтақ және жеңіл үй торттары. Үйде керемет печенье дайындауға тырысып, көптеген әйелдер оның әрқашан керемет сапада бола бермейтініне тап болады
